Receta de dulce de batata Ingredientes 1 kilo de pur de batatas. 750 gr de azcar. 1 cucharada de glucosa.

1 cucharada de agar agar (se puede reemplazar por gelatina sin sabor). 50 cc de agua r!a. 1 cucharada de esencia de "ainilla. #reparaci$n% &n una olla colocar el pur de batata' (unto al azcar ) la glucosa. *le"ar a uego sua"e' re"ol"iendo constantemente con cuchara de madera' hasta +ue la preparaci$n se despegue del ondo de la olla. ,isol"er el agar agar en el agua r!a ) agregar al pur. -ocinar unos minutos m.s' sin de(ar de re"ol"er' hasta lograr el punto deseado. /0adir una cucharada de esencia de "ainilla ) retirar del uego. 1erter la preparaci$n dentro de un molde de bud!n' pre"iamente orrado con papel. ,e(ar en riar ) desmoldar. -onser"ar el dulce de batata en la heladera dentro de un recipiente tapado.