Alimentos al Vapor Receta de Conejo al vapor con vegetales y salsa romesco

Receta de conejo al vapor con vegetales y romesco de Bruno Oteiza. La carne de conejo es baja en caloras y grasa y en este caso, se elabora al vapor, una forma muy sana de cocinar. Al acompaarlo de verduras y salsa romesco, se convierte en un plato muy nutritivo y light. Vdeo completo de la receta: Conejo al vapor con vegetales y salsa romesco Ingredientes (4 personas):

4 muslos de conejo 2-4 hojas de berza 1/2 coliflor 2 zanahorias 1 nabo 1 brcoli 4 tomates en rama 1 cebolleta 4 dientes de ajo 1 guindilla 200 g de almendras peladas agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 rama de tomillo 1 rama de romero vinagreta Elaboracin de la receta de conejo al vapor con vegetales y salsa romesco: Para la salsa romesco, asa los tomates en una sartn con un poquito de aceite junto con la cebolleta cortada en cuartos, los ajos enteros y la guindilla sin las pepitas. Cocina a fuego fuerte hasta que se quemen un poco y adquieran un color negruzco. Pasa todas las verduras a una fuente apta para horno y termina de asarlas en el grill durante 20 minutos. Fre las almendras en la misma sartn que las verduras con un poco ms de aceite. Cocina a fuego muy suave hasta que se doren. Pon las verduras asadas en una batidora de vaso, aade un poco de vinagre, las almendras fritas y condimenta con sal y aceite. Tritura. Para cocinar con la vaporera, pon la rama de tomillo y la de romero en una tartera con agua y sal (del dimetro exacto que la vaporera). Coloca encima la cesta de la vaporera y agrega las hojas de berza cortadas por la mitad y los muslos de conejo salpimentados. Riega con un chorrito de aceite de oliva y tapa. Cocina al vapor

durante 15 minutos. Coloca encima de la carne otra cesta con la coliflor, las zanahorias, el nabo y el brcoli troceados. Sazona y tapa. Cocina durante 5 minutos hasta que queden al dente. Sirve el conejo con la guarnicin de verduras y riega con un poco de vinagreta por encima. Acompaa con la salsa romesco.

Receta de Brcoli con calabaza al horno Receta de Karlos Arguiano de brcoli con calabaza y tocineta cocidos al vapor y acompaados de queso y piones gratinados en el horno. Vdeo completo de las recetas: Brcoli con calabaza al horno y Botones de almendras Ingredientes (4 personas):

400 gr. de brcoli 400 gr. de calabaza 100 gr. de tocineta adobada 100 gr. de queso rallado 50 gr. de piones agua aceite de oliva virgen extra sal Elaboracin de la receta de Brcoli con calabaza al horno: Separa el brcoli en ramilletes. Pela la calabaza y crtala en dados. Coloca los ramilletes y los dados en el accesorio para cocer al vapor. Sazona. Tpalos y cucelos durante 10 minutos. Pica la tocineta en dados y frelos brevemente en una sartn con un chorrito de aceite. Agrega el brcoli y la calabaza y saltea todo brevemente. Reparte las verduras en 4 recipientes aptos para el horno. Mezcla el queso con los piones y espolvorea las verduras. Gratnalas en el horno durante 2-3 minutos aproximadamente. Sirve el brcoli con calabaza al horno. Consejo: Puedes aprovechar el tallo del brcoli para incluirlo en tus ensaladas. Basta con que los peles, los cortes finamente y los pongas a macerar durante media hora en una mezcla de agua, vinagre y sal. Comidas a la parrilla Pasteles navideos

