POLITECNICO GRANCOLOMBIANO MEDIOS AUDIOVISUALES Materia: Guin. Informacin bsica del tema a trabajar.

Angel Martinez, Hugo Alejandro, Camilo Cubides, Juliana Quiroga, Alejandra Velez. Justificacin del proyecto a trbajar: Comiendo sano, vivo sano. ________________________________________________________________________________

1. Informe de investigacin:
Qu es nutricin?
Si bien es cierto, el ser humano requiere de ciertos cuidados para una vida plena y ms all de eso, para poder vivir, por eso la nutricin es parte fundamental, por esto, el cuerpo necesita de ciertos nutrientes. Los cuales son: Las protenas, las grasas y los carbohidratos. Aunque no es solo saber que son estos los nutrientes que se necesitan, sino realmente saber escogerlos a la hora de comerlos, lo cual no siempre es fcil, ya que muchas ideas de cmo se deben de ingerir han cambiado o se han modificado radicalmente, puesto que la ciencia ha adelantado en su conocimiento, como el organismo los debe de utilizar. Para dar un ejemplo: Hasta hace poco la carne se consideraba una excelente fuente de protena y que, para una buena alimentacin haba que comer mucha carne de res. No obstante se ha rechazado esa teora, dado que es difcil comerla en gran cantidad sin ingerir al mismo tiempo mucha grasa animal, que es perjudicial. Por esto, es que se debe no solo saber cules son los nutrientes que se necesitan, sino cmo y de qu manera es que en realidad se deben consumir.

Qu es alimentacin?
Luego de explicar un poco lo que es la nutricin, se podra llegar a preguntar, entonces qu es realmente la alimentacin? Pues bien, la alimentacin se podra definir como esa forma o manera de proporcionar lo que el organismo necesita, como satisfaccin. Por lo tanto uno se alimenta con la intensin de conseguir energa y poder desarrollarse de una mejor manera. Ya est el problema anterior, de cmo es que en realidad debemos alimentarnos para que entonces sea una nutricin ideal para el ser humano.

Diferencia entre nutrirse y alimentarse:

La alimentacin es un proceso voluntario, razn por la cual ingerimos productos apto para nuestro consumo. Para alimentarnos cocinamos, picamos, licuamos o modificamos los alimentos para darles un sabor agradable. Pasa de ser alimentacin a nutricin cuando digerimos el alimento y el cuerpo absorbe lo necesario para su buen funcionamiento. Sin embargo se debe tener en cuenta el balance de los alimentos que se consumen, pues aunque se consuma algo, no significa que esto que lo que se ha comido tenga los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Nutricin en Colombia:

En los ltimos tiempos el tema de la Nutricin, se ha vuelto un tema que abarca a todo el mundo, incluido nuestro pas. Luego de un estudio que se realiz en los ltimos aos a cargo del instituto nacional de salud de los Estados Unidos y departamento de Nutricin de la Universidad de Harvard proyecto del que se hicieron cargo Jos O Mora y Jorge Suescun en Colombia; tratan el problema de desnutricin y cmo dicho problema causa efecto en el desarrollo mental de jvenes y especialmente nios.

En Bogot se evidencia ms por las madres y nios de bajo nivel socio-econmico, en cuanto a nios se descubren efectos significativos sobre el desarrollo personal social y el coeficiente general de la inteligencia; Resaltan que la nutricin es ms significativa en los 3 o 5 primeros aos de vida para evitar un retardo intelectual aparte de crear una mejor interaccin madre e hijo. La estimulacin de nutrientes en los nios y jvenes de Colombia favorece una adquisicin de dichas virtudes o conocimientos cognoscitivos algunos tales como: Lenguaje, desarrollo social y atencin. Otro estudio que se realiz, consisti en generarles a los nios y jvenes con problemas de desnutricin en Colombia una alimentacin diaria, unos cuidados de salud y un programa educativo. Despus de este estudio se evidenciaron aspectos del lenguaje receptivo y expresivo, memoria, destreza manual, formacin conceptual y raciocinio lgico. Cuando se generan problemas de desnutricin hay tendencia a perder objetivos o metas a futuro a medida que va pasando el tiempo. Destacando lo ms importante y resumiendo lo antes dicho sealan que en los nios y jvenes entre ms bajo es el nivel nutricional se observa menor rendimiento escolar y se vuelve mayor el atraso acadmico. En la ciudad de Bogot estn los ms altos puntajes de lectura y ciencias, pero tambin el mayor atraso acadmico comparado con las otras ciudades.

