Nombre: MARIA ISABEL TOAPANTA VERA

CALIDAD DEL AGUA:

GRASAS Y ACEITES
GENERALIDADES
Las grasas y aceites son compuestos orgnicos constituidos principalmente por
cidos grasos de origen animal y vegetal, as como los hidrocarburos del petrleo.
Las sustancias grasas se clasifican en grasas y aceites. Teniendo en cuenta su
origen, pueden ser animales o vegetales.
Grasas animales, como el sebo etrado del te!ido adiposo de bovinos y
ovinos, grasa de cerdo, la manteca, etc.
"ceites animales, entre los #ue se encuentran los provenientes de peces
como sardinas y salmones, del hgado del tiburn y del bacalao, o de
mamferos marinos como el delfn o la ballena$ de las patas de vacunos,
e#uinos y ovinos se etraen tambi%n aceites usados como lubricantes e
impermeabili&antes.
"ceites vegetales, el grupo ms numeroso$ por sus usos pueden ser
clasificados en alimenticios, como los de girasol, algodn, man, so!a, oliva,
uva, ma& y no alimenticios, como los de lino, coco y tung.
"lgunas de sus caractersticas ms representativas son ba!a densidad, poca
solubilidad en agua, ba!a o nula biodegradabilidad. 'or ello, si no son controladas se
acumulan en el agua formando natas en la superficie del l#uido.
Contaminantes Habituaes En Las A!uas Resi"uaes:
()on todas a#uellas sustancias de naturale&a lipdica, #ue al ser inmiscibles con el
agua, van a permanecer en la superficie dando lugar a la aparicin de natas y
espumas. *stas natas y espumas entorpecen cual#uier tipo de tratamiento fsico o
#umico, por lo #ue deben eliminarse en los primeros pasos del tratamiento de un
agua residual+.
)u efecto en los sistemas de tratamiento de aguas residuales o en las aguas
naturales se debe a #ue interfieren con el intercambio de gases entre el agua y la
atmsfera. No permiten el libre paso del ogeno hacia el agua, ni la salida del ,-.
del agua hacia la atmsfera$ en casos etremos pueden llegar a producir la
acidificacin del agua !unto con ba!os niveles del ogeno disuelto, adems de
interferir con la penetracin de la lu& solar.
Las principales fuentes aportadoras de grasas y aceites son los usos dom%sticos,
talleres automotrices y de motores de lanchas y barcos, industria del petrleo,
rastros, procesadoras de carnes y embutidos e industria cosm%tica.
La determinacin analtica de grasas y aceites no mide una sustancia especfica sino
un grupo de sustancias susceptibles de disolverse en heano, incluyendo cidos
grasos, !abones, grasas, ceras, hidrocarburos, aceites y cual#uier otras sustancia
etractable con heano.
Las formas ms comunes en #ue se puede llevar a cabo el muestreo grasas y aceites
son las siguientes:
*l frasco N- se en!uaga en la corriente principal de la descarga. )e sumerge el
frasco, y se llena hasta aproimadamente / partes del volumen, o hasta la marca de
un litro cuidando #ue #uede un espacio vaco, para permitir la fi!acin de la muestra
y para evitar #ue la (nata+ se adhiera a la tapa del frasco.
"simismo, hay #ue recordad #ue para grasas y aceites:
La muestra se toma de un solo golpe, evitando #ue se derrame para #ue no
se pierdas las grasas y aceites.
No se preparan muestras compuestas, ya #ue pueden ocurrir p%rdidas de los
contaminantes en el momento de hacer la me&cla.
,omo medida de control de calidad se toma muestra doble en el sitio de
muestreo.
La muestra se preserva agregando cido sulf0rico o clorhdrico concentrado hasta
obtener un p1 menor o igual #ue ..2 y se almacena a 3.24,.
SEPARADOR DE GRASAS Y ACEITES
5 *l sistema T"G5)T de separacin de grasas y aceites de est dise6ado ba!o el
principio de coalescencia y separacin por gravedad para eliminar el problema de
grasas, aceites e hidrocarburos libres en las descargas hacia el alcantarillado p0blico,
masas de aguas superficiales, aguas subterrneas y aguas ocenicas, siendo adems
altamente eficiente en el abatimiento de slidos en suspensin.
Las trampas de grasa T"G5)T son un sistema totalmente dise6ado y construido para
separar la grasa y aceite de las aguas residuales urbanas o industriales. 7icha grasa
y aceites, as separadas, #uedan atrapadas dentro del tan#ue de acero inoidable, y
el sistema las recupera automticamente por calefaccin. )olamente se de!a pasar
por el sistema el agua 8clarificada8 #ue va al cuerpo receptor. Las trampas de grasa
T"G5)T se pueden emplear en aplicaciones muy variadas, #ue van desde las
operaciones en restaurantes, escuelas, hoteles, universidades, casinos, comida
rpida y estaciones de servicio, hasta numerosos y diferentes tipos de aplicaciones
industriales.
BENOL PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
9*N-L es un producto natural, es un componente de sustancias nutritivas. "s #ue
puede emplearse entre otros en la industria alimenticia. 9*N-L es de consistencia
aceitosa, indisoluble en agua, no tico y biodegradable.
*l 9*N-L se agrega a las aguas residuales y se me&cla. La dosis necesaria depende
de la concentracin orgnica del agua. ,on un valor de p1 cerca de :,; a <,2
emulsionan grasas y aceites al mismo tiempo con el 9*N-L completamente y de una
forma estable.
" trav%s del suministro de una solucin salina se forman copos. Los copos son
separados mediante t%cnicas convencionales, por e!emplo: " trav%s de flotacin o
filtracin del agua. La ta&a de separacin de las grasas y los aceites se encuentra
aproimadamente sobre el <;=.
*l concentrado puede tratarse a continuacin y en caso dado conducirse a una
utili&acin secundaria.
9*N-L es biodegradable, no tico e idneo como alimento para animales
>educcin de grasas en aguas usadas antes de su derivacin en la ca6era,
con lo #ue se reduce el aporte grasoso a las aguas residuales
>educcin de grasas difcilmente degradables y aceites antes de la entrada a
procesos de depuracin biolgica, con ello, un alivio considerable para la
planta de depuracin.
*vitar sedimentos de grasa en tuberas y tan#ues de almacenamiento
*vitar problemas con los separadores de grasa
'osibilidad de recuperar desechos reciclables, por e!emplo: "limento para
animales
9a!a inversin y ba!os gastos de produccin