BENEMERITA UNIVERSIDAD

AUTONOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA

SISTEMAS DE PRODUCCIN FAMILIAR
PROYECTO DE IMPACTO SOCIAL

SECCION 04
EQUIPO:
-Jos Ignacio Aragn Cardona
-Carolina Flores Jurez
-Jorge Morales Mrquez
-Helen Rueda Caldern
-Sandro Rodrguez Hernndez

INTRODUCCIN

La produccin pecuaria familiar juega un rol preponderante para dar solucin al problema
del hambre en la regin. La pequea produccin pecuaria puede y genera una parte
importante de los alimentos necesarios para el mercado interno de los pases de Amrica
Latina y el Caribe, mejorando la seguridad alimentaria y la nutricional, y por ende
contribuyendo significativamente al desarrollo nacional.
La produccin pecuaria familiar o de traspatio contribuye al crecimiento del producto
interno bruto, en algunos casos ayuda a dinamizar las exportaciones de productos
pecuarios, genera empleos, adems de ser fuente que genera nutrientes para el consumo y
es factor clave en la lucha contra la inseguridad alimentaria y el desarrollo rural sustentable.
Los Pequeos Productores que desarrollan actividades pecuarias representan una
importante proporcin de los pequeos productores en los pases de la regin y poseen una
importante proporcin de las praderas y los hatos ganaderos.
La potencial contribucin de este sector a la economa agrcola de sus pases y a la
seguridad alimentaria, depende en la mayora de los casos de que puedan recibir de manera
oportuna los servicios de sanidad animal y veterinarios, asistencia tcnica y otros de apoyo
que requieren para garantizar la sustentabilidad de sus sistemas de produccin.
Los pequeos productores requieren para su desarrollo no solo el acceso a mejores y nuevas
tecnologas, sino especialmente a innovaciones en los sistemas de produccin, que
garanticen su acceso a mercados y o mejoren la contribucin del auto consumo a los
requerimientos de las dietas alimentarias.
Particularmente para la poblacin pobre, la ganadera puede ser un medio importante que le
permita aumentar su potencial, pero no el nico. La venta y el consumo de productos
animales pueden reducir la vulnerabilidad de los hogares a las privaciones estacionales de
alimentos e ingresos, satisfacer las necesidades ms amplias de seguridad alimentaria y
mejorar el estado nutricional de los ms vulnerables, especialmente las mujeres, los nios y
los ancianos. La cra de ganado tambin puede proteger a los hogares de crisis como las
provocadas por la sequa y otras catstrofes naturales.









OBJETIVO

Caracterizar una produccin de traspatio.
Realizar anlisis FODA
Emitir recomendaciones de mejora a la explotacin.
Identificar componentes y necesidades de una produccin de traspatio.























METODOLOGA

Se realizaron las encuestas en 3 explotaciones, ubicadas en 3 regiones diferentes en el
estado de puebla a continuacin se detalla cada una de las regiones en las que se muestreo
las 3 explotaciones de traspatio.
Puebla es una de las 32 entidades federativas de Mxico. Se localiza en el centro oriente
del territorio mexicano. Colinda al este con el estado de Veracruz, al poniente con los
estados de Hidalgo, Mxico,Tlaxcala y Morelos y al sur con los estados
de Oaxaca y Guerrero. Puebla no tiene salida al mar y presenta un relieve sumamente
accidentado. Su superficie es de 34.251 km, en la cual viven ms de cinco millones de
personas, que convierten a este estado en el quinto ms poblado del pas. La capital del
estado es Puebla de Zaragoza, la cuarta ciudad mexicana por el nmero de sus habitantes.

