Existen tres categoras de aguas envasadas que se diferencian por sus propiedades naturales o por los potenciales tratamientos

a los que son sometidas en las plantas de embotellado: aguas minerales naturales, aguas de manantial y aguas preparadas o tratadas. La mayor parte de las aguas premium son aguas minerales naturales, ya que son ms exclusivas.

Aguas minerales naturales

son aguas subterrneas bacteriolgicamente sanas y de composicin qumica constante que se diferencian de las restantes aguas potables: 1. Por su naturaleza: Caracterizadas por su contenido en determinados minerales, oligoelementos y otros componentes y, en ocasiones, por determinados efectos salutferos que habrn sido previamente demostrados mediante estudios clnicos y farmacolgicos.

2. Por su pureza original: Al residir en un acufero subterrneo preservado por un permetro de proteccin legalmente establecido al respecto.

Aguas de manantial ("Spring water")

Son aguas de origen subterrneo que poseen unas caractersticas naturales de pureza que permiten su consumo. Se rigen por los criterios de potabilidad de las aguas de consumo pblico. Tanto las aguas minerales naturales como las aguas de manantial pueden someterse a tratamientos autorizados para eliminar elementos naturales inestables (hierro, azufre, manganeso, etc) a condicin de que no modifiquen los constituyentes del agua que le confieren sus propiedades esenciales y que no tengan efectos desinfectantes.

Aguas preparadas o tratadas

Son aquellas que han sido sometidas a tratamientos fsico-qumicos diversos (smosis, ozono, ultravioleta, etc) para hacerlas potables y que cumplan, as, los mismos requisitos sanitarios que las aguas de consumo pblico. Pueden ser: 1. Aguas potables preparadas. Pueden tener cualquier origen, tanto subterrneo como superficial. 2. Aguas de abastecimiento pblico preparadas. Su procedencia es la red pblica. De manera coyuntural, y con el fin de suplir ausencias o insuficiencias accidentales de las aguas de consumo pblico distribuidas por la red general, stas tambin pueden envasarse de manera puntual y transitoria, denominndose aguas de consumo pblico envasadas.