Sistemas de control involucrados

Durante la operacin de un Biorreactor o en cualquier proceso en general , se sigue cierto sistema de control , este consta de los siguientes elementos

 Sistema de entrada : Es el estimulo o mandato aplicado a un sistema de control (En este caso un Biorreactor , puede ser cualquier variable fsica que provienen generalmente de una fuente externa de energa Salida: Que es la variable que vamos a medir y es la respuesta real obtenida del sistema de control Elemento de control: Es aquel que determina que accin tomar dada una entrada en el sistema de control Elementos de medicin: Produce una seal relacionada con la condicin de la variable controladora y proporciona la seal de retroalimentacin para comprobar si existe un error

Sistemas Diversos en el Biorreactor

Sistema de enfriamiento : Como el proceso de fermentacin libera una gran cantidad de calor , es necesario ser enfriado , esto se puede llevar a cabo mediante Agua de enfriamiento Chaquetas externas y/o serpentines

Sistemas Diversos en el Biorreactor

Sistemas de control como : Vlvulas , Actuadores, etc. Sistemas de medicin como: Sensores de temperatura.

Sistema de control de cidos

Consta de las siguientes partes:
1. 2. 3. 4. Dispensador asptico de cido (HCl) Filtro microporo en lnea Manguera flexible resistente al cido Bomba peristltica

Sistema de control de alcali

Debe constar de las siguientes partes:

1. Dispensador asptico de lcali (NaOH)

2. Filtro microporo en lnea 3. Manguera flexible resistente al acido

4. Bomba peristltica

Esterilizacin del Biorreactor.

Primero vamos a definir la palabra asepsia : Es un conjunto de mtodos aplicados para conservar condiciones de esterilidad. Un biorreactor puede esterilizarse , destruyendo los microorganismos, con algn agente letal como calor, radiacin o un producto qumico o separando los organismos viables mediante un procedimiento fsico como la filtracin.

Esterilizacin del medio de cultivo

Un conjunto de factores influyen en el xito de la esterilizacin por calor: el nmero y tipo de microorganismos presentes, la composicin del medio de cultivo, el valor del pH y el tamao de las partculas en suspensin. Las clulas vegetativas son eliminadas rpidamente a temperaturas relativamente bajas, pero para la destruccin de las esporas se necesitan temperaturas de 121C.

Esterilidad del aire que entra y sale

Los mtodos existentes para la esterilizacin de los gases incluyen la filtracin, inyeccin de gas (ozono), depuracin de gas, radiacin (UV) y calor. De todos estos, slamente la filtracin y el calor son prcticos a escala industrial , el aire que sale del biorreactor tambin debe tener un dimetro de poro de 0,45 micrones, para impide el paso de microorganismos, agentes externos y esporas.

Clasificacin de las fermentaciones por el tipo de operacin

1. Proceso continuos 2. Procesos en batch o discontinuos 3. Procesos en batch alimentado o semicontinuos

Cultivos en batch
El reactor se carga con la especie reactiva y, a medida que procede la reaccin, cambian las condiciones en el reactor al consumirse los reactivos y formarse los productos. Cuando se ha alcanzado el nivel deseado de reaccin, se vaca el reactor, se limpia y el proceso se repite.

Ventajas del cultivo en batch

1. Menor riesgo de contaminacin 2. Flexibilidad operacional cuando los Fermentadores se utilizan para distintos productos 3. Control ms cercano de la estabilidad gentica del organismo.

Desventajas del cultivo en batch

1. Los fermentadores deben ser vaciados, limpiados, esterilizados y recargados
2.
3. antes de cada fermentacin. En un proceso continuo, por el contrario, una corrida puede durar semanas o meses, es decir que el tiempo no productivo es, en proporcin, pequeo - Existe inhibicin por altas concentraciones de sustrato

Cultivos continuos
Es aquel en el que existe un flujo continuo de reactivos frescos hacia el reactor y el producto fluye continuamente hacia fuera.

Se compone de: 1. Un reactor con un volumen de cultivo constante 2. Entrada de nutrientes constante 3. Salida de biomasa

Cultivos continuos
1. 2. 3. Pasos: Carga con inculo de cultivo Agregado de medio de cultivo fresco Lavado(flujo de salida)

4. Mantener el volumen constante

Una vez que el sistema alcanza el equilibrio, el nmero de clulas y la concentracin de nutrientes en la cmara permanecen constantes, y entonces se dice que el sistema est en estado estacionario, con las clulas creciendo exponencialmente.

Cultivos en Batch alimentado

En este mtodo al menos uno de los sustratos se va aadiendo continuamente durante el proceso, es una variacin del sistema discontinuo y tiene ventajas con respecto al sistema en batch, como :

1. Evita procesos de represin por exceso de nutrientes 2. Es el proceso ms utilizado en fermentaciones industriales