Datos de Seguridad Alimentaria Nutricional y Agricultura Familiar

Diciembre de 2011

Centroamrica en Cifras

TINA

68, 9

11,1 25,8

13 ,3

33 ,

i n i c i a t i va

CENTROAMRICA

PESA

AM

RICA

LA

TIN

AY

CA

RIB

S I N

H A M B R E

Contenido
1.Informacin general 1.1. Poblacin 1.2.Caracterizacin e la !oblacin 1.3.Pobreza 1.".#e$arrollo % e$ig&al a 2. #ato$ e $eg&ri a alimentaria n&tricional 2.1.Per$ona$ $&bn&tri a$ 2.2.#e$n&tricin infantil 2.3.Cana$ta b'$ica alimentaria 3. Agric&lt&ra familiar % !e(&e)o$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ 3.1. Agric&lt&ra familiar 3.2.Pe(&e)o$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$

Centroamrica en Cifras. Datos de Seguridad Alimentaria Nutricional y Agricultura Familiar e$ el re$&lta o e &na colaboracin am!lia entre el Programa *egional e +eg&ri a Alimentaria !ara Centroam,rica -P*.+ANCA II/ % la 0rganizacin e la$ Nacione$ 1ni a$ !ara la Alimentacin % la Agric&lt&ra -2A0/, a tra3,$ e la Iniciati3a Am,rica 4atina % el Caribe +in 5ambre -IA4C+5/ % lo$ Programa$ .$!eciale$ !ara la +eg&ri a Alimentaria -P.+A/ e Centroam,rica.

i n i ci a t i va
CENTROAMRICA

PESA

S IN

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RICA

H A M

LA

TIN

AY

B R E

CA

RIB

Centroamrica en Cifras

Presentacin

l Programa *egional e +eg&ri a Alimentaria !ara Centroam,rica -P*.+ANCA II/ % la 0rganizacin e la$ Nacione$ 1ni a$ !ara la Alimentacin % la Agric&lt&ra -2A0/, a tra3,$ e la Iniciati3a Am,rica 4atina % Caribe +in 5ambre -IA4C+5/ % lo$ Programa$ .$!eciale$ !ara la +eg&ri a Alimentaria -P.+A/ e Centroam,rica, !onen a i$!o$icin el !6blico intere$a o &na act&alizacin e lo$ !rinci!ale$ in ica ore$ relaciona o$ con la $eg&ri a alimentaria n&tricional, la agric&lt&ra familiar % lo$ !e(&e)o$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ e Centroam,rica. Con e$ta !&blicacin $e !reten e contrib&ir a 3i$ibilizar la $it&acin e lo$ iferente$ !a7$e$ e la regin centroamericana % e ,$ta con re$!ecto a Am,rica 4atina en &n tema (&e contin6a arro8an o cifra$ !reoc&!ante$9 la in$eg&ri a alimentaria n&tricional. 4a$ f&ente$ e informacin $on lo$ In$tit&to$ e .$ta 7$tica e lo$ !a7$e$ e la regin % con$&lta e ato$ e 2A0:+TAT, 2A0: *1TA,

el ;anco <&n ial, la Comi$in .conmica !ara Am,rica 4atina % el Caribe -C.PA4/, el 2on o e la$ Nacione$ 1ni a$ !ara la Proteccin e la Infancia -1NIC.2/ % el Programa e la$ Nacione$ 1ni a$ !ara el #e$arrollo -PN1#/, entre otra$. Con e$ta !&blicacin, en concor ancia con el lema el #7a <&n ial e la Alimentacin e 2=119>Precios de los alimentos, de la crisis a la estabilidad, $e !reten e contrib&ir a con: cientizar a la$ !oblacione$ $obre el !roblema alimentario m&n ial % fortalecer la $oli ari a en la l&c?a contra el ?ambre, la e$n&tricin % la !obreza. .l alza e lo$ !recio$ en lo$ alimento$ afecta $en$iblemente a la !oblacin (&e 3i3e o e$ altamente 3&lnerable a la in$eg&ri a alimentaria n&tricional@ &na canti a con$i: erable e e$ta !oblacin e$ r&ral % forma !arte e la agric&lt&ra familiar. Por ello, $e con$i era con3eniente 3i$ibilizar la $it&acin en Centroam,rica.

1. Informacin general
1.1. Po lacin
! Am,rica Central oc&!a tan $olo el 2,AB e la $&!erficie e Am,rica 4atina, % $in embargo, engloba al A,2B e $& !oblacin. .$to im!lica (&e $e trata e &na regin con &na creciente en$i a e !oblacin -(&e alcanza &na me ia e 2 8",="?abCDm /, e$t an o m&% !or encima e la me ia latinoamericana 2 -31,5A ?abCDm /. ! .l ! a7 $ (&e m a%o r en$i a e !oblacin tiene e$ .l +al3a or con 2 298,"2 ?abCDm , $ien o el !a7$ m'$ !e(&e)o -re!re$enta el "B e la $&!erficie e Centroam,rica/, % el tercero m'$ !obla o.
2

Grfico 1. Centroamrica: Densidad de poblacin (hab/km )

Amri ca Lati na Centroa mri ca Panam Ni caragua Hondura s uatema! a #! $a !%a dor Cos ta &i ca 0 50 91,0 100 150 "00 "50 300 350 44,9 44,5 68,0 13",0 "98,4 31,6 ,

84,0

2&ente9 PN1#CC.PA4, 2=1=

1.". Caracteri#acin de la Po lacin

! Centroam,rica e$ &na regin con &na ele3a a !ro!orcin e !oblacin r&ral, en com!aracin con el re$to e Am,rica 4atina9 la !oblacin r&ral centroamericana re!re$enta el "1,"1B e la !oblacin total, mientra$ (&e la me ia latinoamericana $e $it6a en el 2=,"8B el total. #entro e Centroam,rica, lo$ !a7$e$ (&e !re$entan menor !oblacin r&ral $on Co$ta *ica % Panam', $ien o, !or tanto, lo$ !a7$e$ m'$ &rbano$ el i$tmo.

Grfico 2. Centroamrica: orcenta!e de poblacin r"ral # "rbana (2$1$)

90 80 *0 60 50 40 30 "0 10 0 39,* 4",8 66 60, 3 5*, " 58, 3 49,50, 5 41,* 31,* "0, 5 41,4 ' Po(! a ci )n B Poblacin rura ! r&ral (! '
B Poblacin &rbana

*9,5 68, * 58, 6

34

ura ci )n

2&ente9 C.4A#., +e!tiembre e 2==9 en ba$e a la$ e$timacione$ % !ro%eccione$ 3igente$ en el C.4A#.. *e3i$in 2==8

1.3. Po re#a
! .n t,rmino$ e !obreza, Centroam,rica e$ &na e la$ regione$ on e $e concentra la !oblacin !obre e Am,rica 4atina. +i bien en Am,rica 4atina el !orcenta8e e !er$ona$ en $it&acin e !obreza a$cien e al 33,1B, en Centroam,rica e$te !orcenta8e $e ele3a ?a$ta el 5=,9B. .l ma%or !orcenta8e e !oblacin en $it&acin e !obreza $e enc&entra en lo$
1. Con

!a7$e$ el CA"1, con 5on &ra$ a la cabeza -68,9B/, $eg&i o e Nicarag&a -61,9B/, E&atemala -5",8B/ % .l +al3a or -"A,9B/. Co$ta *ica % Panam' e$t'n m&% !or eba8o e la me ia centroamericana -18,9B % 25,8B re$!ecti3amente/. ! Con re$!ecto a la !oblacin (&e 3i3e en $it&acin e eFtrema !obreza $&ce e &n fenmeno !areci o9 la me ia c e n t r o a m e : ricana re!re$enta el oble e la

lo$ !a7$e$ el Ca" no$ referimo$ a E&atemala, .l +al3a or, 5on &ra$ % Nicarag&a.