AHUATEPEC
La localidad de Ahuatepec est situado en el Municipio de Tecali de Herrera (en el Estado
de Puebla). Tiene 3964 habitantes, est a 2000 metros de altitud.
El clima predominante es templado subhmedo con lluvias en verano. A una altitud media
de 1,998 m.s.n.m. Cuenta con una poblacin total de 4,366 habitantes (INEGI 2010), de los
cuales 2,263 son mujeres y 2,103 hombres. Cuenta con un total aproximado de 1,019
viviendas.
En la localidad hay 1889 hombres y 2075 mujeres. La relacin mujeres/hombres es de
1.098. El ratio de fecundidad de la poblacin femenina es de 2.54 hijos por mujer. El
porcentaje de analfabetismo entre los adultos es del 5.02% (3.39% en los hombres y 6.51%
en las mujeres) y el grado de escolaridad es de 6.51 (6.76 en hombres y 6.29 en mujeres).

CHIAUTLA DE TAPIA
El municipio de Chiautla, se localiza en la parte suroeste del estado de Puebla. Sus
coordenadas geogrficas son los paralelos 18 0748" y 18 0942" de latitud norte y los
meridianos 98 2100" y 98 4806" de longitud occidental. Sus limitaciones son: al Norte
limita con el municipio de Chietla e Izcar de Matamoros, Al Sur colinda con los municipio
de Xicotln, Chila de la Sal y Cohetzala, Al Oeste colinda con los municipio de
Tehuitzingo y Axutla, Al Poniente colinda con los municipio de Huehuetln El Chico y
Cohetzala. Tiene una superficie de 685.05 kilmetros cuadrados que lo ubica en el 1er.
lugar con respecto a los dems municipios del estado.
En el municipio se pueden identificar dos variantes de climas clidos y uno de clima
seco.Semiseco muy clido; se presenta al sur y sudeste del municipio a lo largo de la ribera
del ro Atoyac.
Semiclido subhmedo con lluvias en verano; se localiza en las formaciones montaosas
del norte del municipio, clido subhmedo con lluvias en verano; se localiza al occidente,
centro, oriente y extremo sudeste.
Pueden reconocerse 5 grupos de suelo:
Regosol: Es el suelo que ocupa mayor extensin en el municipio; se observa como una
masa uniforme que abarca todo el sur, este y parte del norte.
Feozem: Se localiza al centro y oeste del municipio, ocupando una gran extensin.
Litosol: Se localiza en 2 reas al norte.
Rendzina: Aparece en el suroeste del municipio abarcando un rea grande.
Luvisol: Se localiza en un rea restringida del extremo oeste.






ACATZINGO
Se localiza en el centro del estado, dentro del valle de Tepeaca, que es una prolongacin del
valle de Puebla-Tlaxcala. El municipio de Acatzingo abarca una superficie de 125.02
kilmetros cuadrados. Forma parte de la regin del Valle de Puebla. Limita al norte con
Nopalucan y Soltepec; al este, con General Felipe ngeles; al sur, con Los Reyes de Jurez,
San Salvador Huixcolotla y Quecholac; y al poniente con el municipio de Tepeaca. Forma
parte del Valle de Tepeaca, que es la prolongacin oriental del valle Poblano-Tlaxcalteca.
Esta planicie se localiza al sur del Volcn Malintzin, que seala el lmite entre Puebla y
Tlaxcala. El subsuelo del valle de Tepeaca se caracteriza por sus grandes yacimientos de
piedra caliza y mrmol. El nivel del valle es de 2100 msnm, pero se eleva hacia el norte del
municipio hasta alcanzar 2500 msnm en las estribaciones de la Sierra Madre Oriental.
Agricultura
Los principales granos que se cultivan son:
Maz, Frijol,Trigo, haba, lechuga, col, calabaza, cilantro, zanahoria, ajo ,remolacha, tomate
,alfalfa, membrillo, pera, chabacano, durazno,nopal tunero
Ganadera
En lo que se refiere a este rubro se cra ganado bovino de carne y leche,
porcino, caprino, ovino, asna, mular, tambin se cra conejo y aves de
corral.
Apicultura
Esta actividad se viene desarrollando satisfactoriamente logrndose con
ello una gran produccin de miel de excelentes propiedades nutricionales
para la poblacin.

