CRECIMIENTO BACTERIANO El crecimiento bacteriano es la división de una bacteria en dos células hijas en un proceso llamado fisión binaria.

Previniendo que no se produzca ningún caso de mutación las células hijas resultantes serán genéticamente idénticas a la célula original. De este modo tiene lugar la "duplicación local" de la población bacteriana. Las dos células hijas creadas tras la división no sobreviven necesariamente. Sin embargo, si el número de supervivientes supera la unidad, en promedio, la población bacteriana experimenta un crecimiento exponencial. La medición de una curva del crecimiento exponencial de las bacterias en un cultivo ha sido tradicionalmente una parte de la formación de todos los microbiólogos. Los procesos fundamentales empleados para ello son la enumeración bacteriana (conteo bacteriano) por métodos directos e individuales (microscopía, citometría de flujo1 ), por métodos directos y masivos (biomasa), por métodos indirectos e individuales (conteo de colonias), o por métodos indirectos y en bloque (número más probable, turbidez, absorción de nutrientes). Los modelos permiten conciliar la teoría con las mediciones.2

B. LA FASE EXPONENCIAL (A VECES LLAMADA FASE LOGARÍTMICA) Durante este periodo las células se empiezan a dividir en forma constante, la actividad metabólica: respiración celular, la síntesis de proteínas es máxima. El número de células vivas en reproducción es mucho mayor que las células vivas de la población que comienzan a morir. El tiempo generacional es mínimo y constante. Las células muestran su morfología: color agrupación forma entre otras. En el momento final de esta fase y como resultado de la alta tasa de reproducción, comienzan a escasear los nutrientes y el ambiente se torna tóxico por el exceso de productos de desecho. Es el momento en el cual las células son más sensibles a los antimicrobianos o a las radiaciones que pueden intervenir negativamente en su crecimiento. Esta fase se representa por una línea recta ascendente.

CURVA DE CRECIMIENTO BACTERIANO En estudios autoecológicos, el crecimiento bacteriano en un cultivo de lotes se pueden modelar suponiendo cuatro fases diferentes: fase de adaptación (A), fase exponencial (B), fase estacionaria (C), y fase de declive (D).3 4 A. DURANTE LA FASE DE ADAPTACIÓN O LATENCIA, las bacterias se adaptan a las condiciones de crecimiento. Es el período en el que las bacterias individuales están madurando y no tienen aún la posibilidad de dividirse. Durante la fase de adaptación del ciclo de crecimiento de las bacterias, se produce la síntesis de ARN, enzimas y otras moléculas por un largo período que puede durar desde 1 hora hasta varios días.

C. DURANTE LA FASE ESTACIONARIA, la tasa de crecimiento disminuye como consecuencia del agotamiento de nutrientes y la acumulación de productos tóxicos. Esta fase se alcanza cuando las bacterias empiezan a agotar los recursos que están disponibles para ellas. Esta fase se caracteriza por un valor constante del número de bacterias a medida que la tasa de crecimiento de las bacterias se iguala con la tasa de muerte bacteriana.

D. EN LA FASE DE DECLIVE O MUERTE, las bacterias se quedan sin nutrientes y mueren. y son destruidas por lisis en forma exponencial a causa del incremento en las cantidades de ácido y otros desechos dañinos en el ambiente. El líquido no es el único sistema de laboratorio para el crecimiento bacteriano. Otros entornos espaciales estructurados como los biofilms o superficies de agar presentan modelos de crecimiento adicionalmente complejos.

la celulasa y otras enzimas para laindustria textil. PRIMARIOS Metabolismo del metabolismo general Ampliamente distribuidos en plantas y microorganismos Indispensables para la vida Aminoácidos de proteína. y reemplazan a procesos físicos o químicos generalmente contaminantes. consigue completar sus vías metabólicas generando los productos finales del metabolismo energético y todos los compuestos necesarios para su ciclo de vida (aminoácidos. grasas. la enorme variedad de enzimas disponible permite optar por versiones resistentes al calor. Los más importantes comercialmente son los antibióticos. terpenos. glucósidos SECUNDARIOS Productos del metabolismo especial Biosíntesis a partir del metabolismo primario No indispensables para la vida Alcaloides. flavonoides. liquidos. y se cree que luego de un 2009 complicado. Además de ser altamente específicas en sus reacciones. Al faltar algunos de estos factores. se producen cuando algún nutriente del medio se encuentra en concentraciones limitantes. Suele tratarse de C. Para que se produzca el metabolito secundario. N o P. empleada en la industria alimenticia para la elaboración de jugos de fruta. esteroides. y que requieren más energía. ácidos orgánicos. los ácidos orgánicos. en cambio. No se conocen bien los factores que disparan la producción de metabolitos secundarios. las toxinas. METABOLITOS SECUNDARIOS EN MICROORGANISMOS En microbiología se emplea un criterio de cinética de crecimiento para definir el metabolismo secundario: se describe como aquél que sucede en la fase estacionaria. proteínas. es decir.INTRODUCCION TIPOS DE METABOLITOS Cuando un microorganismo crece en un medio con nutrientes en exceso. corrosivos. etc. Como mecanismo de defensa. Se forman por enzimas especificas a partir del metabolismo central. al comienzo de la idiofase. son losalcoholes (especialmente el etanol). Distribución restringida a ciertas plantas. Existen multitud de metabolitos secundarios de interés industrial: antibióticos. Entre las enzimas. cuando se producen (fase en la que el microorganismo no crece. Cabe mencionar que la mayor parte de las enzimas hoy se producen a partir de bacterias u hongos genéticamente modificados. los aminoácidos. alcanzando los 7 mil millones de dólares para 2013. Estas moléculas se denominan metabolitos primarios. alcoholes). pH bajos. se pueden mencionar a las proteasas y lipasas para la fabricación de detergentes en polvo. . primero hay que asegurar unas condiciones óptimas durante la trofofase. pero sigue metabólicamente activo). microorganismos Distribucion taxonómica restringida ( a veces característico de un generodado o de una especie ) Los metabolitos secundarios. desde el punto de vista comercial. antitumorales. Además. monosacáridos. acidos derivados del ciclo de acidos tricaboxilicos. vitaminas. los inhibidores enzimáticos y los alcaloides. nucleótidos. cuando se ha producido la contención del crecimiento. Es en la idiofase normalmente. solventes o altas concentraciones salinas.2 En la trofofase (fase de crecimiento de los microorganismos) no se producen metabolitos secundarios. la producción de metabolitos secundarios no se produce inmediatamente después de la conclusión de la trofofase. y la pectinasa. pigmentos. son biodegradables. el mercado mundial de enzimas se recuperará. Se sabe que el paso de trofofase a idiofase se produce cuando algún nutriente del medio es limitante. las vitaminas y las enzimas. deben hacerse resistentes a sus propios antibióticos. y los más importantes. se altera la producción de metabolitos primarios y se originan inductores de enzimas que darán lugar a metabolitos secundarios. los pigmentos. Primero. azúcares.