Guia11 Alimentos PROYYYYY

Gua N Modelo N 11:
Elaboracin de Proyectos de Guas de

Orientacin del Uso Eficiente de la Energa
y de Diagnstico Energtico

INDUSTRIA DE ALIMENTOS
DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD
MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS
2008, Mayo

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con copia a ochavez@minem.gob.pe
Gua de Orientacin del Uso Eficiente de la Energa y de Diagnsticos Energticos
Industria de Alimentos

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD 2

INDICE

1 INTRODUCCIN.............................................................................................................................................. 6
2 LA ENERGA EN EL SECTOR INDUSTRIA DE ALIMENTOS.................................................................. 6
2.1 Proceso Productivo................................................................................................................................6
2.2 Fuentes y costos de energas en un Industria de alimentos...........................................................6
2.3 Identificacin de Equipos consumidores de Energa........................................................................7
2.4 Usos Inadecuados de la Energa en Equipos....................................................................................8
2.4.1 Calderas.............................................................................................................................................8
2.4.2 Refrigeracin.....................................................................................................................................9
2.4.3 Aire Acondicionado...........................................................................................................................9
2.4.4 Motores...............................................................................................................................................9
2.4.5 Bombas..............................................................................................................................................9
2.4.6 Iluminacin.......................................................................................................................................10
2.4.7 Compresores...................................................................................................................................10
2.4.8 Sistema Elctrico............................................................................................................................10
2.5 Anlisis y diagnstico energtico de una Industria de alimentos..................................................11
3 OPORTUNIDADES DE MEJORAMIENTO EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS.............................. 13
3.1 Oportunidades de mejoramiento u optimizacin.............................................................................13
3.2 Buenas prcticas..................................................................................................................................14
3.2.1 Calderas...........................................................................................................................................14
3.2.2 Refrigeracin...................................................................................................................................14
3.2.3 Aire Acondicionado.........................................................................................................................15
3.2.4 Motores.............................................................................................................................................15
3.2.5 Bombas............................................................................................................................................15
3.2.6 Iluminacin.......................................................................................................................................16
3.2.7 Compresores...................................................................................................................................16
3.3 Mejoras con Inversin.........................................................................................................................17
3.3.1 Calderas...........................................................................................................................................17
3.3.2 Refrigeracin...................................................................................................................................17
3.3.3 Aire Acondicionado.........................................................................................................................18
3.3.4 Motores.............................................................................................................................................18
3.3.5 Bombas............................................................................................................................................18
3.3.6 Iluminacin.......................................................................................................................................18
3.3.7 Compresores...................................................................................................................................19
3.4 Como hacer un diagnstico energtico............................................................................................20
4 FORMACIN DE UN PROGRAMA Y COMIT DE USO EFICIENTE DE ENERGIA EN UN
INDUSTRIA DE ALIMENTOS................................................................................................................................. 21
4.1 El ciclo Deming aplicado al uso eficiente de la energa................................................................21
4.1.1 FASE II - Poner en Prctica..........................................................................................................22
4.1.2 FASE III - Verificar..........................................................................................................................24
4.1.3 FASE IV - Tomar Accin................................................................................................................24
4.2 Formacin de un Comit de Uso Eficiente de la Energa (CUEE)................................................26
5 EVALUACIN DE UN PROGRAMA DE USO EFICIENTE DE LA ENERGA...................................... 27
5.1 Monitoreo y fijacin de metas (M&T).................................................................................................27
5.2 Protocolos de medicin y verificacin...............................................................................................30
6 CONOCIENDO TUS FACTURACIONES POR TIPO DE ENERGA...................................................... 30
6.1 Facturacin de energa elctrica........................................................................................................31


6.1.1 Clientes Libres.................................................................................................................................31
6.1.2 Clientes Regulados.........................................................................................................................33
6.2 Gas Natural ...........................................................................................................................................36
6.3 Optimizacin en el Uso de Combustibles.........................................................................................37
7 EVALUACIN ECONMICO-FINANCIERA DE UN PROYECTO DE EFICIENCIA ENERGETICA 38
7.1 Evaluacin tcnico - econmica de recomendaciones...................................................................38
7.1.1 Evaluacin del ahorro de energa proyectado............................................................................38
7.1.2 Evaluacin del beneficio econmico esperado..........................................................................38
7.1.3 Evaluacin del costo de implementacin y retorno de inversin.............................................39
7.2 Anlisis de sensibilidad de los indicadores econmico - financieros...........................................41
7.3 Formas de Financiamiento.................................................................................................................41
7.3.1 Inversin Nacional ..........................................................................................................................41
7.3.2 Inversin Internacional ...................................................................................................................42
7.3.3 El Mercado de Carbono.................................................................................................................42
8 IMPACTO AMBIENTAL DEBIDO AL CONSUMO DE ENERGIA............................................................ 44
8.1 El Consumo de energa y la contaminacin ambiental ..................................................................44
8.2 El Uso Eficiente de la Energa como estrategia para reducir la contaminacin ambiental .......44
9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES............................................................................................. 45
10 GLOSARIO...................................................................................................................................................... 46
10.1 Acrnimos.............................................................................................................................................46
10.2 Trminos................................................................................................................................................46
11 BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................................... 48
12 ANEXOS.......................................................................................................................................................... 49
12.1 Casos Exitosos.....................................................................................................................................49
12.1.1 Energa Elctrica.......................................................................................................................49
12.1.2 Energa Trmica........................................................................................................................50
12.1.3 Gas Natural.................................................................................................................................51
12.2 Formatos para el diagnstico energtico..........................................................................................52
12.2.1 Formato de inventario de motores..........................................................................................53
12.2.2 Formato de mediciones elctricas..........................................................................................54
12.3 Informacin de Inters.........................................................................................................................55
12.3.1 Links Nacionales e Internacionales........................................................................................55
12.3.2 Base de Datos de consultores y Sectores relacionados a la eficiencia............................55
12.3.3 Normas y Decretos de inters.................................................................................................56
12.3.4 Lista de proveedores.................................................................................................................57
12.3.5 Informacin general sobre etiquetado....................................................................................58
12.3.6 Factores de Conversin Energa.........................................................................................61



INDICE DE TABLAS

Tabla N 1. Lnea base de Consumo Especfico____________________________________________28
Tabla N 2. Opciones de Medicin y Verificacin IPMVP_____________________________________30
Tabla N 3. Modelo de factura cliente regulado Industria de Alimentos_________________________35
Tabla N 4: Formulas de valor presente y futuro ____________________________________________40
Tabla N 5. Anlisis de de sensibilidad del retorno de inversin________________________________41
Tabla N 6. Cargos de una Factura de Gas Natural _________________________________________52

NDICE DE FIGURAS

Figura N 1. Proceso Productivo Alimentos _______________________________________________7
Figura N 2. Consumo de Energa Elctrica por Equipos ______________________________________8
Figura N 3. Consumo de Energa Trmica por Equipos_______________________________________8
Figura N 4. Consumo vs. Facturacin de Energa __________________________________________11
Figura N 5. Variacin Mensual del Consumo de Energa Trmica______________________________12
Figura N 6. Variacin Mensual del Consumo de Energa Elctrica _____________________________12
Figura N 7. Ahorros Potenciales en Energa Elctrica_______________________________________13
Figura N 8. Ahorros Potenciales en Energa Trmica _______________________________________14
Figura N 9. Diagnstico energtico en 10pasos___________________________________________20
Figura N 10. Ciclo Deming y el Uso Eficiente de la Energa___________________________________25
Figura N 11. Organigrama de un Comit de Uso Eficiente de la Energa ________________________26
Figura N 12. Variacin Anual del Indicador Energtico ______________________________________29
Figura N 13. Variacin de la Consumo de Energa vs. Toneladas______________________________29
Figura N 14 El Ciclo del MDL __________________________________________________________43



PRESENTACIN

La coyuntura actual relacionada con la incertidumbre acerca del incremento de precios
del petrleo es una seal clara para la necesaria promocin del uso eficiente de la
energa a fin de proteger reservas estratgicas de los recursos energticos y
establecer cambios oportunos en la matriz energtica del pas orientados al desarrollo
sostenible en armona con el ambiente.

Con fecha 8 de septiembre de 2000, se promulg la Ley de Promocin del Uso
Eficiente de la Energa Ley N 27345, en donde se fomenta el uso eficiente de la
energa para asegurar el suministro de energa, protege al consumidor, promueve la
competitividad y reduce el impacto ambiental. Adems seala las facultades que tiene
las autoridades competentes para cumplir con este objetivo.

El 23 de octubre del 2007, a travs del Decreto Supremo N 053-2007-EM, se emite el
Reglamento de la Ley, en la cual se formula las disposiciones para promover el Uso
Eficiente de la Energa en el pas.

En las mencionadas disposiciones, el Ministerio de Energa y Minas juega un rol
importante en muchos aspectos, entre ellas se encuentra la Formacin de una cultura
de uso eficiente de la energa, para lo cual se ha procedido a la Elaboracin de
Proyectos de Guas de Orientacin del Uso Eficiente de la Energa y de Diagnstico
Energtico, cuyo objetivo es establecer los procedimientos y/o metodologas para
orientar, capacitar, evaluar y cuantificar el uso racional de los recursos energticos en
todas sus formas, para su aplicacin por los consumidores finales en los diferentes
sectores de consumo de energa de nuestro pas.

En la presente gua, se utiliza a una industria de alimentos como ejemplo ilustrativo.
Las condiciones del proceso as como el uso de la energa pueden variar en otro tipo
de plantas. A modo de ilustracin, se menciona que en un caso en particular registrado
en Per, se obtuvo un ahorro de 12% en la factura por consumo de energa elctrica
que equivale a 113 348 Nuevos Soles por ao y un ahorro de 17% en la factura por
compra de combustible que equivale a 197 731 Nuevos Soles por ao.



1 INTRODUCCIN

El consumo de energa en el sector industrial (incluye Industrias de Alimentos) en el
ao 2007 ha sido 7 088 093 MW.h. (MEM-DGE).

En el caso de ste sector, se han observado potenciales de ahorro en facturacin que
oscilan entre 6% - 15% en energa elctrica y 8% - 22% en energa trmica, en
promedio. Es importante anotar que estos rangos son referenciales y varan de
acuerdo al tamao de la instalacin, la naturaleza de los servicios, y a la poltica de
gestin de energa en la institucin. Existen oportunidades de ahorro de energa que
involucran retornos de inversin entre 1 y 3 aos.

2 LA ENERGA EN EL SECTOR INDUSTRIA DE ALIMENTOS
2.1 Proceso Productivo

Como ejemplo, se tiene a una planta del sector que tiene tres lneas de produccin
que se describe a continuacin:

a) Lnea lcteos:
Elaboracin de Yogurt.
Elaboracin de Queso fresco.
Elaboracin de Mantequilla.
Elaboracin de Queso fundido.
Elaboracin de Queso parmesano en bolsa.
Donde el 65% de la produccin corresponde al Yogurt.

b) Lnea crnicos:
Elaboracin de Jamn.
Elaboracin de Hot dog.
Elaboracin de Chorizo.
Elaboracin de Tocino.
Donde el 46% de la produccin corresponde al Hot dog.

c) Lnea UHT:
Elaboracin de Leche evaporada en bolsa.
Elaboracin de Leche en caja.
Elaboracin de Jugos en Caja.
Donde el 66% de la produccin corresponde a Leches.

En la Figura N 1 se muestra los pasos para la elaboracin del Yogurt.

2.2 Fuentes y costos de energas en un Industria de alimentos

En un Industria de alimentos se utiliza electricidad y combustible como fuentes de
energa para su adecuado funcionamiento y prestacin de servicios. Generalmente, se
usa GLP como fuente de energa trmica.



2.3 Identificacin de Equipos consumidores de Energa

Sobre la base de las reas de atencin y servicio as como otras complementarias, se
procede a identificar los principales equipos consumidores de energa. En esta etapa
es importante verificar el criterio general de Vilfredo Pareto, segn el cual el 20 por
ciento de los equipos puede representar con frecuencia el 80 por ciento del monto de
la factura de energa.

En la Figura N 2, se presenta a modo de ilustracin, una relacin de equipos
tpicamente encontrados en un Industria de alimentos distribuidos porcentualmente de
acuerdo al consumo total de energa elctrica.
Figura N 1. Proceso Productivo Alimentos

Fuente: Elaboracin propia, CENERGIA 2008.


Figura N 2. Consumo de Energa Elctrica por Equipos

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

En la Figura N 3, se presenta a modo de ilustracin, una relacin de equipos
tpicamente encontrados en un Industria de alimentos distribuidos porcentualmente de
acuerdo al consumo total de energa trmica.
Figura N 3. Consumo de Energa Trmica por Equipos

2.4 Usos Inadecuados de la Energa en Equipos

Es posible que existan usos inadecuados de la energa como producto de malos
hbitos, los cuales incluyen aspectos relacionados con Calderas, Refrigeracin, Aire
acondicionado, Motores, Bombas, Iluminacin, Compresores y Sistema elctrico.
2.4.1 Calderas

Se opera la caldera a elevadas presiones por encima de lo requerido en la planta.


No se calibra en forma peridica la relacin aire / combustible.
No se reparan las fugas en las lneas de distribucin de vapor.
No se efectan mantenimiento en el aislamiento y accesorios de la lnea de vapor.
Se considera que el retorno de condensado no es importante.
Se descuida el estado de las trampas de vapor.
Se calientan insumos para los procesos que luego se enfran y ms adelante se
vuelven a calentar.
Se mantienen tramos de tubera de vapor que ya no forman parte del proceso.
2.4.2 Refrigeracin

Se suministra mayor cantidad de fro que el necesario.
No se controlan infiltraciones a los ambientes acondicionados.
No se controla la operacin durante horas de punta.
Se ubican los equipos en zonas cercanas a fuentes de calor o expuestas al sol.
No se programa el enfriamiento de las cargas, ocasionando arranques y paradas
frecuentes.
Se utiliza una sola unidad de gran capacidad para atender cagas parciales.
2.4.3 Aire Acondicionado

Se suministra mayor cantidad de fro que el necesario.
No se controlan infiltraciones a los ambientes acondicionados.
No se controla la operacin durante horas de punta.
Se ubican los equipos en zonas cercanas a fuentes de calor o expuestas al sol.
No se programa el enfriamiento de las cargas, ocasionando arranques y paradas
frecuentes.
Se utiliza una sola unidad de gran capacidad para atender cagas parciales.
2.4.4 Motores

Se mantienen encendidos algunos motores operando en vaco en las reas
productivas.
Se arrancan varios motores al mismo tiempo ocasionando elevados picos de
demanda.
Se intercambian motores en el proceso productivo ocasionando que algunos
resulten operando con bajo factor de carga, en condiciones distintas a las
nominales.
Se reparan motores sin llevar un registro apropiado, lo cual contribuye a
incrementar la incertidumbre acerca de las prdidas en eficiencia que la unidad
tiene acumulada.
2.4.5 Bombas

Se operan las bombas en condiciones de caudal y altura de presin distintas a las
establecidas por el diseo original del sistema.
Se operan las bombas en forma estrangulada para condiciones de carga parcial
Se operan bombas en serie y paralelo para atender cargas parciales.
Se utiliza una sola bomba de gran capacidad para atender todo el proceso.
Se intercambia las bombas en diferentes partes de la planta sin considerar las
caractersticas del proceso.