Se aplica una encuesta que pretende identificar, diagnosticar y caracterizar un sistema de
explotacin de traspatio y la situacin que presenta. Pretende integrar y extraer los datos
sobre el sistema de produccin, las instalaciones y el equipo, el tipo de tenencia de la tierra,
el tipo de ganado y la finalidad ganadera, manejo nutricional, manejo reproductivo, manejo
sanitario, manejo zootcnico, manejo gentico,administracin,asesora tcnica ,apoyos
recibidos y la situacin demogrfica de la explotacin de traspatio.
Se tomaron 3 explotaciones como muestra para la realizacin de esta investigacin,
consisti generalmente de varias etapas, pero en general datos estadsticos, consulta de
pginas web, visita y aplicacin de encuestas, recoleccin de datos, anlisis y bajo
resultados obtenidos, sugerencias de mejoras.

a) Investigacin documental sobre las regiones de los datos recopilados, pginas web y
verificacin de protocolos empleados.
b) Trabajo de campo en el cual se realiz el reconocimiento de la zona de estudio, en la
cual se realiz un diagnostico a base de observacin, para obtener los datos del lugar y
estructurar la recoleccin de datos con el productor, observando prcticas de manejo y
como se lleva a cabo la prctica de traspatio, complementndose con la aplicacin de la
encuesta.

c) Anlisis e integracin de la informacin, con los datos obtenidos clasificando la
informacin y analizndola para tal fin.


















RESULTADOS
Luego de haber observado qu est sucediendo en las explotaciones, bajo el sistema de
produccin en traspatio se considera el anlisis bajo el formato FODA. Se comienza el
entorno en Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Se parti del Entorno
Externo, definido en trminos de Oportunidades y Amenazas o Riesgos, ahora se llega a lo
ms cercano, es decir a las propias necesidades.
FORTALEZAS
Baja inversin
Alimentacin con subproductos o alimentos de oportunidad; pasturas u otros.
OPORTUNIDADES
Produccin familiar; aumentar valor bajo concepto de produccin artesanal.
DEBILIDADES
Mala conversin de alimento, Alto riesgo sanitario para los animales como para el hombre.
Baja calidad de la carne, Bajos ndices productivos como reproductivos.
Elevada cantidad de mano de obra familiar, acarreo de alimento, trabajo bajo condiciones
climticas adversas.
AMENAZAS
Producciones a grande escala que lo saquen del mercado, Valor elevado de la
tierra.Consumidor que solicita alta calidad en la carne al momento del consumo y bajo la
produccin desarrollada.
Las comunidades trabajan y practican la produccin de traspatio a nivel local. El
conocimiento ha sido transmitido por generaciones de padres a hijos y adems han sido
apoyados por algunos programas del gobierno estatal y federal para iniciar la produccin
de sus ejemplares implementando programas de educacin ambiental para preservar la
biodiversidad.
Otros sectores de las comunidades que no se dedican a la produccin de traspatio, se
enfocan en el cultivo de especies forrajes o agricultura en reas extensas, dejando el cultivo
de menor extensin y de animales a las mujeres y personas mayores
Debido al terreno y altura, ests comunidades no sufren de sequias, pero s de temperaturas
extremosas en invierno que han sabido manejar para el xito de su agricultura de traspatio,
sembrando as las especies ptimas para la temporada en el caso de los productores de su
propio alimento.
Como parte de los resultados que arroj la encuesta en las explotaciones de traspatio se
realiza manejo sanitario en las tres adquiriendo importancia cada vez mas,debido a la
demanda que solicita la poblacin.
Despues de haber analizado las encuestas aplicadas obtuvimos lo siguiente:
Sobre el sistema de produccin practicado todas son familiares
En cuanto a las instalaciones y equipo el tipo de explotacin que presentan es
semitecnificada en ahuatepec y en cuanto a chiautla y acatzingo es de traspatio.
El tipo de tenencia de la tierra que poseen los productores es ejidal propia en promedio
teniendo entre 3 y 5 hectareas y para ejidales de 2 a 3.2 hectareas.En ahuatepec posee
temporal de 5 hectareas y 3.2 de riego.
Las 3 explotaciones le dan el uso a sus tierras en acatzingo y chiautla el manejo es agrcola
y en ahuatepec agrcola,pecuario y algunas no las usan.Se cultivan diferentes productos
maz,alfalfa,avena,cebada forestal y sorgo,adems de frutales como se muestra en la tabla
5.


