Layout

Es un esquema, dentro del cual se

plasma como se va a distribuir
fsicamente cada una de las reas con
las que cuenta un restaurante por
ejemplo

Requisitos Generales
Las disposiciones de planta (layout)
internas, deben ser diseadas,
construdas y mantenidas para facilitar
buenas prcticas de higiene y
manufactura.
MALA MALA BUENA EXCELENTE EXCELENTE
a) Lavadoras grandes para blancos
Los kilos ropa para lavar,
relacionados con la ocupacin.
La categora del hotel.
El espacio que se dispone.

b) Tmbolas o secadoras.
c) Calandras.
d) Planchas de mano.
e) Dobladora de camisas.
f) Compresor de aire o centrfugas.
g) Prensas para puos y cuellos.
h) Prensas para bases.
i) Prensas para batas.
j) Vaporizadores.
Material de trabajo
Lavadoras
grandes
Dobladora de camisas
Planchas de
mano
Planchas
Vaporizadores
Carros de ropa sucia.
Carros de ropa
hmeda.
Carros estantera.
Carros armario.
Mesas auxiliares.
Material de apoyo en lavandera
Carros de ropa sucia
Carros armario
Carros
estantera
Carros de ropa
hmeda
Material de apoyo
Se debe tener en cuenta:

Entrada del personal del hotel
rea de lavado
rea de secado
rea de pesado de blancos
rea de mquinas de planchado
Zona lavado de utensilios de limpieza
rea de lencera
Zona de doblado
Espacio para quitar las manchas
Espacio para clasificar prendas y marcado de
blancos