latinoamericana , $ien o 5on &ra$, N ic ar ag & a % E &at em al a l o $ t r e $ ! a7$e$ (&e !re$ent an ma%ore$

!orcent a8e$ !obreza.

e !oblacin en eFtrema

Grfico %. Centroamrica: orcenta!e de personas en sit"acin de pobre&a2 # e'trema pobre&a

80 *0 60 50 40 30 "0 10 6,9 0 18,9 1*, 3 "9, 1 31, 9 33,1 "5,8 "6, 8 13, 3 4*,9 68,9 61,9 54,8 51,0 45, 6 B Per$ona$ en $it&acin e !obreza B Per$ona$ en $it&acin e eFtrema !obreza ' Pers ona s en s i tua ci )n de +o(re,a ' ers onas s n i tuadecei )n

11, 1

2&ente9 C.PA4. 4o$ a)o$ e referencia $on9 !ara !obreza, 2==9@ !ara el ca$o e eFtrema !obreza, 2==9 -Co$ta *ica, .l +al3a or % Panam'/, 2==A -5on &ra$ % Nicarag&a/, % 2==6 -E&atemala/

C&an o $e e$agregan e$ta$ cifra$ $eg6n 'rea &rbana % r&ral, $e e3i encia (&e on e eFi$te el ma%or !orcenta8e e !oblacin (&e 3i3e !or eba8o e la l7nea e la !obreza % e la in igencia, e$ en el 'rea r&ral. .l 6nico !a7$ con &n e(&ilibrio entre la

!obreza &rbana % r&ral e$ Co$ta *ica, con !orcenta8e$ inferiore$ al 2=B. ! Panam' e$ el !a7$ (&e !re$enta la iferencia m'$ marca a, entre !orcenta8e e !oblacin !obre % eFtrema amente !obre en el 'rea &rbana % r&ral.

!
2.

C.PA4 realiza la$ e$timacione$ e la magnit& e !obreza e in igencia !or me io el m,to o el co$to e la$ nece$i a e$ b'$ica$. .$te m,to o &tiliza l7nea$ e !obreza e in igencia (&e an c&enta el ingre$o m7nimo nece$ario !ara (&e lo$ miembro$ e &n ?ogar !&e an $ati$facer $&$ nece$i a e$ e$enciale$. 4a l7nea e in igencia e ca a !a7$ % zona geogr'fica $e e$tima a !artir el co$to en mone a local e &na cana$ta b'$ica e alimento$ (&e c&bre la$ nece$i a e$ n&tricionale$ e la !oblacin en t,rmino$ e re(&erimiento$ calrico$ % e !rote7na$, toman o en con$i eracin $&$ ?'bito$ e con$&mo, la i$!onibili a efecti3a e alimento$ % $&$ !recio$ relati3o$. Por in igente$ $e entien en entonce$ a(&ella$ !er$ona$ (&e re$i en en ?ogare$ c&%o$ ingre$o$ $on tan ba8o$ (&e, a&n(&e $e e$tinaran 7ntegramente a la com!ra e alimento$, no !ermitir7an $ati$facer a ec&a amente la$ nece$i a e$ n&tricionale$ e to o$ $&$ miembro$. .n el c'lc&lo e la$ l7nea$ e in igencia $e toman en c&enta la$ iferencia$ e !recio$ e lo$ alimento$ entre la$ 'rea$ metro!olitana$ % la$ re$tante$ zona$ &rbana$ % r&rale$. .l 3alor e la l7nea e !obreza $e obtiene m&lti!lican o el 3alor e la l7nea e in igencia !or &n factor con$tante (&e a c&enta e lo$ ga$to$ b'$ico$ no alimentario$, (&e !ara 'rea$ &rbana$ corre$!on e al 3alor 2 % !ara zona$ r&rale$ a alre e or e 1,A5. 4o$ !orcenta8e$ e !oblacin in igente -% !obre/ $e calc&lan com!aran o el 3alor men$&al !er c'!ita e la l7nea e in igencia -% !obreza/ con el ingre$o total e ca a ?ogar, eF!re$a o tambi,n en t,rmino$ !er c'!ita. Para ma%or informacin, 3er C.PA4, <agnit& e la Pobreza en Am,rica 4atina

en lo$ A)o$ 0c?enta, .$t& io$ e Informe$ e la C.PA4 No. 81, +antiago e C?ile, 1991.

Grfico (. Centroamrica: orcenta!e de poblacin ba!o la l)nea de la pobre&a* se+,n rea +eo+rfica
90 *8, 8 *1, 5 *0 60 50 4",3 40 30 "0 18,519,5 16,3 10 0 4" 5*,6 66, 5 56, 9 54, 4 43, 9 6", * 5", 8 40,6 "*,8

80

-ona ur(a Gona &rbana na r -ona ura

Gona r&ral

2&ente9 C.PA4. 4o$ a)o$ e referencia $on9 2==9 -Co$ta *ica, .l +al3a or % Panam'/, 2==A -5on &ra$ /, 2==6 -E&atemala/ % 2==5 -Nicarag&a/.

Grfico -. Centroamrica orcenta!e de poblacin ."e /i/e por deba!o de la l)nea de la indi+encia* se+,n rea +eo+rfica
*0 61, * 60

50 4"," 40

46, 1 39,9

30

30 "5, " 14, 8 4, 6 "6, " "", 3 15, 0 8,8

Gona na &rbana Gona r&ral

-ona ur(a

"0 9, 5,4 1 1",8

"0, 8

r -ona ura

10

2&ente9 C.PA4. 4o$ a)o$ e referencia $on9 2==9 -Co$ta *ica, .l +al3a or % Panam'/, 2==A -5on &ra$ /, 2==6 -E&atemala/ % 2==5 -Nicarag&a$.

1.%. Desarrollo y desigualdad

! .n t,rmino$ el Pro &cto Interno ;r&to -PI;/ !er c'!ita $e enc&entran gran e$ iferencia$ entre lo$ $ei$ ! a7$e$ centroamericano$. Co$ta *ica % Panam' !re$entan &n PI; Grfico 0. Centroamrica: 12 per cpita a precios corrientes de mercado en 345 (2$$6) 8000 *000 69*1, * 69*5,6 !er c'!ita ca$i tre$ 3ece$ $&!erior a la me ia e lo$ !a7$e$ el CA". .l PI; !er c'!ita m'$ alto -Panam'/ e$ ca$i $iete 3ece$ $&!erior al m'$ ba8o -Nicarag&a/.

639 8

6000 5000 4000 3000 "000 1000 0

34"4, 3 "684, 3 191 6 1069, 6

3199,"

2&ente9 C.PA4, An&ario e$ta 7$tico 2=1=

E&atemala % Nicarag&a $on lo$ !a7$e$ (&e !o$een &n Hn ice e #e$arrollo 5&mano -I#5/ m'$ ba8o -!o$icin 131 % 129 re$!ecti3amente/, mientra$ (&e Panam' % Co$ta *ica $on lo$ (&e $e enc&entran en la$ !o$icione$ m'$ alta$ -58 % 69 re$!ecti3amente/. C&an o $e calc&la el I#5 a8&$ta o !or ig&al a , con$i eran o no $lo lo$ logro$ e &n !a7$ en el 'mbito e la $al& , la e &cacin % lo$ ingre$o$, $ino tambi,n

cmo $e i$trib&%en e$to$ a3ance$ entre lo$ ci& a ano$ > e$contan oI a la me ia e ca a imen$in &n 3alor (&e e!en e el ni3el e e$ig&al a el !a7$, lo$ $ei$ !a7$e$ i$min&%en el 3alor e $& I#5. #e e$ta manera, el !a7$ (&e me8or I#5 a8&$ta o !or ig&al a !re$enta e$ Co$ta *ica, !o$icion'n o$e !or encima e Panam'. 5on &ra$ $e !o$iciona !or eba8o e Nicarag&a, $lo !or elante e E&atemala.

