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Curso E.7
CEREBRO ACTIVO Y BIEN ALIMENTADO
Dirigido por: Juan Gondra del Ro
Fernando Ortega Higuera
Facultad de Medicina y Odontologa. Leioa. UPV/EHU.
Lugar: Palacio Miramar. Donostia / San Sebastin.
Objetivos: Nuestro cerebro es un extraordinario producto de la evolucin a la que
contribuy de una manera decisiva los distintos alimentos que nues-
tros antepasados fueron introduciendo en su dieta. El mayor consumo
de protenas y grasas a partir de un determinado momento, intervino en
el desarrollo cerebral de la especie humana de una manera fundamen-
tal. El popular dicho de Somos lo que comemos, se puede ampliar
diciendo que Somos lo que comemos y somos lo que comieron nues-
tros antepasados.
Este cerebro excepcional requiere, de una manera continuada, oxgeno y
energa. El aporte de glucosa como fuente de energa es imprescindible
para el cerebro pero su correcto y completo funcionamiento necesita de
otros nutrientes, especialmente requiere de una buena dosis de protenas.
Algunos hbitos de nuestra alimentacin pueden ser grandes enemigos
del cerebro. El exceso de grasa es la primera causa de deterioro cerebral.
Otros factores poco saludables para nuestro aparato cardiocirculatorio
como la hipertensin, disminuyen la capacidad cerebral en muchas per-
sonas. El abuso de alcohol provoca una importante prdida de neuronas.
Por otro lado, una dieta insuciente en cantidad o en calidad, puede con-
dicionar una aceleracin del deterioro y un prematuro envejecimiento
cerebral.
En la dieta diaria podemos introducir nutrientes que preservarn a lo
largo de los aos esa plenitud mental, que todos deseamos conservar
hasta el ltimo instante de la vida.
Trataremos de transmitir las recomendaciones necesarias para preservar
el buen desarrollo cerebral para un correcto rendimiento intelectual, ase-
gurando una buena nutricin cerebral.
Precio de matrcula: hasta el 31 de mayo: 80 . A partir del 1 de junio: 92
Validez acadmica: 30 horas
Idioma ocial: castellano
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PROGRAMA
25 AGOSTO
09:00 h Entrega de documentacin
09:15 h Desarrollo del Sistema Nervioso Central
Fernando Ortega Higuera
Facultad de Medicina y Odontologa. Leioa. UPV/EHU.
10:30 h Pausa
10:45 h La importancia de los Aminocidos, las Protenas y la Glucosa en la
Nutricin Cerebral
Mara Jos Rossell Borreda
Universidad de Andorra. Andorra.
12:00 h Pausa
12:15 h Entrena tu cerebro: muvete
Juan Gondra del Ro
Facultad de Medicina y Odontologa. Leioa. UPV/EHU.
13:30 h Sesin de sntesis /Sesin bibliogrca
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26 AGOSTO
09:15 h Procesos degenerativos que afectan al Cerebro
Fernando Ortega Higuera
Facultad de Medicina y Odontologa. Leioa. UPV/EHU.
10:30 h Pausa
10:45 h Aportes imprescindibles de Minerales y Oligoelementos para la
correcta Funcin Cerebral
Mara Jos Rossell Borreda
Universidad de Andorra. Andorra.
12:00 h Pausa
12:15 h El papel desempeado por los imprescindibles cidos Grasos Omega 3
Carmen Ferrer Svoboda
Universidad Ramon LLull. Barcelona.
13:30 h Sesin de sntesis /Sesin bibliogrca
16:30 h Mesa Redonda: Alimentacin Cerebral de la infancia a la Senectud
Juan Gondra del Ro
Fernando Ortega Higuera
Facultad de Medicina y Odontologa. Leioa. UPV/EHU.
Mara Jos Rossell Borreda
Universidad de Andorra. Andorra.
Carmen Ferrer Svoboda
Universidad Ramon LLull. Barcelona.
INFORMACIN E INSCRIPCIONES - ARGIBIDEAK ETA IZEN EMATEA
Secretara de los Cursos - Ikastaroen Idazkarit za
Apartado 1042 Postakutxa 20080 Donostia / San Sebastin Tel. 943219511 699492271 Fax 943219598 cverano@ehu.es http://www.ehu.es/cursosverano
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27 AGOSTO
09:15 h Antioxidantes para la actividad cerebral
Juan Gondra del Ro
Facultad de Medicina y Odontologa. Leioa. UPV/EHU.
10:30 h Pausa
10:45 h Procesos de Conservacin de los Alimentos para evitar prdidas de
Nutrientes
Carmen Ferrer Svoboda
Universidad Ramon LLull. Barcelona.
12:00 h Pausa
12:15 h Mens saludables para favorecer un correcto funcionamiento cerebral
Mara Jos Rossell Borreda
Universidad de Andorra. Andorra.
13:30 h Sesin de sntesis /Sesin bibliogrca