Atole de elote (V)

El atol es una bebida caliente muy popular en Guatemala. El ms comn es de

elote, o maz dulce. Se suele encontrar en los puestos de comida y se toma
acompaando unas tostadas con frijoles o tamales.

Zumos, infusiones, bebidas

Vegetarianos-Veganos

(6 tazas)

Ingredientes:

2 tazas de granos de elote (no tierno)
4 1/2 tazas de agua
1 rama de canela
1 taza de azcar
1/2 cucharadita de sal

Elaboracin:

Batir el elote con 3/4 de taza de agua, poco a poco. Colar bien y agregar el agua
restante., la canela y el azcar. Cocer a fuego medio moviendo constantemente
para evitar que se queme. Una vez que ha hervido, agregar la sal, mover bien y
dejar hervir por 10 minutos ms, siempre moviendo.
Retirar del fuego una vez que el elote est cocido. Servir rociado con canela y con
algunos granos de elote cocido.