Instituto Politcnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniera Qumica e

Industrias Extractivas

Academia de operaciones unitarias


Laboratorio de fundamentos de fenmenos de trasporte


Prctica numero III (Reometra):
Determinacin de la viscosidad de fluidos


Maestro:

Jos Alberto Murillo


Alumno:
Domnguez Torres Aldo Brayan


Grupo: 2IM41 Equipo: 1

Fecha de entrega:
17/Septiembre/2013








Consideraciones tericas
En el sector industrial se trabaja con gran variedad de fluidos para diferentes actividades
determinadas donde cada uno de ellos exhibe un comportamiento complejo bajo flujo debido
a su composicin o a su estructura qumica. Algunos fluidos que exhiben este tipo de
comportamientos son los polmeros, las suspensiones, emulsiones, pinturas, cosmticos,
fluidos biolgicos etc. En todos ellos la razn del esfuerzo de corte y la rapidez de corte no es
constante.

Para determinar la viscosidad de un fluido es necesario establecer relaciones entre las
variables dinmicas y las cinemticas. Este tipo de ecuaciones en las cuales existe una
proporcionalidad de las variables antes mencionadas, son llamadas ecuaciones constitutivas.
En las imgenes siguientes muestran un mayor entendimiento de lo que es la viscosidad de
un fluido. En la imagen (a) se muestra un fluido en reposo (t=0) que no presenta ningn
factor externo que lo perturbe; en la imagen (b) el fluido es perturbado por un corte
tangencialmente al flujo del mismo, este movimiento del fluido es provocado por que existe
una fuerza externa constante en direccin del fluido sobre la plana inferior de donde se
presenta el fluido.



En la imagen (c) se muestra una analoga o una perspectiva diferente de ver al fluido por
medio de lminas de cizalla infinitesimalmente delgadas, donde se permite analizar cmo se
comporta el fluido en movimiento. Se muestra que las laminas de cizalla existe un pequeo
rozamiento entre cada una de las capas adyacentes, denominndose viscosidad.
Las capas inferiores no se movern o lo harn mucho ms lentamente que la superficie ya
que son arrastradas por efecto de la pequea resistencia tangencial y la friccin provocada
por las paredes del recipiente que contiene al fluido, mientras que las capas
superiores fluyen con facilidad por no presentar las condiciones anteriores.

El modelo o tipo de fluido viscoso ms sencillo de caracterizar es el fluido newtoniano, que es
un modelo lineal (entre el gradiente de velocidades y las tensiones tangenciales) pero
tambin existen modelos no lineales con adelgazamiento o espesamiento por cortante o
como los plsticos de Bingham.
En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se mueve,
a velocidad constante por la superficie de un fluido viene dada por:

=

Ley de la viscosidad de newton =

Donde:
v= velocidad
y= altura
=esfuerzo cortante
= es la rapidez de deformacin o corte

La representacin grafica del esfuerzo de corte VS la rapidez de corte o deformacin,
llamada curva de flujo, aporta informacin sobre este tipo de comportamiento de cada fluido
en flujo.

El comportamiento en flujo de los fluidos antes mencionados se puede describir utilizando un
modelo fenomenolgico de la ley de potencias o modelo de Ostwald de Wacle:
=

En esa ecuacin n representa la pendiente de la curva del esfuerzo y la rapidez de corte en
escala logartmica.

Conceptos bsicos

Viscosidad: Es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales.
Reologa: Ciencia que se encarga del estudio del comportamiento en flujo de un fluido, es
decir, estudia la relacin entre el esfuerzo y la deformacin en los materiales que son
capaces de fluir.
Fluido: Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre
cuyas molculas hay una fuerza de atraccin dbil. Fluido es un conjunto de partculas que
se mantienen unidas entre si por fuerzas cohesivas dbiles y/o las paredes de un recipiente;
el trmino engloba a los lquidos y los gases.
Fluido Newtoniano: La principal caracterstica de este tipo de fluidos es de que su
viscosidad y densidad son constantes, es decir, la razn del esfuerzo de corte y la rapidez de
corte es independiente del esfuerzo de corte.
Fluido no newtoniano: Es aquel fluido con viscosidad y densidad variables y a su vez no
obedece la ley de newton.
Fluido adelgazante o pseudoplastico: Es aquel cuya viscosidad de corte disminuye
cuando la rapidez de corte aumenta.
Fluido espesante o dilatante: Es aquel cuya viscosidad aumenta con el incremento de la
razn de cambio de corte.
El esfuerzo cortante o de cizalla: Es el esfuerzo interno o resultante de las tensiones
paralelas a la seccin transversal de un prisma mecnico como por ejemplo una viga.
La tensin cortante o tensin de corte: Es aquella que, fijado un plano, acta tangente al
mismo. En piezas alargadas, como vigas y pilares, el plano de referencia suele ser un
paralelo a la seccin transversal
Densidad: Es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un
determinado volumen de una sustancia.
Deformacin: Es el cambio en el tamao o forma de un cuerpo debido a esfuerzos
internos producidos por una o ms fuerzas aplicadas sobre el mismo o la ocurrencia
de dilatacin trmica.



