PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE

Presentado por: SILVIA STHER CUADROS CLAUDIA LILIANA GUARIN ZARATE LEIDY YURLEY GUTIERREZ ALBA YULI RODRIGUEZ

Presentado a: LUDWING ANUEL RO AN

TECNOLOGICA !ITEC TECNICO EN GESTION AGROPECUARIA E PRENDI IENTO I B"#ara$an%a& '( de a%osto )((*

PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE

Presentado por: SILVIA STHER CUADROS CLAUDIA LILIANA GUARIN ZARATE LEIDY YURLEY GUTIERREZ ALBA YULI RODRIGUEZ

TECNOLOGICA !ITEC TECNICO EN GESTION AGROPECUARIA E PRENDI IENTO I B"#ara$an%a& '( de a%osto )((*

TABLA DE CONTENIDO '+ PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE '+'+ COMO PRODUCIR UNA EXPLOTACION DE POLLOS DE ENGORDE EN LA UNIDAD PRODUCTIVA LAS PALMAS UBICADA EN EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER EN LA VEREDA DE VIJAGUAL. '+)+ UNA EXPLOTACION DE POLLO DE ENGORDE SE CONSTRUYE TENIENDO EN CUENTA LOS SIGUIENTES REQUISITOS NECESARIOS PARA LA CRIA DE LOS POLLITOS '+)+' San,dad& n"tr,#,-n& %en.t,#a / $ane0o+ '+)+) E1",pos '+2+ ANALISIS DEL PROBLE A '+2+' E#on-$,#o '+3+ ARCO TEORICO '+4+ BONDADES DEL POLLO '+5+ PRODUCTIVIDAD DE LOS POLLO '+6+ ALI ENTACION DEL POLLO '+7+ PROPOSITO DEL PROYECTO '+*+ DISE8O E9PERI ENTAL '+'(+ ANE:O DE LOS POLLOS '+''+ SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO '+''+' Aporte e#o;-%,#o

'+ PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE '+2+ COMO PRODUCIR UNA EXPLOTACION DE POLLOS DE ENGORDE EN LA UNIDAD PRODUCTIVA LAS PALMAS UBICADA EN EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER EN LA VEREDA DE VIJAGUAL.

'+)+ UNA E9PLOTACION DE POLLO DE ENGORDE SE CONSTRUYE TENIENDO EN CUENTA LOS SIGUIENTES RE<UISITOS NECESARIOS PARA LA CRIA DE LOS POLLITOS: En e; $ane0o ,nte%ra; de; po;;o de en%orde& de=e$os re>er,rnos a ;os #"atro p,;ares >"nda$enta;es 1"e se de=en tener en #"enta en #"a;1",er e?p;ota#,-n pe#"ar,a e>,#,ente: '+)+' San,dad& n"tr,#,-n& %en.t,#a / $ane0o+ Un %a;p-n ,dea; es a1"e; =,en or,entado& ;,=re de #orr,entes >"ertes de a,re& en estr"#t"ra $et@;,#a& p,so de #e$ento& te#Aos en as=estos& #e$ento& B,n# o a;"$,n,o depend,endo de; #;,$a& $a;;as& #a=a;;ete de Cent,;a#,-n& Cent,;adores& et#+