Para los dulces: 200 gr. de mantequilla 400 gr. de harina repostera

200 gr. de azcar 1 huevo Aroma de vainilla

Para el glaseado: 200 gr. de azcar glas 1 clara Distintos colorantes de alimentacin Jugo de limn Hemos optado por unas galletitas glaseadas preciosas que, en realidad, son unos de los pasteles navideos ms elaborados durante las fiestas. Empezamos con el cuerpo de las galletas, para lo que mezclaremos el azcar y la mantequilla a punto pomada en un bol adecuado, hasta que nos quede una buena pasta, momento que aprovecharemos para cascar encima el huevo y batir hasta que se quede una crema bien integrada. Ahora nos toca echar unas gotitas de aromatizante de vainilla e ir aadiendo la harina, amasando sin parar, hasta que la masa se despegue fcilmente del bol y de las manos. Hacemos una bola con ella, la tapamos y le damos una horita de nevera. Mientras vamos estirando la masa, ponemos el horno a precalentar a 180C. Hacemos una lmina de masa, ms o menos de un centmetro de grosor, con la ayuda del rodillo de cocina. Para dar forma a estos pasteles navideos podemos emplear distintos tipos de cortadores de galletas o bien usar la boca de un vaso o... imaginacin al poder. Ponemos las galletitas en una bandeja engrasada y las dejamos cocer al horno unos veinte minutillos. Despus las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla. Mientras, podremos ir preparando el glaseado de los pasteles navideos. Montamos las claras con el azcar, repartimos en distintos cuencos, con distintos colorantes y unas gotillas de limn y vamos decorando las galletas con una manga pastelera. Salsa para acompaar carnes a la parrilla Parilla?

1/2 Kg. de berenjenas 1/2 Kg. de pimientos morrones (rojos, verdes o amarillos) 1/2 Kg. de tomates 1/2 Kg. de cebollas 5 dientes de ajo Aceite vegetal

Especias al gusto (pimentn, pimienta blanca y negra en granos, sal, organo etc.)

Para comenzar la preparacin de la salsa para acompaar carnes a la parrilla, lavamos las verduras, las secamos y las untamos con aceite para hornearlas una media hora a 180-190 C. Una vez asadas las verduras, las sacamos, las pelamos y las cortamos en tiras de 1 cm. de anchura aproximadamente. Cortamos la verdura en trocitos, la condimentamos al gusto y las echamos en un bol con un chorro de aceite crudo, removemos y llevamos a la mesa para acompaar la carne elegida a la parrilla o a la brasa; vaca, lechn, pollo, es mas se la puede utilizar para acompaar los distintos tipos de hamburguesas, ya que la salsa para acompaar carnes a la parrilla es muy verstil. Si no vas a consumir en el momento la salsa para acompaar carnes a la parrilla, antes de trocear las verduras, metemos las tiras en frascos esterilizados y las cubrimos con aceite. Cerramos bien el frasco y los metemos en agua hirviendo unos 20 minutos para que se haga el vaco... Esta conserva durar unos 6 meses, pero recuerda que una vez abierto lo debemos conservar en frigorfico.

Comidas al Horno Cmo cocinar un filete de cerdo en el horno Precaliente el horno a 180 grados, y mientras el horno se est calentando ponga condimentos de su eleccin en la parte superior del lomo de cerdo. Sal y pimienta puede hacer que sea sencillo, pero poner otros sabores como el jugo de limn o hierbas tambin pueden mejorar el sabor del plato. Coloque el lomo de cerdo en la parte superior del orno. El bastidor y la bandeja pueden permitir que la grasa caiga fuera de la carne de cerdo, impidiendo que permanezcan sobre el filete. Coloque la bandeja para asar en el horno una vez que se ha calentado a fondo. Dependiendo del tamao del lomo, cocinar en el horno entre 25 minutos para 1 kilo. Mantenga un termmetro para carnes en el interior del lomo y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 100 grados. Retire el asado una vez que alcanza 100 grados y deje que se enfre. El asado se contina su coccin, incluso mientras est fuera del horno y la temperatura final antes de servir debe alcanzar 90 grados. Si deseas leer ms artculos parecidos a cmo cocinar un filete de cerdo en el horno, te recomendamos que entres en nuestra categora de Carne. Necesitas

1 lomo de cerdo Pan tostado Condimentos a eleccin

Estante de metal para colocar en el interior del molde para hornear Consejos Agregue patatas o verduras a la asadera para una comida completa. Trate de usar diferentes condimentos para realzar el sabor. Asegrese de cocinar bien todo el cerdo.

