Sistemas de cama profunda

en tneles y galpones
Ing. Agr. MSc Claudio L. Faner
Universidad Catlica de Crdoba


FERICERDO, agosto de 2009
Recra-terminacin
Campo pastura
Confinamiento
Campo tapiz
CAMA
PROFUNDA
Confinamiento
Por qu cama profunda?
Permite al animal seleccionar
y modificar su propio micro-
ambiente a travs de la cama
Atempera levemente la
instalacin
Logra una ventilacin natural
slo modificando aberturas y
laterales (sin forzadores o
aspersores). Menor costo
operativo
Menores costos de
instalaciones. Inversin inicial
moderada.
Por qu cama profunda?
Estructura verstil y
aprovechamiento de
instalaciones ya presentes
Desechos slidos y cama
De acuerdo con la agricultura
sustentable
Superficie menor que a
campo
Amigable con el ambiente
Nichos de mercado Bienestar
animal



Cama profunda: Ambiente interno
Temperaturas de invierno en el ambiente externo,
interno y en la cama (Honeyman et al. 2001)
Temperatura externa promedio
para mes de febrero (50 aos): -
3 C
Temperatura media exterior
(febrero 1996): -4,4 C
Temperatura media interior
(febrero 1996): -2,1 C

Temperatura en cama a 15 cm.
de profundidad en el 70% de la
superficie: entre 30 y 40 C
Temperatura en cama a 30 cm.
de profundidad en el 75% de la
superficie: entre 30 y 40 C
Temperatura en cama a 45 cm.
de profundidad en el 70% de la
superficie: entre 20 y 25 C
Distintos tipos de materiales para
cama
Materiales para cama en nuestro pas
Situacin en zona ncleo USA
Siembra directa
Acumulacin de rastrojo
Sacado e/o incorporacin del
mismo
Situacin en Argentina
Siembra directa
Rastrojo deseable sobre el
campo
Compra de cama proveniente de
algunas zonas del pas
Distintos tipos de materiales para la cama y
cantidades necesarias por animal y por ciclo

Fuente: Brumm, 1997
Material usado Kg/cerdo
Rastrojo de maz 45
Paja de cebada 54
Paja de avena 40
Paja de trigo 50
Viruta de pino 56
En galpones de pollos, se puede decir que
es una buena alternativa para aquellos que
los tengan en desuso
Vista interna de un galpn parrillero
modificado
Cama aserrn madera
Comederos tipo tolva
con llenado automtico
Plataforma de concreto
bajo comederos
Ventiladores
Cortinas (en este caso
plegadas) que permiten
una mayor ventilacin
Ubicacin de los
galpones

Cerdos en terminacin en galpn
de pollos
Tneles de lona (Hoop)
Componentes bsicos de un hoop
Armazn de caos
Postes de madera (u otro material)
Lona vinlica (lona de camin) otros?
Paneles de madera (Pino de 2) Tarimas?
Largueros de madera
Detalles constructivos
La estructura tubular
descansa sobre postes de
madera (en este caso de
seccin cuadrada)
dispuestos entre 0,80 a
1,20 m uno de otro
(esquineros
hormigonados)
Detalles constructivos

Detalles constructivos
Las estructuras son de
caos de distintos
dimetros y espesores de
pared en funcin de la
resistencia deseada para
las zonas con climas de
vientos severos

Detalles constructivos
Ntese la interseccin de
caos de mayor dimetro
con los de menor dimetro,
que corren en sentido
longitudinal respecto al eje
central del tnel.
Las uniones deben ser
suavizadas para evitar roces
y ruptura de la lona.
Detalles constructivos
Fortaleza de la estructura
Debajo de la estructura de
caos se pueden instalar
artefactos lumnicos y
ventiladores colgados

Detalles constructivos
Fijacin de los arcos a los
postes por medio de
planchuelas abulonadas al
poste
Malla plstica para evitar la
entrada de aves
Detalles constructivos
Cao en ojal longitudinal
en la lona a lo largo de
todo el tnel. Esta correa
se estira con el dispositivo
siguiente
Detalles constructivos
Ajuste de la lona en cada
poste de madera a travs
de un sistema de crike
ajusta correas
Se acciona con una llave
Detalles constructivos
Amarres laterales de la
lona de techo con crike a
los postes; detalle de
cortina lateral con sistema
de levante manual.
Cortina rebatible
Detalles constructivos
Lona vinlica
resistente a los
rayos UV
refractaria a los
rayos solares
Ataduras con
cuerdas a los
tirantes
horizontales que
van de poste a
poste (otra forma
de tensar la lona)
Detalles constructivos
Frente rebatible Lona desmontable
Detalles constructivos