Un ="en %a;p-n de=e tener "n $ed,o a$=,ente #on>orta=;e+ P,sos >,r$es sean de t,erra o de #e$ento+ Te#Aos #on $ater,a;es aprop,ados para ;a re%,-n: Zonas #@;,das #on ;@$,nas de a;"$,n,o 1"e a/"dan a d,s$,n",r ;a te$perat"ra ,nterna de; %a;p-n+ Zonas >rDas en te#Aos de B,n# o as=esto+ Estr"#t"ras $et@;,#as o en $adera+ "ros ;atera;es de )( E 2( #entD$etros de a;t"ra #on $a;;as para prote%er e; %a;p-n de entradas de aCes s,;Cestres / roedores& para #;,$a >rDo estos $"ros ser@n de 5( #entD$etros de a;t"ra #o$o $@?,$o+ Bode%as ade#"adas para e; a;$a#ena$,ento de e1",pos / a;,$ento so=re est,=as de $adera+ A;t"ra pro$ed,o a; n,Ce; de; #a=a;;ete de 2+6 a 4 $etros / a n,Ce; ;atera; de )+2( a )+)( $etros& depend,endo de; #;,$a+ A;eros 1"e so=resa;%an '+( a '+) $etros para ,$ped,r ;a entrada de ra/os so;ares / Cent,s#as+ Andenes en t,erra o #e$ento+ Desa%Fes aprop,ados para a%"as ;;"C,as+ En ;o pos,=;e& ;os %a;pones de=en de estar a,s;ados de otras e?p;ota#,ones aCD#o;as o p,s#D#o;as+ Se de=e tener en #"enta antes de #o$enBar a #onstr",r "na %ran0a para po;;o de en%orde 1"e este se desarro;;a a; $@?,$o en te$perat"ras entre '7 E )3 (CG >"era de este ran%o se estarDa sa#r,>,#ando prod"#t,C,dad+ '+)+) E1",pos Se re#o$,enda para ;a >ase de #rDa& #a;e>a##,-n a %as& #on #r,adoras ,n>rarro0as de =a0a pres,-n H)( I 5(( =J ' por #ada 6(( a '((( po;;os depend,endo de ;a BonaG o #a;e>a##,-n a petr-;eo 1"e #ons,ste en ) >o%ones de petr-;eo #on "na ;@$,na de B,n# en "n soporte $et@;,#o para 2(( a 4(( po;;os+ Be=ederos $an"a;es donde se s"$,n,stra a%"a o $ed,#a$entos d"rante ;os pr,$eros '( dDas& ' por 7( E '(( po;;,tos+ Be=ederos a"to$@t,#os de #a$pana ' por 7( po;;os+ Pre>er,r este t,po de =e=edero por #o$od,dad& $ane0o / #ostos+ '+2+ ANALISIS DEL PROBLE A N"estro pro/e#to se =asa pr,n#,pa;$ente en ;a prod"##,-n de po;;o de en%orde '((K nat"ra; / s,n 1"D$,#os& ade$@s ;a #arne de po;;o es $@s sa;"da=;e / e#on-$,#a por e;;o 1"ere$os o>re#er "n prod"#to de ="ena #a;,dad 1"e sat,s>a%a ;as ne#es,dades de; #ons"$,dor / de paso entre a #o$pet,r en e; @$=,to #o$er#,a;+ La prod"##,-n #o$er#,a; de po;;os de en%orde es C,a=;e #"ando Aa/ "na ,nte%ra#,-n estrat.%,#a a; $er#ado+ Para esto& se re1",ere ase%"rar "n Co;"$en per$anente / #onstante de prod"#to para a=aste#er a "n %r"po de #;,entes+ Esto se ;o%ra or%an,Bando "n %r"po de tra=a0o+ Coord,nado a traC.s de "n p;an 1"e ,n#;"/e ;a pro%ra$a#,-n de #a$adas& estandar,Ba#,-n de ;a prod"##,-n& >aenado #o$er#,a;,Ba#,-n+ anten,endo ;a ,nd,C,d"a;,dad de ;a prod"##,-n+ En re;a#,-n a ;a sosten,=,;,dad de; pro/e#to& se Aa de$ostrado 1"e desde e; p"nto de C,sta:

'+2+' E#on-$,#o Es "na a#t,C,dad s"$a$ente renta=;e& #ons,derando 1"e ;a re$"nera#,-n a; #ap,ta; es de; )7K en "n perDodo #orto de se,s se$anas+ Ade$@s& ;os ,n%resos son per$anentes d"rante e; aLo / son $ane0ados pre>erente$ente por ;as $"0eres& ;o 1"e #ontr,="/e a ;a e1",dad / esta=,;,dad de; s,ste$a de prod"##,-n+ Desde e; p"nto de C,sta a$=,enta;& e; pro/e#to Aa $ostrado ,nte%ra#,-n #on ;as "n,dades prod"#t,Cas de ;a >,n#a& ;os dese#Aos Aan s,do $ane0ados para ;a prod"##,-n de a=ono / ;as CDs#eras / res,d"os de ;a $atanBa se tratan / "t,;,Ban para e; en%orde de #erdos+ Ta$=,.n& para preCen,r pro=;e$as de $os#as& se Aa #onstr",do "n pe1"eLo rastro do$,#,;,ar+ Desde e; p"nto de C,sta so#,a;& e; pro/e#to Aa s,do a#eptado por ;a "n,dad >a$,;,ar& Aa per$,t,do ;a ,nte%ra#,-n de esposas& esposos e A,0os& Aa $e0orado ;a d,eta #on e; #ons"$o >a$,;,ar de; 4K de ;a prod"##,-n+ Desp".s de "n aLo de ,n,#,ado e; pro#eso& e; 22+2K de ;as prod"#toras se Aa $anten,do operando s,n ,nterr"p#,-n& e; 3'+6K Aa ,nterr"$p,do te$pora;$ente ;a #r,anBa de=,do a estado de $atern,dad Hpor dos o tres #,#;os de ;a pro%ra$a#,-n de #a$adasJ / e; )4K Aa desertado por "so de ;os >ondos para otras a#t,C,dades de ;a >,n#a& Un )4K Aa a$p;,ado ;as #r,anBas+ '+3+ ARCO TEORICO

