Informe de Laboratorio N 1

BIOQUMICA 1 Semestre 2009-I

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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE LABORATORIO N 1
BIOQUMICA I

TEMA:
SOLUCIONES

INTEGRANTES:
CODIGO
2006032526
2008009782
2008027753
2008011516

APELLIDOS Y NOMBRES
Aldana Ramos Silvana
Prez Castillo Katherine
Puelles Guevara Juana
Rivas Llanos Sofa

CORREO ELECTRONICO
silviz_04@hotmail.com
kkathy209@hotmail.com
juana2089_2004@hotmail.com
sofi18_2007@hotmail.com

DOCENTE:
Ing. Guillermo Chumbe Gutirrez

Semestre 2009 I

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BIOQUMICA 1 Semestre 2009-I
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I.

INTRODUCCION:

Lo que trataremos en esta prctica de Soluciones ser identificar la existencia de

soluciones en los sistemas biolgicos y explicar los clculos y procedimientos para
preparar soluciones porcentuales, molares y normales, as como las diferentes
diluciones de stas.
II.

MARCO TEORICO:

Una solucin es una mezcla homognea de por lo menos dos componentes: una fase
dispersa, que es el Soluto, y una dispersora que constituye el solvente (disolvente) y
que, generalmente, se encuentra en mayor proporcin. Las soluciones ms utilizadas en
bioqumica son las que tienen agua como solvente.
La concentracin es la magnitud fsica que expresa la cantidad de un elemento o un
compuesto por unidad de volumen. En el SI se emplean las unidades molm-3. Cada
sustancia tiene una solubilidad que es la cantidad mxima de soluto que puede
disolverse en una disolucin, y depende de condiciones como la temperatura, presin, y
otras substancias disueltas o en suspensin.
Para expresar cuantitativamente la proporcin entre un soluto y el disolvente en una
disolucin se emplean distintas unidades: molaridad, normalidad, molalidad,
formalidad, porcentaje en peso, porcentaje en volumen, fraccin molar, partes por
milln, partes por billn, partes por trilln, etc. Tambin se puede expresar
cualitativamente empleando trminos como diluido, para bajas concentraciones, o
concentrado, para altas.
La dilucin consiste en preparar una solucin menos concentrada. Las diluciones se
expresan usualmente como una razn matemtica, como 1:10, lo cual significa una
unidad de solucin original diluida a un volumen final de 10, lo que es igual a un
volumen de solucin original con nueve volmenes de solvente (siendo el volumen final
= 10.
Si bien la densidad no es una forma de expresar la concentracin, sta es proporcional a
la concentracin (en las mismas condiciones de temperatura y presin). Por esto en
ocasiones se expresa la densidad de la solucin a condiciones normales en lugar de
indicar la concentracin; pero se usa ms prcticamente y con soluciones utilizadas muy
ampliamente. Tambin hay tablas de conversin de densidad a concentracin para estas
soluciones; aunque el uso de la densidad para indicar la concentracin es una prctica
que est cayendo en desuso.
La molaridad (M); expresa la concentracin, como las moles de soluto en un litro de
solucin. Se expresa como:
M = (moles de soluto)/ (Litro de solucin)
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La normalidad (N); es el nmero de pesos equivalentes de soluto contenidos en un litro

de solucin. stos indican la cantidad exacta de un reactivo que reacciona
completamente con una cantidad de otro. Al darse la concentracin en Normalidad debe
especificarse la reaccin, ya que el nmero de equivalencia depende de sta. Por lo
tanto, la normalidad de una solucin depende de la reaccin para la cual est indicada y
puede variar de una reaccin a otra.
N = (nmero de pesos equivalentes)/ (Litro de solucin).
III.

MATERIALES Y METODOS:
1. Materiales:
Balanza analtica

IV.

Esptula

Fiola 100 ml
vaso precipitacin 100 ml
Luna de reloj
Hidrxido de sodio
Glucosa
Alcohol

METODOLOGIA:
Preparar soluciones normales, molares y porcentuales, as como
identificar el soluto y solvente en cada una de las soluciones,
para su posterior uso en las diferentes pruebas bioqumicas

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V.

DESCRIPCION DE LA PRACTICA:
i. Preparar 100 ml de una solucin de glucosa al 5%

1. Hallamos la cantidad en g de glucosa que debe llevar la solucin:

100 ml ------------------------ 100%
X
----------------------- 5%
X = 5g
2. Pesamos los 5g de glucosa en la balanza analtica:

3. Disolvemos la glucosa en agua destilada hasta llegar a 100 ml en un vaso

precipitado:

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Observacin: al probar la solucin esta sabe a agua con azcar.