Grfico 7. 8ndice de Desarrollo 9"mano* e 8ndice de desarrollo h"mano a!"stado por i+"aldad

0,9 0,8 0,* 0,6 0,5 0,4 0,3 0," 0,1 0,0 0,5*9 0,591 0,49 5 0,4"* 0,4"* 0,39 3 . ndiHnce /es a5&mano rro! ! o ice de e #e$arrollo Huma no I#5 a8&$ta o, !or la ig&al a a0 /H 1 ust+ora do,! i 0,*68 0,*44 0,6*4 0,6" 5 0,589 0,5*4

2&ente9 PN1#, 2=11

Am,rica 4atina e$ la regin con ma%or e$ig&al a en la i$trib&cin el ingre$o a ni3el m&n ial. .l Coeficiente e Eini, mi e el gra o en el (&e la i$trib&cin e lo$ ingre$o$ entre in i3i &o$ & ?ogare$ $e e$37a re$!ecto e &na i$trib&cin en con icione$ e !erfecta ig&al a , la e$cala e$ e = a 1 on e = $e corre$!on e con la !erfecta ig&al a -to o$ tienen lo$ mi$mo$ ingre$o$/ % 1 $e corre$!on e con la !erfecta e$ig&al a . 4o$ $ei$ !a7$e$ centroamericano$, $e enc&entran entre lo$ "= !a7$e$ m'$ e$ig&ale$ el m&n o, e$tacan o 5on &ra$ -!o$icin 138 e 1"A !a7$e$/, Panam' -!o$icin 136/, E&atemala -!o$icin 13"/ % Nicarag&a -!o$icin 129/. .l 7n ice e e$ig&al a e g,nero refle8a

la e$ig&al a entre m&8ere$ % 3arone$ en tre$ imen$ione$9 $al& re!ro &cti3a, em!o eramiento % merca o laboral. E&atemala e$ el !a7$ (&e !re$enta &na ma%or e$ig&al a e g,nero, me i a $eg6n el Hn ice e #e$ig&al a e E,nero, % Co$ta *ica el !a7$ con menor e$i: g&al a . ! .n t,rmino$ e !orcenta8e e !oblacin ma%or e 15 a)o$ (&e e$ analfabeta, lo$ ato$ centroamericano$ e$t'n 1= !&nto$ !or encima e la me ia latinoamericana, encontran o iferencia$ m&% $ignificati3a$ entre Panam' % Co$ta *ica, !orcenta8e$ ba8o$ -menore$ al 6B/, % lo$ !a7$e$ el CA", (&e !re$entan alto$ !orcenta8e$ e !oblacin analfabeta -E&atemala 25,2B/. A&n(&e lo$ ato$ i$!onible$ en !&bli: cacione$ latinoamericana$ no $on lo$ m'$ act&ale$ - on e Nicarag&a fig&ra con &n 3=,3B e !oblacin ma%or e 15 a)o$

analfabeta/ e$ igno e mencin (&e en el a)o 2==9 la 1N.+C0 reconoci el gran a3ance regi$tra o en materia e alfabetizacin3. ! .n el ca$o e E&atemala e$tacan la$ iferencia$ $ignificati3a$ entre el acce$o e

?ombre$ % m&8ere$ a la e &cacin, %a (&e el !orcenta8e e m&8ere$ ma%ore$ e 15 a)o$ (&e no $aben leer ni e$cribir e$ ca$i el oble el ato !ara lo$ ?ombre$.

Grfico :. Centroamrica: orcenta!e de poblacin analfabeta ma#or de 1- a;os total # desa+re+ada por se'o
A23&0 CA LA40 NA C#N4&5A23&0 CA Panam Ni caragua Hondura s uatema! a #! $a !%a dor Cos ta &i ca 0 5 10 15 "0 "5 30 35
2&ente9 C.PA4, 2=1=

' Po(! aci )n ana! 6a(eta ma7or de 15 a 8os Hom(res ' Po(! aci )n ana! 6a(eta ma7or de 15 a 8os 2u1 eres ' Po(! aci )n ana! 6a(eta ma7or de 15 a 8os 4ota !

+eg6n eclaracione$ e la re!re$entante e la 1N.+C0 en me io$ e !ren$a9 J&nio 2==9 % Ago$to 2=1=9 ?tt!9CCKKK.el19 igital.comCin eF.!?!Lo!tionMcomNcontentO3ieKM articleOcati M239nacionale$Oi M1556=9&ne$co:
%.

?a:reconoci o:a:nicarag&a:como:!ionera: e:la:alfabetizacion:OItemi M1

". Datos de Seguridad Alimentaria Nutricional%

".1. Personas su nutridas
! 4"bn"tricin $e refiere a la in$&ficiencia !ermanente e alimento$ en canti a % cali a a ec&a a$ !ara $ati$facer la$ nece$i a e$ energ,tica$ e la !oblacin. Centroam,rica !re$enta &n !orcenta8e e !er$ona$ $&bn&tri a$ -1",2B/, $ei$ !&nto$ !orcent&ale$ !or encima e la me ia e Am,rica 4atina % el Caribe -9B/. Con$: tit&%e &na e la$ zona$ m'$ 3&lnerable$ en c&anto a $&bn&tricin $e refiere, entro el continente americano.

Grfico 6. Centroamrica: orcenta!e de personas s"bn"tridas (2$$0<$:)

"5 "" "0 19 15 1" 10 9 9

15

14

5 0 n$

2&ente9 2A0, 2=11. >.l .$ta o e la In$eg&ri a alimentaria en el m&n oI.

Para ma%or informacin, con$&ltar el glo$ario e Conce!to$ ;'$ico$ en +eg&ri a Alimentaria % N&tricional e P.+A Centroam,rica9 ?tt!9CC KKK.!e$acentroamerica.orgC!e$aNcaCconce!to$.!?!
(.

Co$ta *ica e$ el !a7$ (&e menor n6mero e !er$ona$ $&bn&tri a$ tiene, re!re$entan o meno$ el 5B e la !oblacin. .l !a7$ (&e ma%or !orcenta8e e !oblacin $&bn&tri a tiene e$ E&atemala -22B/, $eg&i o e Nicarag&a -19B/.

e$ Nicarag&a. ! E&atemala e$ el 6nico !a7$ e la regin en el (&e lo$ ni3ele$ e $&bn&tricin e la !oblacin ?an a&menta o en l&gar e i$min&ir, !or lo (&e en 3ez e acercar$e a la$ meta$ e la C<A % e lo$ 0#<, $e e$t' ale8an o. A em'$, E&atemala e$ con m&c?a iferencia el !a7$ con m'$ !er$ona$ $&bn&tri a$ en t,rmino$ ab$ol&to$ con ca$i la mita e lo$ ca$o$ e la regin -"6 B/. .n el re$to e lo$ !a7$e$, $i bien la ten encia e$t' $ien o ?acia la i$min&cin e la$ !er$ona$ con $&bn&tricin, a6n (&e a &n largo camino !ara con$eg&ir c&m!lir con lo$ ob8eti3o$ !lantea o$ a 2=15.

