19

PLAN DE MERCADEO
MERMELADA DE LA GRANJA
JONATHAN MONTAO
JOHANA WILLIAMS
VIVIANA VIASUS
NATALY MADRIGAL
JAVIER CARDENAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Centro Finaniero
Ge!ti"n #anaria $ %e Enti%a%e! Finaniera!
#o&ot'( )*++
19
INDICE
Contenido
INTRODUCCIN
Objetivo General4
Objetivos Especficos4
!stificaci"n#
$% &e'cla de &ercados%(
$%$ )rod!cto%%%(
$%* )recio$(
$%+ )la'a%%$,
$%4 )ro-oci"n%%%%$.
$%# )oblaci"n%%$.
$%( )!blicidad%$/
*% )!nto de E0!ilibrio%*1
*%$ Costos 2ijos%%*1
*%* Costos 3ariables%%*1
+% )orcentaje de participaci"n en el -ercado%%%*+
4% )lan de -ercadeo%*4
4%$ Definici"n del periodo%%%%%*4
4%* 4e5-ento del -ercado al c!al nos va-os a diri5ir*4
4%+ )osiciona-iento del prod!cto %%*4
4%+%$ &edios con los 0!e la e-presa 6a contado para el posiciona-iento%*4
4%+%* 7!e plantea la e-presa para 5enerar posiciona-iento del prod!cto%*4
4%4 Objetivo del plan%%*4
4%# Estrate5ias de co-erciali'aci"n*#
4%( )!blicidad%*#
4%, Ca-pa8a p!blicitaria%%*#
4%. &erc6andisin5 del prod!cto%%%*(
#% Dia5nostico e-presarial*(
(% Dofa%*,
,% Concl!siones%%%*.
.% 9ne:os%*/
19
INTRODUCCION
;a -er-elada de fr!tas co-o !n prod!cto de consistencia pastosa o 5elatinosa<
obtenida por cocci"n = concentraci"n de fr!tas sanas< adec!ada-ente
preparadas< con adici"n de ed!lcorantes< sin adici"n de a5!a% ;a fr!ta p!ede ir
entera< en tro'os< tiras o partc!las finas = deben estar dispersas !nifor-e-ente
en todo el prod!cto%
;a elaboraci"n de -er-eladas si5!e siendo !no de los ->todos -?s pop!lares
para la conservaci"n de las fr!tas en 5eneral% ;a -er-elada casera tiene !n sabor
e:celente 0!e es -!= s!perior al de las procedentes de !na prod!cci"n -asiva%
Una verdadera -er-elada debe presentar !n color brillante = atractivo< reflejando
el color propio de la fr!ta%
9de-?s debe aparecer bien 5elificada sin de-asiada ri5ide'< de for-a tal 0!e
p!eda e:tenderse perfecta-ente% Debe tener !n b!en sabor afr!tado% Ta-bi>n
debe conservarse bien c!ando se al-acena en !n l!5ar fresco< preferente-ente
osc!ro = seco%
Co-o es de co-prender el dise8o de n!evos prod!ctos es cr!cial para la
s!pervivencia de la -a=ora de las e-presas% 9!n0!e e:isten al5!nas co-pa8as
0!e e:peri-entan -!= poco ca-bio en s!s prod!ctos< la -a=ora deben
reali'arlas de for-a constante%
;a definici"n respeto a la -er-elada de ara'? es el res!ltado del desarrollo de
!na estrate5ia e-presarial% El dise8o del prod!cto es !n pre re0!isito para la
prod!cci"n al i5!al 0!e el pron"stico de vol!-en% El res!ltado de esta decisi"n se
trans-ite en for-a de especificaciones del prod!cto% En estas especificaciones se
indican las caractersticas 0!e se desea ten5a el prod!cto = as se per-ite 0!e se
proceda con la prod!cci"n%
El ara'? es !na especie adaptada a s!elos de baja fertilidad< as co-o a las
variaciones cli-?ticas del tr"pico 6@-edo a-a'"nico% En f!nci"n de la precocidad<
frec!encia = 5ran vol!-en de prod!cci"n de la planta< asociados al sabor
caracterstico = a5radable de la p!lpa del fr!to< el ara'? destaca co-o !na de las
especies nativas de la 9-a'onia = a6ora 6ace parte de al5!nos -!nicipios de
C!ndina-arca de 5ran potencial< con perspectivas al desarrollo a5roind!strial%
19
O#JETIVO GENERAL
Creaci"n de !na e-presa -an!fact!rera de n>ctares con pro=ecci"n en el
-ercado nacional%
O#JETIVOS ESPECIFICOS
FINANCIERO
Deter-inar las f!entes de rec!rsos econ"-icos en las -ejores condiciones = los
-ercados potenciales para el lo5ro de !na 5anancia adec!ada%
COMERCIAL
)osicionar n!estro prod!cto en el -ercado nacional< 5racias a s! e:celente
calidad e innovaci"n%
ADMINISTRATIVO
9 partir de !na planificaci"n estrat>5ica< coordinar esf!er'os = rec!rsos para el
lo5ro de los -ejores res!ltados 0!e 5aranticen la per-anencia de la e-presa en
el -ercado de n>ctares%
PRODUCTIVO
Establecer el p!nto de e0!ilibrio entre costos = ventas para definir cantidades
"pti-as de prod!cci"n = precios de venta%
LEGAL
9tender todos los re0!eri-ientos ante las instancias nacionales< en todos los
aspectos a fin de reali'ar n!estra labor dentro del -arco de las le=es = los tratados
sobre co-ercio%
19
JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
)ara el lo5ro de los objetivos prop!estos es conveniente investi5ar las
necesidades del cons!-idor a nivel nacional e internacional% ;a -arca
-er-eladas ara'? naci" con el fin de crear valor a5re5ado a n!estro prod!cto
A-er-eladasB< elaborando !n artic!lo practico< con el fin de 0!e las personas
sientan !n 5!sto por n!estro prod!cto < reflejando la calidad%
N!estro prod!cto es fabricaci"n neta-ente Colo-biana
Car'ter Meto%o,"&io
)ara el -anejo de la infor-aci"n se !tili'aran con 5ran frec!encia las enc!estas =
-odelos -ate-?ticos para s! an?lisis< i5!al-ente es conveniente cons!ltar la
Internet con el fin de -antenernos act!ali'ados en te-as relacionados con
n>ctares%
Car'ter Pr'tio
9 trav>s de este trabajo< pretende-os aplicar los conoci-ientos ad0!iridos en !n
caso real 0!e podra convertirse en !na actividad prod!ctiva rentable%
19
+- MEZCLA DE MERCADOS
+-+ PRODUCTO

MERMELADA DE ARAZ.
