Acquacotta con funghi (sopa de hongos)

Ingredientes Aceite de oliva 50 cc Ajo 1 Diente Caldo de verduras 1 L Champignones 250 g Funghi porcini 50 g Huevos 2 Unidades Morillas 150 g Pan del da anterior 200 g Queso Parmesano 80 g Sal y Pimienta A gusto Tomates 2 Unidades

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisin 22/7/2002 -------------------------------------------------------------------------------4 porciones Dificultad Moderado Estacin Todas Momento Almuerzo Estilo Italiana - Toscana Tipo de men Entrada Mtodo de coccin Hervir

PROCEDIMIENTO - Machaque el diente de ajo y retire la piel. - Pique groseramente los hongos.

- Pele los tomates y pique finamente. - Ralle el queso y mezcle con los huevos. - En una cacerola de hierro con aceite de oliva dore el ajo. - Incorpore los hongos, sal, pimienta y saltee durante 3 minutos. - Agregue los tomates, el caldo y cocine durante 15 a 20 minutos a partir del hervor. - Agregue la mezcla de huevos y queso sin dejar de revolver. - Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente. Presentacin - En la base de un plato hondo disponga una rodaja de pan tostado y bae con la sopa.