Tnel de terminacin
con frente y portn
corredizo de chapa
Diversos usos de los tneles en
produccin porcina

Criaderos de ciclo
completo
Gestacin
Sombreadero para gestacin
Pos destete, recra y
terminacin de cerdos
rollos
bebederos
comederos
Comederos, tipos y ubicaciones
Comedero tipo
tolva en extremo
de tnel

Comedero tipo
tolva con
ubicacin central
Comedero tipo tolva
seco en ubicacin
lateral y central en el
tnel
Comedero tipo
dans seco
hmedo en
ubicacin central

Comederos, tipos y ubicaciones
Comederos tipo
dans seco hmedo
en disposicin lateral
Datos Productivos
Temperaturas Iowa (EEUU)
Mximas y mnimas promedio desde 1951 hasta 2006
mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 p
Mximas -2,2 1,1 7,2 16,7 22,8 27,2 29,4 27,8 24,4 17,8 7,8 0 14,4
Mnimas -12,2 -8,9 -3,3 3,3 10,0 15,0 17,2 16,1 11,1 5,0 -2,2 -8,9 2,8
Temperaturas Marcos Jurez
(Arg.)
Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 P
Mximas M.J. 30,5 29 27,5 23,7 20,2 16,5 16,4 18,7 21,1 24,2 27,1 29,6 23,7
Mnimas M.J. 17,9 16,9 15,5 11,8 8,7 5,7 4,8 5,6 7,6 11,4 14,2 16,9 11,4
Mximas y mnimas promedio desde 1967 hasta 2006

Comparacin de las temperaturas medias
mensuales en dos situaciones: Marcos Jurez
(Arg.) -40 aos- e Iowa (EEUU) 55 aos-
30,5
29
27,5
23,7
20,2
16,5 16,4
18,7
21,1
24,2
27,1
29,6
17,9
16,9
15,5
11,8
8,7
5,7
4,8
5,6
7,6
11,4
14,2
16,9
27,2
29,4
27,8
24,4
17,8
7,8
0
-2,2
1,1
7,2
16,7
22,8
15
17,2
16,1
11,1
5
-2,2
-8,9
-12,2
-8,9
-3,3
3,3
10
-15
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
35
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses del ao
C
Mximas M.J.
Mnimas M.J.
Mximas Iowa
Mnimas Iowa
Comparacin entre cama profunda
y terminacin a campo
Cama Profunda Campo
Das 116 121
Peso final Kg. 119 116
Mortalidad % 2,3 3
Gan. diaria promedio Kg. 0,762 0,711
Ganancia por cabeza Kg. 88 86
Consumo diario Kg. 2,54 2,45
Consumo en el periodo
Kg. 294,27 295,99
EC 3,34 3,44
Fredericks, 2002
Valores comparativos de performance
segn diferentes investigadores
EC Aumento diario (Kg.) Consumo (Kg.)
Autor C. profunda Conf. C. profunda Conf. C. profunda Conf.
Brewer (1999) 3,05 2,97 0,785 0,783 2,39 2,32
Larson et al. (2002) 2.71 2.84 0,74 0,69 2,01 1.97
Agroporc (2001) 2,93 2,87 0,769 0,796 2,25 2,28
Wastel et al.(2001) 2,24 2,15 1,31 1,2 2,3 2,2
Honeyman et al. (2001) 3,42 s/d 0,83 s/d 4,15 s/d
Rops (2002) 3,46 3,31 0,784 0,753 2,72 2,49
Honeyman (2002) 2,96 2,86 0,81 0,8 2,4 2,29
Honeyman et al. (2003) 3,3 3,41 0,814 0,801 2,47 2,37
Valores comparativos de performance
promedios para los diferentes
investigadores
Fuente: Autores varios adaptado por Faner 2008
0,86
2,59
3,01
0,83
1,99
2,4
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
Ganancia diaria Consumo EC
Kg
C.Prof.
Conf.
Gestacin
Cama profunda en tneles
para gestacin
Esquema 1 Tnel para gestacin
Esquema 2 Tnel para gestacin
Cama profunda en
gestacin
4.5 a 5 m
18 a 20 m
8 m
Cama Profunda en gestacin
Distribuidor de alimento
Jaulas individuales
Piso de concreto bajo jaulas
Cama Profunda en gestacin
Vallado de frente abierto
Comedero automtico
Pasillo
Cama profunda en gestacin:
Consideraciones especiales
Comederos /Tipos/
competencia
Grupos de destete
Cachorras de reposicin
Controles
Presencia de retajo
Consumo de fibra
Consumo de alimento
Temperaturas en verano




En todos los caso, son con jaulas dispuestos en un sector
determinado del tnel de gestacin
Comederos utilizados para gestacin


