Carbonada

Preparaci
: 1 horas
Para: 4 personas


2 cucharadas de aceite
1/2 kilos de posta negra
1 mediana cebolla
2 dientes de ajo
7 tazas de agua
1 cucharadita de oregano
1/4 cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal
2 cubos de caldo concentrado (de carne)
1 caliente taza de agua
1 mediana zanahoria
1 taza de zapallo en trocitos *
1 1/2 tazas de choclo rallado
1/4 taza de arvejitas (desgranadas)
1/4 taza de porotitos verdes
4 medianas papas




Pique la cebolla en cuadritos finos. Pique las papas, la zanahoria, y los porotitos verdes en trozos
pequeos. Corte la carne en cubitos. Disuelva los cubos de caldo en la taza de agua caliente.

Calienta el aceite en una olla mediana. Luego, fria la carne con la cebolla hasta que estan dorados.
el oregano, el comino y la sal, y revuelva. Atada el agua, el caldo, la zanahoria, el zapallo y las
papas. Hierva la coccin a fuego suave hasta que las verduras estan cocidas, aproximadamente 20
minutos.

Agregue el choclo, arvejitas, y porotitos verdes. Deje cocer por otros 5 minutos.

*En Canad, los zapallos Buttercup o Butternut son adecuados para remplazar el zapallo chileno.