UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ

CARRIN
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA, METALURGIA Y
AMBIENTAL
I. GENERALIDADES
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La Agroindustria de la Caa de Azcar y la Contaminacin del Medio
Ambiente
I) Planteamiento del problema
1.1) escripcin de la realidad problem!tica"
Para poder estudiar la contaminacin industrial de las distintas empresas
industriales en el distrito de Paramonga tomamos como indicadores los datos de
contaminacin #ue estos registraron a lo largo del crecimiento en su produccin
#ue ten$an dic%as empresas.
&l presente traba'o de estudio trata de analizar los di(erentes impactos #ue
dic%as empresas tienen en el ambiente y en las personas) ya #ue son las personas
las #ue se *en m!s a(ectadas con dic%a problem!tica.
La (orma en #ue se %a desarrollado el crecimiento de estas empresas es
tanto #ue podemos decir #ue Paramonga se encuentra en la lista de ciudades
contaminadas por rela*es de los residuos slidos+ cac%azas de la azcar y
residuos de bagazo en el agua y emanaciones to,icas de las c%imeneas de las
distintas (!bricas presentes en el distrito.
ic%o estudio trata de combatir esta problem!tica para poder me'orar la
calidad de *ida de las personas e*itando dic%as contaminaciones) para poder
generar asi un lugar en el cual se pueda tener un buen medio ambiente para
todas las personas #ue %abitan dic%a localidad.
1.-) La e*olucin %istrica del problema"
La Compa$a AIP.A se constituy el / de octubre de 1012 en la localidad
de Paramonga ba'o el nombre de Cooperati*a Agraria Azucarera Paramonga
siendo la acti*idad principal de la Compa$a la siembra+ culti*o y cosec%a de
productos agr$colas destinados al consumo general y el procesamiento de
alimentos concentrados) en lo cual ya se generaban grandes emanaciones de
gases t,icos 3C4
-
) a la atmos(era+ as$ como tambi5n residuos al t,icos al mar.
&ste problema aun no era tan generalizado ya #ue en ese entonces el
cambio clim!tico no era un preocupacin por las grandes entidades #ue se
encargaban en controlar eso 3como la IPCC y el protocolo de 6ioto).
7a en el siglo 88I esta problem!tica creci multiplic!ndose en otros
sectores+ pero como a las empresas eso no les importaba (ue la empresa AIP.A la
#ue dio el primer paso y comenz a controlar sus emanaciones gaseosas 3di,ido
de carbono principalmente) a *apor de 9
-
4+ la cual no solo genera un a*ance
sino tambi5n ayudaba a controlar los agentes contaminantes en el distrito de
Paramonga.
Pero a su *ez tambi5n no puede controlar aun la #uemada de la caa y el
bagazo ya #ue a(ecta a dic%a poblacin meti5ndose en los %ogares y #ue %ace
contemplar una situacin alarmante para dic%a localidad de Paramonga.
1./) :ormulacin del Problema"
;Cmo se podr! detener la liberacin de di,ido de carbono ocasionado por la
empresa AIP.A %acia la atmos(era de Paramonga<
1.=) La 'usti(icacin del problema"
Las 'usti(icaciones de la contaminacin ocasionada en el distrito de Paramonga
por la empresa AIP.A son las siguientes"
&conmico" La empresa a in*ertido en el me'oramiento de sus e#uipos+
donde antes la empresa *otaba %umos negros+ pero a%ora *ota %umos
blancos. Pero podemos decir #ue no a disminuido la contaminacin
ocasionada por las emanaciones de C4
-
solo a *ariado su color.
Pol$tico" &s la buena relacin #ue tiene la empresa AIP.A con la
Municipalidad de Paramonga y el gobierno >egional.
Por#ue la empresa AIP.A apoya en los programas o e*entos #ue organiza la
Municipalidad de Paramonga como son las siguientes acti*idades"
eportes
&studios
Programas de alimentacin
.ocial" A la poblacin le bene(icia #ue %aya una empresa dentro de su
localidad+ por#ue da empleo a los pobladores e impiden #ue los pobladores
migren %acia otros lugares en busca de una me'or oportunidad de *ida.
1.?) 4b'eti*os"
4b'eti*o general"
isminuir las emanaciones de C4- de la atmos(era de la ciudad de
Paramonga.