;a -er-elada de 9ra'? conserva el sabor caracterstico del fr!to< con balance
adec!ado de s! acide' = !na a5radable consistencia% Es !sada co-o
aco-pa8ante de 5alletas< pan< pancaCes< pi''as = en cons!-o directo% En la
ind!stria con frec!encia se !sa co-o base para la preparaci"n de =o5!rt< 6elados
= salsa-entara%
Ofrece-os la presentaci"n en cantidad de *#1 5ra-os en el e-pa0!e tradicional
Aenvase de vidrio cilndricoB
19
CONCEPTO DE PRODUCTO-
MERMELADA

;a /er/e,a%a es !na conserva de fr!ta con a'@car%
CARACTERISTICAS
9!n0!e la proporci"n de fr!ta = a'@car vara en f!nci"n del tipo de -er-elada< del
p!nto de -ad!raci"n de la fr!ta = otros factores< el p!nto de partida 6abit!al es
0!e sea en proporci"n $ a $ en peso% C!ando la -e'cla alcan'a los $14DC< el
?cido = la pectina de la fr!ta reaccionan con el a'@car 6aciendo 0!e al enfriarse
0!ede s"lida la -e'cla%
)ara 0!e se for-e la -er-elada es i-portante 0!e la fr!ta conten5a pectina%
9l5!nas fr!tas 0!e tiene pectina sonE las -an'anas< los ctricos< = n!-erosas
ba=as< e:cept!ando las fresas = las 'ar'a-oras
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
Elaborar !na b!ena -er-elada es !n prod!cto co-plejo< 0!e re0!iere de !n
"pti-o balance entre el nivel de a'@car< la cantidad de pectina = la acide'%
19
AZUCAR
El a'@car es !n in5rediente esencial% Dese-pe8a !n papel vital en la 5elificaci"n
de la -er-elada al co-binarse con la pectina% Es i-portante se8alar 0!e la
concentraci"n de a'@car en la -er-elada debe i-pedir tanto la fer-entaci"n
co-o la cristali'aci"n%
FRUTAS
;o pri-ero a considerar es la fr!ta en n!estro caso el ara'?< 0!e ser? tan fresca
co-o sea posible% Con frec!encia se !tili'a !na -e'cla de fr!ta -ad!ra con fr!ta
0!e reci>n 6a iniciado s! -ad!raci"n = los res!ltados son bastante satisfactorios%
;a fr!ta de-asiado -ad!ra no res!lta apropiada para preparar -er-eladas< =a
0!e no 5elificara bien%
ACIDO CITRICO
4i todas las fr!tas t!viesen id>ntico contenido de pectina = ?cido ctrico< la
preparaci"n de -er-eladas seria !na tarea si-ple< con poco ries5o de inc!rrir en
fallas< sin e-bar5o el contenido de ?cido = de pectina varia entre las distintas
clases de fr!tas% El ?cido ctrico es i-portante no sola-ente para la 5elificaci"n de
la -er-elada sino ta-bi>n para conferir brillo al color de la -er-elada< -ejora el
sabor< a=!da a evitar la cristali'aci"n del a'@car = prolon5a s! tie-po de vida @til%
PETICINA
;a fr!ta contiene en las -e-branas de s!s c>l!las !na s!stancia nat!ral
5elificante 0!e se deno-ina pectina% ;a cantidad = calidad de pectina presente<
depende del tipo de fr!ta = de s! estado de -ad!re'%
CONSERVANTES
;os conservantes son s!stancias 0!e se a8aden a los ali-entos para prevenir s!