Material y cantidades
recomendadas para gestacin
Material usado Kg/hembra
Rastrojo de maz 300
Paja de cebada 360
Paja de avena 380
Paja de trigo 450
Viruta de pino 450
Datos Productivos
Comparacin entre los dos sistemas
de gestacin
Gestacin: Comparacin de ambientes
Ambiente Fsico Nutricional Social

Control de
confort
trmico
Inversin
Manejo de la
alimentacin
Manejo
individual de la
cerda
Comportamiento
natural de la
cerda
Campo con pastura pobre muy baja difcil difcil mximo
Cama profunda y comederos
en jaulas
bueno media moderado moderado moderado
Jaulas en confinamiento muy bueno alta fcil fcil mnimo
Adaptado de Brumm et al., 1999
Performance de la hembra en
gestacin (1)
Tneles en grupos Conf. en jaula
Hembras servidas 234 294
Intervalo destete/estro 7,5 9,6
Cerdas servidas al 7 da % 92,5 88,1
Performance al parto
* Cantidad de partos 193 240
* Lechones nacidos vivos/camada 11,6 10,6
* Nacidos muertos % 8,5 10,8
* Momificados % 2,3 1,7
* Tasa de paricin % 88,1 85,4
* Camadas/hembra servida.ao 2,3 2,2
* intervalo entre partos 148 158
Performance de la hembra en
gestacin (2)
Performance al destete
Tneles en
grupos Conf. en jaula
* Cerdos destetados/camada 9,7 9,3
* Mortalidad pre destete % 14,2 13,5
* Edad al destete en das 20,3 19,8
*Cerdos/madre servida.ao 22,7 20,7
* Eliminacin de cerdas % 5,5 11,1
* Mortalidad en cerdas % 1,1 5,1
Honeyman et al., 2002
Manejo de la cama
Maquinaria necesaria para manejo de cama
Tractor de 28 hp Tractor de 35 hp
Cama en compostaje
40 % menos de volumen en 5 meses
Composicin de la cama y el compost
Heces mas cama fresco Media rango
Materia seca 317,1 244 - 535
Nitrgeno 6,97 3,62 - 11,32
Fsforo 3,12 2,26 - 3,62
Potasio 6,79 5,43 - 9,51
Compost
Materia seca 462,06 295 - 693
Nitrgeno 8,88 5,89 - 15,86
Fsforo 5,39 4,07 - 11,32
Potasio 9,11 8,60 - 16,30
kg/Tn
Para tener en cuenta
Costos de estructura de caos
(Valores indicativos y aproximados)
Tnel de 18 m x 8 m x 4,5 m
Caos 38 mm x 2 mm
Caos 50 mm x 1.8 mm
Arcos cada 1,10 m /1,20 m
Sin mano de obra de armado

$ 15.000/20000
Costo de la lona
(Valores indicativos y aproximados)

Lona : Marca Zonda. (590 gr/ m
2
) $ 30/m
2
con costuras

para cubrir un tnel de 18 m x 8 m se necesitan
aproximadamente 170 m
2.

170 m
2
x $ 30/m
2
= $ 5100

$ 5100.-

Ejemplo
Granja de 70 madres, lactancia 28 das, partos
cada 21 das:
Gestacin y servicio.
Dos bateras de parto de 10 parideras cada
una.
7 galpones (hoops) de 17 x 8 para cama
profunda ($25.000 cada uno =$ 175.000
=u$s 45.000 con equipamiento completo)

Otros usos de los tneles
Cra de
avestruces
Otros usos de los tneles
Depsito de forrajes y
granos
Otros usos de los tneles
Feed lot y tambos
Otros usos de los tneles
Herramientas y
maquinarias
Propuesta
Investigacin institucional de factibilidad del sistema.
Productividad del sistema
Consumos, ganancia diaria, EC, salud animal, bienestar animal
Materiales disponibles
Constructivos
Cama
Posibles adaptaciones particulares a nuestra realidad
Clima
Comercializacin y calidad de carne
Costos y relacin costo/beneficio
Recopilacin de datos del sector privado con alguna
experiencia en cama profunda





Recomendaciones finales al productor
Revisar minuciosamente la informacin disponible
Materiales
Cama
Manejo
Sanidad
Analizar costos de estructura y manejo (asociacin)
Conocer sobre la disponibilidad de cama (volumen y tipo)
Manejo en bandas con destetes numerosos
Maquinaria para el manejo de la cama nueva
Maquinaria para el manejo de la cama de limpieza
Planificar el destino de la cama de limpieza y/o compost
Muchas gracias por la
atencin
Agradezco sus preguntas

Canad (Gestacin)
Canad
Canad

Canad

Australia
Australia (gestacin)
Ucrania (ciclo completo)
Vista interna
gestacin
Estados Unidos