+i bien Panam' e$ el !a7$ con ma%or PI; !er c'!ita, e$ el tercero en c&anto a ma%or !orcenta8e e !er$ona$ $&bn&tri a$ -15B/. .l 6nico !a7$ (&e $e acerca al c&m!limiento e la$ meta$ tanto e la C&mbre <&n ial e la Alimentacin -C<A/, como el !rimer 0b8eti3o e #e$arrollo el <ilenio -0#</, en c&anto a la re &ccin e la e$n&tricin en !oblacin % !orcenta8e re$!ecti3amente,

C"adro 1. Centroamrica: re/alencia de la s"bn"tricin # pro+reso hacia la consec"cin de =b!eti/os de la C"mbre >"ndial sobre la ?limentacin # de la meta del =b!eti/o de Desarrollo del >ilenio
a)ses @A personas s"bn"tridas (millones)

Bariacin hasta la fecha

Cendencia C>?

roporcin de personas s"bn"tridas (D)

199= : 2==5 : 1992 2==A

Bariacin hasta la fecha

Cendencia del =D>

199= : 2==6 : 1992 2==8

199=:92 a 2==5:=A

199=:92 a 2==5:=A

Co$ta *ica .l +al3a or E&atemala 5on &ra$ Nicarag&a Panam'

N.$ =,A 1," 1,= 2,1 =,5

N.$ =,6 2,6 =,9 1,1 =,5

N. : 1A,6 113," =,8 : 1=,6 : 5=," 1=,"

N.

: 13 15 19 5= 18

: 9 22 12 19 15

N. : 2A "6 : 3A : 62 : 19

N.

N.$. Crifra e$ta 7$ticamente no $ignificati3a N. . No i$!onible 2&ente9 2A0, 2=11. >.l .$ta o e la In$eg&ri a alimentaria en el m&n oI.

".". Desnutricin infantil

! Desn"tricin crnica -tallaCe a / $e refiere al retar o e alt&ra !ara la e a . +e a$ocia normalmente a $it&acione$ e !obreza % $e relaciona con ific&lta e$ e a!ren iza8e % menor e$em!e)o econ: mico. .n el ca$o e Centroam,rica, tan $olo Co$ta *ica $e enc&entra !or eba8o e la me ia e Am,rica 4atina % el Caribe % e$, con iferencia, el !a7$ (&e !re$enta menor ! !orcenta8e e menore$ e 5 a)o$ con e$n&tricin crnica. *e$alta el ca$o e Panam' n&e3amente, con ni3ele$ e e$n&tricin crnica !areci o$ a .l +al3a or % Nicarag&a, c&an o $& PI; !er c'!ita e$ o$ % $ei$ 3ece$ $&!erior, re$!ecti3amente. E&atemala, !or $& !arte, roza el 5=B en c&anto a e$n&tricin crnica en menore$ e 5 a)o$.

Grfico 1$. Centroamrica: orcenta!e de menores de - a;os con desn"tricin crnica moderada # +ra/e
Amri ca Lati na 7 e! Cari (e Panam Ni caragua Hondura s uatema! a #! $a !%a dor Cos ta &i ca 0 6 10 "0 30 40 50 60 19 14 19 "" "9 49

2&ente9 1NIC.2, 2==5:2==9

Desn"tricin +lobal -!e$oCe a /, $e refiere a la eficiencia e !e$o !or e a , o la tambi,n llama a in$&ficiencia !on eral. .$ el 7n ice &tiliza o !ara $eg&ir la e3ol&cin n&tricional e ni)o$ % ni)a$, % el in ica or &tiliza o !ara el $eg&imiento e lo$ 0#<. Para el ca$o e Centroam,rica, E&atemala e$ el !a7$, con iferencia, (&e !re$enta ato$ m'$ ele3a o$, con &n !orcenta8e e menore$ e 5 a)o$ con in$&ficiencia !on eral el 25B. .$to contra$ta con el !orcenta8e me io centroamericano el 5,AB -5on &ra$ con &n 8B, .l +al3a or %

Nicarag&a con &n 6B/, % la me ia latinoamericana e &n "B.

Grfico 11. Centroamrica: orcenta!e de menores de - a;os con desn"tricin +lobal moderada # +ra/e A23&0 CA LA40 NA 9 CA&0 :# Panam Ni caragua Hondura s uatema! a #! $a !%a dor Cos ta &i ca 0 5 5 10 15 "0 "5 6 4 4 6 8 "3

2&ente9 1NIC.2, 2==5:2==9

=besidad o sobrepeso: $e refiriere a &na ac&m&lacin anormal o eFce$i3a e gra$a (&e !&e e $er !er8& icial !ara la $al& , % e$ &n e$e(&ilibrio energ,tico entre calor7a$ con$&mi a$. .n el ca$o e Centroam,rica, Co$ta *ica e$ el !a7$ (&e ma%or !orcenta8e e menore$ e 5 a)o$ con $obre!e$o !re$enta, $eg&i o e Panam', a&n(&e cabe e$tacar (&e en ambo$ !a7$e$ la cifra ata e 1996 % 199A re$!ecti3amente, !or lo (&e lo$ ato$ !&e en ?aber 3aria o con$i erablemente. .l re$to e lo$ !a7$e$ el CA" $e mantienen ig&almente con !orcenta8e$ con$i erable$, (&e ron an el 5,8B. .$to $e ebe f&n amentalmente a &na mala cali a e la ieta, ba$a a en alimento$ ?i!ercalrico$, rico$ en gra$a, $al % az6care$, !ero !obre$ en 3itamina$, minerale$ % otro$ micro: n&triente$, % con !oca 3arie a e !ro &cto$ entro e la cana$ta b'$ica. Centroam,rica $e enc&entra en &n e$ta o n&tricional e tran$icin, on e coeFi$ten la$ eficiencia$ n&tricionale$ % la obe$i a , ebi a$ a &na mala cali a e la ieta.

Desn"tricin a+"da -!e$oCalt&ra/, ?ace referencia a la eficiencia e !e$o !or alt&ra. Tambi,n enomina a elga ez eFtrema o emaciacin. *e$&lta e la !,r i a e !e$o a$ocia a a !er7o o$ reciente$ e ?ambr&na o enferme a (&e $e e$arrollan m&% r'!i amente % $on limita o$ en el tiem!o. 4a me ia centroamericana ron a el 1:2B. *e$&lta im!ortante in icar (&e e$to$ ni3ele$ no $on $ignificati3o$ com!ara o$ con la$ cifra$ e la !oblacin e referencia. 4a e$n&tricin ag& a no e$ &n !roblema en la regin, a !e$ar e la oc&rrencia e ca$o$ en 'rea$ e$!or' ica$ e alg&no$ !a7$e$.

Grfico 12. Centroamrica: orcenta!e de menores de - a;os con sobrepeso

Pana m Ni caragua Hondura s ua tema! a #! $a !%a dor Cos ta &i ca 0 " 4 6 8 10 1"

2&ente9 0<+, Elobal 5ealt? 0b$er3ator%, 2=1=. 4o$ a)o$ e lo$ c&ale$ $e i$!one la cifra m'$ reciente $on9 Co$ta *ica 1996C.l +al3a or 2==3C E&atemala 2==2C 5on &ra$ 2==6C Nicarag&a 2==5C Panam' 199A

".3. Canasta &sica

! #e ac&er o al In$tit&to e N&tricin e Centroam,rica % Panam' -INCAP/ la Canasta 2sica de ?limentos (C2?) $e efine como >el con8&nto e !ro &cto$ b'$ico$ (&e conforman la ieta &$&al e &na !oblacin en canti a e$ $&ficiente$ !ara c&brir a ec&a amente, !or lo meno$, la$ nece$i a e$ energ,tica$ e to o in i3i &oI. +& com!o$icin, a em'$ e c&brir ic?a$ nece$i a e$, refle8a lo$ g&$to$ % !referencia$ alimenticia$ e ca a !a7$. Tal % como $e a!recia en el C&a ro 2, eFi$te &na gran ?eterogenei a en c&anto a la com!o$icin e la C;A en Centroam,rica, tanto en el n6mero e !ro &cto$, como en $& conteni o energ,tico5. 4a C;A con menor n6mero e !ro &cto$ la con$tit&%e la $al3a ore)a, con a!ena$ 22 alimento$ en la C;A &rbana % 15 en la r&ral. 4a$ e Nicarag&a, E&atemala % 5on &ra$, contienen 23, 26 % 3= !ro &cto$ re$!ecti3amente. .l n6mero e alimento$ (&e conforman la C;A !&e e e$tar a$ocia o con la cali a e la ieta.