deterioro< evitando de esta -anera el desarrollo de -icroor5anis-os<
principal-ente 6on5os = levad!ras%
ETI0UETADO
El eti0!etado constit!=e la etapa final del proceso de elaboraci"n de -er-eladas%
En la eti0!eta se debe incl!ir toda la infor-aci"n sobre el prod!cto%
19
ALMACENADO
El prod!cto debe ser al-acenado en !n l!5ar fresco< li-pio = secoF con s!ficiente
ventilaci"n a fin de 5aranti'ar la conservaci"n del prod!cto 6asta el -o-ento de
s! co-erciali'aci"n%
FLUJO DE PROCESAMIENTO
19
CALIDAD DE LA MERMELADA
;a -er-elada< co-o todo ali-ento para cons!-o 6!-ano< debe ser elaborada
con las -?:i-as -edidas de 6i5iene 0!e ase5!ren la calidad = no pon5a en
ries5o la sal!d de 0!ienes la cons!-en% )or lo tanto debe elaborarse en b!enas
condiciones de sanidad< con fr!tas -ad!ras< frescas< li-pias = libres de restos de
s!stancias t":icas%
4er? preparada con p!lpa de fr!tas previa-ente elaboradas o conservadas<
sie-pre 0!e re@nan los re0!isitos -encionados% En 5eneral< los re0!isitos de !na
-er-elada se p!eden res!-ir de la si5!iente -aneraE
19
S",i%o! !o,12,e! 3or ,et1ra 45#ri67 a )*5C8 -ni-o (4G< -?:i-o (.G%
3H8 +%*# H +%,#%
Conteni%o %e a,o9o, et:,io en ;4V<V7 a += 5C<+=5C8 -?:i-o 1%#%
Con!er>ante8 Ien'oato de 4odio =Jo 4orbato de )otasio Asolos o en
conj!ntoB en 5J$11 -l%E -?:i-o 1%1#
No debe contener antis>pticos%
Debe estar libre de bacterias pat"5enas% 4e per-ite !n contenido -?:i-o
de -o6o de cinco ca-pos positivos por cada $11%
DEFECTOS EN LA ELA#ORACION DE MERMELADA
)ara deter-inar las ca!sas de los defectos 0!e se prod!cen en la preparaci"n de
-er-eladas se debe co-probar los si5!ientes factoresE
contenido de s"lidos sol!bles AKIri:B<
pL< color = sabor%
ASPECTOS GENERALES DEL ARAZ.
;a especie se enc!entra en estado silvestre sola-ente en la 9-a'ona
Occidental< el ara'? es c!ltivado en los pases de )er@< Irasil< Ec!ador<
Colo-bia< Iolivia = Costa Rica% En Colo-bia< se enc!entra distrib!ida en los
departa-entos de &eta< Ca0!et?< )!t!-a=o = 9-a'onas< as co-o se
enc!entran al5!nos reportes en C!ndina-arca = el eje cafetero%
LA PLANTA
19
El ara'? es !n arb!sto con follaje denso 0!e alcan'a alrededor de los + -etros de
alt!raF esta presenta 6ojas si-ples< op!estas< enteras< de ta-a8o del5adas< f!erte
= de for-a elptica%
;a propa5aci"n del ara'? se 6ace nor-al-ente por -edio de se-illas< la planta
de ara'? inicia la prod!cci"n de fr!tos desp!>s del se5!ndo a8o de establecida en
ca-po = a partir de este -o-ento el rendi-iento a!-enta 5rad!al-enteF la
prod!cci"n co-ercial se alcan'a entre el 0!into a8o = el c!ltivo se considera
rentable a partir del se:to a8o% Esta especie prod!ce a lo lar5o de todo el a8o<
encontr?ndose cosec6as relativa-ente -a=ores cada dos o tres -eses%
Dependiendo de la edad = de las condiciones%
ARAZ.

;a fr!ta tiene !n peso 0!e vara entre $11 = *#1 5r% ;a p!lpa constit!=e el ,1G del
peso del fr!to = =a sea fresca o con5elada se p!ede !tili'ar en la a5roind!stria o
en cons!-o directo en j!5os% Ta-bi>n tiene !n alto potencial para la prod!cci"n
de fr!ta des6idratada = para la e:tracci"n de aceites esenciales debido a s!s
propiedades aro-?ticas%
El contenido protenico del 9ra'? s!pera al caracterstico del Ioroj"% )or otro lado<
s! contenido de vita-ina C es s!perior en -?s de dos veces al contenido de la
Naranja% Este fr!tal es b!ena f!ente de Lierro< de vita-ina I$< Minc as
co-o otros -inerales%
Araz AE!5enia stipitata &c 3a!56B%Or-igen: 9-a'onia occidental%
Distribucin: C!enca a-a'"nica%
Descripcin: Nrbol de + - de alt!ra< con ab!ndante ra-ificaci"n%
Adaptacin: Cli-a tropical = s!btropical< sin ries5o de 6eladas< s!elos ?cidos con
b!en drenaje%
Formas de utilizacin: )!lpa de la fr!ta para preparar j!5os< n>ctar< 6elados%
2r!ta des6idratada% )osibilidad de obtener aro-a para perf!-es%
19
Es !n ?rbol pe0!e8o 0!e alcan'a +<1 - de alt!ra% ;a ra-ificaci"n se inicia desde
la base con ra-as de secci"n circ!lar< 5labras = lisas% ;a di-ensi"n de las 6ojas
vara entre . = $* c- de lar5o por + a ( c- de anc6o%
;as flores se enc!entran tanto solitarias co-o a5r!padas en raci-os a:ilares de
6asta c!atro !nidades% Tiene c!atro s>palos verde a-arillento< c!atro p>talos
blancos = alrededor de $11 esta-bres libres%
El fr!to es !na ba=a esferoidal de color verde al estado in-ad!ro = a-arillo a la
-ad!re'< con aterciopelado< 6asta $1 c- de di?-etro = peso pro-edio de *11 5%
pero lle5a 6asta (11 5% El n@-ero de se-illas por fr!to vara entre !no = veinte%
;a prod!cci"n de fr!tos en plantas ad!ltas se da todo el a8o< =a 0!e la planta
tiene si-!lt?nea-ente flores = fr!tos< a!n0!e e:isten perodos de -a=or cosec6aE
de oct!bre a enero = de abril a j!nio% ;os fr!tos son redondeados< 6asta de $1 c-
de di?-etro = con !n peso entre *11O(11 5% No es de sorprenderse 0!e el ara'?
