Las enzimas son biocatalizadores de naturaleza proteica.

CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS

Debido al gran nmero de enzimas conocidas en la actualidad, se ha adoptado una
clasificacin y nomenclatura ms sistemtica, en la que cada enzima tiene un
nmero de clasificacin que la identifica.
1. Oxidorreductasas. eacciones de transferencia de electrones.
!. "ransferasas. "ransferencia de grupos funcionales. #$. %D&'glucosa'fructosa'
glucotransferasa.
(. )idrolasas. eacciones de hidrlisis. #$. lipasa, proteasa, celulasa.
*. +iasas. ,dicin a dobles enlaces. #$. carboxilasa, fenilalanina amonioliasa.
-. .somerasas. eacciones de isomerizacin.#$. fosfoglucosa isomerasa.
/. +igasas. 0e conoc1an como sintetasas. &articipan en la formacin de enlaces con
hidrlisis de ,"&.
EFECTO DEL p SO!"E LA ACTI#IDAD ENZIMATICA
0abiendo que las enzimas son proteinas, cualquier cambio brusco de p) puede
alterar el carcter inico de los grupos amino y carboxilo en la superficie proteica,
afectando as1 las propiedades catal1ticas de una enzima. , p) alto o ba$o se puede
producir la desnaturalizacin de la enzima y en consecuencia su inacti2acin. +a
fosfatasa cida es ms acti2a a p) -,3, mientras que la fosfatasa alcalina lo es a p)
4,3. 5uchas enzimas tienen mxima acti2idad cerca de la neutralidad en un rango
de p) de / a 6.
#l p) per se no afecta la acti2idad enzimtica, sino la concentracin de protones.
+os protones adems de alterar la estructura de la enzima y el substrato, pueden
participar tambi7n en la reaccin como substrato o producto. #n esos casos, la
concentracin de protones afecta directamente la 2elocidad de la reaccin.
ENZIMA pH OPTIMO
Pepsina 1,5
Tripsina 7,7
Catalasa 7,6
Arginasa 9,7
Fumarasa 7,8
Ribonucleasa 7,8

http899:::.forest.ula.2e9;rubenhg9enzimas9index.html

ENZIMAS$ %ttp$&&'''(arra)is(es&*lluen+o&biolo+ia(%tml
El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solucin. El pH es la
concentracin de iones hidronio [H
3
O
+
] presentes en determinada sustancia. La sigla
significa "potencial de hidrgeno".
El pH tpicamente !a de " a #$ en disolucin acuosa% siendo &cidas las disoluciones con
pH menores a ' (el !alor del e)ponente de la concentracin es ma*or% por +ue ha* m&s
protones en la disolucin, % * b&sicas las +ue tienen pH ma*ores a '. El pH - ' indica la
neutralidad de la disolucin (donde el disol!ente es agua,.