Para explicar en forma simple su elaboracin comenzaremos por elaborar una crema con las cantidades ms comunes que

se emplean para hacerla. Iremos explicando Paso a paso sin secretos. INGREDIENTES 4 yemas 1 taza de azcar ( !!"ramos# $ taza de a"ua (% cc.# &!! "ramos de manteca (mantequilla# pomada 'sencia de (ainilla PREPARACION )omenzamos poniendo en el recipiente de la batidora las yemas* incorporndole una cucharada de azcar para ayudar al batido. +e baten hasta que las yemas blanqueen y est,n espesas. -lm.bar. +imultneamente colocamos sobre fue"o fuerte una cacerola con el azcar y el a"ua. /e0amos que el alm.bar hier(a hasta que tome punto de hilo fuerte (1112 o 1 !2 aproximadamente#. 3 cuando la superficie est cubierta de "lobitos que estallan y (uel(en a formarse ense"uida* se (ierte el alm.bar sobre las yemas batidas. +e (uelca desde lo alto y en forma lenta sin de0ar de batir. 'l alm.bar debe caer por un borde del recipiente para que lle"ue hasta el fondo y en(uel(a todo el batido de yemas en forma homo",nea. +e contina batiendo hasta que la preparacin enfr.e y tome temperatura ambiente. 'ste detalle es importante ya que necesitamos una temperatura de aproximadamente !2 )* tanto para la crema como para la manteca para que al incorporarla a las yemas el a"ua que ,sta contiene se homo"eneice con la "rasa de la manteca correctamente formando una preparacin a"radable a la (ista y al paladar.

4na (ez que la preparacin tom temperatura ambiente se a"re"a de a poco la manteca siempre batiendo hasta terminar de incorporarla. 'l resultado deber ser una crema de textura homo",nea. +e puede de0ar as.* sin el a"re"ado de otros sabores o se puede incorporar al"n otro in"rediente como mencionamos en un principio para que aporte aroma y sabor* complementando la preparacin donde se (a a incorporar la crema. /e no utilizarse ense"uida se lle(a a la heladera para su conser(acin y se retira con anterioridad para que (uel(a a tomar la textura necesaria. /e no ser as. la consistencia que adquiere con el fr.o impedir su distribucin. 5eer ms6 http677888.solopostres.com7recetas9de9postres7%&&7crema9de9 manteca9elaboracion9con9explicacion9tecnica9de9cada9 paso.html:ixzz (/+-;<&I