CONCHAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS Cebolla picada 50g de zanahoria picada 200g de merluza 200g de gambas Un chorrito de vino

o manzanilla Aceite de oliva Sal, pimienta y nuez moscada. 25g de harina 200ml de leche Queso mozzarella rallado. Preparacin: Picar en trocitos pequeos la merluza y las gambas. Reservar. En una sartn con aceite frer la cebolla y la zanahoria. Cuando estn pochadas, aadir el pescado y las gambas reservadas. Salpimentar. Dejar cocer y aadir un chorrito de manzanilla. Agregar la harina y dejar cocer. Ligar todo esto con la leche que iremos incorporando poco a poco. Aadir nuez moscada. Rellenar unas conchas con la mezcla anterior, espolvorear con queso y gratinar en el horno. Servir calientes