Preparar una solucin de hidrxido de sodio al 0.1 N

1. Hallamos la cantidad de NaOH en g que debe llevar la solucin:

N=

0.1 =
gsto = 0.2 g

2. Pesamos en la balanza analtica 0,2g de NaOH :

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3. Introducimos el NaOH en el vaso precipitado, luego enjuagamos la luna de reloj

para obtener los residuos de NaOH para que la solucin sea mas exacta,
agregamos agua destilada hasta que la solucin tenga 50 ml.

Observacin: el NaOH expuesto al medio ambiente absorbe la humedad.

A partir de una solucin de alcohol de 96, obtener 100ml de alcohol al
20%:
1. Hacemos los clculos correspondientes para hallar el volumen de agua y alcohol
que debe llevar la solucin:
96% . V1 = 20% . 100ml
V1 =
V1 = 20,86 ml ( volumen del alcohol)
Vagua = 79,17 ml
2. Medimos el alcohol en una probeta.
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3. Introducimos la cantidad de alcohol medida en la fiola y agregamos agua

destilada hasta obtener los 100 ml de solucin.

Observacin: La temperatura de la solucin es mayor a la de sus componentes y se

desprende burbujas de la solucin debido a la reaccin exotrmica que se produce.

VI.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

6.1. Qu es una solucin?

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Una solucin es una mezcla de sustancias puras a nivel de partculas, no se pueden

distinguir sus componentes, ya que forma una sola fase. Las partculas de un reactivo
que esta disuelto se encuentran separadas entre si, rodeadas de partculas del disolvente.
6.2. Cuntas clases de concentraciones de Normalidad existen?,
La concentracin de una disolucin puede expresarse en trminos cualitativos o en
trminos cuantitativos
Concentracin en trminos cualitativos
Diluida o concentrada:
Disolucin diluida: Es aquella en donde la cantidad de soluto est en una
pequea proporcin en un volumen determinado.
Disolucin concentrada: Es la que tiene una cantidad considerable de soluto en
un volumen determinado. Las soluciones saturadas y sobresaturadas son
altamente concentradas
Insaturada, saturada o sobresaturada:

Disolucin insaturada: es la disolucin que tiene una menor cantidad de soluto

que el mximo pudiera contener a una temperatura y presin determinadas.
Disolucin saturada: Es la que tiene la mxima cantidad de soluto que puede
contener a una temperatura y presin determinadas. Una vez que la disolucin
est saturada sta no disuelve ms soluto. En ellas existe un equilibrio entre el
soluto y el disolvente.
Disolucin sobresaturada: Es la que contiene un exceso de soluto a una
temperatura y presin determinadas. Cuando se calienta una disolucin saturada,
se le puede disolver una mayor cantidad de soluto. Si esta disolucin se enfra
lentamente, puede mantener disuelto este soluto en exceso si no se le perturba.
Sin embargo, la disolucin sobresaturada es inestable, y con cualquier
perturbacin, como por ejemplo, un movimiento brusco, o golpes suaves en el
recipiente que la contiene, el soluto en exceso inmediatamente se precipitar,
quedando entonces como una solucin saturada.

Concentracin en trminos cuantitativos

En trminos cuantitativos (o valorativos), la concentracin de la disolucin puede
expresarse como:

Porcentaje masa-masa (% m/m)

Porcentaje volumen-volumen (% V/V)
Porcentaje masa-volumen (% m/V)
Molaridad
Molalidad
Formalidad
Normalidad

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Fraccin molar

En concentraciones muy pequeas:

Partes por milln (PPM)

Partes por billn (PPB)
Partes por trilln (PPT)

Normalidad cido-base
Es la normalidad de una disolucin cuando se la utiliza para una reaccin como cido o
como base. Por esto suelen titularse utilizando indicadores de pH.
para un cido, o

para una base.

Donde:

N es la normalidad de la disolucin.
M es la molaridad de la disolucin.
H+ es la cantidad de protones cedidos por una molcula del cido.
OH es la cantidad de hidroxilos cedidos por una molcula de la base.

Ejemplos:

Una disolucin 1 M de HCl cede 1 M de H+, por lo tanto, es una disolucin 1 N.

Una disolucin 1 M de Ca (OH) 2 cede 2 M de OH, por lo tanto, es una
disolucin 2 N.