SISTEMA DE
PRODUCCIN
Ahuatepec Acatzingo Chiautla

Familiar x x x

Extensivo

Intensivo

Semiintensivo

INSTALACIONES
Y EQUIPO Ahuatepec Acatzingo Chiautla

tecnificada

semitecnificada x

traspatio x x

Instalaciones
en la unidad de
produccin Ahuatepec Acatzingo Chiautla

Corrales x x x

Comederos x x x

Bebederos x x x

Bodega x





Maquinaria en
la unidad de
produccin
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
Camioneta x x
Bomba de agua x x
Bascula x x x
Carretilla x x x
Remolque
Herrramientas
de trabajo
x x x

CULTIVO EN
TIERRAS
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
MAIZ x x
ALFALFA x x
AVENA x x
CEBADA x x
FORESTAL X
SORGO x x

El tipo de ganado que se emplea en la unidad de produccin son en su mayora cerdos con
sus variaciones en ahuatepec una produccin muy completa teniendo pollos, conejos,
guajolotes en acatzingo solo la presencia de pollos y en chiautla guajolotes.Bajo la finalidad
de produccin de carne y en ahuatepec pie de cria y produccin de huevo,empleando el
destino de la produccin para el autoconsumo y venta a mercado regional local,a carniceros
como vecinos y para su autoconsumo.
TIPO DE
GANADO Y
FINALIDAD DE
LA GANADERIA
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
bovinos
ovinos
cerdos x x x
pollos x x
conejos X
guajolotes x x

FINALIDAD DE
LA GANADERIA
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
produccion de
carne
x x x
pie de cria x
produccion de
huevo
x

Destino de la
produccion
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
autoconsumo x x x
ahorro
venta mercado
local o regional
x

En cuanto al manejo nutricional presentada en las explotaciones se refiere a
maz,alfalfa,maz,sorgo,cebada y alimento balanceado en su mayora,siendo en ahuatepec la
nica explotacin en la que se les suplementa a los animales,conejos,pollos y
guajolotes,suplementndose con alfalfa a los conejos y alimento balanceado para los pollos
emplendolos todo el ao siendo de marca comercial,sin uso de sales minerales en las tres
explotaciones,solo en ahuatepec y chiautla realizando conservacin de forraje en chiautla la
tcnica es el ensilado y en ahuatepec en henificado,la obtencin de agua es potable en las
tres explotaciones.
Manejo
nutricional del
ganado
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
MAIZ x x
ALFALFA x x x
AVENA
CEBADA x
HENO
Alim.Balanceado x x x
PASTO
En cuanto al manejo reproductivo se realiza en las tres explotaciones la deteccion de
calores,en chiautla y acatzingo realizando monta libre y eh ahuatepec empleando monta
libre para pollos,monta controlada para conejos e inseminacin artificial para
cerdos,determinando condicin corporal de animales en las tres explotaciones,solo en
ahuatepec realizando diagnostico de gestacin por un estudiante de medicina
veterinaria,controlando el tiempo para saber el tiempo al parto.
El manejo sanitario se realiza en las tres explotaciones con desparacitacion de animales y
vitaminandolos,solo la explotacion de ahuatepec maneja un calendario de vacunacin en
cerdos se vacuna contra parvovirus y circovirus,en pollos Newcastle,influenza y viruela,en
guajolotes las vacunas son Newcastle,influenza y viruela.
En ahuatepec tenemos separacin de los animales antes del parto y se raliza cuidado
durante el parto,cuidado la toma de calostro,desinfectando ombligo y en las tres el tipo de
lactancia que presenta es permanente,presentando en las 3 como problemas en los animales
en cerdos lo que predomina son digestivos y en pollos temporal de enfermedades
respiratorias,sin colecta de muestras y envio de las mismas.
Manejo
sanitario(desparacitacion)
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
bovinos
ovinos
cerdos x x x
pollos x x
conejos X
guajolotes x x


