SISTEMA INTEGRADO DE GESTION PROYECTO FORMATIVO

F001-P006-GFPI versin 01 Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

1. Informacin bsica del proyecto

Cdigo Proyecto SOFIA:
1.1 Centro de Formacin: 1.3 Nombre del proyecto: 1.4 Programa de Formacin al que da respuesta: 1.5 Tiempo estimado de ejecucin del proyecto (meses):

460394

Cdigo del Programa SOFIA:

635503
1.2 Regional:

Versin del Programa: REGIONAL NARIO

102

Fichas asociadas:

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGSTICA INTERNACIONAL

MODELO DE MEJORAMIENTO EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS CON LA OPTIMIZACION DE SUS RECURSOS E INSUMOS COCINA.

12

1.6 Empresas o instituciones que participan en su formulacin o SENA financiacin: (si Existe) 1.7 Palabras claves de bsqueda:

Alimento, Nutricin, Formulacin, Higiene, Calidad

1.9.1 Nmero de resultados de aprendizaje especficos que se alcanzan con el proyecto:

20 0 22

1.8 Nmero total de resultados de aprendizaje del programa de formacin:

42

1.9 Nmero de resultados de aprendizaje por tipo de competencia

1.9.2 Nmero de resultados de aprendizaje transversales que se alcanzan con el proyecto:

1.9.3 Nmero de resultados de aprendizaje bsicos que se alcanzan con el proyecto:

2. Estructura del proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar En el sector alimentario, existe una falta de aprovechamiento de los recursos, generando una baja eficiencia en los procesos de elaboracin y produccin de alimentos, con una generacin de residuos, que generan una proliferacin de agentes contaminantes, por el mal manejo que se les brinda. 2.2 Justificacin del proyecto En la industria de alimentos se requiere modelos de mejoramiento en lo procesos de elaboracin y produccin que optimicen los recursos utilizados, para generar menos residuos contaminantes, a los cuales se les pueda brindar un manejo adecuado.

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Modelo de Mejora

2.3 Objetivo general Emplear un modelo de mejoramiento en la produccin de alimentos para optimizar los recursos y generar una cantidad menor de residuos contaminantes. 2.4 Objetivos especficos 1. Caracterizar materias primas empleadas en las produccin de alimentos utilizando fichas tcnicas y parmetros de control de calidad 2.5 Alcance 2.5.1 Beneficiarios del proyecto 2.5.2 Impacto Social: Econmico: Ambiental: Tecnolgico: Mejorar la responsabilidad social y empresarial de los negocios de alimentos Mayor Rentabilidad de las empresas Reduccin de residuos y manejo adecuado de estos. Optimizacin de recursos La poblacin del municipio de cobertura, negocios de alimentos del municipio, aprendices SENA.

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solucin Incumplimiento de las tareas especficas de cada uno de los procesos. 2.5.4. Productos o resultados del proyecto 1. Modelo de mejoramiento en la produccin de alimentos con la optimizacin de sus recursos

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Modelo de Mejora

2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso? Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor? Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? 2.7 Valoracin Productiva Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? Viabilidad de proyecto para plan de negocio? SI SI SI SI SI NO SI

3. Planeacin del proyecto

3.1. Fases del Proyecto 3.2. Actividades del Proyecto 3.3. Resultados de Aprendizaje Especficos, Transversales y Bsicos (a partir del programa de formacin) 3.4. Competencia Asociada

ANALISIS

INDUCCION

ANALISIS

INDUCCION

ANALISIS

INDUCCION

440358 - CONCERTAR ALTERNATIVAS Y ACCIONES DE FORMACIN PARA EL DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA FORMACIN, CON BASE EN LA POLTICA INSTITUCIONAL. 440360 - RECONOCER EL ROL DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE APRENDIZAJE Y LA METODOLOGA DE FORMACIN, DE ACUERDO CON LA DINMICA ORGANIZACIONAL DEL SENA 440879 - IDENTIFICAR LAS DIFERENTES ORGANIZACIONES DE BRIGADAS CON RELACIN A LA TIPOLOGA DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONMICOS

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE.