.n el ca$o e Nicarag&a, !a7$ (&e !re$enta la C;A con ma%or conteni o energ,tico, $e ebe a (&e ?a $i o el !a7$ (&e realiz &n e$t& io m'$ reciente -en 2=="/ $obre el con$&mo e alimento$ en el !a7$.
-.

C"adro 2. Centroamrica: Composicin de la Canasta 2sica ?limentaria

Criterios a)s Erea Nacional Co$ta *ica 1rbana *&ral .l +al3a or E&atemala 5on &ra$ Nicarag&a Panam' 1rbana *&ral 1rbana 23 5= 1rbana *&ral 52 "" 22 15 26 3= @,mero de ?limentos @,mero de miembros promedio 3,53 3,"6 3,65 3,8" ",3 5,38 5 6 5,A2 3,8" 218" 2258 216= 221= 22== 2"55 23=5 kilocalor)as

F"entes: C0+TA *ICA9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica % Cen$o$, 2=11@ .4 +A4PA#0*9 #ireccin Eeneral e .$ta 7$tica % Cen$o$, 2=11@ E1AT.<A4A9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica, 2=11@ 50N#1*A+9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica, 2=11@ NICA*AE1A9 <ini$terio el Traba8o, 2=11@ PANA<Q9 <ini$terio e .conom7a % 2inanza$, 2=11@ P.+A C.NT*0A<R*ICA

am!lio e lo$ traba8a ore$ r&rale$ !erciben $alario$ !or eba8o el $alario m7nimo legal agr7cola. ! 5acien o la iferencia entre el $alario m7nimo legal agr7cola, % el co$to e la cana$ta b'$ica alimentaria !ara &n ?ogar en el me io r&ral, $e e3i encia (&e Co$ta *ica e$ el 6nico !a7$ en el (&e el $alario m7nimo !ermite c&brir lo$ ga$to$ e la cana$ta b'$ica % (&e a &n remanente con el (&e $&!lir otra$ nece$i a e$ b'$ica$. 4o$ ca$o$ m'$ cr7tico$ $on 5on &ra$ % Nicarag&a, c&%a iferencia $&!era lo$ 1== lare$ men$&ale$ e ,ficit, entre el $alario m7nimo % el co$to e la cana$ta b'$ica. .l $alario m7nimo legal en ca a !a7$, $e ?a act&aliza o a lo largo e 2=11, e manera an&al o $eme$tral. No ob$tante, lo$ !recio$ e lo$ alimento$ % el co$to e la cana$ta b'$ica a&menta me$ a me$.

! ! .nten ien o (&e la ma%or !arte e la !oblacin en $it&acin e !obreza % eFtrema !obreza centroamericana $e $it6a en el me io r&ral, % c&%a !rinci!al acti3i a $e centra en el $ector agr7cola, $e ?a ?ec?o &na com!aracin entre el co$to e la cana$ta b'$ica alimentaria r&ral, % el $alario m7nimo legal en el $ector agr7cola, e manera (&e !&e a ar &na i ea a!roFima a e la $it&acin econmica (&e !&e e enfrentar &n ?ogar. A$imi$mo, e$ im!ortante con$i erar (&e &n !orcenta8e

Grfico 1%. Centroamrica: Gelacin entre el costo de la Canasta 2sica ?limentaria r"ral # el salario m)nimo le+al en el sector a+r)cola
500 400 300 "00 100 Cos to de ! a Canas ta :s i ca a ! i menta ri a rura ! en us d ;+romedi o mens ua ! < $a !a rio m=ni mo ! ega ! en e! s ector agr=co! a ;us d>mes < /i6erencia entre sa!a rio m=ni mo mens ua ! 7 cos to de ! a C:A mens ua ! ;en us d<

0 ?100 Cos ta &i ca #! $a! %ador uatema! a Hondura s Panam Ni caragua

?"00 ?300

2&ente9 .laboracin !ro!ia a !artir e9 Cana$ta ;'$ica Alimentaria9 C0+TA *ICA9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica % Cen$o$, ago$to 2=11 .4 +A4PA#0*9 #ireccin Eeneral e .$ta 7$tica % Cen$o$, ago$to 2=11 E1AT.<A4A9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica, ago$to 2=11 : !rome io nacional 50N#1*A+9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica, marzo 2=11 NICA*AE1A9 <ini$terio el Traba8o, ago$to 2=11 : !rome io nacional PANA<Q9 <ini$terio e .conom7a % 2inanza$, ago$to 2=11 : ato$ e Panam' % +an <ig&elito +alario <7nimo9 C0+TA *ICA9 <ini$terio e Traba8o % +eg&ri a +ocial, 8&lio 2=11 -6ltima act&alizacin/ .4 +A4PA#0*9 <ini$terio e Traba8o % Pre3i$in +ocial, ma%o 2=11 -6ltima act&alizacin/ E1AT.<A4A9 Ac&er o E&bernati3o No. 388:2=1= !&blica o en el #iario e Centroam,rica el 3= e iciembre e 2=1=, $obre el $alario m7nimo a !artir e enero e 2=11 50N#1*A+9 +ecretar7a e Traba8o % +eg&ri a +ocial, #ecreto A&mento +alario <7nimo 2=11, abril e 2=11 -6ltima act&alizacin/ NICA*AE1A9 <ini$terio el Traba8o, ago$to 2=11 -6ltima act&alizacin/ PANA<Q9 <ini$terio e .conom7a % 2inanza$, 8&lio 2=11 -6ltima act&alizacin/

.n lo$ 6ltimo$ a)o$ $e ?a !ro &ci o &na ten encia alci$ta en 3alor e la cana$ta b'$ica en to o$ lo$ ! a7$e$. 4o$ incremento$ m'$ abr&!to$, al mo ificar$e el conteni o e la$ !ro!ia$ cana$ta$, $e ?an a o en Nicarag&a % en menor me i a en Co$ta *ica.

.l gr&e$o e !a7$e$ e$t'n con3ergien o ?acia &na cana$ta b'$ica entre lo$ 2A= % 3== lare$ e$ta o&ni en$e$ 1+S. Contra$tan con o$ !a7$e$ eFtremo$9 5on &ra$ $e enc&entra !or encima e lo$ 35= 1+S % .l +al3a or !or eba8o e lo$ 2== 1+S.

1'
Costo Mensual de la CBA (USD$). Enero 2007 - Agosto Grfico 1(. Centroamrica: Costo >ens"al de la C2? (345). Hnero 2$$7 < ?+osto 2$11 2011
"==,= 35=,= 3==,= 25=,= 2==,= 15=,= 1==,= 5=,= =,=

A = C n e .

A A A = a lC & aC = rC = J < % <

A = C e ! +

A = C o 3 N

8 = C n e .

8 8 8 = a lC & aC = rC = J < % <

8 = C e ! +

8 = C o 3 N

9 = C n e .

9 9 9 = a lC & aC = rC = J < % <

9 = C e ! +

9 = C o 3 N

= 1 C n e .

= = = 1 a lC & aC 1 rC 1 J < % <

= = 1 1 1 1 C oC C e n ! + 3 N e .