Se incrementa la presin de las bombas en lugar de reducir fugas en las tuberas o
vlvulas.
2.4.6 Iluminacin

Se mantienen encendidas las lmparas durante horas de descanso del personal o
periodos no productivos.
Se mantienen encendidas las lmparas en las zonas de almacenes sin personal en
el interior.
Se encienden todas las lmparas de varias reas con un solo interruptor.
Se colocan las lmparas fluorescentes a gran altura desde donde la iluminacin no
es efectiva.
Se encienden todas las lmparas para efectuar tareas de mantenimiento o
limpieza en horarios no productivos.
Se sobre ilumina innecesariamente algunas reas.
No se retiran las lmparas quemadas de las luminarias, ocasionando un consumo
innecesario de energa (reactor).
No se retiran las lmparas defectuosas de las luminarias, ocasionando un
consumo innecesario de energa (reactor y lmpara).
2.4.7 Compresores

Se utiliza el aire comprimido para fines no productivos (limpieza, aire fresco, etc.)
Se eleva la presin de operacin del compresor en lugar de reparar mltiples fugas
en la lnea de distribucin.
Se operan los compresores en forma desordenada en lugar de instalar un tanque
pulmn.
Se ubica la admisin de aire al compresor cerca de fuentes de calor.
Se utiliza compresores para aplicaciones que requieren poca presin.
Se utiliza el compresor en forma continua aun cuando el proceso no lo requiera.
2.4.8 Sistema Elctrico

No se modula la carga, se trabaja dentro de las horas punta (18:00 a 23:00 horas)
cuando la actividad en cuestin, se puede correr fuera de estas horas.
Existe consumo de energa reactiva, no se revisa el correcto funcionamiento de los
bancos de compensacin o no se tiene compensacin de la energa reactiva.
Falta de diagramas unifilares o no se actualizan.
No se controla la mxima demanda en horas de punta o pico.
Se tiene transformadores operando con baja carga o sobrecargados.
Se mantienen equipos obsoletos que ocasionan gran consumo de energa.
Se observa un crecimiento desordenado del sistema elctrico de la planta como
producto de la exigencia del proceso.
Se utilizan conductores con muchos aos de antigedad que presentan
recalentamiento, prdidas de aislamiento y por ende fugas de corriente.
No se controla la calidad de la energa en la planta.

Nota: Las horas de pico no necesariamente suceden en las horas de punta.



2.5 Anlisis y diagnstico energtico de una Industria de alimentos

El anlisis y diagnstico energtico de lnea base captura y describe el estado del
sistema energtico en el momento de su desarrollo. Es importante anotar que existen
servicios con caractersticas dinmicas que pueden producir variaciones en el
diagnstico dependiendo del momento de su elaboracin. Lo importante es que el
diagnstico establezca una lnea base contra la cual se debern evaluar los efectos e
impactos de posibles mejoras a proponer e implementar.
El establecimiento de la lnea de base permite evaluar el impacto de las
recomendaciones asociadas con buenas prcticas de mnima inversin y mejoras
tecnolgicas con grado de inversin orientadas a reducir costos de operacin y
mejorar la calidad del servicio.

La lnea base deber estar expresada en forma cuantitativa y ser consistente con la
situacin real del sistema energtico a efectos de comparacin en un perodo
determinado. Esto resulta de particular importancia para anlisis relacionados con
protocolos de medicin y verificacin en proyectos de uso eficiente de la energa que
son financiados a travs de mecanismos de contrato por desempeo.

En la Figura N 4, se muestra el consumo y facturacin anual de energa en una
industria de alimentos. En trminos de energa, se consume 33% en electricidad y
67% en combustible. Sin embargo, en trminos de facturacin, la electricidad
representa el 45% y el combustible representa el 55%.
Figura N 4. Consumo vs. Facturacin de Energa


El consumo de energa tanto trmica como elctrica vara a lo largo de los meses, tal
como se muestra en la Figura N 5 y Figura N 6. Estas variaciones se deben a
diversos factores, en particular a las condiciones de servicio, aspectos de control y
operacin de los equipos, y condiciones climticas.

Consumo de Energa (MJ)
Energa trmica
67%
Electricidad
33%
Facturacin de energa (S/.)
Electricidad
45%
Energa trmica
55%


Figura N 5. Variacin Mensual del Consumo de Energa Trmica
18000
18500
19000
19500
20000
20500
21000
21500
22000
22500
23000
23500
G
a
l
o
n
e
s
Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov
PR-500 (gal) GLP (gal)


En este caso ilustrativo, la energa trmica utilizada en una industria de alimentos
proviene del petrleo. Se observan variaciones mensuales valores alrededor de los
23 000 mil galones de petrleo.
Figura N 6. Variacin Mensual del Consumo de Energa Elctrica
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
k
W
.
h



El consumo de energa elctrica tambin presenta variaciones a lo largo del ao
registrando valores cercanos a los 450 000 kW.h.

3 OPORTUNIDADES DE MEJORAMIENTO EN UN INDUSTRIA
DE ALIMENTOS

En trminos de oportunidades de mejoramiento existen por un lado las buenas
prcticas que requieren mnima inversin y, por otro, el reemplazo de equipos que
requieren un determinado grado de inversin.
3.1 Oportunidades de mejoramiento u optimizacin

En la Figura N 7 y Figura N 8, se presenta a modo de ilustracin, porcentajes de
ahorros potenciales tanto en energa elctrica como en energa trmica.
Figura N 7. Ahorros Potenciales en Energa Elctrica
Ahorros
Potenciales
Electricidad
Consumo
50727kW.h/mes
Lacteos:2%
Carnicos:2%
UHT:1%
Otros:0.5%
ServiciosAuxiliares:6.1%
Facturacin
9131Nuevossoles/mes
Equiposdefrio:5%
Equiposdebombeo:1%
Varios:0.1%


En el caso de la electricidad, el acumulado de ahorros potenciales es 12% que
representa en este caso 9 131 Nuevos Soles mensuales.



Figura N 8. Ahorros Potenciales en Energa Trmica

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007

En el caso del combustible, el acumulado de ahorros potenciales es 13% que
representa en este caso 12 601 Nuevos Soles mensuales.
3.2 Buenas prcticas

Existen buenas prcticas, orientadas al uso eficiente de la energa en una industria de
alimentos, que estn asociadas a la utilizacin adecuada de los sistemas de:
3.2.1 Calderas

Controlar peridicamente la relacin aire / combustible mediante el uso de un
analizador de gases de combustin.
Reducir la presin de vapor a la mnima requerida por el proceso productivo.
Reparar las fugas de vapor en la lnea de distribucin (vlvulas, empalmes, etc).
Efectuar mantenimiento regular a las trampas de vapor.
Revisar peridicamente el estado del aislamiento de las tuberas.
3.2.2 Refrigeracin

Controlar el seteo de la temperatura requerida por la carga a fin de evitar consumo
innecesario de energa.
Verificar que no existan infiltraciones en los ambientes refrigerados, lo cual
provocara un mayor consumo de energa.
Programar el ingreso de las cargas a las cmaras refrigeradas a fin de evitar
arranques y paradas del sistema de enfriamiento, lo cual incrementa el consumo
de energa debido a la puesta en marcha de los sistemas y al no aprovechamiento
de ambientes enfriados.
Ubicar los equipos de aire acondicionado y refrigeracin en lugares frescos bajo
sombra y ventilados.
Sincronizar la operacin del compresor con la resistencia de descongelamiento
para evitar el traslape de la demanda.
En ampliaciones o proyectos energticos nuevos evitar el sobre dimensionamiento
de los equipos de enfriamiento.


Verificar el estado del aislamiento de las tuberas y accesorios del sistema de
enfriamiento a fin de prevenir prdidas de energa.
Asegrese de que la carga este lo mas fra posible cuando ingrese al espacio
refrigerado.
Asegrese que el aire libre pueda circular al rededor del condensador,
mantngalos lejos de las paredes y de los rayos solares directos.

Controlar el seteo de la temperatura requerida por la carga a fin de evitar consumo
innecesario de energa.
Verificar que no existan infiltraciones en los ambientes refrigerados, lo cual
provocara un mayor consumo de energa.
Programar el ingreso de las cargas a las cmaras refrigeradas a fin de evitar
arranques y paradas del sistema de enfriamiento, lo cual incrementa el consumo
de energa debido a la puesta en marcha de los sistemas y al no aprovechamiento
de ambientes enfriados.
Ubicar los equipos de aire acondicionado y refrigeracin en lugares frescos bajo
sombra y ventilados.
Sincronizar la operacin del compresor con la resistencia de descongelamiento
para evitar el traslape de la demanda.
de los equipos de enfriamiento.
Verificar el estado del aislamiento de las tuberas y accesorios del sistema de
enfriamiento a fin de prevenir prdidas de energa.
Asegrese de que la carga este lo mas fra posible cuando ingrese al espacio
refrigerado.
Asegrese que el aire libre pueda circular al rededor del condensador,
mantngalos lejos de las paredes y de los rayos solares directos.

3.2.4 Motores

Evitar arranques en simultneo que puedan contribuir a elevar la mxima
demanda.
Evitar el uso de motores con bajo factor de carga, alejados de las condiciones
nominales (redistribucin de unidades en la planta).
Efectuar mantenimiento de los motores segn especificaciones del fabricante.
Evitar arranque frecuentes en un motor.
Evitar sobre calentamiento y sobretensin del motor.
Evitar reparar los motores en forma excesiva.
de los motores.
3.2.5 Bombas

Evitar utilizar las bombas a carga parcial, en condiciones distintas a las nominales.
Controlar las horas de operacin, en particular durante horas punta.
Seleccionar una bomba eficiente y operarla cerca de su flujo de diseo.
Poner particular atencin a las bombas en paralelo, adicionar ms bombas puede
hacer que el sistema total sea progresivamente menos eficiente.
Minimizar el nmero de cambios de direccin en la tubera.


Usar tuberas de baja friccin sobre todo cuando considere renovar las tuberas
viejas.
Comprobar si la presin de la bomba es satisfactoria.
Programar el mantenimiento oportuno de la bomba.
En bombas de gran capacidad, es necesario un programa de monitoreo para
calcular el tiempo ptimo de renovacin.
de las bombas.
Evaluar la reasignacin de una bomba a otra ubicacin en la planta en donde
pueda operar a condiciones cercanas a las nominales.
Efectuar mantenimiento oportuno segn especificaciones del fabricante.
3.2.6 Iluminacin

Limpiar de polvo las lmparas.
Pintar de color claro las paredes y techos de las reas de produccin y oficinas
administrativas.
Utilizar la luz natural.
Controlar las horas de operacin, en particular en horas punta.
Apagar las lmparas innecesarias y reducir al mnimo imprescindible la iluminacin
en exteriores.
No sobre ilumine reas innecesariamente, para ello verifique los estndares de
iluminacin por reas con un luxmetro.
Considerar colores claros de mobiliario en las oficinas.
Separe los circuitos de iluminacin para que su control no dependa de un solo
interruptor y se ilumine solo sectores necesarios.
3.2.7 Compresores

Controlar la presin y utilizar la mnima requerida por el proceso.
Usar aire fro externo para la admisin al compresor, de acuerdo a las condiciones
climticas de la regin.
Evitar operaciones en vaco.
Controlar las horas de operacin, en particular durante el perodo de horas punta
(18:00 a 23:00 h).
Considerar alternativas para el uso de aire comprimido, como por ejemplo, el uso
de herramientas elctricas en vez de usar las de aire.
Dimensionar el tamao del compresor segn la demanda, si se necesitan varios
compresores usar un controlador.
Mantener el equipo regularmente, evitando el uso de repuestos de baja calidad.
Buscar fugas de aire regularmente con un detector ultrasnico y repararlas lo ms
pronto posible.
Remover o cerrar permanentemente las tuberas no usadas.
Verificar las cadas de presin a travs de los filtros y reemplazarlos rpidamente
sobre todo cuando las cadas son excesivas.
Evitarla el ingreso de aire hmedo al compresor.
de los compresores.



Modulacin de la carga, se controla la operacin de equipos no imprescindibles en
el proceso productivo dentro de las horas punta (18:00 a 23:00 horas).
Revisar en forma peridica el correcto funcionamiento de los bancos de
compensacin.
Seleccionar la ubicacin mas adecuada del banco de compensacin reactiva
(Compensacin global, parcial e individual).
Actualizar peridicamente los diagramas unifilares.
Controlar la mxima demanda en horas de punta o pico.
Evitar que los transformadores operen con baja carga o sobrecarga.
Planificar el crecimiento del sistema elctrico de la planta a medida que lo requiere
el proceso productivo.
Evaluar el cambio de nivel de tensin de Baja tensin a media tensin.
Evaluar si la facturacin proviene de la mejor opcin tarifaria.
Si el consumo bordea los 1000 kW evaluar la conveniencia de ser considerado
cliente libre o regulado.
3.3 Mejoras con Inversin
3.3.1 Calderas

Controlar peridicamente la relacin aire / combustible mediante el uso de un
analizador de gases de combustin.
Instalar economizadores para recuperar calor de los gases de combustin.
Aislar las tuberas de retorno de condensado.
Reemplazar peridicamente las trampas de vapor defectuosas.
Reparar oportunamente el aislamiento de las tuberas de vapor.
Considerar el uso de control electrnico para modulacin de la operacin de la
caldera.
Reemplazar quemadores por unidades ms eficientes.
Usar gas natural en reemplazo del petrleo residual.
Usar gas licuado de petrleo en donde no este disponible el gas natural.
Considerar el uso de una caldera mas pequea para cargas parciales o para
requerimientos de menor temperatura o presin.
Verificar el estado de las paredes de transferencia de calor mediante un analizador
termogrfico.
Evaluar la posibilidad de implementar un sistema de cogeneracin (generacin
simultnea de calor y electricidad).
3.3.2 Refrigeracin

Utilice un equipo de refrigeracin ms pequeo para cargas parciales.
Considere el uso de variadores para sistemas de aire acondicionado.
Considere el uso de refrigerantes menos contaminantes como el R-134.
Reforzar el aislamiento de las cmaras de refrigeracin.
Evaluar la instalacin de controladores de mxima demanda si el proceso lo
permite.
Considere el uso de motores de alta eficiencia en los ventiladores.
Considere el uso de fajas de transmisin de alta eficiencia en los ventiladores.