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F001-P006-GFPI versin 01 Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. 440344 - COMPRENDER FRASES Y VOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DE INTERS PERSONAL Y TEMAS TCNICOS 440345 - LEER TEXTOS MUY BREVES Y SENCILLOS EN INGLS GENERAL Y TCNICO 440890 - ALISTAR LAS REAS, EQUIPOS, UTENSILIO Y MATERIAS PRIMAS PARA LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS CUMPLIENDO CON LOS PROCEDIMIENTOS DE ASEO Y DESINFECCIN. 440900 - CONTROLAR LAS ENERGAS DE ACUERDO A PLANES Y PROTOCOLOS ESTABLECIDOS ENTENDIENDO LOS IMPACTOS Y CONSECUENCIAS RELACIONADAS. 440901 - CLASIFICAR RESIDUOS TENIENDO EN CUENTA LAS CARACTERSTICAS DE LOS DESPERDICIOS Y LOS PUNTOS CRTICOS DE CONTAMINACIN. 240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 260201012 - EJECUTAR PROCESOS BSICOS PARA LA PRESTACIN DEL SERVICIO DE ACUERDO A LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA ORGANIZACIN. 290801023 - MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE.

Modelo de Mejora

ANALISIS

ANALISIS

ANALISIS

ANALISIS

ANALISIS

290801023 - MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE.

ANALISIS

EJECUCIN

EJECUCIN

EJECUCIN

440903 - APLICAR ACCIONES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE ACUERDO A PLANES Y PROTOCOLOS ESTABLECIDOS CUMPLIENDO CON LAS NORMAS VIGENTES. 440342 - COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL EN ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO AVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS Y RECURSOS SENCILLOS EN INGLS TCNICO 440353 - APLICAR TCNICAS DE CULTURA FSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SU ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO EXPRESIN CORPORAL, DESEMPEO LABORAL RECURSOS SEGN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DEL REA OCUPACIONAL. 440878 - PROPONER ENSAMBLES DE LAS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO PREPARACIONES DE ACUERDO A TENDENCIAS RECURSOS DE MONTAJE Y PRESENTACIN, MANEJANDO LAS TEORAS DE DISEO Y COLOR.

290801023 - MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE. 240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE.

EJECUCIN

440882 - PREPARAR LAS BASES DE COCINA FRA ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO Y CALIENTE DE ACUERDO A ESTNDARES 260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO RECURSOS INTERNACIONALES CUMPLIENDO CON LAS CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE. NORMAS DE MANIPULACIN VIGENTES 440925 - INTERPRETAR LOS CONTEXTOS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO ACTUALES DE LA COCINA DE ACUERDO A SU 260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO RECURSOS EVOLUCIN HISTRICA, AVANCES CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE. TECNOLGICOS Y CARACTERSTICAS DE CLIMA.

EJECUCIN

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F001-P006-GFPI versin 01 Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
440343 - REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES Y PRCTICOS MUY BREVES, CON UN VOCABULARIO SUFICIENTE PARA HACER UNA EXPOSICIN O MANTENER UNA CONVERSACIN SENCILLA SOBRE TEMAS TCNICOS 440346 - ENCONTRAR INFORMACIN ESPECFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOS SENCILLOS Y COTIDIANOS 440347 - COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLAS Y HABITUALES QUE REQUIEREN UN INTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO DE INFORMACIN COTIDIANA Y TCNICA 440351 - GENERAR PROCESOS AUTNOMOS Y DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES, FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE LOS COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO HUMANO INTEGRAL. 440352 - DESARROLLAR PERMANENTEMENTE LAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE PENSAMIENTO EN LA EJECUCIN DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.