Son ;os tDp,#os po;;os de #re#,$,ento e?traEr@p,do Hespe#,a;,Bados en ;a prod"##,-n #@rn,#a / pre#o#,dad #o$=,nada #on $asa $"s#";ar $"#Ao $a/or 1"e ;as raBas A"eCerasJ& $"/ renta=;es / por tanto de =a0o #oste& 1"e pode$os en#ontrar en ;as #arn,#erDas / en %ran0as de a;ta prod"##,-n #@rn,#a+ Son o=ten,dos& de; $,s$o $odo 1"e ;as %a;;,nas ponedoras& #r"Bando Car,as raBas #on #ara#terDst,#as #on#retas+ Por e0e$p;o& e; po;;o de en%orde o =ro,;er =;an#o& se o=t,ene de; #r"#e de $a#Aos de ;a raBa Cornish HraBa =r,t@n,#a #reada a part,r de #o$=at,entes as,@t,#os #o$o e; Combatiente indio& e; Combatiente malayo& et#+J #on Ae$=ras Plymouth rock blanca Ho WA,te ro#MJ& de=,do a 1"e ;os #o$=at,entes as,@t,#os t,enen $"#Aa #arne en ;a pe#A"%a / ;a Plymouth rock es "na raBa de $"/ ="ena #a;,dad de #arne+ !,%"ra '+ An,$a;es de ;a raBa Corn,sA Hpr,$era >oto Car,edad =;an#a& se%"nda >oto Car,edad #o$=at,enteJ:

Figura 2

Figura !

Figura "

Figura #

Figura $

%.#. BONDADES DEL POLLO Dentro de; re,no an,$a; ;as aCes o#"pan "n %ran pape; dentro de ;a ,n#orpora#,-n de proteDnas por parte de; Ao$=re& desde t,e$pos re$otos ;a A"$an,dad se Aa Ca;,do de e;;as para s" a;,$ento& /a sea a traC.s de s" #arne o de s"s A"eCos+ Es r,#a en proteDnas / V,ta$,na A& t,a$,na& A,erro& >-s>oro / @#,do n,#otDn,#o+ Entre ;as Centa0as para ;a sa;"d est@n: E; 1"e a/"da a >or$ar / reparar te0,dos de; #"erpo por1"e #ont,ene proteDnas de a;ta #a;,dad ,$portantDs,$as so=re todo d"rante e; #re#,$,ento& e$=araBo / ;a#tan#,a+ Prote%e a; s,ste$a nerC,oso / a ;a p,e; por1"e #ont,ene T,a$,na& R,=o>;aC,na / N,a#,na& #"/a propor#,-n es $a/or a ;a #onten,da en ;a #arne de res+ Contr,="/e a 1"e se rea;,#en d,Cersas >"n#,ones or%@n,#as por ;a #ant,dad / Car,edad de $,nera;es 1"e #ont,ene / e; Ca;or n"tr,t,Co de s"s proteDnas& es s"per,or a ;a de $"#Aos a;,$entos de or,%en Ce%eta;+ La #arne de po;;o es "na de ;as $@s $a%ras& es de#,r #on $enor #ant,dad de %rasa 1"e e?,ste+ Se%Nn e; t,po de po;;o& ;a edad / ;a parte de s" #"erpo& es e; #onten,do de proteDnas 1"e Ca$os a en#ontrar& ;a pe#A"%a por e0e$p;o& presenta $a/or #ant,dad 1"e ;os $"s;os / s" aporte es s,$,;ar a; de ;a #arne ro0a+ La #arne de po;;o #ont,ene $"#Aas C,ta$,nas& entre ;as 1"e desta#a ;a presen#,a de @#,do >-;,#o& $"/ ne#esar,o d"rante e; e$=araBo / ;a C,ta$,na B2 o n,a#,na+ Figura &