4b'eti*os espec$(icos"
Controlar la salida de bagazillo y el %oll$n %acia la poblacin de
Paramonga.
:omentar el uso de tecnolog$as e(icientes para la (umigacin de la
caa de azcar.
Mane'ar los residuos slidos disminuyendo su impacto noci*o.
1.@) La delimitacin del problema de in*estigacin
Las delimitaciones+ #ue se presentan a continuacin son de la ubicacin e
in*ersin de la implementacin de la planta industrial.
elimitacin espacial"
Lugar" &mpresa AIP.A
Pro*incia" Paramonga
>egin" Lima 3pro*incias)
elimitacin de In*ersin"
7a #ue los e#uipos #ue se buscan implementar+ as$ como mano de obra+
re#uieren de una in*ersin de la &mpresa.
1.1) Limitaciones
&l presente traba'o de in*estigacin+ posee sus propias limitaciones+ las
cuales detallaremos a continuacin"
Lugar y espacio" Actualmente en la &mpresa AIP.A+ cuenta con
el espacio re#uerido para la implementacin de sus e#uipos de traba'os.
Aiempo disponible" e acuerdo a #ue el proyecto+ se presentar!n
incon*enientes+ debido a #ue el in*estigador es un estudiante uni*ersitario+
y #ue debe preocuparse tambi5n por sus estudios+ pero estos incon*enientes
no presentan mayor obst!culo para el desarrollo de la in*estigacin de los
presupuestos ya #ue es una empresa la #ue cuenta con los medios
econmicos para poder realizar esta in*estigacin.
:inanciamiento" &ste proyecto se puede realizar con el apoyo
(inanciero #ue puede otorgar la empresa pri*ada AIP.A.
II) Marco terico"
-.1) Antecedentes de la in*estigacin"
9ace cincuenta aos casi nadie se %ubiera atre*ido a mencionar #ue el
ingenio azucarero per'udicar$a la salud de las personas) sin embargo a%ora+ en
*arios de los pa$ses productores de caa de azcar es una preocupacin
permanente la contaminacin causada por la acti*idad de la agroindustria
azucarera.
&(ecti*amente+ al inicio de la acti*idad azucarera+ los pueblos se (ormaban
alrededor de los ingenios y estos crec$an en medida en #ue se di*ersi(icaban las
acti*idades econmicas del lugar.
Por lo tanto+ lo #ue antes era bene(icio a la postre se (ue trans(ormando en
per'uicio y %oy en d$a *arios ingenios %an #uedado muy cercanos+ o incluso
dentro de las ciudades importantes lo #ue ocasiona gra*es trastornos a las urbes
de regular tamao.
Por otro lado+ se debe tener presente #ue no solo en la (abrica se origina
contaminacin+ ya #ue recordemos #ue la utilizacin en el campo de insecticidas+
(ungicidas y %erbicidas+ puede ocasionar gra*es trastornos en el medio ambiente+
debido a su uso inadecuado.
9oy en d$a nuestro pa$s cuenta con B ingenios azucareros #ue son
los siguientes"
AC>4 IDE.A>IAL PA>AM4DCA .A
AC>4IDE.A>IA. .AD FACIDA4 .A
C4MPL&F4 AC>4IDE.A>IAL CA>AAGI4
C4MPL&F4 AC>4IDE.A>IAL LA>&4 .A
&MP>&.A AHECA>&>A CA.A C>AD& .A
&MP>&.A AHECA>&>A P4MALCA .A
&MP>&.A AHECA>&>A AEMAD .A
IDE.A>IAL ADA9EA.I .A
-.-) Iases tericas"
Cuando la caa llego al Per en el ao 1?=0 por on iego de Mora+
nadie se %ubiera imaginado #ue se iban a construir ingenios azucareros para su
industrializacin de la caa de azcar.
7a #ue mediante su procesamiento de dic%o producto se encuentra
contaminando el medio ambiente de la poblacin no solo del Per sino tambi5n
del mundo entero donde se produce este producto.
esde la #uema de la caa #ue ocasiona #ue contamine el medio ambiente
con sus %umos y cenizas+ como tambi5n la industria por sus bagazillo.