Componentes de la comida:
Diariamente vemos como por consejos, estudios, o costumbres dicen qu debemos comer para mantenernos saludables y en forma, sin embargo a pesar de hacer caso a estas recomendaciones los jvenes y los ciudadanos no sabemos por qu estos alimentos son tan buenos para nuestro cuerpo, aqu estn los componentes y las razones para comer saludablemente:

Funcin plstica:Estos nutrientes son fundamentalmente las protenas y minerales y se encuentran en las carnes, los pescados y los huevos, todos ellos de origen animal. La leche y sus derivados que adems son fuentes de calcio, otro elemento importante es el agua. Estos alimentos contribuyen a desempear la funcin estructural, formadora, y renovadora de los tejidos del organismo, tarea que se realiza a diario por lo tanto el aporte de protenas de alto valor biolgico debe estar presente en le consumo diario de alimentos de cada persona y las cantidades necesarias depender de su estado biolgico. Las protenas tambin pueden ser -de Origen vegetal- combinando legumbres con cereales o cereales con lcteos que adems de poseer un elevado contenido proteico, contribuyen al aporte de fibra y oligoelementos, por lo que presentan un alto inters en la alimentacin de las personas. Una dieta equilibrada deber contener protenas de origen vegetal y de origen animal en un menor porcentaje por su aporte de grasas saturadas para prevenir enfermedades.

Por ejemplo carnes, pescados, huevos, leche y derivados lcteos. Vegetales: legumbres.

2. Funcin energtica: Proporcionar la cantidad de energa necesaria para cubrir la tasa de metabolismo basal y mantener las funciones vitales, adems de permitir la realizacin de actividad fsica. Una parte de la energa tambin ser consumida por la metabolizacin de los alimentos. La energa se obtiene a partir de los hidratos de carbono y las grasas, las protenas, tambin son fuente de energa, aunque deben desempear principalmente un papel estructural, Las principales fuentes de energa debern ser provenientes de los hidratos de carbono que deben proporcionar cerca del 55-60% de las caloras de la dieta y las grasas, en su

conjunto, no ms del 30%. Entre los alimentos ricos en hidratos de carbono cabe establecer dos grupos bien diferenciados: Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: pan y cereales, arroz, pasta y tubrculos como la papa. Los cereales integrales sin refinar son al mismo tiempo una buena fuente de fibra diettica. Alimentos ricos en azcares simples: frutas, verduras, leche y sus derivados, tambin se encuentran en los azcares, procesados y refinados mermeladas, dulces, golosinas, facturas, tortas, masitas, alfajores. Estos alimentos con un elevado contenido en azcares simples, de absorcin rpida, deben formar parte de la dieta con moderacin. Los azcares simples no deben de contribuir en ms de un 10% al aporte energtico. Las grasa: tambin participa en la funcin energtica existen cidos grasos esenciales que el organismo no los fabrica y que tambin necesita para otras funciones, los alimentos fuentes de estos cidos grasos son los aceites vegetales que se deben consumir en crudo como aceite de oliva, rico en cidos grasos monoinsaturados. Las grasas obtenidas a partir de los pescados son principalmente del tipo polinsaturado, al igual que los aceites de semillas -girasol y maz-. Las grasas saturadas en la dieta provienen del mundo animal, de los lcteos y sus derivados, todas las grasas son utilizadas como fuentes de reserva energtica del organismo y se debe suministrar con la dieta diaria pero hay que conocer las cantidades necesaria de cada organismo para no producir exceso.

Por ejemplo Pan y cereales, arroz, pasta y papas.

3. Funcin reguladora: Proporciona elementos que acten modulando las reacciones bioqumicas que tienen lugar en los procesos metablicos y de utilizacin de los diferentes nutrientes, de manera que puedan desempear la funcin a la que estn destinados. A esta funcin van a contribuir fundamentalmente las vitaminas y los minerales. Los alimentos que principalmente van a contribuir a desempear esta funcin reguladora son las frutas y las verduras. Concluyendo podemos decir que para estar saludables nuestra organismo necesita el aporte de los distintos grupos de alimentos fuentes para cumplir con las distintas funciones.

Por ejemplo frutas y verduras.

ALIMENTOS DEL POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

Se hizo un pequeo estudio acerca de qu es lo que ms frecuentan comer los estudiantes del politcnico Grancolombiano. Encuestados las personas que atienden las cafeteras han respondido que lo que ms se consume es:

Gaseosas: Las personas acostumbran a consumir en altas cantidades las gaseosas ya sea por sed, por complementar una comida o por refrescarnos en clase o alguna actividad fsica. Observamos que los jugos naturales y los lcteos no se venden, siendo estos de gran aporte a las personas en cuanto a nutricin y salud. En vez de esto se suele comprar Coca Cola en gran cantidad. Empanadas: Este alimento es algo tpico y delicioso en cuanto a sabores y alimentos se refiere, posee una alta cantidad de aceite y harinas que son utilizados para comer entre clases en la universidad. Las personas lo acompaan con salsas preparadas (tomate, mayonesa, trtara, aji) y muchas veces este es el almuerzo de los estudiantes entre las doce y las dos de la tarde. Paquetes: Las papas, los Detodito, y los tostacos han sido uno de los productos que mas se venden en los puestos de comida de la universidad, muchos de ellos son parte de un combo de

comida que se usa para almorzar junto a una harina (sndwich, pizza) junto a una gaseosa que consumen los estudiantes en el da. Tortas: Y en general las harinas como las pizzas y embutidos, son lo que consumen en gran cantidad los estudiantes del poli, siendo este tipo de comida de las pocas posibilidades que tienen para quedar satisfechos y entrar sin hambre a clases.