Modelo de Mejora

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

EJECUCIN

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

EJECUCIN

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO

EJECUCIN

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA 440355 - INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIN DE LOS NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y PRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES. SOCIAL 440359 - GENERAR HBITOS SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LA PREVENCIN DE RIESGOS OCUPACIONALES DE ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE SU CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU DESEMPEO LABORAL. 440880 - REALIZAR LA PREPARACIN DE LOS PLATOS FROS Y CALIENTES DE LAS GASTRONOMAS REGIONALES COLOMBIANAS. 440881 - PREPARAR LAS BASES DE REPOSTERA APLICANDO LAS DIFERENTES TCNICAS EXISTENTES Y LOS ESTNDARES INTERNACIONALES. 440883 - REALIZAR LA PREPARACIN DE LOS PLATOS FROS Y CALIENTES DE LAS PRINCIPALES GASTRONOMAS MUNDIALES 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE

260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE. 260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE. 260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE.

EJECUCIN

EJECUCIN

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F001-P006-GFPI versin 01 Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
440902 - DEFINIR LAS TAREAS DE PREVENCIN DE CONTAMINANTES, CLASIFICACIN DE RESIDUOS Y ACCIONES DE DESINFECCIN PARA LA EJECUCIN DE LA PRODUCCIN ASIGNADA. 440924 - REALIZAR LOS CORTES, PORCIONAMIENTOS Y ALMACENAMIENTO DE LAS DIFERENTES MATERIAS PRIMAS CUMPLIENDO CON LOS MTODOS DE CONSERVACIN, LAS NORMAS DE MANIPULACIN Y SEGURIDAD INDUSTRIAL. 440341 - APLICAR EN LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR PRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACIN ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y METODOLOGAS DE AUTOGESTIN 440348 - ENCONTRAR VOCABULARIO Y EXPRESIONES DE INGLS TCNICO EN ANUNCIOS, FOLLETOS, PGINAS WEB, ETC 440349 - ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN EL MARCO DE SU PROYECTO DE VIDA. 440350 - ASUMIR ACTITUDES CRTICAS , ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN FUNCIN DE LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL. 440354 - REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS CIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y CON VISIN PROSPECTIVA. 440356 - IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LA FORMACIN PROFESIONAL DE ACUERDO CON EL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL. 440361 - ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS DE PRESERVACIN Y CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y DE DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE SU DESEMPEO LABORAL Y SOCIAL. 440895 - DETERMINAR LAS CANTIDADES NECESARIAS PARA LA PRODUCCIN DE

Modelo de Mejora

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO

290801023 - MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCIN

IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO

260201011 - PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE.

EVALUACIN

VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO

999999999 - RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA

EVALUACIN

VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 260201008 - CONTROLAR EL MANEJO DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA PRODUCCIN DE

EVALUACIN

EVALUACIN

VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO

EVALUACIN

VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO

EVALUACIN

VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO

EVALUACIN

VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS

PLANEACIN

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ACUERDO A LAS RECETAS ESTNDAR, ORDENES DE PRODUCCIN. 440896 - APLICAR MTODOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS DE ACUERDO A SUS CARACTERSTICAS MANTENIENDO SUS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y DE FRESCURA. 440897 - CONTROLAR LAS MATERIAS PRIMAS TENIENDO EN CUENTA SUS RENDIMIENTOS CON BASE EN LAS RECETAS ESTNDAR, RDENES DE PRODUCCIN Y PORCENTAJES DE COSTO ESTABLECIDOS. 440898 - CLASIFICAR LAS MATERIAS PRIMAS DE ACUERDO A SUS CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS ALMACENNDOLAS DE ACUERDO A SUS PROPIEDADES. 440357 - DESARROLLAR PROCESOS COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIN COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL. 440362 - GESTIONAR LA INFORMACIN DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y CON LAS TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y LA COMUNICACIN DISPONIBLES. 440887 - GARANTIZAR LA CONTINUIDAD EN LAS TAREAS PERTINENTES CONFORME A LOS PROCESOS DE ALISTAMIENTO SEGN ORDENES DE PRODUCCIN. 440889 - EJECUTAR LA ORGANIZACIN PLANTEADA ELABORANDO LA CLASIFICACIN DE LOS DESPERDICIOS Y LOS PLANES DE ASEO Y DESINFECCIN. 440891 - CLASIFICAR LAS TAREAS DE ALISTAMIENTO DE ACUERDO A LA LGICA DE PRODUCCIN Y LOS PRESUPUESTOS DIARIOS DE VENTAS. ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS. 260201008 - CONTROLAR EL MANEJO DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS. 260201008 - CONTROLAR EL MANEJO DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS. 260201008 - CONTROLAR EL MANEJO DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.