Utilice un equipo de refrigeracin ms pequeo para cargas parciales.
Considere el uso de variadores para sistemas de aire acondicionado.
Considere el uso de refrigerantes menos contaminantes como el R-134.
Reforzar el aislamiento de las cmaras de refrigeracin.
permite.
Considere el uso de motores de alta eficiencia en los ventiladores.
Considere el uso de fajas de transmisin de alta eficiencia en los ventiladores.
3.3.4 Motores

Reemplazar motores de eficiencia estndar por motores de alta eficiencia o
eficiencia Premium.
Implementar variadores de velocidad en donde lo permita el proceso.
Utilizar fajas de transmisin de alta eficiencia.
Mejorar el factor de potencia mediante banco de condensadores individuales.
En la adquisicin de sistemas energticos nuevos verificar que el motor sea de alta
eficiencia.
En la compra de motores nuevos efectuar la evaluacin econmica considerando
costos de operacin durante su vida til en adicin al costo de inversin inicial.
En la compra de motores nuevos evaluar la incorporacin de variadores de
velocidad u otros accesorios que permitan ahorrar energa.
3.3.5 Bombas

Si el sistema est sub-cargado, instalar un impulsor ms pequeo o acondicionar
el existente.
Considerar el mejoramiento de la eficiencia de la bomba usando sustancias de
baja friccin en las tuberas.
Implementar variadores de velocidad.
Utilizar una bomba de menor capacidad para aplicaciones especficas.
permite.
Evaluar el redimensionamiento de tuberas y accesorios para optimizar la
operacin de la bomba.
Evaluar la implementacin de controles automticos de presin y caudal.
3.3.6 Iluminacin

Reemplazar lmparas por unidades ms eficientes en reas de produccin y
oficinas administrativas.
Reemplazo de balastos magnticos por electrnicos.
Utilizacin de sensores de ocupacin, en particular en reas de almacenamiento.
Utilizacin de lmparas ms eficientes.
Utilizar lmparas halgenas en lugar de vapor de mercurio, en reas de
produccin.
Utilizar lmparas de vapor de sodio en reas de almacenamiento.
Utilizar tecnologa LED en donde sea posible (Ejemplo, aviso de sealizacin)
Utilice timer o sensores de luz natural (Luces exteriores).


Utilice Dimmers para reducir la intensidad de luz en periodos cuando se necesite
poca luz (limpieza, etc).

Nota: Los timer son dispositivos temporizadores programables y los dimmer son
dispositivos que reducen el consumo de energa, principalmente de un foco.
3.3.7 Compresores

Considerar la instalacin de un compresor pequeo para usarlo durante los
perodos de baja demanda.
Usar el calor residual del compresor para calentar agua para el proceso o alguna
rea de produccin.
Usar vlvulas solenoide para aislar mquinas con probables fugas.
Utilizar lubricantes sintticos (se ahorra energa y adems se contribuye a proteger
al medio ambiente).
Considerar el uso de ventiladores o sopladores en lugar de aire comprimido para
aplicaciones que requieren poca presin.
Utilizar un ducto para captar aire externo mas fro para su admisin al compresor
Evaluar el uso de un motor de alta eficiencia o eficiencia Premium para el
compresor.
Evaluar el uso de un motor de alta eficiencia o eficiencia Premium para el
Ventilador.
Evaluar el uso de fajas de transmisin de alta eficiencia en el ventilador
permite.
Utilizar lubricantes sintticos que permiten reducir consumos de energa y mitigar
el impacto ambiental.

Evaluar la instalacin de la compensacin de energa reactiva (manual o
automtico).
Registrar y controlar los consumos de energa en reas prioritarias del proceso
mediante la instalacin de equipos de medicin.
Monitorear la calidad de la energa en forma peridica mediante el uso de
analizadores de redes.
No se controla la calidad de la energa en la planta.
Considerar la implementacin de filtros para corregir la distorsin armnica que se
tiene en planta debido a la gran cantidad de equipos electrnicos.
Evaluar la compensacin de energa reactiva en transformadores operando con
baja carga.
Evaluar la implementacin de una subestacin para comprar energa en media
tensin.
Considerar el uso de controladores de mxima demanda, de acuerdo a las
caractersticas del consumo de energa de la planta y las funciones del
controlador.
Considerar la renovacin progresiva de los equipos o cableado obsoletos.



3.4 Como hacer un diagnstico energtico

El diagnstico energtico tiene por objetivo principal identificar oportunidades de uso
eficiente de la energa y establecer una lnea base contra la cual se debern evaluar
los beneficios obtenidos como resultado de la implementacin de las mejoras y
recomendaciones asociadas con las oportunidades identificadas. Existen diagnsticos
de diferente profundidad que estn en funcin del tamao del industria de alimentos y
a la disponibilidad de recursos para su ejecucin. En la Figura N 9, se presenta un
diagrama de flujo referencial del Anlisis y Diagnstico energtico.
Figura N 9. Diagnstico energtico en 10pasos

Fuente: CENERGIA, elaboracin propia.


4 FORMACIN DE UN PROGRAMA Y COMIT DE USO
EFICIENTE DE ENERGIA EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS
4.1 El ciclo Deming aplicado al uso eficiente de la energa

FASE I - Planificar

a) Constituir un comit de energa

La administracin de la energa debe ser de inters de toda la compaa. Sin un fuerte,
sostenido y apoyo visible de los directivos, el programa de administracin de la
energa estar condenado al fracaso.

Los empleados slo entregarn sus mejores esfuerzos cuando vean que sus
superiores se comprometen totalmente con el programa. Es crucial que los directivos
se unan a la causa y proporcionen apoyo total y participacin entusiasta.

Para que el Comit de Uso Eficiente de la Energa (CUEE) este completo, se debe
nombrar a un lder, el lder deber ser un especialista en la materia, quien le de
suficiente fuerza al programa y autoridad para indicarle a los trabajadores que la
administracin de energa es un compromiso de todos. El lder debe demostrar un alto
nivel de entusiasmo y la conviccin profunda sobre los beneficios del Programa de
Uso Eficiente de la Energa (PUEE).

El lanzamiento del PUEE debe empezar con una fuerte poltica de apoyo hacia el
programa de parte de todo el personal, seguido inmediatamente por una presentacin
que explique los beneficios del PUEE. Las polticas de energa deben desarrollarse
junto a las metas estratgicas de la compaa y de acuerdo con otras polticas
(calidad, produccin, ambiente, etc.).

b) La auditora energtica

La auditoria intenta un balance total de la energa ingresada y su uso. La auditora es
la piedra angular del PUEE y necesaria para identificar las oportunidades de ahorro y
de administracin de la energa; adems, determina la situacin actual y la base de
referencia para mejoras posteriores.

c) Desarrollo del Programa de Mejoras

Un proyecto exitoso a desarrollar debe incluir lo siguiente:

Un plan de ahorro a largo plazo;
Un plan de ahorro a mediano plazo;
Un plan detallado para el primer ao; y
Acciones para mejorar la administracin de la energa, incluyendo la implementacin
de un sistema de monitoreo.

d) Establecer las Metas y el Sistema de Medicin

Lo que se puede medir, se puede controlar. Con frecuencia, slo se tiene equipos de
medicin rudimentarios, particularmente en plantas pequeas. Esto no debe ser un
impedimento para empezar un PUEE; siempre que, se puedan aadir ms equipos


posteriormente con el fin de acelerar el PUEE. De hecho, los xitos con los proyectos
de ahorro de energa proporcionarn la justificacin para la adquisicin de nuevo
equipos.

e) Desarrollo del plan de accin

Sea especfico, un plan de accin es un proyecto de administracin y control; ste
debe contener la identificacin del personal y sus responsabilidades, las tareas
especficas, su rea y tiempo. Tambin debe especificar el recurso necesario (los
fondos, las personas, el entrenamiento, etc.) y objetivos especficos para los proyectos
individuales y su etapas.

4.1.1 FASE II - Poner en Prctica

e) Crear conciencia

Toda la fuerza laboral deber ser involucrada en el esfuerzo de mejorar la eficiencia
energtica. Por ello, todos deben ser conscientes de la importancia de reducir los
derroches de energa con el fin de conseguir ahorros de energa y beneficios
econmicos, y a la vez tener beneficios adicionales medioambientales.

Una campaa de sensibilizacin bien ejecutada debe exaltar el inters personal y la
buena voluntad de las personas involucradas. Los empleados involucrados deben
saber sus roles y responsabilidades en el esfuerzo de la administracin de energa y
cmo su propia actuacin personal puede influenciar en los resultados finales.

f) Entrenamiento

Los miembros del CUEE, directivos de rea y otros que estn involucrados en el
PUEE deben recibir un riguroso entrenamiento. Ello podra incluir las prcticas de
ahorro de energa pertinentes a los trabajos de estos empleados o tcnicas esenciales
de monitoreo y medicin.

El entrenamiento puede organizarse en dos etapas. La primera fase involucra un
entrenamiento especfico para los empleados seleccionados. El segundo es una
estrategia para integrar el entrenamiento en administracin de la energa en la matriz
de entrenamiento de la compaa para asegurar un entrenamiento regular.

g) Implementacin de proyectos

La implementacin de un proyecto debe involucrar coordinacin. Los proyectos por
ejecutar deben ser coherentes con las polticas de ahorro de energa, en caso de
contemplarse varios proyectos debe considerarse la interaccin entre ellos.

Empiece con proyectos que rindan ahorros modestos pero rpidamente asequibles,
sobre todo en aquellos proyectos donde se pueden corregir las fuentes obvias de
prdidas de energa detectada en un diagnstico energtico. Los ahorros logrados
animarn a que el CUEE busque mayores ahorros en las reas menos obvias.



h) Monitoreo del progreso

Con el continuo monitoreo del flujo de la energa en la planta, el CUEE puede recoger
mucha informacin que le ayudar a evaluar el progreso de su programa y planear
futuros proyectos. Con los datos registrados se puede hacer lo siguiente:

Determinar si el progreso se esta logrando.
La administracin del uso de energa diaria es la base para hacer correcciones
rpidas de las condiciones del proceso que estn causando un excesivo consumo.
Determinar la tendencia del uso de energa y usar esa informacin en el proceso
del presupuesto.
Calcular el retorno de la inversin (Ejemplo, el ahorro alcanzado de los datos
recogidos por el sistema).
Proporcionar un refuerzo positivo que ayude a que los empleados no se
desanimen en las prcticas de ahorro de energa.
Comparar los resultados de la implementacin de una medida de ahorro de
energa e identificar los problemas con el rendimiento del proyecto y as mejorar
tcnicas para estimar los costos y beneficios de las mejoras en proyectos futuros.
Rastrear el rendimiento de los proyectos y el cumplimiento de las garantas que
hicieron los proveedores.
Informar sobre las mejoras implementadas con adecuada precisin. Los informes a
las jefaturas correspondientes respaldarn al CUEE.
Trazar las metas futuras y monitorear el progreso hacia las nuevas metas.
Seleccionar reas de la empresa donde se deba realizar una auditora energtica
detallada.

i) Estableciendo nuevas metas

Sin la atencin vigilante de la administracin de energa, las ganancias podran
debilitarse y el esfuerzo podra desintegrarse. Antes de establecer nuevas medidas de
ahorro de energa, es necesario que las buenas prcticas se hagan habituales y se
logre un desarrollo sostenido.

Si se han cambiado algunas prcticas y procedimientos como resultado de un
proyecto, tmese el tiempo y esfuerzo para documentarlo en un procedimiento o
instruccin de trabajo (estndar); esto asegurar en el futuro una prctica constante.

j) Comunique los resultados

Este paso es sumamente importante y necesita ser bien ejecutado de modo que se
perciba que todos son parte del esfuerzo. Los informes regulares tomados de los datos
monitoreados, anima al personal mostrando que estn progresando hacia sus
objetivos.

Se deber poner nfasis en la parte grfica de los reportes, se debe presentar la
representacin visual de los resultados - use tablas, diagramas o "termmetros" de
cumplimiento, fijados prominentemente dnde las personas puedan verlos.

k) Celebre el xito

Esto es a menudo un segmento muy importante, an descuidado. Las personas piden
y valoran un reconocimiento. Existe una cantidad muy grande de modos que pueden
ser empleadas para reconocer los logros y la contribucin destacada del equipo.


Obsequios de Camisetas temticas, sombreros y otros productos de mercadeo; cenas;
picnic; eventos deportivos; cruceros - las posibilidades son interminables. La
celebracin del xito es una herramienta motivadora que tambin trae el cierre
psicolgico de un proyecto. El logro de una meta debe celebrarse como un hito en el
rumbo de la mejora incesante de la eficiencia energtica en la planta.

4.1.2 FASE III - Verificar

l) Revisin de resultados

La administracin de energa debe ser un artculo permanente de la agenda de
operaciones regulares, as como la calidad, la produccin, las materias financieras y
medioambientales.

Se revisan los resultados de los proyectos llevados a cabo, se hacen los ajustes, se
resuelven los conflictos y se tienen en cuenta las consideraciones financieras.

m) Verifique la efectividad

El proyecto ha copado las expectativas? Realmente fueron efectivos los proyectos
implementados?; para apoyar la credibilidad del esfuerzo de la administracin de
energa, la efectividad de las medidas tomadas deben ser verificadas, si se necesitan
ajustes hay que hacerlos y as, los futuros proyectos deben manejarse de mejor modo.

n) Examine oportunidades para las mejoras continuas

A menudo un proyecto abre la puerta a otras ideas. El programa de mejoramiento de
la eficiencia energtica es un esfuerzo continuo. El CUEE y todos los empleados
deben ser animados a examinar y re-examinar otras oportunidades para obtener mas
ganancias. Esto es la esencia del mejoramiento continuo que debe promoverse en el
inters de cualquier organizacin. En algunas compaas, es un artculo permanente
en la agenda de reuniones del CUEE.
4.1.3 FASE IV - Tomar Accin

o) Corregir las deficiencias

La informacin obtenida de los datos monitoreados, de la revisin de resultados y de la
comprobacin de la efectividad de los proyectos puede indicar que accin correctiva
es requerida. El lder de la administracin de la energa, conjuntamente con los
miembros del CUEE y el personal de la rea respectiva son los responsable para
corregir y mejorar esta accin. La causa de la deficiencia deber ser determinada e
iniciar la accin correctiva y recuerde documentarlo. Los proyectos de eficiencia
energtica futuros se beneficiarn de las lecciones aprendidas.

p) Revisar el Plan y actualice el plan de acciones

Revise las polticas de energa, objetivos y metas, el programa de eficiencia energtica
y los planes de accin. Estos pasos aseguran la continua relevancia y actualizacin de
las polticas de energa, los objetivos y metas apoyan las polticas; cuando ellos
cambian en el tiempo, ellos debern ser revisados para asegurar que prioridades


deben mantenerse, segn las condiciones presentes; esta revisin debe realizarse
anualmente o semestralmente.

Los programa de eficiencia energtica y planes de accin son documentos vivos. La
frecuente actualizacin y revisin son necesarias, debido a que la ejecucin de
proyectos y otros factores cambian las condiciones del negocio.

En la Figura N 10 se muestra grficamente el ciclo Deming aplicado al uso eficiente
de la energa.
Figura N 10. Ciclo Deming y el Uso Eficiente de la Energa
Constituir un comit
de energa
Planificar Poner en prctica Verificar Tomar accin
Nombrar un lder
Anlisis y
Diagnstico
energtico
Desarrollo del
Programa de Mejoras
Establecer las Metas
y el Sistema de
Medicin
Desarrollo de un plan
de accin
Crear conciencia
Entrenamiento
Implementacin de
proyectos
Monitoreo del
progreso
Estableciendo nuevas
metas
Comunique los
resultados
Celebre el xito
Revisin de
resultados
Verifique la
efectividad
Examine
oportunidades para
las mejoras continuas
Corregir las
deficiencias
Revisar el Plan
Actualice el plan de
acciones
Reinicie el ciclo
FASE I FASE II FASE III FASE IV




4.2 Formacin de un Comit de Uso Eficiente de la Energa (CUEE)

A efectos de planeamiento, el comit de uso eficiente de la energa requiere de
integrantes con el perfil apropiado y una organizacin eficaz que permita cumplir
funciones y verificar resultados.

a) Integrantes

Los integrantes del CUEE debern tener condiciones de liderazgo y debern estar
asociados a la alta gerencia, rea financiero y rea de produccin. En adicin, es
deseable incluir miembros representativos del rea de mantenimiento y de recursos
humanos.

