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PRODUCTOS ESTADO DE LOS PRODUCTOS DESARROLLADOS AL 100% PROYECTO FRUTA (MELN Y PAPAYA) MINIMAMENTE PROCESADA (PELADA Y CORTADA), REFRIGERADA

CON O SIN ENVASE EN ATMOSFERA MODIFICADA SALSA NAPOLITANA RELISH DE PEPINILLO PASTA DE TOMATE CHERRY

ESTADO DEL DESARROLLO Los productos desarrollados como envueltos de choclo, brevas con arequipe, pimentn asado, tomate semiseco condimentado fueron entregados al departamento de produccin para el alistamiento de los pedidos de acuerdo a las solicitudes realizadas por el rea comercial Producto diseado, estandarizado y costeado. Se presento la propuesta al gerente general describiendo el mercado potencial de este producto que se encuentra planteado para el servicio de catering (alimentacin institucional). La propuesta corresponde a la investigacin parcial de mercado en empresas que ofrecen servicio de catering en el Valle del Cauca, el estudio se completara por medio de unas encuestas y visitas para establecer los volmenes de ventas reales. Este producto se incluyo en el portafolio de productos actualizado en este mes. Producto en etapa de diseo para su estandarizacin. En el ultimo panel de degustacin realizado obtuvo una aceptabilidad general de producto de 66.7% Producto en estandarizacin. En el ltimo panel realizado solo obtuvo buena calificacin en uno de los atributos (aroma); por lo cual requiere un rediseo de la formulacin. Este producto no obtuvo calificaciones favorables en los atributos evaluados (sabor, aroma, apariencia y aceptabilidad). OTRAS LINEAS DE ACCIN Formulacin de 2 encuestas que tiene por objetivo conocer las necesidades del cliente en desarrollo de nuevos productos. Una de las encuestas fue especfica para el mercado potencial (servicio de catering en el Valle del Cauca y supermercados) para la fruta procesada. Se hizo el lanzamiento al rea comercial de todas las sedes de la empresa en los productos desarrollados que ya se encuentran disponibles para su venta como son tomates semisecos condimentados y pimentones asados en conserva de aceite, se reforzaron las unidades de muestras enviadas en Medelln y Pereira.

ESTUDIO DE MERCADO Y PREFACTIBILIDAD PARA APROVECHAMIENTO DE PRODUCTOS


APOYO TECNICO AL AREA COMERCIAL EN LOS PRODUCTOS DESARROLLADOS AL 100%

De acuerdo a los resultados del panel sensorial realizado el 6 de Agosto se reformulo la pasta de tomate y la salsa napolitana. El relish de pepinillo se esta reformulando y requiere implementos de laboratorio y colorantes que sern entregados como muestra por Tecnas

Se realizo el traslado de 5 und de tomate semiseco y 3 und de pimentn asado a la ciudad de Medelln, el 28 de agosto se realizara el mismo traslado a Pereira y el 29 de agosto a Bogota.

Realizar maquila de productos en plantas dispuestas para tal fin, cuando el desarrollo requiera equipos de alto costo.