Cmo secar tomates al horno En este receta te vamos a explicar la forma ms rpida y econmica de secar unos tomates al horno y hacerlos as deshidratados, este tomate es buensimo para hacerlo con ensaladas y acompaamiento de muchos otros platos. Fjate atentamente en como puedes hacer unos tomates secos al horno muy fcilmente. Tiempo de preparacin: Ms de 2 horas Ingredientes Tomates Papel de aluminio Sal Aceite de oliva Tarro de vidrio Cuchillo Horno Instrucciones El primer paso es cortar los tomates por la mitad quitandoles todas las impurezas que puedan tener y que despus empobrezcan el gusto de los tomates secos. Para hacer unos tomates secos ricos necesitamos tomates maduros pero que sean carnosos, no importa el tamao pero mejor cuanto ms pequeos sean, porque luego nos quedarn ms bonitos para utilizarlos en las ensaladas y en los aperitivos.

El segundo paso es poner en una bandeja para el horno una lmina de papel de aluminio, encima del aluminio los tomates boca arriba cortados por la mitad con bastante sal encima. Lo puedes ver mejor en la imagen adjunta a este paso. Un punto muy importante es poner un poco de aceite encima de la lmina de papel de aluminio para que los tomates no se peguen. Si dispones de un horno profesional puedes seguir los consejos de este artculo para saber como deshidratar los tomates con una mquina de vaco, sino sigue leyendo este artculo. El siguiente paso para hacer los tomates secos al horno es ponerlos en el horno a unos 180 C unas 3 horas para que pierdan toda el agua, el horno tiene que ser puesto en modo aire. Cuando los tomates ya estn secos, retrelos del horno, colquelos en un recipiente con tapa hermtica y mantngalos ah de seis a ocho horas (o toda la noche). Los pondremos en aceite para que se conserven perfectamente. Tambin podemos aadir un poco de perejil o ajo para darle un toque a los tomates deshidratados diferente. Si deseas leer ms artculos parecidos a cmo secar tomates al horno, te recomendamos que entres en nuestra categora de Recetas de verduras y hortalizas. Comidas fritas Fritos de mortadela 200 gr de mortadela cortada en tacos Harina c/n 1 huevo Aceite de oliva Para hacer esta receta, tan solo tendremos que cortar la mortadela en tacos, pasarla despus por harina, a continuacin por huevo, y por ltimo frer los t acos en una sartn con el aceite caliente. Listo para servir!

Fritos de pimientos con bacalao Este plato, tpico de murci a, es sencillo, delicioso y sano. Bacalao, pimientos, berenjenas y tomates.

1/2 bacalao salado 4 pimientos verdes 2 berenjenas 1 k de tomates maduros Aceite de oliva Sal

Ponemos a remojo el bacalao en trozos durante 5 horas, ms o menos a las 3 horas aprox. le cambiaremos el agua. Ponemos aceite a calentar y fremos los pimientos, las berenjenas y el bacalao por separado y en el orden escrito. Segn lo vayamos friendo los vamos resevando. Pelamos el tomate, lo troceamos y lo pochamos, a fuego lento, hasta que pierda todo el agua. Quitamos el aceite sobrante al tomate (lo echamos en un colador grande o escurridera) lo ponemos de nuevo en la sartn y agregamos todos los ingredientes que tenemos fritos. Dejamos otros 5 minutos a fuego lento, rectificamos de sal y listo.

Bao Mara

El bao Mara o bao de Mara es un mtodo empleado en las industrias (farmacutica, cosmtica, de alimentos y conservas), en laboratorio de qumica y en lacocina, para conferir temperatura uniforme a una

sustancia lquida o slida o para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a o est en ebullicin. El concepto de bao Mara implica el calentamiento indirecto, por conveccin trmica del medio agua. Para calentar al bao Mara hay que introducir un recipiente pequeo dentro de otro ms grande lleno de agua y llevarlo al fuego. De este modo, lo que se calienta en primer lugar es el agua contenida en el recipiente de mayor tamao y sta es la que poco a poco va calentando el contenido del recipiente menor, de un modo suave y constante. Es Indispensable que en todo tiempo el recipiente interior (ms pequeo), haga contacto con el agua; de otra forma no se producir la transmisin de calor. Utilizando diferentes lquidos (aceites, soluciones salinas, etctera) en el recipiente inferior obtendremos diferentes temperaturas de trabajo. Cuando se usa agua, la mxima temperatura del producto del recipiente superior no exceder los 100 C (punto de ebullicin del agua al nivel del mar).