p!eda prod!cir entre *1 = +1 toneladas de fr!tos por 6ect?rea%
Labiendo sido introd!cida 6ace al5!nos = p!di>ndosele observar act!al-ente en
al5!nos 6!ertos sin d!da lo 0!e -?s i-presiona c!ando se le ve por pri-era ve'
es 0!e siendo !n arbolito tan pe0!e8o prod!'ca flores = fr!tos >sta conocida
co-o neotenia% Esta caracterstica tan in!s!al per-ite 0!e el ara'? e-piece a
prod!cir fr!tos a los $* -eses de ser transplantado% No es de e:tra8ar 0!e si las
plantas est?n n!eve -eses en el vivero = se trasplantan con >:ito en !n s!elo de
b!ena fertilidad< e-piecen a fr!ctificar a los $1 -eses del trasplante%
HA#ITAD
El ara'a es !na especie del sotobos0!e< de porte pe0!e8o a -ediano< co-@n de
la a-a'onia< encontr?ndose principal-ente en )er@< Ec!ador< Iolivia = Colo-bia%
MORFOLOGIA
TALLO8 Debido a que es una especie que ramifica muy cerca del suelo, su tronco tiene
solamente de 10 a 30 cm. De altura y esta cubierto de una cscara fina de color marrn
ferroso igual que las ramas maduras.
TEMPERATURA
19
;os l-ites de te-perat!ra ptima estn entre 20C y 26C registrado alrededor de la
planta, pero los lmites externos de temperatura puede oscilar entre 1C y !"C, los
cuales afectaran el desarrollo normal de la planta.
HUMEDAD RELATIVA
El ara'a es !na especie de re5iones 6@-edas tropicales% En 5eneral la alta
6!-edad del a-biente acelera la e-isi"n de 6ojas< prolon5a s! lon5evidad< pero
p!ede propiciar ta-bi>n el ata0!e de enfer-edades por 6on5os%
ECOLOGIA Y ADAPTACION
)or ser ori5inario de s!elos ?cidos de baja fertilidad< se adapta bastante bien a
s!elos con alta sat!raci"n con al!-inio = bajos niveles de fertilidad% No obstante<
tiene b!ena resp!esta al abona-iento nitro5enado% Crece -ejor en s!elos bien
drenados%
EL ARAZ.?UNA FRUTA NUTRITIVA
VITAMINA C
I-portante para el creci-iento = reparaci"n de las c>l!las< red!cci"n de los
niveles de colesterol = fortaleci-iento de las defensas en el or5anis-o%
VITAMINA A
19
Necesitan para el desarrollo de los 6!esos< el f!nciona-iento de todos los tejidos
teniendo en c!enta la prevenci"n de infecciones respiratorias%
TIAMINA 4#+7( RI#OFLAMINA 4#)7 Y NIACINA 4#@7
9=!dan en casos de perdida de concentraci"n< a5ota-iento = fati5a oc!lar% 9s
co-o -antener !na piel sana = !n siste-a di5estivo eficiente% El alto 5rado de
acide' del ara'? 6ace 0!e no sea necesario el !so de conservantes para la
elaboraci"n de los prod!ctos finales =a 0!e estos sonE
)rod!ctos or5?nicos de pri-era calidad< c!ltivados sin !so de 6erbicidas<
a5roOt":icos ni -anip!laci"n 5en>tica%
$11G nat!rales< en s! elaboraci"n no se !tili'an nin5@n tipo de adictivos%
Garanti'a-os la calidad de los prod!ctos< =a 0!e son elaborados bajo la
estricta s!pervisi"n de !n in5eniero de ali-entos< c!idando s! -anip!laci"n
= contenido%
3ersatilidad 5astron"-ica =a 0!e p!ede !tili'arse en la elaboraci"n de
salsa para para aco-pa8ar carnes< postres< =o5!rt< c6ocolates rellenos<
j!5os< batidos< aperitivos< aj< 6elados< 0!esos%
)or s! alto contenido en vita-inas< -inerales = especial-ente en fibra son
ben>ficos para la sal!dF lo c!al lo 6ace atractivo para los cons!-idores
Componentes 100g de pulpa
Ener5a $$#<1 cal
95!a (.<* 5
)rotenas $$<1 5
;pidos 1<, 5
Carbo6idratos */<4 5
2ibras $1<4 5
Calcio +$<1 -5
2"sforo *4<1 -5
19
Lierro 1<. -5
3ita-ina 9 ARetinolB +1<1 -5
Tia-ina 1<14 -5
Riboflavina 1<14 -5
Niacina 1<#1 -5
3ita-ina C A9% asc"rbicoB ++<11 -5
Fatore! n1triiona,e! %e, araA'
Ncido asc"rbico ,4<1
Cal +/<.
