Nestl automatiza la produccin de alimentos infantiles

hipoalergnicos
- EXPLICAR 4 ACCIONES FUNDAMENTALES DEL CONTROL DE PROCESO EN
LA PLANTA NESTLE 4 PTOS
- 1.
-
-
- 2.
-
-
- 3.
-
-
- 4.
-
-
- CITAR 4 ELEMENTOS QUE SE PUEDE ALTERAR EN LA DIRECTRIZ DE
CONTROL DE NESTLE: 4 PTOS
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
Nestl automatiza la produccin de alimentos infantiles hipoalergnicos con una sola red
EtherNet/IP y las soluciones de Rockwell Automation y Endress!auser"
1
#on sus $%& empleados' la f()rica de Nestl en *iessenhofen es una de las instalaciones m(s
grandes de la compa+,a en Alemania' reconocida como un centro de competencia para la
produccin de alimentos hipoalergnicos para )e)" -a f()rica tam)in produce las marcas de
pastas de cereales Alete y *e)a' as, como nutricin l,.uida cl,nica" /tros productos hechos en
*iessenhofen incluyen las )e)idas a )ase de caf Nescaf0press y las salsas 1homy" Nestl ha
ampliado la f()rica y m(s .ue duplicado su capacidad de produccin"
Rockwell Automation ha participado desde el principio en el e.uipamiento de las nue2as
instalaciones de)ido a su e3celente reputacin y e3periencia en la industria de fa)ricacin de
alimentos" Rockwell Automation' .ue ya tra)a4a con Nestl a escala mundial' fue seleccionado
como el pro2eedor del sistema para el nue2o proyecto" En concreto' facilit armarios de
control' sistemas de control y unidades de A#' as, como una amplia gama de hardware Allen5
*radley para automatizar la nue2a f()rica" El proyecto comenz en el 2erano de 6&&7 y la
produccin se inici en el 2erano de 6&88"
Antecedentes
-os mtodos de produccin de la industria de alimentos est(n orientados a las demandas del
mercado' entre otros factores" -os re.uisitos fundamentales del mercado incluyen la capacidad
de reaccionar r(pidamente a situaciones nue2as' mantener la transparencia en los procesos de
produccin cada 2ez m(s comple4os y controlar los costes" El tra)a4o diario en Nestl
*iessenhofen incluye una cuidadosa seleccin de materias primas' procesarlas con los m(s
altos ni2eles de precisin' y mantener un control constante de la calidad en las distintas etapas
del proceso de produccin" Ni .ue decir tiene .ue la higiene y las normas de control de calidad
2an mucho m(s all( de los re.uisitos legales normales"
Desafo
En *iessenhofen' Nestl .uer,a introducir una solucin totalmente integrada en un centro
completamente nue2o y automatizarlo de principio a fin" El proyecto consisti en la
automatizacin del relleno estril y las secciones de en2asado' as, como del (rea de produccin"
-a produccin de alimentos hipoalergnicos para )e)s es un mecanismo tan comple4o .ue
ser,a dif,cil de gestionar sin el control de procesos asistidos por ordenador .ue operan dentro
de unos ni2eles de tolerancia muy estrictos" #ada etapa del proceso tiene .ue ser gestionada'
controlada y documentada"
Nestl esta)leci 2arios o)4eti2os estratgicos y tecnolgicos para el proyecto de
automatizacin en *iessenhofen" 9no de ellos fue la optimizacin de los ni2eles de tolerancia y
la capacidad de reproducir f(cilmente los procesos" /tro fue me4orar la garant,a de calidad'
2erificacin y traza)ilidad de los lotes" -a compa+,a tam)in .uer,a aumentar la fle3i)ilidad de
la m(.uina y las funciones de los procesos" En el plano operacional' Nestl .uer,a minimizar
las prdidas y los turnos de noche' mientras se reduc,an los costes de mano de o)ra y tiempos
de produccin" -a planta de *iessenhofen tam)in se encarg de la optimizacin de la
superficie de produccin' del in2entario y del control general de los costes"
Solucin
Nestl cre,a .ue el enfo.ue est(ndar de Ethernet era crucial para la instalacin' ya .ue facilita
la planificacin y 2isualizacin de todo el proceso producti2o" El control del proceso se hace
m(s f(cil en la red E/: por medio de switches centralizados .ue ayudan a optimizar la
disponi)ilidad y a detectar cual.uier pro)lema antes de .ue causen un fallo mec(nico" El
2
rendimiento y la fle3i)ilidad de los dispositi2os de campo ;y su integracin; es otra razn por
la .ue el e.uipo del proyecto de Nestl seleccion a Rockwell Automation" <Nestl ya ha