Desarrollo de la prctica

Objetivo general.
Es obtener el comportamiento en flujo o reolgico de fluidos a travs de sus curvas de
flujo, utilizando un viscosmetro rotacional de cilindros concntricos y determinar sus
viscosidades de corte de estos fluidos.

Equipo y accesorios utilizados.
1. Materiales (Fluidos)
Yogurt a 25C

2. Equipo (Viscosmetro)
Rotacional marca Anton-Para modelo RheoLab QC
Cilindros concntricos
Software RhcoPlus









Hiptesis:
Al someter al fluido en el viscosmetro, se le va a aplicar una fuerza de rotacin a los cilindros
concntricos con el fin de provocar que giren, con ello el viscosmetro medir el esfuerzo que
necesario para llevar a los cilindros concntricos a una determinada velocidad. As mismo se
determinara la viscosidad y qu tipo de fluido es al analizar la grafica con los datos obtenidos
experimentalmente.
Tabla de datos experimentales

=Velocidad de corte (1/s)

=Esfuerzo cortante (Pa)

369 10.0
386 10.6
412 11.2
442 11.9
474 12.6
508 13.4
544 14.1
582 15.0
622 15.9
666 16.8
711 17.8
758 18.9
808 20
861 21.2
916 22.5
973 23.8
1030 25.2
1100 26.7
1170 28.3
1240 30

Clculos:
Formula

Sustituyendo

,1
=
10
369
= 0.0271

Por la ley de potencias
=

= +
=
0
+
1

Donde:
=
0
=
1
= =

Nota: Usando MATLAB se calcularon los dems valores por comodidad
Tabla 1

369 10.0 0.0271
386 10.6 0.0275
412 11.2 0.0272
442 11.9 0.0269
474 12.6 0.0266
508 13.4 0.0264
544 14.1 0.0259
582 15.0 0.0258
622 15.9 0.0256
666 16.8 0.0252
711 17.8 0.0250
758 18.9 0.0249
808 20 0.0248
861 21.2 0.0246
916 22.5 0.0246
973 23.8 0.0245
1030 25.2 0.0245
1100 26.7 0.0243
1170 28.3 0.0242
1240 30 0.0242

Tabla 2
= = ()

5.9108 2.3026 34.9375 13.6101
5.9558 2.3609 35.4720 14.0609
6.0210 2.4159 36.2527 14.5463
6.0913 2.4765 37.1041 15.0854
6.1612 2.5337 37.9605 15.6106
6.2305 2.5953 38.8189 16.1697
6.2989 2.6462 39.6768 16.6681
6.3665 2.7081 40.5319 17.2407
6.4329 2.7663 41.3827 17.7956
6.5013 2.8214 42.2668 18.3426
6.5667 2.8792 43.1212 18.9068
6.6307 2.9392 43.9660 19.4887
6.6946 2.9957 44.8172 20.0551
6.7581 3.0540 45.6718 20.6392
6.8200 3.1135 46.5126 21.2342
6.8804 3.1697 47.3397 21.8087
6.9373 3.2268 48.1263 22.3856
7.0031 3.2847 49.0429 23.0027
7.0648 3.3429 49.9108 23.6165
7.1229 3.4012 50.7352 24.2263
=130.4487 =57.0336 =853.6476 =374.4937


Empleando el mtodo de mnimos cuadrados.