Calcio 1<$/
Carbo6idratos ./<1
Caroteno 1<4
2ibra (<1,
2"sforo 1<1/
Grasa *<1
Lierro .,<1
&a5nesio 1<$1
&an5aneso $+<1
)ectina +<4
)otasio *<$#
)rotena $1<$
3ita-ina 9 ,<,#
3ita-ina I$ /<.4
3ita-ina C ,4<1
Minc $$<1
19
ELEMENTOS 0UE CARACTERIZAN LA PERSONALIZACION DEL
PRODUCTO8
;a personalidad del n!estro prod!cto co-o es la -er-elada de ara'?< tiene !na
5ran capacidad de darnos !n sabor diferente esto 6ec6o para lo 0!e se desea
tanto en n!trientes esenciales< co-o en calidad%
;os ele-entos 0!e lo caracteri'an sonE
E, %i!eBo8 lo c!al es a0!ello 0!e 6ace 0!e sea lla-ativo para los
cons!-idores = se distin5a en el -ercado%
S1rti%o8 tiene 0!e ver con la co-erciali'aci"n para cada se5-ento de
-ercado el c!al en pri-er l!5ar trata-os de colocarlo en el -ercado local%
)rincipal-ente se enfoca en la capacidad ad0!isitiva 0!e ten5a el cons!-idor<
La a,i%a%8 en este -ostra-os el aspecto 0!e i-plica -odificar el dise8o
del prod!cto%
COMERCIALIZACION-
;a co-erciali'aci"n consta en la introd!cci"n de n!evo prod!cto al -ercado local
pri-ordial-ente< la e-presa debe decidir c!al es el -o-ento oport!no si es
pionero o !n fiel se5!idor%
En se5!ndo l!5ar debe-os focali'ar el ?-bito donde va a lan'ar el prod!cto 0!e
es local% P tendre-os en c!enta la pri-era entrada observando las ventaja de
pri-er -ovi-iento 0!e es la de 5anar lidera'5o%
Una entrada paralela con el prod!cto para 0!e sea co-petidor tanto en calidad
co-o en precio< a-bos financian los costos del lan'a-iento del prod!cto%
+-) PRECIO
El precio de este prod!cto A&er-elada de 9ra'?B es deE Q
19
Pre!entai"n8 en envase de vidrio%
Conteni%o8 *#1 5ra-os%
+-@ PLAZA
;a -er-elada de la 5ranja con s! sabor distintivo< ser? distrib!ido inicial-ente a
nivel local en la c!idad de Io5ot?< en los al-acenes de cadena = s!per-ercados%


N1e!tro ana, %e %i!tri21i"n ser? deter-inado de la si5!iente -aneraE
De, Pro%1torCCCCCCCC a, %eta,,i!taCCCCCCC $ ,1e&o a, on!1/i%or%
19
Esto se llevara a cabo -ediante la lo5stica la c!al nos per-itir? !bicar !n
prod!cto< teniendo !n cons!-idor final satisfec6o con el -is-o = dis-in!=endo
c!al0!ier tipo de ries5o%
Tendre-os en c!enta al-acenes de cadena co-o R:ito< Car!lla< Ol-pica<
Cafa-< Cols!bsidio = de-?s s!per-ercados = -ini s!per-ercados de los
diferentes barrios de la ci!dad%
+-D PROMOCION
)ara dar a conocer la -er-elada de la 5ranja brindare-os de5!staciones en los
p!ntos de ventas< 5enerando ventas e incre-ento proporcional-ente la
recordaci"n de la -arca b!scando obtener !n se5-ento a-plio del -ercado%

+-= PO#LACION
N!estro prod!cto va diri5ido a las fa-ilias Io5otanas 0!e acost!-bran a cons!-ir
-er-eladas = para a0!ellas 0!e no lo 6acen< -er-elada de la 5ranja incentivara
s! cons!-o con s! delicioso sabor a ara'? = s! 5ran contenido de n!trientes%
19

+-E PU#LICIDAD
Co-o -edio p!blicitario para dar a conocer n!estros prod!ctos !tili'are-os
volantes 0!e ser?n repartidos en los al-acenes de cadena = los p!ntos de ventas
establecidos%
Esto se to-ara co-o propa5anda< teniendo en c!enta !na cobert!ra localF con
esto lo5rare-os reali'ar de !na -anera adec!ada !tili'ando los si5!ientes pasos
0!e sonE
;a atenci"n de los n!evos clientes con !n sabor diferente%
7!e se -!estre inter>s a n!estra oferta%
Creando !n deseo por la ad0!isici"n del -is-o< = se p!ede describir co-o
!n antojo por conocer el sabor del n!evo prod!cto%
P para ter-inar 5enerando la acci"n la c!al se basa en reaccionar al
-ensaje = reali'ar la co-pra%
19

)- PUNTO DE E0UILI#RIO
)-+ COSTOS FIJOS
COSTOS FIJOS VALOR
Arriendo $ 700.000
Servicios $ 285.000
Nomina 5 personas $ 3.000.000
Maquinaria y
mantenimiento $ 150.000
mp!ementos de aseo $ 100.000
"ransporte $ 300.000
TOTAL COSTOS FIJOS $ 4.535.000
19
)-) COSTOS VARIA#LES
COSTOS VARIABLES VALOR
Materia #rima $ 7.200.000
$mpaque $ 1.200.000
$nvase $ 1.800.000
$tiqueta $ 1.200.000
#u%!icidad $ &00.000
TOTAL COSTOS
VARIABLES
$
12.000.000
