FECHA: 13/07/12 TALLER ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

1. Que son las ETAS? 2. Cmo se clasifican las enfermedades transmitidas por alimentos? Explique. 3. Relacione con una lnea las bacterias de acuerdo a la enfermedad que producen: Salmonella E.coli Clostridium botulinum Salmonella entrica serotipo tiphy Campylobacter jejuni 4. Qu es un agente etiolgico? 5. Mencione cuatro (4) factores determinantes que producen las ETAS 6. Mencione cuatro (4) secuelas que pueden generar las ETAS 7. Mencione dos (2) enfermedades transmitidas por alimentos y su agente etiolgico 8. Cules son los alimentos de alto riego y de bajo riego para la transmisin de ETAS? 9. Considera que las ETAS son un problema de salud pblica? Explique 10. Considera que sus prcticas en la manipulacin de alimentos pueden afectarlos y cules son las que nos ayudan a prevenir las ETAS. Explique. Campilobacteriosis Botulismo Disenteria o diarrea Fiebre tifoidea Salmonelosis