El comit deber ser presidido por un miembro asociado a la alta gerencia y con poder
de decisin en la empresa.

b) Organizacin

Se propone el siguiente organigrama en el cual destacan la participacin de los
representante de la alta gerencia (presidente del comit) y de las reas de finanzas y
produccin. En la Figura N 11, se muestra a modo de ilustracin el organigrama de un
comit de uso eficiente en un Industria de alimentos.
Figura N 11. Organigrama de un Comit de Uso Eficiente de la Energa
Presidente
Representante
Area Financiera
Representante
Area Tcnica
Representante
Area de RR.HH
Representante
Area de
Mantenimiento

c) Funciones

Los representantes de las distintas reas se debern concentrar en identificar
oportunidades para el ahorro de energa en el Industria de alimentos.

Se debern sostener reuniones peridicas a fin de promover la participacin de todo el
personal de la empresa a fin de proponer ideas orientadas al uso eficiente de la
energa.


Las ideas propuestas por el personal debern ser procesadas por los representantes
de las diferentes reas a fin de presentarlas en forma concisa al presidente del comit
para su evaluacin y decisin al respecto.

El xito de la implementacin de los proyectos de eficiencia energtica deber ser
evaluada contrastando el consumo de energa de la lnea base vs. el consumo post-
implementacin.

Sobre la base del impacto positivo de las implementaciones de proyectos de uso
eficiente de la energa, como parte de un programa de ahorro de energa en la
Industria de alimentos, se evaluar la eficacia del comit de uso eficiente de la
energa.

5 EVALUACIN DE UN PROGRAMA DE USO EFICIENTE DE
LA ENERGA

Para evaluar la efectividad del programa y los proyectos de uso eficiente de la energa
se sugiere un sistema de monitoreo y fijacin de metas - M&T.
5.1 Monitoreo y fijacin de metas (M&T)

El esquema M&T permite evaluar programas y proyectos de energa mediante el
seguimiento a la evolucin de los patrones de consumo de energa en un Industria de
alimentos, a partir de la lnea base establecida en el diagnstico energtico y contra la
cual se debern medir los impactos de la implementacin de las recomendaciones,
tanto de aquellas asociadas con las buenas prcticas como con el reemplazo de
equipos.

Definicin

Es una tcnica de seguimiento al uso eficiente de la energa, que usa la informacin
registrada como base para optimizar el actual nivel del uso de la energa mediante
implementacin de mejoras en los procedimientos operativos existentes y en el
reemplazo de los equipos ineficientes en las diversas reas de la Industria de
alimentos. Se basa en el principio: "no puedes administrar lo que no puedes medir" y
esencialmente combina principios del uso eficiente de la energa y la estadstica.

Por cada tem monitoreado se necesita un apropiado indicador contra el cual evaluar
el rendimiento. Para tal indicador, se necesita un rendimiento estndar que se deriva
de unos datos histricos, considerando los factores externos que pueden afectar la
eficiencia significativamente.

Para establecer un estndar se debe tener algunos meses de datos recolectados; las
metas se derivan de establecer un estndar y deben representar mejoras en el uso
eficiente de la energa.

Elementos del M&T

Los elementos esenciales del sistema M&T son:


a) Registro: Medir y registrar del consumo de energa.
b) Anlisis: Correlacionar el consumo de energa con el producto de salida.
c) Comparacin: Comparar el consumo de energa antes y despus de implementado
el proyecto de uso eficiente de la energa.
d) Metas: Establecer la meta para reducir o controlar el consumo de energa.
e) Monitoreo: Comparar el consumo energa para poner la meta en una base regular
f) Reporte: Reportar los resultados, incluyendo variaciones de la meta.
g) Control: Controlar implementando medidas de gestin para corregir cualquier
variacin que ha ocurrido.

A modo de ilustracin, en el Tabla N 1 se muestra la variacin del consumo especfico
de energa en funcin a las toneladas de alimentos producidos. Es decir, el impacto de
aquellas mejoras propuestas e implementadas a travs de un PUEE debera
necesariamente reflejarse en los siguientes meses.
Tabla N 1. Lnea base de Consumo Especfico
MES ELECTRICIDAD Prod. Varios (*) I.E.
(kW.h) (ton) (kW.h/ton)
Dic 418600 3144 133.14
Ene 434840 3100 140.27
Feb 470500 3142 149.75
Mar 418380 3130 133.67
Abr 474840 3167 149.93
May 461600 3127 147.62
Jun 404680 3131 129.25
Jul 398820 3160 126.21
Ago 430896 3135 137.45
Sep 425959 3152 135.14
Oct 427084 3120 136.89
Nov 481412 3146 153.02
MAXIMO 153.02
MINIMO 126.21
PROMEDIO 139.36


Por otro lado, el indicador energtico sufre variaciones a travs de los meses. En la
Figura N 12 se nota la variacin del indicador.



Figura N 12. Variacin Anual del Indicador Energtico

0.00
20.00
40.00
60.00
80.00
100.00
120.00
140.00
160.00
180.00


El consumo de energa varia de acuerdo a las toneladas de alimentos. Por lo general
una tendencia que permite identificar puntos de operacin, por debajo y por encima del
promedio esperado, como se muestra en la Figura N 13. La meta ser replicar lo
ocurrido en aquellos casos con puntos de operacin que se encuentran por debajo de
la tendencia promedio y evitar que se repitan los puntos de operacin por encima de
dicha tendencia.
Figura N 13. Variacin de la Consumo de Energa vs. Toneladas

y = 0.0002x + 339.45
R
2
= 0.001
300
320
340
360
380
400
420
440
460
480
500
560000 565000 570000 575000 580000
Toneladas
M
W
.
h




5.2 Protocolos de medicin y verificacin

A efectos de evaluar cuantitativamente los resultados de las mejoras implementadas a
travs de un PUEE, se recomienda utilizar protocolos de medicin y verificacin. Las
EMSES (Empresa de servicio energtico) han propuesto el protocolo IPMVP
(International Performance Measurement and Verification Protocol) a efectos de
evaluar los beneficios econmicos provenientes de proyectos de uso eficiente de la
energa.

Protocolo IPMPV

Existen cuatro opciones de Medicin y Verificacin que se definen en este protocolo y
aplica a los diferentes tipos de contratos de desempeo, evaluacin de proyectos y
riesgo compartido entre las EMSES y el propietario. Ambas partes debern
seleccionar una opcin de Medicin y Verificacin y un mtodo para cada proyecto y
despus preparar un plan de Medicin y Verificacin especfico del sitio que incorpora
los detalles especficos del proyecto. Las opciones de Medicin y Verificacin han sido
definidas para ayudar a organizar la seleccin y el Tabla N 2 de abajo da un
panorama rpido de las opciones.

Las opciones tienen varias similitudes y se definen por sus diferencias. La Opcin A
implica la determinacin de ahorros a largo plazo por medio del uso liberal de
estipulaciones (ejemplo horas de operacin). Las Opciones B y C implican el uso de
datos de medicin a largo plazo; La Opcin B implica el anlisis de datos de uso final y
la Opcin C implica el anlisis de los datos de construccin. La Opcin D es una
simulacin calibrada y puede involucrar una combinacin de la Opcin A y las
Opciones B o C, anlisis de datos de toda la instalacin industrial o de uso final.
Tabla N 2. Opciones de Medicin y Verificacin IPMVP
Opcin de Medicin
y Verificacin
Verificacin del
Potencial para
generar Ahorros
Condiciones de
Operacin
Clculo de Ahorros Costo
Opcin A
Datos de la placa de
identificacin
Mediciones Aleatorias
Terceros

Anlisis de uso estipulado
de los datos histricos y
datos de medicin a corto
plazo/aleatorios o datos
histricos
Clculos de ingeniera
Depende del nmero de
puntos de medicin
Aprox. 1-5% del costo de
construccin.
Opcin B
Datos de placa de
identificacin
Terceros
Mediciones continuas o a
corto plazo a nivel de
equipo o sistema
Clculos de ingeniera
sistemas medidos.
Tpicamente 3-10% del
costo de construccin.
Opcin C
identificacin
Terceros
Medido a nivel de todas la
instalacin industrial
Anlisis de la facturacin del
medidor simulacin de
computadora
parmetros relativos.
Opcin D
identificacin
Terceros
Simulacin de los
componentes de una parte
o toda la instalacin
industrial
Simulacin calibrada, por
ejemplo, modelos de
simulacin de instalaciones
industriales
sistemas medidos.

Fuente: Protocolo Internacional IPMVP, 2001.


6 CONOCIENDO TUS FACTURACIONES POR TIPO DE
ENERGA
6.1 Facturacin de energa elctrica

El encargado de vigilar la energa en planta deber conocer la estructura tarifaria
vigente, y deber estar permanentemente informado de todas las resoluciones que
afecten la factura, se pueden lograr grandes ahorros vigilando este concepto.

Para interpretar correctamente una factura y poder valorar, tanto la idoneidad de las
caractersticas del contrato como la evolucin de consumos, es importante conocer la
terminologa tarifaria y algunos conceptos bsicos, los cuales normalmente lo define el
OSINERGMIN en su pagina Web (http://www2.osinerg.gob.pe/gart.htm).

El sistema de tarifas en el Per, esta basado en el libre mercado y en la libre
competencia entre suministradores de energa, distinguiendo a los Clientes Libres y a
los Clientes Regulados. Las plantas de alimentos dependiendo de su tamao son
clientes libres o regulados.
6.1.1 Clientes Libres

Los clientes cuyos consumos en potencia son superiores a los 1 MW son los que
pertenecen al mercado libre. Los precios se fijan en una libre negociacin de precios y
modalidades entre las empresas generadoras distribuidoras y el cliente en el marco
de la Ley de Concesiones Elctricas (D.L. 25844). Por los niveles de consumo las
grandes plantas de ceramica son por lo general clientes libres.

En condiciones de competencia se ha previsto que los clientes libres sean atendidos
ya sea mediante las generadoras o las distribuidoras en competencia por el servicio a
brindar, a diciembre de 2007 el 61% de clientes libres eran atendidos por empresas
distribuidoras y el resto (39%) por generadoras. Los cargos a acordar pueden ser
diversos desde los ms sofisticados como los de diferenciacin de horario estacional
hasta los ms simples como un solo cargo por energa.

Recomendaciones para Clientes Libres

En muchas empresas es factible Optimizar el Contrato de Suministro Elctrico de un
cliente libre, para lo cual se debe identificar los aspectos relevantes que lleven a la
formulacin de una Estrategia de Negociacin con las empresas suministradoras, a
efectos de identificar alternativas disponibles para la modificacin del Contrato de
Suministro y mejorar las condiciones contractuales de acuerdo a las expectativas de
precios de mercado en su coyuntura actual, asimismo, se debe evaluar la factibilidad
de migrar de Cliente Libre a Cliente Regulado. En la evaluacin de los contratos
tarifarios se debe considerar los diversos precios medios de electricidad para clientes
libres por nivel de tensin y por empresas suministradoras. Para mayor detalle vea
http://www2.osinerg.gob.pe/gart.htm.

A continuacin se presenta algunas consideraciones a ser tomadas por la gerencia
para la reduccin de la factura de energa elctrica:

Renegociacin del Contrato, mediante una estrategia adecuada tcnico-legal.


Compensacin Reactiva, para eliminar el pago por energa reactiva mediante la
instalacin de bancos de condensadores.
Reduccin de las horas punta de potencia de 5 a 2 horas, existen varios contratos
de clientes libres que se benefician con esta clusula en sus contratos, lo que
permite administrar mejor la mxima demanda.
Facturacin de potencia coincidente con la mxima demanda del SEIN; es una
opcin viable que permite reducir los costos de facturacin por mxima demanda.
Contrato mediante compra al mercado Spot, nueva posibilidad de obtener mejores
precios de energa y potencia que puede incorporarse en los contratos tarifarios.
Control de la mxima demanda mediante: desplazamiento de cargas de algunos
procesos de operacin no continuos, reduccin de picos de demanda y
autogeneracin en Horas Punta.
Regulacin ptima de la tensin y calidad de energa; para evitar el deterioro
prematuro de los equipos elctricos y reducir el consumo de energa.
Mediante el traslado de cliente libre hacia regulado, se puede obtener beneficios
econmicos previa evaluacin y se aplica en caso de que la mxima demanda de
un cliente libre sea menor a 1 MW.
Invitar a Empresas de Servicios de Energa (EMSEs) para la evaluacin de su
contrato tarifario.

Conociendo su factura elctrica:

A continuacin se hace una descripcin de las caractersticas de la factura de energa
elctrica de clientes libres.

La facturacin mensual por potencia incluir los siguientes cobros:

Cobro por potencia en Horas de Punta.
Cobro por exceso de la Mxima Demanda Comprometida (MDC) coincidente con
la mxima demanda del SEIN sern facturados aplicando como precio el 25% del
precio de la Potencia en Horas de Punta.
Cobro por Peaje de Conexin al Sistema Principal de Transmisin considerando el
total de la potencia facturada.
Cobro por las compensaciones por uso del Sistema Secundario de Transmisin de
acuerdo a los peajes establecidos por el OSINERGMIN.

La facturacin por energa activa se har sobre la energa activa retirada por el cliente
de acuerdo a los registros de la medicin.

La facturacin de excesos sobre la energa asociada se efectuar slo si la demanda
mxima registrada por el cliente excediera la potencia contratada.

La energa a facturarse en cada punto de suministro y medicin en Horas Punta y
Fuera de Punta, ser igual al producto de la energa registrada durante el
respectivo periodo de facturacin por el factor de prdidas de energa (fpe) entre la
Barra de Referencia de Generacin (BRG) y el punto de suministro y medicin
asociado por el precio de energa activa asociada.

La facturacin mensual por energa activa incluir los siguientes cobros:

Cobro por Energa Activa en Horas de Punta.
Cobro por Energa Activa en Horas Fuera de Punta.


Cobro por exceso de consumo de energa activa sobre la energa asociada a los
periodos de 15 minutos donde se excede la MDC.
Cobro por las compensaciones por uso del Sistema Secundario de Transmisin y
Sistema de Distribucin.
Cargo por electrificacin rural (Ley N 28749).

A modo de ejemplo, se presenta el detalle de los cargos de una factura de un cliente
libre.