1 1 1 1 a lC & aC 1 rC 1 J < % <

<a%C=A

<a%C=8

<a%C1=

+e!C=A

No3C1=

<a%C11

<a%C=9

.neC=A

No3C=A

.neC=8

+e!C=8

No3C=8

.neC=9

+e!C=9

No3C=9

.neC1=

+e!C1=

.neC11

<arC=A

<arC=8

<arC=9

<arC1=

<arC11

J&lC=A

J&lC=8

J&lC=9

J&lC1=

Co $ta *ica

.l +al3a o r

E&atemala

Nicarag &a

Pan am'

5on &ra$

F"entes: C0+TA *ICA9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica % Cen$o$, 2=11 -?tt!9CCKKK.inec.go.crC TebC5omeC!agPrinci!al.a$!F/ .4 +A4PA#0*9 #ireccin Eeneral e .$ta 7$tica % Cen$o$, 2=11 -?tt!9CCKKK. ige$t%c.gob.$3C/ E1AT.<A4A9 In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica, 2=11 -?tt!9CCKKK.ine.gob.gtC/ 50N#1*A+9 #ireccin Eeneral e +alario$, 2=11 NICA*AE1A9 <ini$terio el Traba8o, 2=11 -?tt!9CCKKK.mitrab.gob.niC oc&mento$Ccana$ta: ba$ica/ PANA<Q9 <ini$terio e .conom7a % 2inanza$, 2=11 -?tt!9CCKKK.mef.gob.!aCPortalCin eF.?tml/

A contin&acin $e m&e$tra la e3ol&cin e lo$ !recio$ e o$ e lo$ alimento$ !rinci!ale$ (&e conforman la cana$ta b'$ica % (&e $on !ro &ci o$ % con$&mi o$ en la regin. H/ol"cin precios de la tortilla de ma)&: ! .l !recio e la tortilla e ma7z entre 2==6 % 2=11 $e ?a m&lti!lica o a!roFima amente !or o$ en to o$ lo$ !a7$e$ e la regin $al3o Panam' - on e el con$&mo e tortilla$ en la ieta e$ m&% re &ci o/. .n lo$ 6ltimo$ me$e$ ?an eFi$ti o e$taca o$ incremento$ en Nicarag&a, E&atemala % .l +al3a or.

J&lC11

Grfico 1-. Centroamrica: 8ndice mens"al de precios de alimentos.Cortilla de ma)& 2$$0 < 2$11 (>es base !"nio 2$$0 I 1$$)
22= 21= 2== 19= 18= 1A=

1ndice (D)

16= 15= 1"= 13= 12= 11= 1== 9= 8=

No3:=8 #ic:=8 .ne:=9 2eb: =9 <ar: =9 Abr:=9 <a%:=9 J&n:=9 J&l :=9 Ago: =9 +e!:=9 0ct: =9 N o3: =9 # ic: =9 .ne:1=

2eb: 1= <ar: 1= Abr:1= <a%:1= J&n: 1= J&l: 1= Ago: 1= +e!:1= 0ct: 1= No3:1= #i c: 1= .ne:11

Ago:=6 +e!:=6 0ct:=6 No3:=6 #ic:=6 .ne:=A 2eb:=A <ar :=A Abr:=A <a%: =A J&n:=A J&l:=A Ago:=A +e!:=A 0ct:=A

No3:=A #ic:=A .ne:=8 2eb: =8 <ar :=8 Abr:=8 <a%: =8 J&n:=8 J&l :=8 Ago:=8 +e!:=8 0ct:=8

J&n:=6 J&l:=6

C 0+TA *ICA -tor til la e m a7z/ N ICA*AE1A - tortilla e ma7z/

.4 +A4PA#0* -tortilla

e ma7z/

E1AT.<A4A -torti lla e ma7z/

50N#1*A+ -tor ti lla e ma7z/

PANA<A -tortill a e ma7z/

Nota9 1.No e$ !o$ible com!arar lo$ ato$ e tortilla e ma7z e .l +al3a or !re3io$ al a)o 2=1=, ebi o al cambio e meto olog7a e c'lc&lo el IPC con a)o ba$e iciembre e 2==9. 2. .l +al3a or9 Para el !er7o o 2==5:2==9 el ato corre$!on e al co$to !rome io !ara &na familia e" 2&ente$9 .labora o !ro!ia con ato$ e9 <ini$terio e .conom7a % 2inanza$ -Panam'/, #ireccin Eeneral e .$ta 7$tica$ % Cen$o$ -.l +al3a or/, In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica$ -E&atemala/, ;anco Central e 5on &ra$, In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica % Cen$o$ -Co$ta *ica/, % el ;anco Central e Nicarag&a.

H/ol"cin precios del fri!ol ! 4a ine$tabili a % 3ariabili a e lo$ !recio$ ?a $i o m&% gran e en Nicarag&a, 5on &ra$ % .l +al3a or. .n el ca$o e Nicarag&a, incl&$o $e ?an llega o a tri!licar lo$ 3alore$ regi$tra o$ en 2==6. .n cambio en Panam' % E&atemala $e ?a manteni o &na gran e$tabili a en el !recio con &n incremento $o$teni o % no $&!erior al 5=B en !recio$ corriente$.

2eb:11 <ar:11 Abr :11

Grfico 10. Centroamrica: 8ndice mens"al de precios de alimentos Fri!ol 2$$0 < 2$11 (>es base !"nio 2$$0 I 1$$)
39 = 3A = 35 = 33 = 31 = 29 = 2A =

1ndice (D)

25 = 23 = 21 = 19 = 1A = 15 = 13 = 11 = 9= A= 5=
+e!:=6 <ar:=A Abr:=A <a%:=A .ne:=9 2eb:=9 <ar:=9 Abr:=9 2eb:1= <ar:1= <a%:1= J&n:1= .ne:11 2eb:11 J&l:=6 Ago:=6 #ic:=6 .ne:=A Ago:=A +e!:=A 0ct:=A <a%:=8 J&n:=8 Ago:=8 +e!:=8 +e!:=9 0ct:=9 Ago:1= +e!:1= <ar:11 2eb:=8 <ar:=8 J&n:=6 2eb:=A J&l:=8 J&l:1= J&n:11 J&l:11 <a%:=9 Abr:11 <a%:11 Ago:11

3=

0ct:=6 No3:=6

J&n:=A J&l:=A

No3:=A # ic: =A

.ne:=8

0ct:=8 N o3: =8

J&n:=9 J&l:=9

Ago:=9

No3:=9

#ic:=9 .ne:1=

0ct:1= No3:1=

Abr:=8

Abr:1=

#ic:=8

C0+TA *ICA -fri8ol negro/ 50N#1*A+ -fri8ole$ ro8o$/ *.P1;4ICA #0<INICANA -?abic?&ela$ ro8a$/

.4 +A4PA#0* -fri8 ol ro8o e $e a/ NICA*AE1A -fri8ol/

E1AT.<A4A -fri8 ole$ negro$/ PANA<A -!oroto$/

2&ente$9 .labora o !ro!ia con ato$ e9 <ini$terio e .conom7a % 2inanza$ -Panam'/, #ireccin Eeneral e .$ta 7$tica$ % Cen$o$ -.l +al3a or/, In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica$ -E&atemala/, ;anco Central e 5on &ra$, In$tit&to Nacional e .$ta 7$tica % Cen$o$ -Co$ta *ica/, % el ;anco Central e Nicarag&a.

#ic:1=

3. Agricultura familiar y (e)ue*os (roductores de granos &sicos+

3.1. Agricultura familiar
! 4a Agric&lt&ra 2amiliar A en $enti o am!lio e$t' com!&e$ta en Centroam,rica !or al meno$ 2.35=.=== familia$. Para la regin centroamericana $e incl&%e !ara $& c&antificacin entro e la enominacin Agric&lt&ra 2amiliar a9 1. To a$ a(&ella$ familia$ (&e tiene la acti3i a agr7cola como !rinci!al9 : Traba8a ore$ !or c&enta !ro!ia agr7cola$ -TCP/ 1."35.===. : <icro:em!re$ario$ agro!ec&ario$ -<./ 99.===@ a(&ello$ em!lea ore$ (&e encabezan eF!lotacione$ con ?a$ta cinco !er$ona$ oc&!a a$, o$ e ella$ eFterna$, a la familia. 2. 4a$ familia$ e a(&ello$ !ro &ctore$ (&e !e$e a tener otra acti3i a laboral -$on a$alaria o$ agr7cola$ o traba8an en otro $ector/ $e e ican a ni3el familiar a la !ro &ccin e grano$ b'$ico$, general: mente !ara la alimentacin familiar % el aba$t ecim ient o com &ni t ar io - PE ; $ec&n ario$/ 82=.===.

