Sopa de esprragos 12 esprragos 1litro y medio de caldo de verduras 2 ajos 2 rebanadas de pan aceite de oliva pimienta negra molida

sal

Lavamos y cortamos los esprragos. Reservamos las puntas en un plato. En una olla agregamos el caldo de verduras a fuego medio y cuando comienze a hervir agregamos los tallos de los esprragos y cocinamos 1! minutos. "ientras tanto pelamos y picamos los ajos. En una sart#n con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio agregamos los ajos y las rebanadas de pan. $ostamos el pan por ambos lados. %ertemos el contenido de la sart#n en un mortero y machacamos bien hasta &ue &uede una pasta homog#nea. 'gregamos esto pasta a la olla revolvemos un poco para integrar y cocinamos por 1! minutos ms a fuego m(nimo. Luego &uitamos del fuego y pasamos por el procesador y despu#s por un colador fino. Reservamos. En una sart#n con un chorrito de aceite a fuego medio agregamos las puntas de los esprragos salpimentamos y doramos por )*+ minutos. Emplatamos la sopa y decoramos con ) puntas de esprrago por plato y unas gotas de aceite de oliva v(rgen e,tra.