Receta Casadielles

Las "casadielles" son un tradicional postre asturiano que siempre rein en las mesas carnavalescas y navideas asturianas, aunque, evidentemente, hoy es un postre atemporal disponible en la mayora de confiteras y buenas mesas asturianas. Cabe resaltar la transcendencia de los frutos secos en la primitiva dieta astur, pueblo eminentemente recolector, y en la acutal repostera de la tierra, de la que deja buena cuenta este postre en cuestin. La casadiella es una masa rellena de frutos secos (nuez y avellana) mezclados con huevo y azcar.

INGREDIENTES:
200 cl. de aceite de oliva 200 cl. de vino blanco 1 yema de huevo 1 cucharadita de levadura en polvo harina 10 gr. de mantequilla 100 gr. de nueces tostadas 10 gr. de avellanas tostadas 125 gr. de azcar 20 cl. de ans 70 cl. de agua

ELABORACIN:
Para la elaboracin de la masa, primeramente se proceder a mezclar aceite, vino blanco y una cucharadita de sal. Seguidamente aadiremos un poco de levadura en polvo, cien gramos de mantequilla y la yema de un huevo. Se amalgamar todo bien y se ir aadiendo harina poco a poco, hasta lograr una masa compacta que no sea pegajosa. Una vez elaborada la masa, se extiende, en una base enharinada, con la ayuda de un rodillo y se deja reposar durante unas horas. En una fuente aparte se mezclan las nueces y avellanas previamente trituradas, junto con azcar, ans y un poco de agua. Posteriormente se cortar la masa en trozos regulares que se irn rellenando con la mezcla de frutos secos. Se dar forma a los pasteles, untndose el borde de los mismos con un poco de agua para pegarlos y se rematarn con la ayuda de un tenedor para evitar que el relleno se salga. Una vez preparadas, se freirn una a una en aceite bien caliente. Una vez fritas y doradas, se presentarn espolvoreadas con azcar.

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