+7nte$i$ realiza a en ba$e a la informacin e lo$ e$t& io$ e . &ar o ;a&mei$ter !ara 2A0 % *1TA en 2=1= % 2=11 $obre !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ % agric&lt&ra familiar. 4o$ ato$ originale$ !rinci!ale$ f&eron a$7 mi$mo toma o$ e iferente$ cen$o$ % enc&e$ta$ e ?ogare$ realiza o$ en la regin en la ,ca a 2===:2=1=. +e !arte e tre$ f&ente$ b'$ica$ e informacin. .n !rimer l&gar, la$ ba$e$ e ato$ e la$ .nc&e$ta$ e 5ogare$ e Co$ta *ica -2==A/, .l +al3a or -2==6/, E&atemala U.nc&e$ta e Ni3el e Pi a -2==6/, 5on &ra$ -2==6/, Nicarag&a -.nc&e$ta e Ni3el e Pi a -2==5/, Panam' -2==3/, (&e f&eron !roce$a o$ % crea a$ n&e3a$ 3ariable$. .n $eg&n o l&gar, 4o$ Cen$o$ Agro!ec&ario$, !ara alg&no$ a8&$te$, &$an o el e E&atemala -2==3/, .l +al3a or -2==A/, Nicarag&a -2==1/ % 5on &ra$ -1993/, el 6ltimo i$!onible V, tercero, $e tienen en c&enta !ar'metro$ e lo$ Cen$o$ e Poblacin e E&atemala -2==2/, 5on &ra$ -2==1/, .l +al3a or -2==A/, Nicarag&a -2==5/, Co$ta *ica -2===/, % Panam' -2===/, !ara me ir n6mero e !ro &ctore$ % e a$alaria o$. 7. Hl concepto de ?+ric"lt"ra Familiar e$ to a37a &n conce!to en con$tr&ccin, tanto en la regin como en el m&n o. No ?a% &na efinicin ace!ta a internacionalmente $obre Agric&lt&ra 2amiliar, a&n(&e alg&no$ !a7$e$ tienen efinicione$ nacionale$ (&e $on &tiliza a$ !ara la recogi a e e$ta 7$tica$ % la realizacin e !ol7tica$. Para moti3o$ e e$te oc&mento % e la interconeFin entre ato$ % conce!to$ $e con$i erar' como Agric&lt&ra 2amiliar a to a$ a(&ella$ familia$ (&e !artici!an e forma irecta en la ge$tin % !ro &ccin e c&lti3o$ !ro!io$ -con no m'$ e 5 em!lea o$/ % (&e !ro &cen en b&ena me i a !ara la alimentacin % el aba$tecimiento com&nitario -no eFcl&%en o
0.

!ro &ccione$ merca o$/.

e$!ec7fica$

!ara

otro$

""
Grfico 17. Centroamrica: ?+ric"lt"ra familiar en Centroamrica (en miles)

"500 "000 1500 1000 4* 8 500 0

"0

235
81 9
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P :" 2i cro #m+ 4CP

1"*1 1435 95 1 11 9 5 10 * 36 6
11

56 4

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44 55

"1

11

109

2&ente9 .laboracin !ro!ia

.n t,rmino$ e &ni a e$ !ro &cti3a$, el 9=B e la Agric&lt&ra 2amiliar Centroamericana $e concentra en lo$ !a7$e$ el CA" -E&atemala, .l +al3a or, 5on &ra$ % Nicarag&a/, encontr'n o$e en E&atemala ca$i la mita -"6B/. +e e$tima (&e el !e$o econmico e la Agric&lt&ra 2amiliar re!re$enta alre e or el 5=B el $ector Agro!ec&ari o Centroamericano8 . 4a$ caracter7$tica$ me ia$ e lo$ traba8a ore$ !or c&enta !ro!ia -TCP/ (&e li eran la$ eF!lotacione$ familiare$ no em!re$ariale$ -1."35.===, el $ector ma%oritario/ $on la$ $ig&iente$9 o 33,AB $on analfabeto$ !

o "A,3 a)o$ e e a me ia o +lo el 9,2B $on m&8ere$ o 3,1 a)o$ e me ia e e &cacin recibi a o 3,9 manzana$ e me ia !or eF!lotacin o 65,2B $on !ro!ietario$ e la tierra traba8a a 4a$ caracter7$tica$ e lo$ ?ogare$ $on la$ $ig&iente$9 o 5,3 miembro$ !or familia o 65,3B $e enc&entran en !obreza o 89,AB tienen 3i3ien a !ro!ia o "2,8 B tienen el !i$o e

t
:.

ierra o 5=,8B

tienen electrici a

Centroamrica en Cifras

"3

2&ente9 .$t& io e .. ;a&mei$ter !ara 2A09 >.$timacione$ el !e$o econmico !rimario e la$ finca$ e la agric&lt&ra familiar % com!o$icin e lo$ ingre$o$ agr7cola$ % no agr7cola$ e lo$ ?ogare$ e lo$ agric&ltore$ familiare$> -2=11/.

Grfico 1:. Centroamrica: Caracter)sticas de los traba!adores por c"enta propia (CC ) de la a+ric"lt"ra familiar 100 90 80 *0 60 50 40 30 "0 10 0
n n n n

uatema! a #! $a !%a dor Hondura s Ni caragua A! 6a (etos ' #da d ;a8os < 2u1 eres ' A8os de educa ci )n 4i erra ;m,s < medi a na ' ti erra +ro+i a Cos ta &i ca Pana m

2&ente9 .laboracin !ro!ia en ba$e a e$t& io e . &ar o ;a&mei$ter !ara 2A0. 2=11 >Caracter7$tica$ e lo$ Agric&ltore$ 2amiliare$ en Am,rica CentralI % !roce en e tab&lacione$ e$!eciale$ e la$ .NC0PI -E&atemala 2==6, Nicarag&a 2==5 % Panam' 2==6/@ % .nc&e$ta$ e 5ogare$ e Pro!$ito$ <6lti!le$ e 5on &ra$ 2==5, Co$ta *ica 2==A % .l +al3a or 2==6/.

Grfico 16. Centroamrica: Caracter)sticas de los ho+ares de los traba!adores por c"enta propia (CC ) de la a+ric"lt"ra familiar

100 90 80 *0 60 50 40 30 "0 10

0 2i em( ros +or 6a mi!i a #n +o(re,a ' @i%i enda +ro+i a '

ma! a #! $a !%a dor Piso de ti erra ' #! ectricid ad ' Con remes as ' Hondura u a t e s Ni caragua Cos ta &i ca Panam

2&ente9 .laboracin !ro!ia en ba$e a e$t& io e . &ar o ;a&mei$ter !ara 2A0. 2=11 >Caracter7$tica$ e lo$ Agric&ltore$ 2amiliare$ en Am,rica CentralI % !roce en e tab&lacione$ e$!eciale$ e la$ .NC0PI -E&atemala 2==6, Nicarag&a 2==5 % Panam' 2==6/@ % .nc&e$ta$ e 5ogare$ e Pro!$ito$ <6lti!le$ e 5on &ra$ 2==5, Co$ta *ica 2==A % .l +al3a or 2==6/.

3.". ,os (e)ue*os (roductores de granos &sicos

! 4o$ !e(&e)o$ !ro &ctore$ % !ro &ctora$ e grano$ b'$ico$ $on lo$ !rinci!ale$ actore$ e la Agric&lt&ra 2amiliar en Centroam,rica. *e!re$entan el 96B e lo$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ totale$ % alcanzan m'$ el 8=B e la$ familia$ (&e com!ren er7an la Agric&lt&ra 2amiliar en Centroam,rica. 4o$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ en Centroam,rica $&!eraron lo$ o$ millone$ -2.=6".===/ en 2==5:=A, in3ol&cran o irectamente, a tra3,$ e $&$ familia$, a ca$i 12 millone$ e !er$ona$, e la$ (&e m'$ 1= millone$ $er7an r&rale$.