DESCRIPCION PRECIO UNITARIO
VALOR VENTA
(soles)
1. Potencia contratada en h.p. (coincidente con el da y hora MD SEIN) 15 240 kW 17,11 S/./kW-mes 260 756
2. Exceso de potencia en h.p. 740 kW 34,22 S/./kW-mes 25 323
3. Potencia adicional contratada en h.f.p. 7 440 kW 3,09 S/./kW-mes 22 990
4. Energa activa en horas de punta 12 859 000 kW.h 0,0938 S/. / kW.h 12 062
5. Energa activa en h.f.p. 76 019 000 kW.h 0,0899 S/. / kW.h 68 341
6. Peaje de Conexin 15 240 kW 8,79 S/./kW-mes 133 960
7. Peaje Potencia Hora Punta por uso de SST 14 500 kW 0,3117 S/./kW-mes 4 520
8. Cargo Base Peaje Secundario Equivalente en energa HP SST 12 859 000 kW.h 0,0768 centS/./ kW.h 9 876
9. Cargo Base Peaje Secundario Equivalente en energa HFP SST 76 019 000 kW.h 0,0768 centS/./ kW.h 58 383
10. Peaje energa Activa Hora Punta por uso SST 12 601 820 kW.h 0,6141 centS/./ kW.h 77 388
11. Peaje energa Activa Hora Fuera Punta por uso SST 74 498 620 kW.h 0,5952 centS/./ kW.h 443 416
12. Exceso de energa reactiva inductiva 134 430 kVAR.h3,72 centS/./ kVAR.h 5 001
Sub Total 1 122 014
CONSUMOS

6.1.2 Clientes Regulados

Los usuarios de electricidad cuyas demandas sean inferiores a los 1MW son
pertenecientes al mercado regulado, para los cuales las tarifas son reguladas por la
Gerencia Adjunta de Regulacin Tarifaria (GART) del OSINERGMIN, mediante
resoluciones que emiten en forma peridica. Por los niveles de consumo las plantas de
alimentos de tamao mediano son clientes regulados en media tensin.

Para estos clientes el OSINERGMIN ha establecido una serie de opciones tarifarias a
libre eleccin de acuerdo a sus tipos de consumos. Los clientes regulados slo pueden
ser atendidos, a precios regulados, por una Empresa Distribuidora dada la existencia
de un monopolio natural.

Las opciones tarifarias para el Mercado Regulado que comprenden al sector
mayoritario, se encuentran normadas por la GART del OSINERGMIN mediante sus
Resoluciones semestrales de precios en barra y de perodos de cuatro (04) aos para
los costos de distribucin, para mayor detalle vea el siguiente enlace:

http://www2.osinerg.gob.pe/Tarifas/Electricidad/PliegosTarifariosUsuarioFinal.aspx?).

Los usuarios podrn elegir libremente cualquiera de las opciones tarifarias vigentes
publicadas por el OSINERGMIN, independientemente de la actividad econmica que
realizan en el predio, cumpliendo previamente con ciertos requisitos tcnicos, teniendo
en cuenta el sistema de medicin que exige la respectiva opcin tarifaria. La opcin
tarifaria elegida por el usuario deber ser la ms barata bajo condiciones normales de
operacin de la empresa y ser aceptada obligatoriamente por la empresa de
distribucin elctrica. La opcin tarifaria elegida tiene vigencia un ao. Asimismo, en la
evaluacin de las opciones tarifarias se debe comparar los resultados de facturas
simuladas utilizando los costos unitarios de cada una de las opciones tarifarias
vigentes.



Para mayor detalle de los pliegos tarifarios, se puede recurrir al siguiente enlace:
http://www2.osinerg.gob.pe/gart.htm

Por lo comn hay tres conceptos de cargo para formular las facturas elctricas:
demanda mxima, energa consumida y factor de potencia, adicionalmente se aplican
diversos complementos, segn especifica la legislacin vigente (la definicin de estos
conceptos se presenta en el Glosario de Trminos).

Conociendo su factura elctrica:

A continuacin se hace una descripcin detallada de la caracterstica de la facturacin
o recibo de energa elctrica de clientes regulados, con la finalidad de que el
usuario interprete adecuadamente la informacin que se consigna en ella.

Donde:
1 Nombre del titular del suministro de energa.
2 Nmero de cliente o nmero de suministro elctrico, este nmero lo identifica
como usuario de la empresa elctrica, este nmero le permitir realizar todas sus
consultas o reclamo ante la empresa elctrica.
3 Son datos tcnicos del suministro y son de informacin para el cliente.
4 El grfico le muestra la evolucin de su consumo de energa elctrica, hasta un
ao atrs y le permitir ver como ha evolucionado su consumo de energa elctrica.
5 Es la informacin correspondiente al periodo de lectura, al consumo de energa
y potencia mensual registrados por el medidor, la cual se obtiene de la diferencia de la
lectura anterior con la lectura actual, multiplicada por el factor de medicin.
6 Detalle de los consumos e importes facturados.


Tabla N 3. Modelo de factura cliente regulado Industria de Alimentos

7 Mensajes al cliente de utilidad, recordndole sobre su fecha de corte en caso
de atraso en sus pagos, nuevos servicios, saludos en fechas especiales, etc.

Consideraciones a ser tomadas por la gerencia para la reduccin de la factura de
energa elctrica de un cliente regulado.

Seleccin de la Tarifa ptima, acorde con la necesidad y el tipo de actividad que
desarrolla el cliente y conocimiento de los tipos de tarifas elctricas existentes y
cmo es la aplicacin de las mismas.
Anlisis del perfil de carga y comportamiento del consumo histrico, sobre la base
de los consumos en energa (kW.h) y en demanda (kW), para determinar si el
cliente se puede ajustar a determinada tarifa.
Compensacin Reactiva, para eliminar el pago por energa reactiva.
Control de la mxima demanda: desplazamiento de cargas y reduccin de picos de
demanda.
Autogeneracin en Horas Punta, para reducir la mxima demanda en horas punta
y obtener la calificacin del usuario como presente en fuera de punta.

Un programa de control de la demanda elctrica es factible en aquellos procesos cuya
operacin tiene fuertes variaciones en la demanda mxima y bajo factor de carga,
Razn Social INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Dir. Suministro: LIMA
R.U.C. 20114590001
Recibo N 1852701
PARA CONSULTAS SU
N DE SUMINISTRO ES :
Descripcin Precio Unitario Consumo Importe
Sucursal: XYZ Conexin Subterrnea Cargo fijo
4,37
Cuenta: Alimentador C-52 Mant. y reposicion de conexin
18,51
Tarifa: MT4 Potencia Conectada 950 Consumo de energa 0,1139 107 800,00
12 278,42
Modalidad Facturacin Variable Consumo de Energia Reactiva Inductiva 0,0382 28 060,00 1 071,89
Potencia Distribucin Fuera de Punta 10,37 783 8 119,71
Potencia Generacin Fuera de Punta 11,44 454
5 193,76
Alumbrado Pblico
426,62
I.G.V
5 151,52
Electrificacin rural ( Ley N 28749) 0,0069 107 800,00 743,82

SUB TOTAL 33 008,63
TOTAL 33 008,63
Horas Punta Fuera Punta
Lectura actual (25/12/2007) 5 508,60 20 458,00
Lectura anterior (25/11/2007) 5 490,00 20 368,80 Redondeo 0,02
Diferencia entre lecturas 18,60 89,20
Factor de medidor 1 000,00 1 000,00
Consumo a facturar 18 600,00 89 200,00
Horas Punta Fuera Punta
Lectura actual (25/12/2007) 0,286 0,454
Lectura anterior (25/11/2007) 0 0
Diferencia entre lecturas 0,286 0,454
Factor de medidor 1000 1000
Potencia registrada 286 454
Inductiva
Lectura actual (25/12/2007) 10 547,00 TOTAL A PAGAR S/, 33 008,65
Lectura anterior (25/11/2007) 10 437,00 FECHA DE EMISION
Diferencia entre lecturas 110,00 31-Dic-07
Factor de medidor 1 000,00
Consumo registrado 60 400,00
consumo a facturar 28 060,00
FECHA DE VENCIMIENTO
15-ENE-2008
MENSAJES AL CLIENTE
Demanda ( kW)
Energia Reactiva ( kVAR.h )
DATOS DEL SUMINISTRO
1234820
DETALLE DE LOS IMPORTES FACTURADOS
Energia activa (kW.h )
REGISTRO DE DEMANDA / CONSUMO
HISTORIA DE CONSUMO
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
1
2
3
7
5
6
4


como son empresas relacionadas con alimentos, fundicin, papeleras, minera, textil,
etc.
6.2 Gas Natural

Las tarifas del servicio de distribucin de Gas Natural se encuentran reguladas por el
Estado Peruano a travs de OSINERGMIN.

Los cargos que se deben facturar al consumidor comprenden (D.S. 042-99-EM):

El precio del Gas Natural (Boca de Pozo).
La Tarifa por Transporte (Red Principal).
La Tarifa de Distribucin (Otras Redes).
El Costo de la Acometida, cuando sea financiada.
Los Tributos que no se encuentren incorporados en la tarifa de Distribucin. (IGV,
CED).

El uso de Gas Natural en el sector industrial permite obtener ahorros significativos con
respecto al uso de otros combustibles, para lo cual se debern hacer inversiones en la
adecuacin de las instalaciones industriales a gas natural.

Asimismo, con la finalidad de orientar a los clientes industriales que consideren la
opcin de encargar a una empresa la construccin e instalacin de su Acometida,
existen Procedimientos para el diseo, construccin e instalacin de una Acometida,
para mayor informacin solicitar al correo electrnico
servicioalcliente@calidda.com.pe.

Categoras de Consumidores.

Existen categoras de Consumidores para la Concesin de Distribucin de Gas Natural
por Red de Ductos de Lima y Callao, de acuerdo al Tabla siguiente:

Categora Rango de Consumo (m
3
/mes) *
A Hasta 300
B 301 - 17 500
C 17 501 - 300 000
D Ms de 300 000

(*)m
3
: metro cbico estndar segn el numeral 2.19 del Artculo 2 y Artculo 43 del
Reglamento de Distribucin de Gas Natural por Red de Ductos, aprobado por DS
042-99-EM.

Facturacin del Gas Natural (FG)

El procedimiento de Facturacin aplicable a los Consumidores de la Concesin de
Distribucin de Gas Natural por Red de Ductos (otras redes) de Lima y Callao, es
como sigue:

FG = PG x EF. . . . . . . . . . . . . . . . (1)


EF = Vf x PCSGN . . . . . . . . . . . . . (2)
EC = Vs x PCSGN. . . . . . . . . . . . . (3)

Donde:

FG: Facturacin por el Gas Consumido expresado en Nuevos Soles.
PG: Precio del Gas Natural, expresado en S/./GJ (Nuevos Soles por Giga Joule),
aplicado a los clientes y fijado en funcin al precio libremente pactado entre el
Productor y el Distribuidor.
EF: Energa Facturada, expresada en GJ/mes.
EC: Energa Consumida en un mes, expresado en GJ/mes.
Vf: Volumen del Gas Natural Facturado al Cliente en el periodo, en metros cbicos
(m
3
), corregido a condiciones estndar de presin y temperatura (15C y 101,325
kPa). Calculado segn el procedimiento definido en el contrato respectivo.
Vs: Volumen del Gas Natural Consumido por el Cliente en el periodo facturado, en
metros cbicos (m
3
), corregido a condiciones estndar de presin y temperatura (15C
y 101,325 kPa).
PCSGN: Poder Calorfico Superior promedio del Gas Natural correspondiente al
periodo facturado, expresado en Giga Joule (GJ) por metro cbico (m
3
). Est referido a
condiciones estndar de presin y temperatura (15C y 101,325 kPa).

Las facturas de gas natural, debern incluir la siguiente informacin: lectura inicial y
final del medidor, el volumen consumido a condiciones de la lectura (Vr), el factor de
correccin del volumen (Ks), el volumen a condiciones estndar (Vs), el volumen
facturado (Vf), el precio del gas natural (PG), el poder calorfico superior promedio del
gas natural (PCSGN), la tarifa de distribucin por Otras Redes (MD, MC, CED), las
tarifas de la Red Principal y los montos facturados por FG, FRP y FDOR.

En el caso de las plantas de alimentos que utilizan petrleo, es posible considerar el
cambio a gas natural. En los Anexos (numeral 12.1.3) se presenta un caso a modo
de ilustracin.

6.3 Optimizacin en el Uso de Combustibles

Para contribuir a un plan de ahorro de combustible en la planta, se deben realizar en
forma sucesiva, varias actividades o etapas orientadas a implementar un sistema de
control de combustibles.

El control en el consumo de combustible nos permitir tener un seguimiento del estado
de los sistemas de combustible y constituye efectivo para controlar el manejo del
combustible en toda planta industrial donde su uso es intensivo. Se debe implementar
sistemas de medicin en el control de combustible de los equipos consumidores y
lograr una mayor eficiencia en los sistemas de mantenimiento y control de los equipos.

Se debe realizar pruebas regularmente sobre el grado de pureza del combustible que
suministran los proveedores.

En el siguiente enlace se puede encontrar mayor informacin referido a
almacenamiento, comercializacin y medio ambiente de combustibles lquidos y gas
natural:



http://srvapp03.osinerg.gob.pe:8888/snl/normaPortalGeneral.htm?_formAction=init&_id
=3

En el siguiente enlace se puede encontrar los informes de precios referenciales y
precios reales de los combustibles y otros datos referidos a hidrocarburos:

http://www.minem.gob.pe/hidrocarburos/index.asp

7 EVALUACIN ECONMICO-FINANCIERA DE UN
PROYECTO DE EFICIENCIA ENERGETICA
7.1 Evaluacin tcnico - econmica de recomendaciones
7.1.1 Evaluacin del ahorro de energa proyectado

El ahorro de energa atribuible a las recomendaciones asociadas con buenas prcticas
y en particular con reemplazo de equipos est en funcin a la eficiencia de las
unidades involucradas, la capacidad de los equipos, las horas de operacin y diversas
condiciones relacionadas con la naturaleza de los procesos industriales.

El ahorro de energa deber estar en funcin a un perodo determinado, el cual puede
ser mensual o anual. Los ahorros de energa asociados con sistemas elctricos son
normalmente expresados en kW.h y adems se incluye reduccin de potencia
expresada en kW. Los ahorros de energa asociados con sistemas trmicos son
normalmente expresados en unidades referidas al combustible utilizado. A partir de los
ahorros expresados en esta unidad de referencia, es posible establecer porcentajes
relacionados con la totalidad de los ahorros, incluyendo electricidad y combustibles.

A continuacin, se presenta un ejemplo. Se considera el caso de la reparacin de
trampas de vapor defectuosas con lo cual se obtiene un ahorro de 14%. El consumo
de combustible en la caldera es 45 gal/hora y opera durante 6 000 horas al ao.

AE = 14% x 45 x 6 000 = 37 800 gal /ao

7.1.2 Evaluacin del beneficio econmico esperado

El beneficio econmico est relacionado, por lo general, con el ahorro de energa
proyectado. Es posible encontrar algunos casos, como el cambio de pliego tarifario, en
los cuales el beneficio econmico no est ligado directamente con un ahorro de
energa. En otros casos, es posible que el beneficio econmico provenga de una
reduccin de la mxima demanda, en cuyo caso el ahorro de energa no es
necesariamente el componente principal.