implementado 2arios proyectos con Rockwell Automation y Endress!auser=' se+ala >lorian
:chreyer' ingeniero de Automatizacin de Nestl" <Am)as compa+,as han adaptado sus
productos y sistemas a las necesidades espec,ficas de la industria alimentaria" :u
disponi)ilidad en todo el mundo ayuda a mantener los sistemas y las aplicaciones a lo largo de
su ciclo de 2ida="
Para apoyar los procesos de produccin' se le solicit a Rockwell Automation el suministro y la
instalacin de ca)inas de control' %& controladores programa)les de automatizacin ?PA#s@
#ontrol-ogi3 de Allen5*radley con los switches correspondientes' y alrededor de 8%& unidades
de A# Power>le3 ?&'A% BC 5 D8% BC@" 1oda la tecnolog,a de automatizacin se )asa en
#ontrol-ogi3 e incluye >ield#are ?la herramienta de gestin de acti2os de planta de
Endress!auser@' unidades Power>le3 con la caracter,stica de descone3in segura' >le3/Point
I//' EtherNet /IP' :trati3 y tecnolog,a de switches integrada"
9na de las 2enta4as de la solucin )asada en EtherNet/IP de Rockwell Automation es .ue
soporta procesos completos en toda la produccin de la planta y facilita la integracin de los
dispositi2os de red y de campo en el entorno de Rockwell Automation" <#asi tan pronto como
el e.uipo de Nestl empez a ha)lar de EtherNet/IP' Endress!auser se con2irti en parte de
la ecuacin=' dice Eanfred Rothen' director de 2entas para Alemania de Rockwell Automation"
<-a asociacin entre Endress!auser y Rockwell Automation' y la estrategia y el desarrollo de
productos de las dos empresas' de4 claro .ue esta)an )ien alineadas con la direccin .ue
Nestl .uer,a lle2ar=" Endress !auser' partner del programa Encompass and Alliance de
Rockwell Automation' ya ha),a instalado la nue2a tecnolog,a EtherNet/IP en el inicio del
proyecto *iessenhofen cuando implement los caudal,metros #oriolis Promass' .ue enca4a a la
perfeccin con el concepto de Rockwell Automation pre2isto"
El proyecto *iessenhofen' .ue comenz en el 2erano de 6&&7 e inici su produccin en el
2erano de 6&88' ha sido un 3ito para todos los in2olucrados" Funto con el hardware' Rockwell
Automation tam)in proporcion el dise+o del sistema a tra2s de sus soluciones y ser2icios
empresariales y se asegur de cumplir con los m(s altos est(ndares" -a compa+,a tam)in
produ4o armarios de control y los entreg' listos para su instalacin' a Nestl" Esto ayud a
ahorrar una cantidad significati2a de tiempo en el hardware de puesta en marcha" El personal
de produccin y los directores de Nestl tienen puestas unas grandes e3pectati2as en el
desarrollo sosteni)le y' especialmente' en la produccin sin pro)lemas' .ue es e3actamente el
(rea donde se encuentran los puntos fuertes de Rockwell Automation" -a f()rica se )eneficia
de la tecnolog,a de automatizacin estructurada y modular' lo .ue facilita las ampliaciones
r(pidas y fle3i)les del sistema" Adem(s' los tipos de sistema y la tecnolog,a en *iessenhofen
est(n disponi)les y pueden ser utilizados en todo el mundo' ayudando a apoyar la gestin del
sistema a largo plazo"
Funtos' Rockwell Automation y Endress!auser' proporcionan un sistema pro)ado e
integrado" <#omo resultado' el usuario puede analizar datos en tiempo real de la planta de
produccin en sistemas empresariales de alto ni2el" Esto ayuda a .ue los clientes me4oren su
eficiencia y transparencia' y eso se traduce en un ahorro real de dinero=' concluye Gion
*ouwer' 4efe de producto de los :istemas >ield)us de Endress!auser"
3
El uso de soluciones est(ndar de la industria por parte del e.uipo de Nestl hace .ue los
tra)a4os de mantenimiento y los a4ustes del sistema sean mucho m(s f(ciles" <Estamos
esperando .ue EtherNet/IP sea una prue)a de futuro=' dice >lorian :chreyer" <!a aportado la
gran 2enta4a de .ue nos da acceso centralizado a la mayor parte de la informacin de la
planta="
Revista digital
NESTL AUTOMATIZA LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS INFANTILES HIPOALERGNICOS
http://www.interempresas.net/Distribucion-cocina/Articulos/1131-!estle-automati"a-la-pro#uccion-#e-alimentos-in$antiles-
hipoaler%enicos.html
4