Normalidad red-ox
Es la normalidad de una solucin cuando se la utiliza para una reaccin como agente
oxidante o como agente reductor. Como un mismo compuesto puede actuar como
oxidante o como reductor, suele indicarse si se trata de la normalidad como oxidante
(Nox) o como reductor (Nrd). Por esto suelen titularse utilizando indicadores redox.
.
Donde:

N es la normalidad de la disolucin.
M es la molaridad de la disolucin.
e: Es la cantidad de electrones intercambiados en la semi-reaccin de oxidacin
o reduccin.

Ejemplos:
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En el siguiente caso vemos que el anin ioduro puede actuar como reductor, y
entonces una disolucin 1 M es 1 Nrd.
2 I - 2 e I2
En el siguiente caso vemos que el catin argntico, puede actuar como oxidante,
donde una solucin 1 M es 1 Nox.
1 Ag+ + 1 e Ag0

6.3. Qu se entiende por los siguientes trminos: mol, formalidad, molalidad?

Mol: Es una unidad que est relacionada con la cantidad de sustancia que tenemos
(tomos, molculas, partculas en general).
Cuando decimos que tenemos un mol nos referimos a que tenemos una cantidad
determinada de partculas. La cantidad de partculas contenidas en un mol viene dada
por el nmero de Avogadro (NA = 6,022 1023).
Normalidad: Unidad qumica para expresar la concentracin. Concentracin de una
solucin en N de equivalentes gramo de soluto por litro de solucin. Se representa
con N. Estos indican la cantidad exacta de un reactivo que reacciona completamente con
una cantidad de otro, la normalidad de una solucin depende de la reaccin por la cual
esta indicada y puede variar de una reaccin a otra.
N = (numero de pesos equivalentes) / (litro de solucin)
Molalidad: Unidad qumica para expresar la concentracin. Concentracin de una
solucin en moles de soluto por 1000 g de solvente. Se representa con m.
6.4. Qu significan: v/v, p/v, p/p y ppm?
v/v: Porcentaje volumen en volumen
p/p: Porcentaje peso en peso
p/v: Porcentaje peso en volumen
ppm: Partes por milln
6.5. Qu es una solucin isotnica?
Una solucin ser isotnica cuando una clula, sumergida en ella, no cambie su
volumen. Eso se debe a que no ha habido un flujo neto de agua desde adentro hacia
afuera o desde afuera hacia adentro de la clula. Esto quiere decir que la presin
osmtica efectiva es la misma adentro que afuera. De all el nombre de isotnica: de
igual presin.
6.6. Qu es una solucin osmolar?
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La concentracin osmtica de una solucin, o sea el nmero de partculas disueltas en el

solvente, se denomina, osmolaridad. Para estimar con exactitud la osmolaridad de una
solucin, se utiliza una propiedad coligativa de las soluciones, la de bajar el punto de
congelacin del agua. El agua destilada se congela a 0 oC y 1 osmol en el volumen de un
litro se congela a -1.86oC. El plasma se congela a -0.521 oC; esto equivale a una
osmolaridad de 0.280 osmol/L (0.521/1.86), o sea 280 mosmol/L. n

6.7. Qu se entiende por dilucin y dilucin seriada de las soluciones?

Dilucin: Aumento de la proporcin de disolvente en una disolucin, con lo que se
disminuye la concentracin de soluto por unidad de volumen.
Dilucin seriada: disminucin progresiva de la concentracin de una sustancia en una
serie de cantidades proporcionales, de manera que la relacin entre cada pareja de
diluciones consecutivas se mantiene constante.
6.8. Por qu el alcohol de 70 desinfecta mejor que el alcohol de 96?
Como elemento de desinfeccin el alcohol diluido con agua en una proporcin de 70 es
ms efectivo que puro.
Porque en los microbios, si estos entran en contacto con alcohol puro, las estructuras
externas de los microorganismos se deshidratan y en ocasiones, forman una capa gruesa
que impide el ingreso del alcohol y protege al microbio.
En cambio, el alcohol diluido al 70% no tiene la capacidad de deshidratar esas capas
externas, por eso penetra en el interior de las bacterias y resulta efectivo para destruirlas.
VII.

CONCLUSIONES:

i.

Si tenemos una sustancia podemos aumentar o disminuir su

concentracin.

ii.

Esta sustancia obtenida la podemos expresar de distintas maneras ya sea

por su molaridad, normalidad, etc.

iii.

Para obtener la medida que necesitamos podemos usar relaciones como

v/v, v/p, p/p.

VIII. BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Concentraci
%C3%B3n#Formas_de_expresar_la_concentraci.C3.B3n

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http://diccionario.medciclopedia.com/d/2008/dilucion-seriada/

http://www.elergonomista.com/biologia/biofisica57.html

Qumica 3 (Carlos Emilio Vsquez Urday)

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