Grfico 2$. Centroamrica: 1mportancia de los pe."e;os prod"ctores # prod"ctoras de +ranos bsicos # la a+ric"lt"ra familiar en Centroamrica

oblacin r"ral # condicin de pe."e;os prod"ctores/as de +ranos bsicos respecto al total de la poblacin (en millones de personas)

Condicin de pe."e;os prod"ctores/as de +ranos bsicos r"rales (en porcenta!e)

oblacin r"ral 1:*( oblacin "rbana 22*0

1$*% millones de personas pertenecientes a familias prod"ctoras de +ranos bsicos

obres e'tremos %2D

@o obres %(D

obres %(D

2&ente9 2A0:*1TA, 2=1=

.n la$ 6ltima$ ,ca a$ $e ?a !ro &ci o &n incremento !rome io el "5,AB e$ e lo$ 1," millone$ (&e eFi$t7an en 198A. .$te a&mento $e io en E&atemala % Nicarag&a %, en menor me i a, .l +al3a or % Panam'. .l 96B e lo$ !ro &ctore$ % !ro &ctora$ e grano$ b'$ico$ e Centroam,rica, 3i3en en .l +al3a or, E&atemala, 5on &ra$ % Nicarag&a.

Con$tit&%en cerca el 6=B e la !oblacin r&ral en Centroam,rica % entre el 25B % el 3=B e la !oblacin total e la regin. .n E&atemala, alcanzar7an incl&$o el "2B e la !oblacin nacional. 4a i$!onibili a me ia e tierra e lo$ ?ogare$ !ara el c&lti3o e grano$ b'$ico$ !a$ e 1,8 ?ect'rea$ en 198A, a 1," ?a en 2==A, e$ ecir, &na re &ccin el 22B.

Grfico 21. Centroamrica: .3ol&cin el n6mero e ?ogare$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ -en mile$/

Panam' Co$ta *ica Nicarag&a 5on &ra$ .l +al3a or E&atemala = A,6 "5

115,A 8"

153

289,3 2==5:=A 385,1 3AA,A 325 2A1," "86 9"1,8 198A

2==

"==

6==

8==

1===

2&ente9 elabora o con ba$e a 2A0:*1TA, 2=1=

4a$ caracter7$tica$ e lo$ ?ogare$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ en Centroam,rica $on la$ $ig&iente$ -2A0:*1TA 2=1=/9 ! ! +e e$tima (&e 6 e ca a 1= ?ogare$ !a ece in$eg&ri a alimentaria n&tricional. <'$ el 5=B e lo$ ?ogare$ !ro &ctore$ e grano$ b'$ico$ tienen alg6n miembro traba8an o como a$alaria o !ermanente. ! +e e$tima en 19,8 Dilo$ !or ?abitante la

Cerca e 12 millone$ e !er$ona$ agr&!a a$ en familia$ con &na me ia e 5," miembro$. o$ b'$ico$, entre el 19A= % 2==A.

re & cci n en la !ro &cci n e gran

85B e lo$ ?ogare$ tiene 8efat&ra ma$c&lina % &n !rome io e "9 a)o$ e e a . 2 a)o$ en !rome io e e &cacin formal recibi a en .l +al3a or, E&atemala, 5on &ra$ % Nicarag&a@ % 3 a)o$ en Co$ta *ica % Panam'. 61B e la$ familia$ !ro &ctora$ $on in 7gena$ en E&atemala.

"+
! ! 63B e la$ eF!lotacione$ $on e tenencia !ro!ia, el 3AB $on a8ena$. 3"B en !obreza, % 32B m'$ en !obreza eFtrema.

Centroamrica en Cifras

"-

.l P*.+ANCA II e$ &n !rograma e la +E:+ICA (&e c&enta con el a!o%o financiero e la 1nin .&ro!ea, la Agencia .$!a)ola e Coo!eracin Internacional !ara el #e$arrollo -A.CI#/, el Programa e la$ Nacione$ 1ni a$ !ara el #e$arrollo -PN1#/ % el Eobierno e 2inlan ia. .l P*.+ANCA II b&$ca contrib&ir a la re &ccin e la in$eg&ri a alimentaria % n&tricional en la$ !oblacione$ m'$ 3&lnerable$ e Centroam,rica, fortalecien o el +i$tema e la Integracin Centroamericana -+ICA/ en el marco e &n !roce$o e concertacin e !ol7tica$ $ociale$, ambientale$ % econmica$. .l P*.+I+AN e$ &n !rograma e la +ecretar7a Eeneral el +i$tema e la Integracin Centroamericana -+E:+ICA/ financia o !or la 1nin .&ro!ea, c&%o ob8eti3o !rinci!al e$ e$arrollar &n $i$tema e informacin en $eg&ri a alimentaria % n&tricional (&e inci a en la toma e eci$ione$ en $eg&ri a alimentaria % n&tricional e la !oblacin m'$ !obre % 3&lnerable e la *egin Centroamericana.

4a Iniciati3a Am,rica 4atina % el Caribe +in 5ambre e$ &n e$f&erzo e !a7$e$ com!rometi o$ con la &rgente nece$i a e abatir el ?ambre@ e organi$mo$ (&e com!ren en el enorme !recio e la !obreza eFtrema % $&$ con$ec&encia$@ e !er$ona$ (&e conf7an en la !o$ibili a e $ol&cionar e$te !roblema efiniti3amente. 4a 0ficina *egional e la 2A0 !ara Am,rica 4atina % el Caribe ?a a$&mi o el reto e em!&8ar e$ta iniciati3a, (&e o!era e$ e $& $e e en +antiago e C?ile. 4a Iniciati3a c&enta con el a!o%o e la Agencia .$!a)ola e Coo!eracin Internacional !ara el #e$arrollo -A.CI#/.

.l Programa .$!ecial !ara la +eg&ri a Alimentaria -P.+A/ e$ &na e la$ iniciati3a$ e alta !riori a e la 0rganizacin e la$ Nacione$ 1ni a$ !ara la Agric&lt&ra % la Alimentacin -2A0/ !ara contrib&ir al c&m!limiento e lo$ ac&er o$ e la$ o$ gran e$ C&mbre$ <&n iale$ $obre Alimentacin -1996 % 2==2/, % lo$ com!romi$o$ e la #eclaracin el <ilenio e re &cir el ?ambre en el m&n o a la mita !ara el 2=15. .$ta iniciati3a e$t' irigi a a a!o%ar a lo$ !a7$e$ con in$eg&ri a alimentaria con atencin e$!ecial a la$ !oblacione$ m'$ 3&lnerable$. .l P.+A inici $& e8ec&cin en Centroam,rica e$ e el a)o 2=== en con8&nto con lo$ Eobierno$ e E&atemala, 5on &ra$ % Nicarag&a % con el a!o%o financiero e la Agencia .$!a)ola e Coo!eracin Internacional !ara el #e$arrollo -A.CI#/@ en el 2==6 $e io inicio al P.+A en .l +al3a or. 4o$ !rograma$ $on e8ec&ta o$ !or !arte e la$ in$tit&cione$ re$!on$able$ el e$arrollo agro!ec&ario % r&ral e lo$ !a7$e$, % $on el re$&lta o e la 3ol&nta !ol7tica e e$to$ !a7$e$ !ara me8orar la alimentacin e $& !oblacin con &na e$trategia concerta a con la 2A0. 4o$ c&atro !a7$e$ ?an conta o con el a!o%o meto olgico % e coor inacin e &n com!onente regional, enomina o

P.+A Centroam,rica.

Centroamrica en Cifras

"-

i n i c i a t i va
CENTROAMRICA

PESA

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