Receta de Pasta para cubrir tortas

de AzucarArte Tortas Decoradas, el jueves, 24 de marzo de 2011 a la(s) 19:52 Ingredientes: 200 gramos de glucosa 1 clara de huevo 1 kilo de azcar impalpable 1 cucharadita de CMC 1 cucharadita de esencia transparente de sabor a eleccin Preparacin: Batir la clara a nieve. Incorporar la glucosa y mezclar bien. Agregar la esencia. Ir agregando de a poco el azcar tamizada con la cucharadita de CMC. Amasar hasta que no se pegue en las manos. De ser necesario agregar ms azcar. Tips para obtener buenos resultados: Para obtener buenos resultados es imprescindible que el azcar impalpable sea super refinada, tipo Talco. Conservar en bolsitas de plstico en lugar fresco y seco. Volver a amasar muy bien cada vez que se utiliza. Para colorear utilizar colorantes en pasta antes de incorporar toda el azcar para que la pasta no se sature. Para obtener colores bien fuertes recordar que la pasta sube dos tonos de color si la dejamos reposar un par de das. Para estirar colocar sobre la mesa una capa fina de fcula de maz y estirar con palote. Para que la paste tenga el mismo espesor en todos lados, utilizar varillas de madera (se consiguen en casas de arte o carpinteras artsticas). Recordar untar la superficie de la torta con dulce de leche, mermelada, crema manteca, etc en una capa bien fina para que se adhiera sin problemas y no se despegue. Esta receta se llama Pasta Bombn, es muy fcil de hacer y realmente maravillosa para cubrir tortas y cupcakes. Si la mezclamos con un poco de pasta de goma nos queda una masa super elstica que sirve para realizar por ejemplo el moo de mi foto de perfil, que la disfruten, la hagan y me cuenten como les fue...