El clculo del beneficio econmico deber estar expresado en el mismo perodo para
el cual se ha efectuado el clculo del ahorro econmico (mensual o anual). En el
proceso de clculo del beneficio econmico, se requiere establecer el precio del
energtico involucrado. En el caso de la electricidad, es posible encontrar diversos
precios de la energa (kW.h) y la potencia (kW), tanto para periodos de hora punta
como fuera de punta. En esos casos es posible establecer un precio ponderado que


considere estas diferencias y que resulte apropiado para estimar el beneficio
econmico.

En el caso de los combustibles, los precios de compra pueden tener alguna variacin
dependiendo del volumen o el proveedor. En esos casos es importante tambin
establecer un precio promedio que resulte apropiado para estimar el beneficio
econmico.

El beneficio econmico se calcula mediante:

BE = 37 800 x 4.47 Nuevos Soles.

BE = 168 966 Nuevos Soles/ao.
7.1.3 Evaluacin del costo de implementacin y retorno de inversin

El costo de implementacin asociado con la recomendacin que originar el ahorro de
energa esperado deber ser calculado sobre la base de cotizaciones de proveedores
que proporcionen un estimado del orden de magnitud involucrado. En este costo
deber considerarse, principalmente, el costo de inversin inicial (una sola vez),
mientras que los costos de operacin y mantenimiento (peridicos) debern ser
descontados del beneficio econmico (calculado en base al ahorro de energa).

Existen varios mtodos para establecer el retorno de inversin de las oportunidades y
recomendaciones para el ahorro de energa y obtencin de beneficio econmico. Entre
ellos, se incluyen:

Retorno de inversin (RI)
Valor actual neto (VAN)
Tasa interna de retorno (TIR)

El periodo de retorno simple es lo suficientemente apropiado para evaluar costo-
beneficio en proyectos con retornos menores a los 2 3 aos. A medida que este
retorno se hace ms prolongado, se hace necesario considerar los otros dos mtodos,
VAN y TIR.

El retorno simple se calcula mediante:

IMP Costo de implementacin (S/.)
AE Ahorro econmico (S/ao)
RI Retorno de inversin (Ao)

Del ejemplo anterior, el costo de implementacin en ste caso es de S/. 80 000

RI = 80 000/168 966 x 12

RI = 5,68 meses

En cuanto a los mtodos de valor actual neto y tasa interna de retorno, se involucran
las siguientes variables de anlisis.
AE
IMP
RI =


P = Valor Presente A = Valor Anual F = Valor Futuro
n = Vida Util i = Tasa de Inters

En ste contexto, es posible definir factores que permitan transformar el valor presente
en anualidades o valor futuro, tal como se muestra a continuacin.
Tabla N 4: Formulas de valor presente y futuro

n
i P F ) 1 ( ) / ( + =

i
i
A F
n
1 ) 1 (
) / (
+
=

n
i
F P
) 1 (
1
) / (
+
=

1 ) 1 (
) / (
+
=
n
i
i
F A

n
n
i i
i
A P
) 1 (
1 ) 1 (
) / (
+
+
=

1 ) 1 (
) 1 (
) / (
+
+
=
n
n
i
i i
P A

Por ejemplo, para una tasa de descuento de 11% en un periodo de 12 aos el
factor A/P resulta:

A/P = [11 (1+11)
12
] / [(1+11)
12
- 1]

A/P = 0,15

Es decir un ahorro anual de 168 966 Nuevos Soles durante un periodo de 12 aos
a una tasa de descuento de 11% equivale en el tiempo presente a 1 126 440
Nuevos Soles. En la figura se muestra el anlisis del VAN el cual resulta en un
beneficio positivo de 1 046 440 Nuevos Soles.

Figura N16. Anlisis utilizando el Valor actual neto
1 126 440
168 966 168 966 168 966 168 966
.
i = 11%
n = 12
80 000



7.2 Anlisis de sensibilidad de los indicadores econmico - financieros

El anlisis de sensibilidad de los indicadores econmico-financieros de la rentabilidad
de un proyecto de eficiencia energtica deber considerar posibles variaciones tanto
en el costo de implementacin como en el beneficio econmico.

Con respecto al ejemplo de clculo mostrado al numeral 7.1.3, una variacin de +/-
10% tanto en el ahorro econmico como en el costo de implementacin incide en el
retorno de inversin en el rango de 4,6 a 6,9 meses, segn se muestra en el Tabla N
5..
Tabla N 5. Anlisis de de sensibilidad del retorno de inversin
-10% -5% 0 5% 10%
-10% 5.7 5.4 5.1 4.9 4.6
-5% 6.0 5.7 5.4 5.1 4.9
0 6.3 6.0 5.7 5.4 5.2
5% 6.6 6.3 6.0 5.7 5.4
10% 6.9 6.6 6.2 6.0 5.7
Variacin del ahorro econmico
V
a
r
i
a
c
i
n

d
e
l

c
o
s
t
o
d
e

i
m
p
l
e
m
e
n
t
a
c
i
n

7.3 Formas de Financiamiento

Los recursos financieros pueden tener su origen nacional o internacional, lo cual se
describir a continuacin.
7.3.1 Inversin Nacional

a) Fondos Pblicos

COFIDE (Corporacin Financiera de Desarrollo)
La Corporacin Financiera de Desarrollo S.A. - COFIDE, es una empresa de economa
mixta que cuenta con autonoma administrativa, econmica y financiera y cuyo capital
pertenece en un 98,56% al Estado peruano, representado por el Fondo Nacional de
Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado - FONAFE, dependencia del
Ministerio de Economa y Finanzas y en el 1,41% a la Corporacin Andina de Fomento
- CAF. Mas informacin en http://www.cofide.com.pe/

Programas: PROBID; PROMPEM BID

b) Fondos Privados

Bancos de Primer Piso (banca comercial)
Se incluye el Banco de crdito del Per, Banco Continental, Interbank, Scotiabank,
entre otros.



Ms informacin en:
http://www.bbvabancocontinental.com/tlpu/jsp/pe/esp/parempre/producto/financia/finpr
oyefic.jsp

7.3.2 Inversin Internacional

BID (Banco Interamericano de Desarrollo)
El Banco Interamericano de Desarrollo se cre en 1959 como una innovadora
institucin financiera multilateral para el desarrollo econmico y social de Amrica
Latina y el Caribe. Sus programas de prstamos y de cooperacin tcnica van ms
all del mero financiamiento, por cuanto apoyan estrategias y polticas para reducir la
pobreza, impulsar el crecimiento sostenible, expandir el comercio, la inversin y la
integracin regional, promover el desarrollo del sector privado y modernizar el Estado.
Ms informacin en http://www.iadb.org/index.cfm?language=spanish.

Banco Mundial (Banco Internacional para la Reconstruccin y el Desarrollo BIRD y
Corporacin Financiera Internacional CFI).
El Banco Mundial es una fuente vital de asistencia financiera y tcnica para los pases
en desarrollo de todo el mundo. Esta organizacin internacional es propiedad de 185
pases miembros y est formada por dos instituciones de desarrollo singulares: el
Banco Internacional de Reconstruccin y Fomento (BIRF) y la Asociacin Internacional
de Fomento (AIF). Ms informacin en http://www.bancomundial.org/.

A modo de ilustracin, se menciona que con el apoyo del CFI, el Banco Bilbao de
Vizcaya Argentaria (BBVA) en colaboracin con PA Consulting han diseado un
programa de financiamiento para Proyectos de Eficiencia Energtica que puede
financiar la implementacin de hornos, calderas, turbinas, generadores, motores,
compresores, transformadores, secadores, intercambiadores de calor, sistemas de
fro, control y automatizacin, aislamientos, lneas de produccin, centrales de
cogeneracin, centrales elctricas, redes de gas natural, etc. Ms informacin en
www.bbvabancocontinental.com.
7.3.3 El Mercado de Carbono

Existe un mecanismo especial de financiamiento de proyectos de eficiencia energtica
a travs del MDL (Mecanismo de Desarrollo Limpio), el cual tiene su origen en el
protocolo de Kyoto. La reduccin de emisiones de carbono atribuible a un proyecto de
eficiencia energtica puede ser comercializada, actualmente, a cerca de 12 dlares
por tonelada generando ingresos que contribuyen a la rentabilidad del proyecto.

El Ciclo tpico de un proyecto MDL consta de 10 pasos segn se muestra en la Figura
N 14.


Figura N 14 El Ciclo del MDL
1. Identificacin del
proyecto
2. Estudio de lnea de
base, adicionalidad y
protocolo de monitoreo
3. Documento de diseo
de proyecto
4. Aprobacin del pas
anfitrin
5. Validacin
6. Registro
7. Negociacin de contrato
de compra de emisiones
reducidas
8. Implementacin y
monitoreo
9. Certificacin y emisin
de CERs
10. Terminacin de
proyecto
3 meses
2 meses
1 mes
1 mes
1 mes
1 mes
1- 3 aos
10 - 21 aos
2 meses


Los proyectos MDL pueden ser canalizados en Per a travs del FONAM y otras
entidades promotoras.

El Fondo Nacional del Ambiente (FONAM) es una institucin de derecho privado, sin
fines de lucro encargada de promover la inversin pblica y privada en el desarrollo de
proyectos prioritarios ambientales en el Per. Sus actividades se dirigen a promover la
inversin en planes, programas y proyectos orientados al mejoramiento de la calidad
ambiental, el uso sostenible de los recursos naturales, y el fortalecimiento de las
capacidades para una adecuada gestin ambiental. Ms informacin en
http://www.fonamperu.org/default.php.



8 IMPACTO AMBIENTAL DEBIDO AL CONSUMO DE ENERGIA

El consumo de energa produce diversos impactos en el medio ambiente, la filosofa
de la produccin ms limpia, incorpora al uso eficiente de la energa como una
estrategia eficaz para el desarrollo sostenible en armona con el ambiente.
8.1 El Consumo de energa y la contaminacin ambiental

El consumo de energa genera emisiones contaminantes entre las cuales se
encuentran: dixido de carbono, monxido de carbono, metano, xidos de nitrgeno,
xidos de azufre y emisin de partculas. El nivel de emisiones se registra anualmente
en el balance nacional de energa elaborado por el Ministerio de Energa y Minas
(MEM).

Los niveles actuales de emisiones anuales al ambiente en Per debido al consumo de
energa en el sector industrial (incluye la industria de alimentos) se muestran en el
Tabla N 5.
Tabla N 5. Emisiones anuales por contaminante en el Sector Industrial de Per
CONTAMINANTE EMISIONES
Didioxido de Carbono (CO
2
) 6.0 millones toneladas
Monxido de Carbono (CO) 500 toneladas
Metano (CH
4
) 300 toneladas
Oxidos de Nitrgeno (NO
x
) 18 mil toneladas
Oxidos de Azufre (SO
x
) 40 mil toneladas
Partculas 100 toneladas
Fuente: BNE -2006, MEM.

8.2 El Uso Eficiente de la Energa como estrategia para reducir la
contaminacin ambiental

El uso eficiente de la energa permite reducir en forma efectiva la contaminacin
ambiental debido al consumo de energa, reduciendo en particular las emisiones de
dixido de carbono.

En el caso del ahorro de energa elctrica existe tambin una reduccin parcial de
emisiones de dixido de carbono. Esto se debe a que en Per existen centrales
trmicas, adems de las centrales hidrulicas, que operan principalmente durante las
horas punta (18:00 a 23:00 hrs). De acuerdo al despacho del sistema elctrico, las
centrales elctricas que producen electricidad durante dichas horas punta operan con
petrleo diesel 2, cuyas emisiones se podran reducir en forma proporcional a los
ahorros de energa elctrica en el Industria de alimentos.


9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1. El consumo de energa en la Industria de alimentos es significativo tanto en
energa elctrica como trmica.

9.2. En un caso en particular registrado en Per, se obtuvo un ahorro de 12% en la
factura por consumo de energa elctrica que equivale a 113 348 Nuevos Soles por
ao y un ahorro de 17% en la factura por compra de combustible que equivale a 197
731 Nuevos Soles por ao.

9.3. La distribucin porcentual del consumo de energa elctrica y trmica vara segn
se compare en trminos de energa o en trminos de facturacin. En el caso de una
planta que consume mensualmente 437 301 kW.h de electricidad y 21 687 galones de
petrleo se encontr que la distribucin en trminos de energa es 33% en electricidad
y 67% en combustible. Sin embargo, en trminos de facturacin, la electricidad
representa el 45% y el combustible representa el 55%.

9.4. Existen ahorros potenciales en el consumo de electricidad que en conjunto puede
alcanzar el 11.6%, que en el caso de una planta que consume 437 301 kW.h por mes
representara 9 131 Nuevos Soles mensuales. As mismo, existen ahorros potenciales
en el consumo de combustible que en conjunto puede alcanzar el 13%, que en el caso
de una planta que consume 21 687 galones de petrleo por mes representara 12 601
Nuevos Soles mensuales.

9.5. Las oportunidades de ahorro de energa se pueden clasificar en buenas prcticas
y en reemplazo de equipos que requieren un grado de inversin.

9.6. En el caso de las buenas prcticas, las recomendaciones estarn asociadas con
mnima inversin y podrn en algunos casos ser implementadas por el propio personal
de la planta. En el caso de reemplazo de equipos que requieren un grado de inversin,
las recomendaciones estarn asociadas con retornos de inversin, de preferencia
menores a 2 3 aos, que podr requerir asesora especializada para su
implementacin.

9.7. Los porcentajes esperados de ahorro de energa pueden variar de un Industria de
alimentos a otro.

9.8. A fin de promover el uso eficiente de la energa se recomienda la conformacin de
un comit el cual deber estar presidido por un representante de la gerencia y en el
cual debern estar debidamente representados las reas de finanzas, siendo deseable
incorporar tambin a las reas de mantenimiento y recursos humanos.

9.9. Es recomendable empezar por las acciones relacionadas con buenas prcticas
con el objetivo de motivar a todos los involucrados en la formulacin de ideas e
implementacin de proyectos relacionados con el uso eficiente de la energa.



10 GLOSARIO
10.1 Acrnimos

CUEE Comit de uso eficiente de la energa.
PUEE Programa de uso eficiente de la energa.
COFIDE Corporacin financiera de desarrollo S.A.
CONAM Consejo Nacional del Ambiente.
SNI Sociedad Nacional de Industrias.
PRODUCE Ministerio de la Produccin.
MTC Ministerio de Transportes y Comunicaciones.
LCE Ley de Concesiones Elctricas.
COES Comit de Operacin Econmica del Sistema.
DEP Direccin Ejecutiva de Proyectos del MEM.
DGE Direccin General de Electricidad del MEM.
INEI Instituto Nacional de Esta dstica e Informtica.
MEM Ministrio de Energia y Minas.
OLADE Organizacin Latinoamericana de Energa.
OSINERGMIN Organismo Supervisor de Inversin en Energa y Minera.
SEIN Sistema Elctrico Interconectado Nacional.
SENAMHI Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa.
CENERGIA Centro de Conservacin de la Energa y el Ambiente.
BRG Barra de referencial de generacin.
10.2 Trminos

EMPRESAS DE SERVICIOS ENERGTICOS (EMSEs): Empresas que se dedican a
realizar estudios de viabilidad, llamados tambin anlisis o diagnsticos energticos;
diseo, incluyendo los planes y estimaciones de costos; direccin del proyecto,
compra e instalacin de equipos, formacin de personal, medicin y comprobacin de
resultados y la garanta por desempeo.

