INGREDIENTES DE LA CERVEZA

La cebada es el cereal que ms fcilmente puede transformarse en cerveza, por lo que siempre ha sido el principal ingrediente en la elaboracin de la misma. Sin embargo, el trigo tambin es un ingrediente utilizado tradicionalmente en varios estilos clsicos de cerveza, sobre todo en Baviera (sur de Alemania), Berln y Blgica. El trigo, dependiendo del estilo de cerveza de que se trate, podr utilizarse crudo o malteado.

AGUA
Es un ingrediente fundamental en la elaboracin de la cerveza, ya que en la mayora de los casos, hasta el 90% de la cerveza es agua. Tradicionalmente, muchos productores de cerveza se instalaban donde haba una fuente de agua pura. El poder disponer de una buena fuente de agua ayud en el pasado a determinar la localizacin de muchas instalaciones cerveceras, como es el caso de las ciudades de Burton en Gran Bretaa, Budweis y Pilsen en Bohemia y Munich en Alemania.

LPULO

El lpulo es una planta trepadora silvestre que, a travs de un cuidadoso cultivo a lo largo de los siglos, ha desarrollado unas caractersticas que dan a la cerveza su aroma y amargor tan caracterstico . Adems, por sus propiedades antispticas sirve para protegerla y conservarla, impidiendo el desarrollo de microorganismos nocivos. Para la elaboracin de la cerveza se utilizan los conos o flores femeninas del lpulo.

LEVADURA
Las levaduras son unos microorganismos que se aaden al mosto en el proceso de fermentacin y transforman los azcares en alcohol y anhdrido carbnico . Por la gran importancia que tienen en el proceso de elaboracin, cada productor tiene sus propias levaduras cultivadas, que le dan a la cerveza unas caractersticas especiales y distintas a las de otros productores