Empresa de tamao pequeo. Una definicin exacta de una microempresa depende de la legislacin de cada pas.

En la Unin Europea, y por tanto en todos los pases que la forman, se entiende por microempresa a aquellas empresas que tienen, entre otros requisitos, 10 empleados o menos, una facturacin menor o igual a 2 millones de euros y un volumen 1 anual de activos igual o inferior a esa cantidad. En algunos lugares tambin son llamadas Small Office, Home Office (Pequea oficina, oficina en casa) o SoHo. Empresas mayores, que no cuentan con este modelo de divisin del trabajo, a menudo son llamadas pequeas y medianas empresas. Las microempresas surgen de un proyecto emprendedor por parte del dueo del mismo, quien a su vez suele ser el administrador de su propia empresa. Son negocios que venden sus productos en pequeas cantidades y no requieren de gran inversin para su funcionamiento. Estas pequeas empresas tienen la posibilidad de crecer y generar competitividad con sus similares.

Qu es una Pequea Empresa?

Teniendo en cuenta que el trmino "pequeo" es relativo en el mundo empresarial, porque depende de varios factores como la realidad econmica, social y demogrfica de cada regin, pas e incluso ciudad, resulta imprescindible tomar en cuenta las siguientes consideraciones antes de responder a sta bsica pero fundamental pregunta:
La mediana empresa es aquella unidad econmica con la oportunidad de desarrollar su competitividad en base a la mejora de su organizacin y procesos, as como de mejorar sus habilidades empresariales. Caractersticas de la mediana empresa Las medianas empresas se caracterizan como aquellas que tienen:

- Un nmero de empleados mayor a 50 hasta 100. - Posee un nivel de complejidad en materia de coordinacin y control. - Existen mayores exigencias en comunicacin. - Existe un crecimiento del volumen de operaciones que no le permiten al propietario ejercitar l slo las gestin de decisiones y control. - Incorpora personas que puedan asumir funciones de coordinacin y control y, paulatinamente, funciones de decisin; lo que implica redefinir el punto de equilibrio y aumentar simultneamente el grado de compromiso de la empresa. Para el Banco Multisectorial de Inversiones (BMI), la mediana empresa se define como aquella cuyas ventas anuales estn entre USD $685,714.29 y USD $4,571,428.57, y/o posea de 50 a 199 empleados.

CABRITO
Ingredientes : 1 k (2.4 lb) de cabrito, en trozos 2 tazas de chicha de jora ** 3 cebollas de rabo, picadas (se puede reemplazar por cebolla roja) 3 ajes amarillos frescos, sin venas ni semillas, picados 1/2 taza de culantro, picado Aceite vegetal, la cantidad necesaria 1 cucharada de ajo molido Aj panca molido, al gusto 1 cucharadita de organo Sal

Pimienta

Preparacin:

Limpiar bien los trozos de cabrito, eliminando la mayor cantidad de grasa posible. Verter en un recipiente la chicha de jora, sal, pimienta y los trozos de cabrito. Macerar durante 2 horas aproximadamente. Echar aceite en una olla y cuando est caliente agregar el ajo, el aj panca y el organo y cocinar unos minutos a fuego medio. Probar el picante y agregar ms aj si se desea. Agregar el lquido de la maceracin, culantro, aj amarillo, y la cebolla. Mezclar todo. Secar los trozos de cabrito y dorarlos a fuego alto en una sartn con poco aceite para sellar la carne rpidamente. A medida que se van dorando colocarlos en la olla con los dems ingredientes. Dar un hervor y luego bajar el fuego para que se cocine lentamente, tapado y sin hervir por 2 horas aproximadamente. Cocinar hasta que el cabrito est muy tierno. Chequear la sazn. Si es necesario agregar ms agua para evitar que se seque. Agregar unas gotas de limn al final de la coccin. Acompaar con arroz blanco y yuca cocida. Algunas personas acostumbran acompaarlo con frejol panamito. ** La chicha de jora se obtiene en los mercados. Si no fuera posible conseguirla, preparar la receta con cerveza.