Modelo de Mejora

PLANEACIN

DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS

PLANEACIN

DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS

PLANEACIN

DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS

PLANEACIN

PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO.

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

PLANEACIN

PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO.

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL 260201012 - EJECUTAR PROCESOS BSICOS PARA LA PRESTACIN DEL SERVICIO DE ACUERDO A LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA ORGANIZACIN. 260201012 - EJECUTAR PROCESOS BSICOS PARA LA PRESTACIN DEL SERVICIO DE ACUERDO A LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA ORGANIZACIN. 260201012 - EJECUTAR PROCESOS BSICOS PARA LA PRESTACIN DEL SERVICIO DE ACUERDO A LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA ORGANIZACIN.

PLANEACIN

PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO.

PLANEACIN

PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO.

PLANEACIN

PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO.

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Modelo de Mejora

3.5 Organizacin del proyecto 3.5.2 No. Aprendices sugeridos para participar en el proyecto

3.5.1 No. Instructores requeridos

22

3.6 Descripcin del ambiente de aprendizaje requerido

Se requieren 3 tipos de ambientes:1. Ambiente de Gastronomia2. Ambiente Virtual3. Empresa de alimentos o expendios de comidas visitadas

3.7. Recursos estimados

Actividades del proyecto Duracin (Meses) Equipos / Herramientas Descripcin
DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS DESARROLLAR FORMULACIONES CON OPTIMIZACION DE MATERIAS PRIMAS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS 0.5 Cant.

Talento Humano (Instructores) V. Total Especialidad

Cant.

Materiales de formacin consumibles V. Total Descripcin

MATERIAL DE EMPAQUE Cant. 1

V. Unit.

V. Unit.

V. Unit.

V. Total

0.5

ESENCIAS

0.5

CARNES

0.5

MATERIA A GRANEL

0.5

Instructor

1 1 1

CONDIMENTOS UTENSILIOS DE COCINA CONSERVANTES

1 1 1

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1 1 1 1 2.5 Instructor 3 CARNES 1 MATERIA A GRANEL MATERIAL DE EMPAQUE CARNES 1 1 1

Modelo de Mejora

ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS ELABORAR PRODUCTOS OPTIMIZANDO RECURSOS IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO IMPLEMENTAR LAS MEJORAS ESTIPULADAS EN EL PLAN DE TRABAJO INDUCCION INDUCCION INDUCCION INDUCCION PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO. PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO. PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO. PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO.

2.5

CONSERVANTES

2.5

CONDIMENTOS

2.5

MATERIA A GRANEL

2.5

MATERIAL DE EMPAQUE UTENSILIOS DE COCINA Instructor 3

2.5

2.5

0.5 0.5 0.5 0.5 1 1 1 1 Instructor 1

FRUTAS MATERIA A GRANEL INSUMOS

1 1 1

CARNES MATERIA A GRANEL MATERIAL DE EMPAQUE ESENCIAS

1 1 1 1

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1 0.5 Instructor 2 MATERIA A GRANEL 1

Modelo de Mejora

PRESENTAR PROPUESTA Y PLAN DE TRABAJO. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. REALIZAR DIAGNSTICO A UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS. VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ACCIONES DE MEJORAMIENTO

0.5

INSUMOS

0.5

FRUTAS

0.5

Instructor

Instructor

4. Rubros presupuestales
Recurso Materiales de Formacin Talento Humano Cantidad Valor Unitario $ 3.000.000 $ 15.000.000 Total: Valor Total Rubro presupuestal por el que se financiar el proyecto MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL CONTRATACION INSTRUCTORES

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Modelo de Mejora

5. Equipo que particip en la formulacin del proyecto

Nombre JOSE DANIEL MERA RAUL ALBERTO LASSO Especialidad EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR Nombre Centro CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGSTICA INTERNACIONAL CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGSTICA INTERNACIONAL REGIONAL NARIO REGIONAL NARIO Regional

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