9asta la liberacin de gases contaminantes %acia el medio ambiente de la
poblacin #ue son C4
-
y .4
-.
7a #ue estos gases son per'udiciales para el medio ambiente+ y #ue son tan
capaces de poder a(ectar a la atmos(era produciendo llu*ias acidas y #ue %oy en
d$a se encuentra a(ectada la poblacin de Paramonga por este suceso.
-./) e(inicin de t5rminos b!sicos"
Para poder tener 5,ito en el programa del control de la contaminacin
ambiental en un ingenio azucarero+ es necesario concientizar tanto a los
empleados como a los obreros tratando de #ue inter*engan desde el gerente de
planta %asta el obrero #ue abre la *!l*ula o compuerta #ue descarga el e(luente al
drena'e.
.olo as$ podremos reducir la contaminacin ambiental en el distrito de
Paramonga.
-.=) 9iptesis"
La contaminacin atmos(5rica del istrito de Paramonga es causada por las
emanaciones de gases de C4
-
y .4
-+
los #ue generan un impacto ambiental.
&l impacto ambiental generado por las emanaciones de C4
-
y .4
-
se mani(iesta
en los cambios de temperatura+ o,igeno y llu*ias.
La contaminacin de los suelos de Paramonga es causada por el bagazillo y el
%oll$n.
-.?) Gariables"
Gariable independiente"
;Ju5 es lo #ue se tendr$a #ue analizar en la empresa AIP.A para poder
disminuir la contaminacin atmos(5rica del istrito de Paramonga<
Gariable dependiente"
;Ju5 suceder! cuando se %alla analizado la empresa AIP.A+ se %abla
reducido la contaminacin<
-.@) 4peracionalizacin de la *ariable"
III) Metodolog$a de la in*estigacin"
/.1) Aipo de in*estigacin"
&,ploratoria" La empresa AIP.A se encuentra en este momento contaminando a
la poblacin de Paramonga por medio de las emanaciones de sus gases de C4- y
.4-.
Producto #ue ocasionan a esta contaminaciones son sus ma#uinarias ya
desgastadas o obsoletas con el transcurrir de los aos+ ya #ue solo los dueos de
la empresa AIP.A solo se interesan en reparar los e#uipos #ue le *an a ser*ir
para su produccin de la obtencin de la azcar+ ya #ue no son capaces de
realizar una reparacin a sus e#uipos en general a (in de poder reducir la
contaminacin %acia los %abitantes de este distrito por medio de sus emanaciones
de gases.
escripti*os" Alrededor de la ciudad de Paramonga podemos obser*ar #ue su
ambiente de este distrito agroindustrial se encuentra contaminada no solo por las
emanaciones de sus gases de C4- y .4- sino tambi5n por las cenizas producidas
por la #uema de la caa de azcar y tambi5n por la contaminacin del bagacillo
#ue es producido del desec%o de los molinos.
Correlacionar" &n la empresa AIP.A lo #ue se analizara son los e#uipos para
tratar en disminuir la contaminacin ocasionada por las emanaciones de los
gases de C4- y .4-.
Jue a #ue'a a esta localidad ya siendo reparadas *eremos una disminucin de
contaminacin en dic%a ciudad.
/.-) Eni*erso+ Poblacin y Muestra
Eni*erso" la contaminacin industrial de la azcar en el Per 3Costa) se
encuentra a(ectada por las contaminaciones #ue producen las industrias azucareras en
los lugares donde se proceden a realizar este producto de la azcar.
7a #ue estas contaminacin no son m!s #ue gases t,icos #ue se desec%an de los
calderos de los ingenios azucareros y #ue causan una gran di*ersidad en el medio
ambiente destruyendo la *ida *egetal por medio de las emanaciones de C4- y .4-
Poblacin" la contaminacin ambiental #ue produce las emanaciones de gases de
C4- y .4- de la empresa AIP.A en la poblacin de Paramonga es alarmante para las
personas #ue *i*en en ese distrito ya #ue solo no son a(ectados por las emanaciones #ue
salen del caldero sino tambi5n #ue se encuentran a(ectadas por el bagacillo #ue se
produce en la salida del molino y #ue causa un gran dao %acia la salud de los
%abitantes de dic%a localidad.
