Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • El Pelado

    Cargado por

    PINGUI
    4 vistas3 páginas

    Título original

    EL PELADO

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    4 vistas3 páginas

    El Pelado

    Cargado por

    PINGUI

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 3

    EL PELADO

    Consiste en eliminar la capa externa de las frutas y verduras

    EL PELADO
    Despellejado descortezado descascarillado Formas de realizar el pelado 1) Manual 2) Vapor o agua caliente 3) Leja o lcalis 4) Con llama 5) Mecnico 6) Combinado 7) Enzimtico

    EL PELADO
    1) Manual Caracterizado por se costoso porcentaje de perdida elevado entre el 20% y 30% Puede ocurrir contaminacin cruzada

    También podría gustarte