Co!to! %e 3ro%1i"n /en!1a,
4aber calc!lar el costo de prod!cci"n es !n aspecto clave en el f!nciona-iento de
!na e-presa% 9 contin!aci"n describire-os los pasos a se5!ir para deter-inar el
costos de prod!cci"n%
Pro%1i"n /en!1a,
#11 cajas de -er-elada en frascos de *#1 5r% A*4 !nidades : cajaB $*%111 !nd%
Pro%1i"n %iaria
A*1 das laborales : -esB< *# cajas de -er-eladas en frascos de *#1 5r% A*4
!nidades : cajasB (11 Und%
19
Tota, o!to %e 3ro%1i"n /en!1a, F+)-***-***
Co!to Varia2,e Unitario G o!to %e 3ro%1i"n
Pro%1i"n /en!1a,

C3JU S Q$*%111%111
$*%111 Und
CV<U G F+-***

Co!to! FiHo! G F D-=@=-***
Co!to >aria2,e 6 1ni%a%G F+-***
Preio %e >enta8 F)-***
Venta! PES Costos fijos
$O Costos variables : Und
3enta Neta
Venta! PE S 4%#+#%111 S FI-*J*-***
$O $%111
*%111
P1nto eK1i,i2rioS Costos fijos
)recio H Costo variable !nitario
P1nto eK1i,i2rio S 4%#+#%111 S D-=@= Un%%
*%111 H $%111G
19
0
2000000
'000000
&000000
8000000
10000000
12000000
1'000000
0 500 100015002000250030003500'000'50050005500&000&500
PRECIO
UNIDADES
PUNTO DE EQUILIBRIO
()S")S
*+)S
()S")
")"A,
-$N"A
N$"A
#.
$./,01)
@- PORCENTAJE DE PARTICIPACION EN EL MERCADO
4e5@n datos del D9NE censo *11# con pro=ecci"n al *11/ la poblaci"n entre
-!jeres = 6o-bres de $. a (1 a8os es de 4%4/*%*+.< de los c!ales $%.$$%(,#
tienen la decisi"n de co-pra en los 6o5ares capitalinos = ser?n n!estros clientes
potenciales< 0!ienes se5@n el est!dio de -ercados tienen !na frec!encia de
co-pra de $* !nidades al a8o%
)ara deter-inar el ta-a8o del -ercado sabiendo 0!e las ventas an!ales
corresponden a Q*..%111%111 = el precio de venta del prod!cto es de Q*%111 cJ!%
Ta/aBo %e, /era%oS Clientes potenciales T 2rec!encia de co-pra
T& S $%.$$%(,# T $* S )+-JD*-+** 1n%
Un% >en%i%a! an1a,e! S 3entas an!ales
)recio !nitario
Und vendidas an!ales S *..%111%111 S +DD-*** Un%%
*%111
19
)ara deter-inar el porcentaje de participaci"n en el -ercado de la e-presa
tene-osE
; %e 3artii3ai"n S Und vendidas an!ales T $11
Ta-a8o del -ercado
G de participaci"n S $44%111 T $11 S *-EE;
*$%,41%$11

El porcentaje de participaci"n en el -ercado de n!estra e-presa es del 1%((G%
D- PLAN DE MERCADO
D-+ DeLinii"n %e, 3erio%o
4eptie-bre 1$ de *1$1 a Dicie-bre +$ de *1$1
D-) Se&/ento %e, /era%o a, 1a, no! >a/o! a %iri&ir
&!jeres = 6o-bres de $. a (1 a8os de estratos *< + = 4 6abitantes de la ci!dad de
Io5ot?%
D-@ Po!iiona/iento %e, 3ro%1to a, /era%o
El prod!cto 6a 5enerado -!c6a e:pectativa< los clientes lo reconocen = se
interesan =a 0!e les ofrece !n sabor innovador no visto en el -ercado = -@ltiples
beneficios n!tricionales%
D-@-+ Me%io! on ,o! K1e ,a e/3re!a 9a onta%o 3ara 3o!iionar,o
19
El prod!cto se dar? a conocer a trav>s de volantes = de5!staciones en los
distintos p!ntos de venta = por ser !n prod!cto innovador con !na fr!ta e:"tica de
n!estro pas espera-os obtener recordaci"n de -arca%
D-@-) M01e 3,antea ,a e/3re!a 3ara &enerar 3o!iiona/iento %e, 3ro%1toN
Ofrecer !n prod!cto de e:celente calidad a !n precio co-petitivo en el -ercado<
0!e ade-?s ofrece a s!s cons!-idores valor a5re5ado a trav>s de altos niveles
n!tricionales para toda la fa-ilia%
Generar ca-pa8as p!blicitarias peri"dica-ente%
D-D O2Heti>o %e, 3,an
Dar a conocer n!estro prod!cto< 5enerando !n incre-ento de ventas = la
fideli'aci"n de los clientes%
19
D-= ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION
D-=-+ Co/eria,iAai"n !e,eti>a8
;a co-erciali'aci"n del prod!cto se reali'ara de -anera selectiva< con el fin de
-antener s! e:cl!sividad = -antener la -arca%
D-=-) S1!ri3i"n ontrato! %e onLianAa8
4e b!scara s!scribir contratos de confian'a< con los c!ales al cliente se le
5arantice el c!-pli-iento de abasteci-iento del prod!cto con los est?ndares de
calidad establecidos %-er-eladas ara'? se beneficia a trav>s de estos ac!erdos
=a 0!e 5aranti'a la de-anda contin!a de s!s prod!ctos< teniendo 6erra-ientas
