Lavar un kilo de peras, pelar y escurrir. Retirar las pepitas y el centro granuloso.

Cortar las peras en pequeos trozos y poner en una olla. Aadir 650 gr. de azcar y cocer, anteniendo en e!ullici"n durante #5 re oviendo y retirando la espu a de vez en cuando. inutos

$ara sa!er si la er elada de pera est% cocida, !asta con &acer la prue!a del plato 'r(o) esta prue!a consiste en poner una gota de er elada en un plato 'r(o. *i se cua+a de in ediato signi'ica que est% cocida. Cuando est, lista, eter en 'rascos y cerrar in ediata ente.