MECANISMO DE DESARROLLO LIMPIO (MDL): Mecanismo flexible del Protocolo de
Kyoto que permite comercializar las reducciones de emisiones certificadas de gases
de efecto invernadero, de un pas en vas de desarrollo como el Per a otro
desarrollado, en Per el CONAM es la autoridad nacional designada para el MDL y
otorga la carta de aprobacin nacional, en el ciclo internacional de este tipo de
proyectos.

USO EFICIENTE DE LA ENERGA (UEE): Es la utilizacin de los energticos en las
diferentes actividades econmicas y de servicios, mediante el empleo de equipos y
tecnologas con mayores rendimientos energticos y buenas prcticas y hbitos de
consumo.

COGENERACIN: Es el proceso de produccin combinada de energa elctrica y
energa trmica, que hace parte integrante de una actividad productiva, mediante el
cual la energa elctrica es destinada al consumo propio o de terceros.

USUARIOS EN MEDIA TENSIN (MT) Y BAJA TENSIN (BT): Son usuarios en
media tensin (MT) aquellos que estn conectados con su empalme a redes cuya
tensin de suministro es superior a 1 kV (kV = kilovolt) y menor a 30 kV. Son usuarios


en baja tensin (BT) aquellos que estn conectados a redes cuya tensin de
suministro es igual o inferior a 1 kV.

HORAS DE PUNTA (HP) Y HORAS FUERA DE PUNTA (HFP):

a) Se entender por horas de punta (HP), el perodo comprendido entre las 18:00 y las
23:00 horas de cada da de todos los meses del ao.
b) Se entender por horas fuera de punta (HFP), al resto de horas del mes no
comprendidas en las horas de punta (HP).

POTENCIA CONTRATADA: Es la potencia mxima acordada entre el suministrador y
el cliente en el punto de entrega del sistema elctrico.

DEMANDA MXIMA MENSUAL Y DEMANDA MXIMA MENSUAL EN HORAS DE
PUNTA:

a) Se entender por demanda mxima mensual, al ms alto valor de las demandas
integradas en perodos sucesivos de 15 minutos, en el periodo de un mes.
b) Se entender por demanda mxima mensual en horas de punta, al ms alto valor
de las demandas integradas en perodos sucesivos de 15 minutos, en el periodo de
punta a lo largo del mes.
c) Se entender por demanda mxima mensual fuera de punta, al ms alto valor de las
demandas integradas en perodos sucesivos de 15 minutos, en el periodo fuera de
punta a lo largo del mes.

POTENCIA ACTIVA (kW): Significa la potencia requerida para efectuar trabajo a la
velocidad de un kilojoule por segundo. Es la unidad de medida de la potencia elctrica
activa.

ENERGIA ACTIVA (kW.h): Significa kilowatt hora. Es una unidad de medida de la
energa elctrica activa.

POTENCIA REACTIVA (kVAR): Los componentes inductivos usan la energa que
reciben en crear campos magnticos que reciben y la devuelven al circuito, de manera
que no se toma energa efectiva de la fuente. Unidades: Sistema Internacional: Volt-
Ampere Reactivo (VAR).

ENERGIA REACTIVA (kVAR.h): Significa kilovar hora. Es una unidad de medida de la
energa elctrica reactiva.

FACTOR DE POTENCIA: El factor de potencia (FP) o cos se define como la razn
de la potencia activa a la potencia aparente. Es decir:
FP = Potencia Activa / Potencia Aparente

FACTURACIN DE ENERGA ACTIVA: La facturacin por energa activa se obtendr
multiplicando el o los consumos de energa activa, expresado en kW.h, por el
respectivo cargo unitario.

FACTURACIN DE LA POTENCIA ACTIVA DE GENERACIN: La facturacin de
Potencia Activa se obtendr multiplicando los respectivos kilowatts (kW) de Potencia
Activa registrada mensualmente, por el precio unitario correspondiente al cargo por
potencia de generacin, segn se seala en las condiciones especficas para cada
opcin tarifaria.


FACTURACIN DE LA POTENCIA ACTIVA POR USO DE LAS REDES DE
DISTRIBUCIN: La facturacin de Potencia Activa se obtendr multiplicando los
respectivos kilowatts (kW) de Potencia Activa por el precio unitario correspondiente,
segn se seala en las condiciones especficas para cada opcin tarifaria.

La potencia variable ser determinada como el promedio de las dos mayores
demandas mximas del usuario, en los ltimos seis meses, incluido el mes que se
factura.

FACTOR DE CARGA: El factor de carga es la relacin entre la demanda media y la
mxima demanda:

Demanda media
Factor de carga = --------------------------------
Mxima demanda

La demanda media es la relacin entre el consumo de energa y el total de horas del
periodo de facturacin. Cabe mencionar cada da representa 24 horas,
independientemente de que algunas instalaciones no trabajan 24 horas.

NIVELES DE TENSIN:

Abreviatura Significado
MAT Muy Alta Tensin: mayor a 100 kV
AT Alta Tensin : mayor a igual 30 kV y menor o igual 100 kV
MT Media Tensin : mayor a 1 kV y menor a 30 kV
BT Baja Tensin : menor o igual a 1 kV

COSTO MARGINAL O CMG: Definido por el COES cada 15 minutos y utilizado en las
valorizaciones mensuales de las transferencias de energa activa.

11 BIBLIOGRAFIA

General
Uso Racional de Energa para Capacitadotes, programa de ahorro de energa 2004,
Ministerio de Energa y Minas.

Ayuntamiento de Zaragoza (Espaa)
Titulo: gua sobre el ahorro energtico en oficinas

National dairy council of Canada
Guide to energy efficiency opportunities in the dairy processing industry

Advanced international studies unit
An energy efficiency guide for industrial plant managers in Ukraine

Programa Pas de Eficiencia Energtica - Chile
http://www.programapaiseficienciaenergetica.cl


Uso Eficiente del Gas Natural
http://www.metrogas.cl/Metrogas_residencial/

Unidad de Planeacin Minero-Energtica-UPME
http://www.upme.gov.co/energia/eficien.htm

SRP: Soluciones de ahorro de energa
http://www.srpnet.com/espanol/energytips.aspx

Ecoinformas guas prcticas
Gua de ahorro y eficiencia energtica manual practico para la intervencin

12 ANEXOS
12.1 Casos Exitosos
12.1.1 Energa Elctrica

Implementacin de un conjunto de acciones en el rea elctrica, para reducir los
costos de produccin en una planta de alimentos de Lima.

Acciones implementadas:

Cambio tarifario de MT4 a MT3 en los dos suministros de Lcteos y Crnicos.
Se ha Implementado un programa de administracin de la demanda en la planta de
Lcteos, (considerando que estas secciones operan en forma intermitente
mantequilla a granel, queso fundido y parmesano).
Traslado de una batera de condensadores de 60 kVAR hacia el tablero de lcteos
y otra de 30 kVAR hacia el tablero de despacho.
Evitar la operacin simultnea de las resistencias de deshielo y la compresora en
las cmaras de refrigeracin.
Se mejor la operacin de las cmaras de refrigeracin de Lcteos y Crnicos, a fin
de reducir los costos operativos durante el da, mediante el uso racional de las
cmaras, limpieza frecuente de evaporadores y condensadores, se cambio
empaquetaduras de las puertas y se repararon las mismas.
Se mejor el modo de operacin de los equipos de envasado de manjar, yogurt,
queso parmesano y evitando perodos de operacin en vaco y mejorando el modo
de operacin de los equipos Termocontraibles.
Se mejor el modo de operacin de los sistemas de agua helada, mediante el
aislamiento de tuberas y reduccin de su operacin en horas de punta.
Se optimiz el modo de operacin de los equipos de aire acondicionado de
Crnicos, reduciendo las horas de operacin en los periodos donde se realiza
labores de limpieza sin produccin.

Gastos por consumos, aproximado al ao : S/. 1 025 190
- Reduccin de gastos en energa elctrica al ao : S/. 76 035
- Inversiones realizadas : S/. 35 070
- Porcentaje de ahorro obtenido : 7.4 %



El periodo de retorno de la inversin fue de 6 meses.

12.1.2 Energa Trmica

Optimizacin del sistema de generacin y distribucin de vapor en una planta de
alimentos de la ciudad de Lima.

Se implement las siguientes acciones para mejorar la eficiencia del sistema de vapor
y reducir las prdidas:

Mejora de la eficiencia de combustin de la caldera N 4 desde 87% hasta 90% y
la caldera N 3 desde 83.6 % hasta 88%.

El clculo del ahorro de combustible esta basado en el aumento de la eficiencia de
combustin de la caldera N 3, el porcentaje de ahorro de combustible es de:

100*(88.0 83.65)/88.0 = 5.0 %.

El porcentaje de ahorro de combustible en la caldera N 4 es de:

100*(90.0 87.60)/90.0 = 2.66 %.

Base de clculos:

Consumo total promedio de PR-500 : 259 836 gal/ao
Factor de ahorro de combustible C3 : 5.00 / (5 + 2.66) = 0.6527
Factor de ahorro de combustible C4 : 2.66 / (5 + 2.66) = 0.3472

Ahorro de combustible

Caldera N 3: 0.0500 * 0.6527 * 259 836 gal/ao = 8 480 gal/ao

Caldera N 4: 0.0266 * 0.3472 * 259 836 gal/ao = 2 400 gal/ao

Total = 10 880 gal/ao

Reparacin de las lneas de vapor con fugas identificadas para evitar las prdidas
de calor y reduccin del consumo de combustible.

Las calderas generaban 7 115 kg/h de vapor, con un consumo de combustible de 150
gal/h; de donde se tiene un ndice de 47.43 kg de vapor por galn de PR-500, se
estimo una reduccin de la prdida en 165.19 kg/h de vapor, equivale a reducir 3,483
gal/h de petrleo, o sea 2.32 % del consumo de combustible actual.

Clculos:


0.02322 * 259 836 gal/ao = 6 034 gal/ao

Recuperacin de condensados.



Los condensados de vapor de todas las plantas no se recuperaban; salvo los que
provienen de manjar blanco (45.63 % de recuperacin), los cuales se producan 8
veces al mes en promedio; teniendo un tiempo duracin de 5 horas/da.

El condensado que retorna al tanque de almacenamiento, aument su recuperacin
diaria del 0% al 25% (0 kg/h a 1 779 kg/h), incrementndose la temperatura del agua
de 20 C a 80 C. En los das que se produce manjar blanco el condensado
recuperado lleg al 70.63 %.

Calor por aumento de temperatura = 1 779 kg/h * 1 kcal/kgC * ( 80 - 20 )C
= 106 740 kcal/h

El porcentaje de calor recuperado es: (106 740 kcal/h / 5 453 707 kcal/h)*100 =
1.95%


0.0195 * 259 836 gal/ao = 5 067 gal/ao

Resumen de ahorros obtenidos:

Ahorro en combustible = 21 981 gal/ao

Considerando el costo de combustible (PR500) de 4,32 Soles/galn se obtiene un
ahorro econmico de:

Ahorro econmico = 94 958 Soles/ao

El porcentaje de ahorro de combustible fue de 8,45% respecto al consumo anual de
259 836 gal/ao; para la implementacin se ha efectuado una inversin de S/. 39 300.

El periodo de retorno de la inversin fue de 5 meses.
12.1.3 Gas Natural

Ejemplo de clculo para una planta de alimentos consumidor de PR500 que
decide optar por el gas natural:

Datos actuales con PR500:
Consumo de combustible : 259 836 gal / mes
Equivalente trmico : 150 kJ/gal de PR500
Costo del PR6 : 4,32 Nuevos Soles/gal
Monto facturado : 1 122 492 Nuevos Soles/mes

Datos con gas natural:

El equivalente energtico y monto facturado con gas natural se presenta en el
siguiente Tabla N 6:


Tabla N 6. Cargos de una Factura de Gas Natural
Concepto Consumo Unidad Cargos sin IGV Unidad
Importe
(Nuevos
Soles)
Factura de gas (FG) en Boca de Pozo 38 975 GJ 6,9441 S/. / GJ 270 649,1
Facturacin de Transporte va red
principal
1 055 254 m
3
118,1682 S/. /1000 m
3
124 697,4
Facturacin de la tarifa de distribucin
va la red principal
1 055 254 m
3
25,8294 S/. /1000 m
3
27 256,6
Cargo fijo de distribucin 35 175 m
3
- da 0,4744 S/. /( m
3
/da)-mes 16 687,1
Facturacin cargo variable de distribucin
1 055 254 m
3
59,4312 S/. /1000 m
3
62 715,0
Subtotal 502 005,2
Costo de acometida financiada
IGV (19%) 95 381,0
TOTAL 597 386,1

Para este cliente, comparando el monto facturado (sin IGV) con PR500 (S/. 1 122 492)
versus el monto utilizando Gas Natural (S/. 502 005) se puede obtener ahorros
econmicos equivalentes al 55%, adems de la reduccin de la contaminacin de CO2
y otros gases; cabe mencionar que para la reconvencin a gas natural el cliente
deber realizar inversiones en la adecuacin respectiva de sus instalaciones.

En los siguientes enlaces se puede encontrar ms casos exitosos en plantas de
alimentos:

Fideicomiso para el Ahorro de Energa Elctrica (FIDE)
www.fide.org.mx/
Instituto para la Diversificacin y Ahorro de la Energa (IDAE)
www.idae.es/
Department of Energy (DOE)
www.doe.gov/
United Nations Environment Programme
http://www.unep.org/



12.2 Formatos para el diagnstico energtico

A manera de ejemplo se incluyen dos formatos.
12.2.1 Formato de medicin de motores

Compaa
Fecha Ubicacin
Proceso
Departamento
Datos Generales Perfil de operacin
Equipo que acciona Tiempo de operacin anual hrs/ao
Datos de Placa del Motor Tipo de carga
Fabricante 1. Carga constante, durante la operacin
Modelo 2. Carga arranca y para, cte cuando opera
Numero de serie 3. Carga arranca y para, fluctuante cuando opera
Tipo de motor
Potencia:HP/Kw Datos de Medicin
Voltaje (V)
Corriente(A) Con Instrumentos de medicion
Velocidad de sincronismo(RPM) Voltaje (voltios)
Velocidad a plena carga (RPM) Va
Factor de potencia a plena carga (%) Vb Vavg
Eficiencia a plena carga (%) Vc
Temperatura (C) Corriente (amperios)
Clase de aislamiento Ia
Tipo de conexion Ib Iavg
Ic
Rebobinado Factor de potencia (PF)
Potencia (hp/kw)
Si Velocidad de operacin (RPM)
Cuantas veces Frecuencia de operacin (Hz)
No
Carga del Motor (%)
Observaciones
FORMATO DE MEDICION PARA MOTORES



12.2.2 Formato de mediciones elctricas

Procedimiento para la instalacin de equipos con tensiones de servicio
inferiores a 600 V en caliente

La instalacin debe ser realizada por personal debidamente calificado
Aplicable a los siguientes equipos: Dranetz, RPM, Memobox, ABB o similar.