Las 3 explotaciones presentan registros productivos,no siendo completos pero si tomando
en cuanta algunos,como se muestra en la tabla.En ahuatepec se muestran registros de lo que
compra pies de cria,algunos reemplazos y semen para la administracin en cerdos.
REGISTROS Ahuatepec Acatzingo Chiautla
Consumo de
alimento
x
Fecha de celo x
Edad al primer
servicio
x x x
Fecha de servicio o
monta
x x
Fecha de
repeticion celo
X
















La asesoria tcnica que reciben y apoyos recibidos solo la presenta la regin de
ahuatepec,proporcionada por un estudiante de medicina veterinaria y zootecnia,en los tres
siendo parte de los ingresos ,completando la actividad con la ayuda de esposa,hijos y otros.

Actividades aparte
de la ganadera
Ahuatepec Acatzingo Chiautla
agricultura x x
construccion
comercio x x
Industria
Transporte
Porfesionista x
jornalero
educacion x
otras


Fecha de parto x x
Tipo de parto x
Numero de cras x
Peso Final x
Vacunas x
Tratamientos











RECOMENDACIONES

CHIAUTLA:Hacer uso de aseroria medica,llevar acabo el registro de mas
parmetros reproductivos que pueden llevar a mejorar la principales adversidades
que se presentan al no llevar un registro de partos y no saben edad de las mismas
hembras,auxiliarse de materias primas en caso de no poder invertir para mejorar la
produccin animal,comercializar productos para aumentar ingresos.
ACATZINGO: Hacer uso de aseroria medica,llevar acabo el registro de mas
parmetros reproductivos ya que no saben edad de vientres, auxiliarse de materias
primas en caso de no poder invertir para mejorar la produccin animal,
comercializar productos para aumentar ingresos,limpieza de las instalaciones dos
veces por dia como minimo ya que la limpieza se realizaba cada fin de semana
presentando problemas sanitarios.
AHUATEPEC: Aumentar el campo de comercializacin a pesar de que en la
regin existen otros productores son de menor calidad en la produccin de lechones
y solo presentan una explotacin, adems teniendo la gran ventaja que el asesor es
parte de la produccin y estudiante de medicina veterinaria.



















CONCLUSIONES

La produccin de traspatio en la mayora de las explotaciones se basa en
el autoconsumo y en algunos para la venta a mercados locales.
El aumento de ingresos y la inversin puede lograrse ampliando el
campo de venta, no solo aportando ingresos econmicos si no
permitiendo asi la implementacin y mejoramiento de la explotacin.
La produccin de traspatio carece de ayuda en la mayora de los
casos,podran emplearse programas que ayuden a mejorar esta situacin
ya que la mayora no presenta asesora tcnica especializada y se basan
en acudir a una farmacia o acopio y realizar la descripcin que segn
ellos perciben sobre la enfermedad del animal sin ser especficos y
provocar baja en la produccin.












REFERENCIAS DE INTERNET

http://pueblaonline.com.mx/
http://eleconomista.com.mx/
http://www.campomexicano.gob.mx/
http://www.gloobal.net/iepala/gloobal/fichas/ficha.php?entidad=Textos&id=1356&opcion=
documento
http://www.upct.es/~economia/PUBLI-
INO/IMPORTANCIA%20DE%20LA%20MUJER%20EN%20EL%20MEDIO%20RURA
L.pdf