%.$. PRODUCTIVIDAD DE LOS POLLO OILOS o LIBRAS: Es ne#esar,o $en#,onar 1"e ;a ap;,#a#,-n de M,;os& #onst,t"/e ;a $e0or $ed,da para or%an,Bar s"s re%,stros& es ;a $ed,da 1"e "n,Cersa;$ente se ,$pone / se trata de ,$p;e$entar& s"st,t"/endo a ;a a#t"a; $ed,da 1"e es ;a ;,=ra+ Pero en ;os paDses ;at,nos& se "sa #as, en s" $a/orDa ;a ;,=ra& tanto en ;os prod"#tores& #o$o en e; s,ste$a de Centa& 1"e nor$a;$ente se ;a e>e#tNa en ;,=ras& a e?#ep#,-n de e$presas %randes o ,nte%ra#,ones& 1"e /a ;;eCan todo #onCert,do a M,;os+ Es por e;;o 1"e se Aa#en ;os an@;,s,s / >-r$";as de ;os d,>erentes par@$etros t.#n,#os tanto en M,;os& %ra$os o ;,=ras& para per$,t,r ;a >a#,;,dad de s" entend,$,ento+ %.&. ALIMENTACION DEL POLLO En e; a;,$ento para ;os po;;os de en%orde es $"/ ,$portante a;#anBar e; n,Ce; de por#enta0e prote,#o& en =ase a; t,po de a;,$entos 1"e se "t,;,#en #o$o $ater,a pr,$a+ Ut,;,#. #o$o ,n%red,entes: so/a& tr,%o& pre$,?& p,edra #a;,Ba& orto >os>ato& sa;Cado de tr,%o / a#e,te Ce%eta;+ Esta ra#,-n 1"e $eB#;. $e d,o '*+7)K de PC+ Y ;os po;;os desarro;;aron $"/ =,en+ Figura '+ Po;;,to =ro,;e de 4 dDas+

E; po;;o de en%orde H=ro,;erJ es "na raBa de ="ena #a;,dad ade$@s #re#e por Aoras / s" tasa de #re#,$,ento / prod"##,-n es $@s r@p,da+ Este po;;o 1"e es #r,o;;o #ons"$e a;,$entos #o$o: arroB& to$ate& /"#a& papa& pasto e ,nse#tos / en %enera; a;,$entos 1"e #ons"$e e; ser A"$ano+ Por esta raB-n se deno$,na po;;os #r,o;;os por 1"e se a;,$entan de #o$,da #asera+

DIAS BULTOS GRAMOS DIARIOS %# ( 22 %$ ( 2# %& ( 2' %' ( !% %+ ( !" 2* ( !& 2% ( "* 22 ( "! 2! ( "$ 2" ( "+ 2# ( #2 2$ ( ## 2& ( #' 2' ( $% 2+ ( $" !* ( $& !% ( &* !2 ( &! !! ( &$ !" ( &+ !# ( '2 !$ ( '# !& ( '' !' ( +% !+ ( +" "* ( +& ) ## ) $2 &* ) && '# ) +2 %OO ) %*& %%.# ) %22 %!* ) %!& %"# ) %#2 %$* ) %$& %&# ) %'2 %+* ) %+& 2*# ) 2%2 22% ) 22& 2!# ) 2"2 %% %" ) %& 2* ) 2! ) 2$ ) 2+ ) !2 ) !# ) !' ) "% ) "" ) "& )

%.'. PROPOSITO DEL PROYECTO E; pro/e#to de prod"##,-n de po;;o de po;;o de en%orde t,ene #o$o >,n #onCert,rse en "n prod"#to #o$pet,t,Co 1"e sat,s>a%a ;as ne#es,dades n"tr,#,ona;es de; #ons"$,dor / aporte a; $ed,o a$=,ente #o$o "na >"ente a;ternat,Ca de $,nera;es 1"e resta=;e#e ;a #apa de; s"e;o por $ed,o de; #o$post 1"e 1"ere$os #onCert,r en a=ono or%@n,#o para =ene>,#,- de ;as p;antas / e; ser A"$ano+ '+*+ DISE8O E9PERI ENTAL Los ="enos t,e$pos en 1"e e; po;;o de en%orda #re#Da ;enta$ente / en 1"e ;a Ce;o#,dad de #re#,$,ento no era a;%o ,$portante& /a se >"eron+ Ho/ en dDa& #on e; r,t$o tan r@p,do de ;a C,da& todo s"#ede #on $a/or #e;er,dad& para ;o #"a;& e; $oderno po;;o de en%orda no es ;a e?#ep#,-n+