ETAPAS RIESGOS POTENCIALES PROCEDIMIENTO
1. Asignacin de la tarea - Accidente por falta de apoyo - Toda tarea deber efectuarse entre dos personas
2. Revisin de EPP
(Equipo de Proteccin
Personal)

- Accidente por no usar los EPPs
- Accidente por deterioro de los EPPs
- En cada tarea se deben usar los EPPs (casco,
lentes, guantes dielctricos, zapatos dielctricos,
herramientas aisladas)
-Verificar el buen estado de los EPPs
3. Revisin del equipo
registrador.
- Accidente por deterioro del equipo y
sus componentes.
- Verificar el buen estado del equipo y sus
componentes de tensin y corriente.
- Verificar que el material aislante no tenga, cortes,
rajaduras, abolladura, etc
4. Reconocimiento de la
zona de trabajo
- Accidente por pisos hmedos, etc.
- Accidente por mal estado de las
instalaciones
- Inspeccionar la zona de trabajo y evaluar el riesgo.
- En caso de alto riesgo, suspender el trabajo.
5. Sealizacin de la
zona de trabajo
- Accidente por intervencin de terceros.

- Delimitar la zona de trabajo utilizando cintas y/o
carteles con indicacin de peligro, que disuadan el
acceso de terceras personas.
6. Verificacin de
tensiones y corrientes
del circuito
- Accidente por tensiones mayores a 600
V.
- Accidente por corrientes elevadas.
- Verificar el nivel de tensin del circuito (en caso de
tensiones superiores a 600V suspender la tarea)
- Verificar las corrientes del circuito y seleccione el
reductor de corriente adecuado.
7. Instalacin del equipo
Registrador
- Accidente por conexionado incorrecto.
- Accidente por falla de aislamiento del
circuito de potencia.
- Accidente por desprendimiento de
algn cable de potencia.
- Accidente por corto circuito
- Accidente por exceso de confianza

- Verificar el tipo de conexionado
- Antes de hacer cualquier conexin, deber conectar
el conductor de verde del equipo a tierra.
- Verificar el ajuste mecnico y la temperatura del
circuito.
- Verificar el aislamiento de los conductores del
circuito.
- No portar elementos metlicos que se puedan
desprender y provocar un corto circuito.
- Colocar el equipo de manera que no este expuesto a
circuitos energizados.
- Evitar el exceso de confianza.
8. Datos del circuito y
del equipo instalado
- Accidentes por no mantener distancias
mnimas de seguridad.
- La distancia mnima ser de 50 cm
9. Transferencia de
datos y retiro del
equipo
- Accidente por desprendimiento de
algn cable de potencia.
- Accidente por corto circuito
- Accidente por exceso de confianza
- Evitar forcejeos en los cables de potencia
- No portar elementos metlicos que se puedan
desprender y provocar un corto circuito.
- Evitar el exceso de confianza.

EPP: Equipo de proteccin personal



12.3 Informacin de Inters
12.3.1 Links Nacionales e Internacionales

Ministerio de Energia y Minas (MEM)
www.minem.gob.pe

Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la
propiedad intelectual (INDECOPI)
www.indecopi.gob.pe

Organismo Supervisor de la Inversin en Energa y Minera (OSINERGMIN)
www.osinerg.gob.pe

Consejo Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin Tecnolgica
(CONCYTEC)
www.concytec.gob.pe

Ministerio de la Produccin
www.produce.gob.pe

Fideicomiso para el Ahorro de Energa Elctrica (FIDE)
www.fide.org.mx/

Instituto para la Diversificacin y Ahorro de la Energa (IDAE)
www.idae.es/

Centro Brasilero de informacin de eficiencia energtica (Procel)
http://www.eletrobras.com/pci/main.asp

Department of Energy (Doe)
www.doe.gov/

Unidad de Planeacin Minero-Energtica (UPME)
www.upme.gov.co

Canadian Industry Program for Energy Conservation (Cipec)
http://oee.nrcan.gc.ca/industrial/cipec.cfm

12.3.2 Base de Datos de consultores y Sectores relacionados a la
eficiencia

El Ministerio de Energa y Minas se encuentra en el proceso de implementar un
Sistema de Informacin Interactivo de gran alcance, en el cual se podr ubicar
consultores y entidades, debidamente registrados, relacionados con el uso eficiente de
la energa.



12.3.3 Normas y Decretos de inters
D. Ley N 25844. Ley de Concesiones Elctricas.
D.S. N 009-93-EM. Reglamento de la Ley de Concesiones Elctricas.
D.S. N 29-94-EM. Reglamento de proteccin ambiental en las actividades elctricas.
D.S. N 020-97-EM. Norma tcnica de calidad de los servicios elctricos.
Ley N 27133. Ley de Promocin del Desarrollo de la Industria del Gas Natural.
D.S. N 040-99-EM. Reglamento de la Ley de Promocin del Desarrollo de la Industria
del Gas Natural.
Ley N 27345. Ley de Promocin del Uso Eficiente de la Energa.
R.M. N 263-2001-EM/VME. Aprueban el Reglamento de Seguridad e Higiene
Ocupacional del Subsector Electricidad
R.M. N 366 2001 EM/VME .- Aprueban Cdigo Nacional de Electricidad
Suministro.
R. N 1908-2001-OS/CD. Opciones tarifarias y condiciones de aplicacin de las tarifas
a usuario final
D.S N 027-2003-EM.- Fijan horas punta del Sistema Elctrico Interconectado
Nacional
D.S. N 064-2005-EM .- Reglamento de Cogeneracin.
R.M N 037-2006-MEM/DM.- Cdigo Nacional de Electricidad Utilizacin.
R.D N 042-2006 EM-DGE.- Especificacin Tcnica ETS-RS-15 Luminarias para
Lmparas Fluorescentes Compactas.
Ley N 28832.- Ley para asegurar el desarrollo eficiente de la Generacin Elctrica.
D.S N 053-2007-EM.- Reglamento de la Ley de Promocin del Uso Eficiente de la
Energa.
NTP 370.100:2001 Ttulo: Uso Racional de Energia. Lmparas fluorescentes
compactas (LFCs).
NTP 350.300:2002 Ttulo: Calderas Industriales. Procedimiento para la determinacin
de la eficiencia trmica de calderas industriales.
NTP 399.450:2003 Ttulo: Eficiencia Energtica de Motores de Corriente Alterna,
Trifsicos, de Induccin, tipo jaula de ardilla, de uso general, potencia nominal de
0,746 A 149,2Kw.
NTP 370.101:003 Ttulo: Etiquetado de Eficiencia Energtica para lmparas de Uso
Domestico.
NTP 350.301:2004 Ttulo: Calderas Industriales. Estndares de Eficiencia Trmica.
NTP 370.501:2008 Ttulo: Artefactos a gas. Metodologa para determinar la eficiencia
de calentadores de agua por paso continuo que utilizan combustibles gaseosos.



12.3.4 Lista de proveedores

Schneider Electric de Per S.A. (Electricidad)
Calle Los Telares 231 Urb. Vulcano
Lima - Per
Lnea Directa: (511) 618-4400
http://www.schneider-electric.com.pe/

CEYESA Ingeniera Elctrica S.A. (Electricidad)
Direccin: Av. Enrique Meiggs 255 - 257 Parque Internacional de la Industria y
Comercio - Callao
Telfonos: 4517936 - 4524565
Fax: 4510617
E-mail: ceyesa@amauta.rcp.net.pe

Mitsui Maquinarias Peru S.A (Compresoras de aire)
Av. Vctor Ral Haya de la Torre 2648
Ate Vitarte - Lima
Telfono: 3264957
www.mitsuimaquinarias.com

Atlas Copco Peruana S.A. (Compresoras de aire)
Direccin: Francisco Graa 150 Santa Catalina La Victoria
Telfonos: 4116100 - 2248680
Fax: 2248675
E-mail: market.peru@pe.atlascopco.com
Website: www.atlascopco.com

Marvitech Representaciones SAC (instrumentacin y control)
Av. San Luis 1871
San Borja Lima
Telfono: 3465125

Centel S.A. - Centro de Servicios Electrnicos S.A. (Instrumentacin)
Direccin: Av. Brasil 351 Lima
Telfonos: 4236253
Fax: 4335118
E-mail: centel@amauta.rcp.net.pe

Benetton Industrial Supply SA (Medidores e instrumentacin)
Direccin: Jiron Los Agroquimicos Nro. 230
Telfonos: 3490508
E-mail: benetton-ind@terra.com.pe

Cimec Ingenieros S.A. (Automatizacin y control)
Direccin: Chinchn 830 Of. 604 San Isidro
Telfonos: 4409469-2214253-2211344.
E-mail: info@cimec.com
Website: www.cimec.com

Global Control Automation S.R.L. (Automatizacin y control)
Direccin: Jr. Acuario 892 - Los Olivos


Telfonos: 5211479 - 99194890 - 99188414 - 99482634
Fax: 5211479
Ingeniera Termodinmica S.A. (Sistemas de vapor y otros fluidos)
Direccin: Av. Oscar R. Benavides 2110, Cercado de Lima
Telfonos: 3366700
Fax: 3368170
E-mail: ventas@itsa.com.pe

Cleaver Brooks & Proyectos S.A. (Calderos)
Direccin: Av. Jos Pardo 182 oficina 206 Miraflores
Telfonos: 242-5605
Fax:
E-mail: cleaver-brooks@bellnet.com.pe
Website: www.cleaver-brooks.com

Industrial Lima S.A. (Calderos)
Direccin: Calle Sigma 160 Callao
Telfonos: 4513990 - 4516957
Fax: 4519682

Hidrostal (Bombas)
Direccin: Av. Portada del Sol 722 Urb. Zrate San Juan de Lurigancho
Telfonos: 4590009
Fax: 4890006
E-mail: hisaventas@hidrostal.com.pe

Hydrosworld S.A.C. (Bombas)
Direccin: Av. San Aurelio N 943 Zarte - S.J.L.
Telfonos: 3762687 - 9497038
Fax: 3762687
E-mail: hydrosworl@blockbuster.com.pe

Industria de Seguridad El Progreso (Seguridad industrial)
Direccin: Rodolfo Rutt 286 Magdalena
Telfonos: 2610135 - 2617846 - 4613236
Fax: 4601580

PROGERSE S.R.L. (Seguridad industrial)
Direccin: Jorge Chavez 719 - San Miguel
Telfonos: 8675741 - 9449171 - 5610797
Fax: 4520503

12.3.5 Informacin general sobre etiquetado

Las etiquetas de eficiencia energtica son etiquetas informativas adheridas a los
productos manufacturados que indican el consumo de energa del producto
(generalmente en la forma de uso de la energa, eficiencia y/o costos de la
energa) para proporcionar a los consumidores los datos necesarios para hacer
compras con informacin adecuada.

Puede haber tres tipos de etiquetas:



a) Las etiquetas de aprobacin son esencialmente sellos de aprobacin de
acuerdo a un conjunto especfico de criterios.

b) Las etiquetas de comparacin le ofrecen al consumidor informacin que les
permita comparar el rendimiento entre productos similares, ya sea utilizando
categoras discretas de funcionamiento o una escala continua.

c) Las etiquetas de informacin nicamente proporcionan datos sobre el
rendimiento del producto.

En el pas se han elaborado las siguientes normas relativas al etiquetado:

Id. Norma Nombre de la norma Aprobacin
NTP
370.100.2000
Lmparas Fluorescentes compactas (LFCs)
Definiciones, requisitos y rotulado
2001.10.24
NTP
370.101.2003
Etiquetado de eficiencia energtica para
lmparas de uso domstico
2003.01.15
NTP
399.450 2003
Eficiencia Energtica de Motores de
Corriente Alterna, Trifsicos, de Induccin,
Tipo Jaula de Ardilla, de Uso General,
Potencia Nominal de 0,746 a 149,2 kW.
Lmites y Etiquetado.
2003-08-30
NTP
399.483 2007
Eficiencia Energtica en Artefactos
Refrigeradores, Refrigeradoras-
Congeladoras, y Congeladores para Uso
Domstico.
2007-03-15

Razones para el Uso de Normas y Etiquetas de Eficiencia Energtica

Gran potencial de ahorro de energa.
Enorme costo real, y una manera muy eficaz de limitar el crecimiento de
energa sin limitar el crecimiento econmico.
Exigir un cambio en el comportamiento de un cierto nmero de fabricantes
en lugar de todo el pblico consumidor.
Tratar por igual a todos los fabricantes, distribuidores y pequeos
comerciantes.
Resultado en el ahorro de energa est generalmente asegurado, y es
bastante sencillo cuantificarlo y puede ser verificado fcilmente.

Ejemplo, la norma peruana nos muestra las propuestas de etiquetado para motores y
calderos industriales.



E

F

I

C
I E N
C

I

A
E
S
T
A
N
D
A
R
ALTA M
U
Y

A
L
T
A
N
T
P

-

3
9
9
.
4
5
0
.
2
0
0
3

-
L
E
Y
2
7
3
4
5
D
E
PROMOCION DE
U
S
O
E
F
I
C
I
E
N
T
E

D
E

L
A

E
N
E
R
G
I
A
MOTOR DE
MUY ALTA EFI CI ENCI A
7
5
,0

m
m
7
0
,0

m
m
T1 15 PUNTOS
34
60
T2 8 ,7 PUNTOS
T3 7,5 PUNTOS
FUENTE ARI AL BLACK
D 18,5 mm
D 23,1 mm
D 27,8 mm
D 30,0 mm
D 33,1 mm
14,1 mm
17,2 mm
50
8,7 mm
1,2 mm
9,7 mm
5,0 mm
T1
Centroi de
T1
T1
Fl ec ha
Negr o
Roj o
Verde
Ambar
Col or es
St andar
Pant one S90-1
Pant one S273-1
Pant one S18-3
E

F
I C
I E N
C
I
A
E
S
T
A
N
D
A
R
ALTA M
U
Y
A
L
T
A
N
T
P

- 3
9
9
.
4
5
0
. 2
0
0
3
- L
E
Y
2
73
45 DE PROMOCI ON DE USO
E
FI C
I E
N
T
E
D
E
L
A
E
N
E
R
G
I
A
MOTOR DE
MUY ALTA EFI CI ENCIA
5
0
,0
m
m
4
7
,2
m
m
34
60
D 12,3mm
D 15,4mm
D 18,6mm
D 20,0mm
D 22,1mm
9,4 mm
11,5 mm
50
6,0 mm
0,8 mm
6,4 mm
3,3 mm
T1
Centroide
T1
T1
Fle ch a
T1 10 PUNTOS
T2 5,9 PUNTOS
T 3 4,9 PUNT OS
FUENTE ARI AL BLACK



12.3.6 Factores de Conversin Energa

kW.h kcal
W.h vatio hora 10
-3
0.86
kW.h kilovatio hora 1 860
MW.h megavatio hora 10
3
0.86 x 10
3

GW.h gigavatio hora 10
6
0.86 x 10
6

TW.h teravatio hora 10
9
0.86 x 10
9

kcal kilocalora 1.16 x10
-3
1
te termia 1,163 1.000
J julio 2.778 x 10
-7
2.389 x 10
-4

TJ terajulio 2.778 x 10
2
2.389 x 10
5

kcal Tep
tep tonelada equivalente de petrleo 10
7
1
ktep miles de tep 10
10
10
3

Mtep millones de tep 10
13
10
6

tec tonelada equivalente de carbn 7 x 10
6
0.7

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