+ =
20
374.4937 (853.6476)
1

1
130.4487
+ 130.4487
1
= 57.0336
202.8708 6.5440
1
+ 130.4487
1
= 57.0336
57.4160 130.88
1
+ 130.4487
1
= 57.0336
57.4160 0.4313
1
= 57.0336
0.4313
1
= 0.3824

1
= 0.8866

0
+
1
=
20
0
+ 130.44870.8866 = 57.0336
20
0
+ 115.6558 = 57.0336
20
0
= 58.6222

0
= 2.9311

Dnde:

=
0
=
1
= =
=

0
=
2.9311
= 0.0533
= 0.8866




Por la ley de potencias

= 0.0533
0.8866


Sustituyendo

,1
= 0.0533(369)
0.8866
= 10.0612

Formula

Sustituyendo

,1
=
10.0612
369
= 0.0273

Tabla 3

=Velocidad de corte (1/s)

=Esfuerzo cortante (Pa)

369 10.0612
386 10.4712
412 11.0942
442 11.8075
474 12.5624
508 13.3581
544 14.1941
582 15.0698
622 15.9846
666 16.9832
711 17.9968
758 19.0477
808 20.1577
861 21.3256
916 22.5291
973 23.7678
1030 24.9982
1100 26.4988
1170 27.9885
1240 29.4683
Tabla 4

369 10.0612
0.0273
386 10.4712 0.0271
412 11.0942 0.0269
442 11.8075
0.0267
474 12.5624 0.0265
508 13.3581
0.0263
544 14.1941 0.0261
582 15.0698
0.0259
622 15.9846 0.0257
666 16.9832
0.0255
711 17.9968 0.0253
758 19.0477
0.0251
808 20.1577 0.0249
861 21.3256
0.0248
916 22.5291 0.0246
973 23.7678
0.0244
1030 24.9982 0.0243
1100 26.4988 0.0241
1170 27.9885
0.0239
1240 29.4683 0.0238



369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 1030 1100 1170 1240
teorico 10.1 10.5 11.1 11.8 12.6 13.4 14.2 15.1 16 17 18 19 20.2 21.3 22.5 23.8 25 26.5 28 29.5
experimental 10 10.6 11.2 11.9 12.6 13.4 14.1 15 15.9 16.8 17.8 18.9 20 21.2 22.5 23.8 25.2 26.7 28.3 30
1
10
100
E
s
f
u
e
r
z
o

c
o
r
t
a
n
t
e

Esfuerzo cortante VS Velocidad de corte


Conclusiones
El fluido que se trabajo por anlisis de los clculos obtenidos y sobre todo por la viscosidad
nos podemos dar cuenta que es un fluido adelgazante ya que:
> 1
= 1
< 1
Y como todos los datos obtenidos de la viscosidad con menores a uno determino como un
fluido adelgazante
Grafica esfuerzo cortante vs velocidad de corte.
En esta grafica podemos apreciar que tanto el esfuerzo cortante y velocidad de corte
en los datos obtenidos experimentalmente vs los datos tericos tienen una pendiente
similar y el comportamiento de esas funciones tienen la misma tendencia de
crecimiento. No se logro obtener una exactitud de los clculos experimentales con los
tericos por cuestiones de estabilidad trmica (equilibrio trmico) del sistema.

369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973
103
0
110
0
117
0
124
0
Teorico 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
Experimental 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
0.01
0.1
1
V
i
s
c
o
s
i
d
a
d
Viscosidad VS Velocidad de corte
Grafica de viscosidad vs velocidad de corte.
En esta grafica se muestra la tendencia que tiene la viscosidad del fluido que se utilizo
con respecto a la velocidad de corte, se puede observar que entre mayor sea la
velocidad de corte la viscosidad va disminuyendo, y lo entre menos sea la velocidad de
corte la viscosidad del fluido aumentara.

Anexo
MATLAB
%Instituto Politcnico Nacional
%Escuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas
%Academia de operaciones unitarias
%Laboratorio de fundamentos de fenmenos de trasporte
%Prctica numero III:
%Determinacin de la viscosidad de fluidos
%Maestro:
%Jos Alberto Murillo
%Alumno:
%Domnguez Torres Aldo Brayan

disp('Calculo de n experimental')

Y=[10,10.6,11.2,11.9,12.6,13.4,14.1,15,15.9,16.8,17.8,18.9,20,21.2,22.5,23.8,25.2
,26.7,28.3,30];
X=[369,386,412,442,474,508,544,582,622,666,711,758,808,861,916,973,1030,1100,1170
,1240];
W=Y./X;

disp('Uso del metodo de minimos cuadrados')

Y1= log(Y);
X1= log(X);
Xcuadrada= (log(X)).^2;
XY=log(Y).*log(X);

%sumatorias

SY1= sum(Y1);
SX1= sum(X1);
SXcuadrada= sum (Xcuadrada);
SXY= sum(XY);

%Calculos teoricos

n=0.8866;
m=0.0533;
Tteo=m.*X.^0.8866;

Wteo=Tteo./X;