Aguardiente de Ciruelas (licor de origen rumano) En un recipiente de plstico agregar ciruelas y dejar fermentar durante seis semanas.

Cuando se logra una fermentacin tumultuosa se pone en un cazo o alambique. En la primera destilacin se obtiene 40 grados ( !)" despu#s de una segunda destilacin logra una graduacin alco$lica de %0 y &0 grados apro'imadamentE. Cerezas al Cognac Cantidad: (ara )0 personas Tiempo: (reparacin y coccin* +0,. Preparacin: !a-ar las cerezas y dejarles el tronquito Colocar en un frasco con tapa" cubrir con cog.ac y dejar en maceracin durante uno o dos meses. !icor de Caf# Cantidad: (ara )/ copas Tiempo: (reparacin y coccin* 00,. Ingredientes: ) litro de agua" ) 1g de az2car" ) c$auc$a de -ainilla" )3+ litro de alco$ol fino" + tazas de caf# muy concentrado. Preparacin: 4er-ir el agua con el az2car" la c$auc$a de -ainilla" y espumarlo cuando sea necesario. 5gregarle el alco$ol y el caf# concentrado y pasar esta mezcla por el filtro de caf#" poner en botellas y dejar descansar durante dos meses. !icor de C$ocolate Cantidad: )0 personas Tiempo: (reparacin y coccin* 00, Ingredientes: )/0g de c$ocolate para reposter6a" )00g de az2car impalpable" ) litro de alco$ol fino" )34 litro de agua $er-ida. Preparacin: 7allar el c$ocolate" mezclar con el az2car y el alco$ol" agregar el agua $er-ida y tibia. (oner en botellas y dejar macerar durante )0 d6as Nota: 8ezclar en#rgicamente todos los d6as. !icor de 9uraznos 5marillos Cantidad: (ara )0 personas. Tiempo: (reparacin y coccin* :0, Ingredientes: +4 duraznos amarillos" o )+ grandes" 0)4 litro de alco$ol" ) litro de agua" &00 g de az2car refinada Preparacin: (elar los duraznos" partir y e'traerles los carozos" cubrir con el alco$ol y dejar en maceracin durante + meses" pasado ese tiempo poner en una cacerola el agua con el az2car y formar un alm6bar sua-e. ;nir el alco$ol de la maceracin cuando el anterior est# fr6o colocar en botellones y toma !icor de 4ue-os Cantidad: (ara +0 copas. Tiempo: (reparacin y coccin* :0, Ingredientes: )+ $ue-os" medio litro de lec$e" ) 1g de az2car" ) litro de alco$ol y ) taza de cog.ac Preparacin: <e $ier-e la lec$e con el az2car durante / minutos. 7etiramos y dejamos enfriar" batimos )+ yemas con : claras" mezclamos con la lec$e fr6a re-ol-emos" agregamos el alco$ol" y el cog.ac" pasamos todo por un filtro y colocamos en un botelln. !icor de =inotos Cantidad: (ara +0 copas. Tiempo: (reparacin y coccin* / d6as.

Ingredientes: +/ 1inotos" ) litro de alco$ol" ))+ litro de agua" %00g de az2car refinada. Preparacin: (oner los quinotos en el alco$ol durante 4 d6as. (asado este lapso o preparar un alm6bar con el agua y el az2car" de la siguiente manera* (onemos a $er-ir los ingredientes nombrados (agua y az2car)" cocinando cinco minutos a partir del $er-or" dejar enfriar y unir el alco$ol que luego de la maceracin de los 1inotos $a tomado un tono amarillo. Colocarlo en una botella bien tapada. 7eceta casera !emoncello Ingredientes: alco$ol ) litro : limones maduros : limones de lima (el mismo limn con el que $acemos caipirin$a) ).:/0 cm0 de agua mineral ).:/0 1g de az2car. (oner la cscara de los )+ limones en un recipiente con el alco$ol y taparlo durante )0 d6as (batir cada + d6as) !uego ponemos a $er-ir el agua con el az2car " cuando $ier-a retirarla del fuego 7etirar las cscaras le limn que estn en el recipiente con una espumadera (recordar que tienen que estar )0 d6as en el alco$ol) se filtra con una malla muy fina del tipo tela. 5gregar las cscaras de limn que retiramos con la espumadera y el lienzo al agua que $er-imos con el az2car. 9ejar enfriar por + $oras. (or ultimo mezclar el alco$ol con el agua que contiene las cscaras de limn y el az2car " colarlo con un lienzo o tela y pasarlo a otro recipiente de -idrio. uardarlo en la $eladera " dejarlo reposar + d6as y tomarlo bien fr6o. Licor de caf (del tipo >?5 857@5) (oner a fuego lento los granos de caf# junto con el alco$ol (ron negrita)"az2car y agua. y comenzar a $er-ir $asta lograr una consistencia copia del licor en cuestin" ni muy densa ni muy liquida" la consistencia se -a logrando a medida que se -a e-aporando el agua" eso se -a -iendo. una -ez que se logro una pasta $omog#nea se retira del recipiente y se deja reposar en un recipiente tapado por % a )0 d6as. lo que se suele $acer es agregar a esta mezcla caf# instantneo" no te -a a quedar seguramente igual al >6a 8aria ya que este se $ace a tra-#s de una infusin en grandes cilindros" etc. despu#s de estos % a )0 d6as se filtra con una malla muy fina del tipo tela. Proporciones aproximadas para un litro: caf# en granos )3+1 agua %00cc ron negrita o alco$ol 000cc un poco de suerte y a brindar.