s!ficientes para reali'ar la planeaci"n necesaria para c!brir dic6a de-anda%
D-=-@ Uti,iAai"n %e /ara en e, 3ro%1to8
4e !tili'ara la -arca -er-elada ara'?< en el prod!cto p!es se catalo5a de
pri-era cate5ora% Con la -arca se b!sca diferenciarlo para 0!e el cons!-idor
identifi0!e c!al es el prod!cto de la e-presa = c!ales son los beneficios 0!e
brindaF =a 0!e el cliente co-pra con -?s confian'a !n prod!cto 0!e conoce< de
donde proviene = bajo 0!e condiciones = est?ndares de calidad se prod!ce%
D-=-D ProLe!iona,e! en >enta!
&er-eladas ara'?< contara con profesionales en ventas 0!ienes se encar5aran de
reali'ar toda la lo5stica correspondiente a la posOventa< co-o reali'ar visitas
peri"dicas a los clientes< para identificar la necesidad de abasteci-iento del
prod!cto%
D-E PU#LICIDAD Y PROMOCION DEL PRODUCTO
El deseo de la e-presa es e-plear !na p!blicidad instit!cional 0!e se centre en
posicionar la -arca< a trav>s de la calidad del prod!cto = s!s caractersticas%
D-J CAMPAA PU#LICITARIA
D-J-+ EtiK1etaC Todos los prod!ctos llevaran eti0!eta< donde aparecer? el
;o5otipo de la e-presa%
19
D-J-) Panarta! en e, 31nto %e >entaC 4e colocaran afic6es = pancartas en el
p!nto de venta en los c!ales aparecen foto5rafas espectac!lares de n!estra
lnea< ade-?s del lo5otipo = eslo5an de n!estra co-pa8a%
D-J-@ Me%io! %e o/1niai"nO )!blicaci"n en la secci"n a-arilla del Directorio
telef"nico% 4ecci"n en la c!al aparecer? n!estro lo5otipo< direcci"n< n@-ero
telef"nico = direcci"n de correo
D-J-D Pa&ina We2 en InternetO 4e creara !na pa5ina Ueb< donde aparece
n!estro lo5otipo< eslo5an< -isi"n< visi"n< ta-bi>n se -ostrara n!estra lnea de
productos.
D-O MERCHANDISING DEL PRODUCTO
Este prod!cto contara con !n ter-inado perfecto< con apariencia infor-al< pero de
e:celente calidad< ade-?s tendr? !n sticCer de n!estra e-presa< para darle
identidad = diferenciarlo de los prod!ctos de la co-petencia%
=- DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
=-+ ENFO0UE ESTRATEGICO DEL PROYECTO
=-+-+ MISION
&er-eladas ara'?< es !na e-presa co-pro-etida con la sociedad< s!s clientes<
d!e8os = e-pleados< !na e-presa 0!e pro-!eve la econo-a nacional
incre-entando la rentabilidad = brindando a s!s clientes !n prod!cto de e:celente
calidad< s!avidad = confort< obteniendo !n alto 5rado de confian'a con s!s clientes
= s!s e-pleados ofreciendo !n cli-a or5ani'acional apto para el libre desarrollo
de s!s 6abilidades%
=-+-)- VISION
19
;a visi"n de -er-eladas ara'?< es ofrecer !n prod!cto innovador de alta calidad
para c!-plir con el -ercado nacional< = adelant?ndose a las e:i5encias de s!s
clientes brindando calidad< e innovaci"n< en cinco a8os ser !na e-presa inte5ral
0!e c!bra el -ercado nacional
=-+-@- O#JETIVOS CORPORATIVOS
Innovar con !n n!evo prod!cto diferente de las -an!fact!ras en prod!ctos
n>ctares
Irindar estabilidad laboral a todos s!s e-pleados%
Estar a la van5!ardia de la tecnolo5a%
Ofrecer prod!ctos de e:celente calidad%
4er e-presa lder en el -ercado de n>ctares%
Tener !n e0!ipo de trabajo satisfec6o = co-pro-etido con la e-presa%
E- DOFA
)ara iniciar el pro=ecto de prod!cci"n de -er-eladas ara'?< es i-portante
conocer el -ercado nacional< p!es con esta infor-aci"n se observan al5!nas
e-presas 0!e reali'an esta clase de actividad%
E-+ DE#ILIDADES
Tecnolo5a !tili'ada inadec!ada%
9ltos costos de prod!cci"n%
Incapacidad para prod!cir vol@-enes 0!e e:i5en -ercados insatisfec6os%
&arca no posicionada en -ercados de destinos%
No contar con -ecanis-os eficientes para locali'ar -ercados potenciales%
19
J- CONCLUSION-
4in l!5ar a d!das< este fr!to de la selva< co-o en el pasado oc!rri" con el
-an5o< el a5!acate< el 'apote< el -araca=? = otros< servira para fortalecer
la econo-a = la calidad de vida en n!estras 'onas r!rales% 4! precocidad
en iniciar la prod!cci"n< s! alta prod!ctividad< s! poca estacionalidad de
cosec6as< s! alto porcentaje de p!lpa = s! valor n!tricional< as co-o s!
