UTILIZACIN DEL PESAMOSTOS O DENSMETRO El pesamostos es una herramienta que nos indica la cantidad de azucares que contiene un liquido

(el mosto) lo cual se traducir directamente en grado alcohlico tras la fermentacin. El pesamostos puede servirnos pues, para comprobar el grado de maduracin de nuestras uvas y tambin para ver la evolucin de la fermentacin de un mosto. uando todos los az!cares se hayan convertido en alcohol (fermentacin del mosto a vino) el pesamostos nos indicar " grados lo cual significa que ya no quedan az!cares y todas se han convertido en alcohol. En este momento nuestro vino tendr el grado alcohlico que nos indic el pesamostos antes de comenzar la fermentacin. #ay que indicar que el pesamostos no nos informa acerca del grado alcohlico de un vino, sino del futuro grado alcohlico de un mosto fresco. Escalas: El pesamostos tiene dos escalas ligadas$ %Grado probable tras er!e"tac#$", que va de &' (cero) a ()' *os indica el grado alcohlico probable de un mosto fresco o la cantidad que queda de azucares en un mosto a medio fermentar. %De"s#dad e" %ra!os por l#tro& *os indica la densidad del mosto. omo referencia el agua tiene (.""" grs+lit de densidad y un vino terminado sobre ,," gr+lit apro-. Modo de e!pleo& .ntroduciremos el pesamostos en el mosto de/ndolo flotar libremente. 0ara ello se recomienda usar un recipiente alto y estrecho tipo probeta. 1a lectura la obtendremos del punto de encuentro entre la superficie del liquido y el pesamostos.

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