Ne#es,ta$os d,st,n%",r #"@ndo es 1"e #o$,enBa ;a C,da de "n po;;o de en%orda+ En rea;,dad& #o$,enBa #"ando e; esper$a >e#"nda e; -C";o en e; A"eCo+ :"sto en este $,s$o $o$ento& ;as #osas p"eden sa;,r $a;: e; esper$a de "n $a#Ao reprod"#tor 1"e no Aa estado =,en a;,$entado o 1"e t,ene "na de>,#,en#,a de n"tr,entes& o "n -C";o d.=,;& p"eden ;;eCar a prod"#,r "n A"eCo >.rt,; 1"e no Ca a rend,r "n po;;,to sa;"da=;e+ '+'(+ ANE:O DE LOS POLLOS

S, a traC.s de ;os aLos Aan #a$=,ado / se Aan $od,>,#ado ;a %en.t,#a& #onstr"##,-n& pro=;e$as de sa;"d& #a;,dad de; a;,$ento& per>,; / re1"er,$,entos de n"tr,entes& Ppor 1". no e; $ane0oQ Es d,>D#,; de #reer& pero de entre ;os 6 >a#tores $en#,onados en este artD#";o& e; $@s ,$portante de #a$=,ar o $od,>,#ar es este N;t,$o& es de#,r& ro$per #on ;os C,e0os parad,%$as+ E; po;;o de en%orda $oderno ne#es,ta de "n $ane0o $odernoG es ,$pos,=;e #r,ar po;;os a ;a ant,%"a+ Esto e$p,eBa #on #",dar de s" sa;"d #o$o ;a pr,or,dad nN$ero '& ade$@s de "n ="en a;o0a$,ento& #a$a de a;ta #a;,dad& #asetas =,en Cent,;adas / "n ="en ,n,#,o+ S"#ede en todos ;adosG se o=serCa 1"e en #ada ,nte%ra#,-n en ;a $,s$a @rea / a; $,s$o t,e$po& se prod"#en po;;os 1"e CarDan de $anera s,%n,>,#at,Ca+ Las aCes t,enen ;a $,s$a %en.t,#a& a;,$ento& pro%ra$a de Ca#"na#,-n& C,enen de ;a $,s$a ,n#"=adora& "san e; $,s$o e1",po& t,ene ;as $,s$as #ond,#,ones a$=,enta;es& et#+ A; $,s$o t,e$po& #on ;a e?#ep#,-n de "n >a#tor& dos #o$p;e0os aCD#o;as p"eden tener dos d,>erentes %erentes+ O=C,a$ente& ;a d,>eren#,a son ;os %erentes& / ;a Nn,#a $anera 1"e pode$os $e0orar ;a #ond,#,-n de "na %ran0a de =a0o dese$peLo es #a$=,ar e; >a#tor A"$ano o $od,>,#ar e; ant,%"o est,;o de $ane0o / ree$p;aBar;o #on "n $oderno s,ste$a de $ane0o 1"e #"$p;a #on ;os re1",s,tos de ;os po;;os de a;to rend,$,ento de Ao/ en dDa+ Figura + , %*. MAQUETA DE UN GALPON DE POLLOS

%.%%. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO Esta renta=,;,dad es e?#e;ente #o$parada #on otros& 1"e a"n #"ando $"estran renta=,;,dad a;ta& ;a ;o%ran en perDodos $@s ;ar%os de prod"##,-n o en >or$a esta#,ona;+ En #a$=,o& en ;as %ran0as de po;;os de en%orde& e; #ap,ta; t,ene "na a;ta rota#,-n de=,do a 1"e ;os #,#;os de prod"##,-n son #ortos& e; re1"er,$,ento de espa#,o >Ds,#o / ;a de$anda de $ano de o=ra son =a0os& ade$@s de 1"e se p"ede prod"#,r d"rante todo e; aLo+ %.%%.% A-.r/0 01.23gi1. N"estro pro/e#to ade$@s de #o$er#,a;,Bar ;a #arne de; po;;o ta$=,.n 1",ere #ontr,=",r a; $ed,o a$=,ente "t,;,Bando ;os e?#re$entos de ;os po;;os para #onCert,r;o en a=ono or%@n,#o de $"/ ="ena #a;,dad /a 1"e es r,#o en $,nera;es& #ontr,="/e a ;a #apa Ce%eta; / a; #re#,$,ento& desarro;;o de ;as p;antas / es "na a;ternat,Ca de #rear n"estro prop,o a=ono / #o$er#,a;,Bar;o de >or$a e#on-$,#a+ Figura %% , %2. FOTOS DE RESIDUOS DE GALLINA4A Y POLLINA4A