adaptaci"n en s!elos ?cidos de baja fertilidad< son factores 0!e facilitaran
el desarrollo de este c!ltivo en n!estro Caribe%
;as decisiones sobre n!estro n!evo prod!cto se reali'an a trav>s de !na
cooperaci"n nti-a entre operaciones = -ercadotecnia< la estrate5ia del
-ercado = la estrate5ia del prod!cto 0!e se p!eden inte5rar con las
decisiones 0!e se relacionan con el proceso< la capacidad< inventarios<
f!er'a de trabajo = calidad%
19
O- ANEPO
Formato Encuesta Estudio erme!adas
I!enos Adas J tardesB -i no-bre es%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% Est!diante del 4EN9< en este -o-ento esta-os reali'ando !na
enc!esta acerca de &er-eladas% V)odra re5alar-e !n -in!to de s! tie-po para 6acerle !nas c!antas pre5!ntasW
"# Consume usted merme!ada$
1 Si Contine entrevist
2 No Ter!ine en"#est $ %#s&#e #n n#evo "ont"to
%# Con &ue 'recuencia com(ra usted merme!ada$
1 Semana! Contine
2 .uincena! Contine
3 Mensua! Contine
)# En &u* !u+ar !e +usta com(rar !a merme!ada$
1 2randes super3icies 4 5ipermercados Contine
2 Supermercados Contine
3 Mini mercados Contine
' "iendas Contine
,# En &ue ran+o de (recio se encuentra !a merme!ada &ue com(ra$
1 $2.000 6 $2.500 Contine
2 $2.501 6 $3.000 Contine
3 $3.001 6 $3.500 Contine
-# Que marca de erme!ada Com(ra .a/itua!mente en su .o+ar$
1 (a!i3ornia Contine
2 *ruco Contine
3 San +or7e Contine
' (omapan Contine
5 )tra (ua!8 Contine
0# Le +ustar1a (ro/ar nuestra nue2a merme!ada de Ara34$
1 Si Ter!ine en"#est
2 No Ter!ine en"#est
'r"is(.
RESULTADOS DE ENCUESTAS
19
"# Consume usted
merme!ada$
CANT# 5
S 27 909
N) 3 109
TOTAL )6 "665
%# Con &ue
'recuencia
com(ra usted
merme!ada$
CANT# 5
S$MANA, 0 09
./N($NA, 5 199
M$NS/A, 22 819
TOTAL %7 "665
)# En &ue !u+ar !e
+usta com(rar !a
merme!ada$
CANT# 5
5ipermercados 0 09
Supermercados 20 7'9
Mini mercados 5 199
"iendas 2 79
TOTAL %7 "665
,# En &ue ran+o
de (recio se
encuentra !a
merme!ada &ue
com(ra$
CANT# 5
$2.000 6$2.500 2 79
$2.5016 $3.000 18 &79
$3.001 6 $3.500 7 2&9
TOTAL %7 "665
19
-# Que marca de
erme!ada
Com(ra
.a/itua!mente en
su .o+ar$
CANT# 5
(a!i3ornia 15 5&9
*ruco 9 339
San +or7e 1 '9
(oma pan 2 79
)tra 0 09
TOTAL %7 "665
0# Le +ustar1a
(ro/ar nuestra
nue2a merme!ada
de Ara34$
CANT# 5
S 27 1009
N) 0 09
TOTAL )6 "665
19
#I#LIOGRAFQA
$% 9;I M%&% = L% ;9M9N% $//,% G!ava%< Postharvest physiology and storage of
tropical and subtropical fruits%
*% 9RIM9< 9% *111% Biologa floral y caracterizacin morfolgica de 6 ecotipos
de araz (Eugenia stipitata Mcaugh! en el departamento del "a#uet%
Universidad Nacional de Colo-bia< 2ac!ltad de 95rono-a%
+% I9RRER9< %9%F &%4% LERNNNDEMF D% )NEM = E% O3IEDO% *11$%
$ecnologas para el aprovechamiento integral de frutas nativas en la regin
amaznica colombiana%