Muestra" Los %abitantes del distrito de Paramonga #ue *i*en en los alrededores
de la empresa AIP.A son a#uellos #ue se encuentran m!s a(ectados por dic%a
contaminacin producida por las emanaciones de C4- y .4- #ue *en #ue d$a tras d$a
tienen #ue *i*ir con este problema.
7a #ue los %abitantes #ue *i*en en los alrededores no son m!s de ?22 %abitantes
en una poblacin de /2222 personas.
7 es por ello #ue los %abitantes pre(ieren arriesgar su salud contar de tener un
tec%o donde poder dormir sin importar lo #ue pueda suceder con su salud en un tiempo
no muy le'ano.
/./) M5todos+ t5cnicas+
M5todos" los m5todos se di*iden en dos puntos #ue son"
Censo" &n el ltimo censo #ue se realizo en la ciudad de Paramonga se *io #ue
las personas estaban molestas en el tema de la contaminacin #ue produce la
empresa AIP.A a partir de la #uema de su caa #ue lo %ace en los alrededores de
la poblacin y #ue contamina el medio ambiente y muc%o m!s aun por las
emanaciones de los gases de C4- y .4- #ue se encarga de la destruccin de los
culti*os agr$colas es por eso #ue los %abitantes piden #ue se pueda regularizarla
contaminacin en este primer distrito agroindustrial.
&ncuesta" &n la encuesta realizada a algunas personas piden #ue los calderos de
la empresa AIP.A se %an reparados por #ue les per'udica las emanaciones de
gases de C4- y .4- en su salud y en sus sembr$os #ue ellos pudiesen realizar.
A5cnicas"
Las t5cnicas est!n di*ididas en = puntos"
&ntre*ista
:ic%as autoaplicadas.
4bser*acin.
>eco'o de :uentes de escritas o magn5ticas 3%istorias)
Ena de las t5cnicas #ue utilizare a continuacin ser! la entre*ista"
&ntre*ista" &n una entre*ista realizada a un grupo de personas de la localidad
de Paramonga *emos #ue se encuentran disgustados con la contaminacin #ue
sucede en su distrito ya #ue se atre*ieron a decir sin temor alguno las siguientes"
Ke todos los distritos de azucareros del pa$s somos los primeros en *entas
pero tambi5n somos los primeros en tener un distrito altamente contaminado por
la industria azucarera.
7a #ue solo a este grupo de in*ersionistas le interesa llenarse los bolsillos
de plata y no importarle lo #ue le pueda suceder a las personas #ue *i*en en esta
localidadL.
Gemos #ue este grupo de %abitantes est!n disgustados por la
contaminacin en su distrito pero #ue #uiz!s no son capaces de %acer nada por
no tener la ayuda o apoyo de sus autoridad.
Instrumentos"
Los instrumentos se di*iden en / y son los siguientes"
&structurados
.emiestructurados
Inestructurados
Eno de los instrumentos #ue utilizare es el estructurado"
Cuestionarios" mediante este modelo pude realizar preguntas acerca de #ue
opinan las personas de la contaminacin #ue se produce en su distrito por medio
de las emanaciones de gases de C4- y .4- y (ue la siguiente pregunta.
;Ju5 opinin te merece la contaminacin de los gases de C4- y .4- #ue se
produce en tu distrito<
Muc%os personas tu*ieron di(erentes tipos de comentario pero %ubo una persona
#ue si entendi el *erdadero problema #ue ocurre en su localidad y (ue lo
siguiente lo #ue me di'o"
Kmi opinin seria #ue nos a(ecta grande mente en nuestra salud pero no
obstante los dueos de esta empresa deben de %acer algo para poder reducir la
contaminacin de las emanaciones C4- y .4-.
7a #ue es per'udicial para las personas #ue *i*en en este distritoL.
Como *emos es el deseo de las personas el de poder tener un clima limpio
y puro donde ellos puedan *i*ir tran#uilos.
/.=) A5cnicas para el procesamiento de los datos"
Las t5cnicas para el procesamiento de datos son los siguientes"
Por diagramas de (lu'o
Por tablas conglomeradas
Por diagrama de procesamiento de datos
Programas de computadoras
Almacenando in(ormacin e n el disco duro del CPE
&n dispositi*os C
&n pe#ueas cantidad >AM