Tambin observamos que en los puestos en donde se venden almuerzos corrientes los cuales se pueden observar cumplen en mayor beneficio la parte nutricional, al tener alimentos que cumplen funciones plsticas, energticas y reguladoras, son poco frecuentadas por los estudiantes y ms por docentes, decanos y en general trabajadores del politcnico, al preguntarle a ciertos estudiantes por qu no coman all han respondido que por el sabor, el precio, y el espacio es preferible comer cosas como las que se nombraron anteriormente.

Es importante que las directivas de la universidad tomen conciencia de esta problemtica y planteen nuevas formas de capacitar a las cafeteras, ya que a pesar que no solo pasa en la universidad sino en todas partes, pueden haber ciertos alimentos que se pueden incluir en estas como lcteos, frutas, y protenas que tengan mayores valores nutricionales para los estudiantes y ciudadanos en general.

Entrevista Nutricionista:
Nutricionista en la Secretaria de salud del municipio de Sibat: ngela Cortez, Nutricionista y dietista/ Universidad Nacional de Colombia 1: Que es un mal hbito alimentario? R: un mal habito es una costumbre, que se realiza de manera mecnica o subconsciente por lo que hemos

aprendido en el transcurso de la vida, un mal habito alimentario se representa o se demuestra en lo que la familia nos ha enseado en la niez, entonces muchos de los reflejos que tiene un adulto sobre malos hbitos fue porque desde su hogar los aprendi, ejemplo : si en la casa le ensearon a comer solo papas, arroz y yuca(solo harinas) , obviamente en su edad adulta no va a querer ver ni las verduras , ni las frutas sino que a va a seguir consumiendo eso.
2: Porque comer una empanada o una hamburguesa, y todo tipo de comidas rpidas no es lo ideal? R: Aqu en Colombia existe algo llamado guas alimentarias, son como se le ensea a las personas a comer (es

bsicamente la clasificacin de los alimentos segn su tipo, estn divididas en 7 grupos de alimentos:

Harinas Verduras Frutas Carnes Lcteos Grasas Azucares

Ahora si analizamos a una comida rpida, como la hamburguesa nos encontramos que tiene ala gran mayora de los grupos, y la personas se preguntan por qu no es adecuado comerla; nosotros como profesionales de la salud no recomendamos consumir este tipo de comidas porque las condiciones en las que se preparan no son las ideales, y si nos damos cuenta las comidas rpidas se hacen con aceites re usados, y adicionalmente el consumo de grasas que se da en esas comidas no es el recomendable, entendemos entonces que la carne de la hamburguesa viene frita, que las salsas son 100%grasas ; Si se realizaran estos alimentos en casa podra

convertirse en un opcin, inclusive nosotros las recomendamos para los nios, cuando son bien preparadas, nosotros no vamos en contra del alimento como tal, sino de la forma en la que se le prepara y la cantidad de grasa que se usa.

3: Qu hay del mito de los aceites negros y blancos? R: Empecemos porque los aceites se clasifican segn su grado de pureza, si entramos en un supermercado

vamos a ver que hay aceites que son mas blancos y otros ms amarillos, los blancos normalmente vienen de una sola fuente como por ejemple el girasol, en cambio los amarillos son as porque son mezclas de aceites y por eso son ms econmicos; lo ideal y lo ms saludable seria consumir el aceite de una sola fuente; ahora qu pasa con los aceites negros?, pues resulte que son aceites que se exponen a constantes cambios de temperatura haciendo que la composicin qumica de los aceites cambie, y entonces es como tener una manteca, por eso se aconseja usar la cantidad necesaria de aceite para evitar la reutilizacin del mismo.
4: segn su concepcin, cuales son tal vez las principales causas por las que la poblacin en general, tiene tan malos hbitos alimentarios. R: la principal causa es la falta de educacin de los padres, porque desde pequeo se le ensea a comer cosas

muy dulces y grasosas, entonces a medida que va creciendo eso es lo que ir a comer, esa es la principal causa, la falta de educacin. La otra causa es la competencia que se debe tener de la comida de la casa con la comida de las grandes empresas , pues estas realizan inversiones gigantescas de publicidad que resultan haciendo ms interesante su comida, entonces no va a ser igual de atractivo un jugo hecho en la casa a una gaseosa a la que se le ha invertido demasiado en cuestiones publicitarias, particularmente los jvenes y nios son los ms expuestos a estos factores publicitarios y resultan siendo los ms afectados, pues se les invade con cosas que son atractivas para ellos (tatuajes, stickers, premios, etc.) .

5: Cmo ve la influencia de Las instituciones pblicas al momento de crear control en la costumbre alimentaria? R: Es algo bastante contradictorio, porque nosotros como nutricionistas tratamos de aconsejar a los

muchachos de capacitar a los profesores, sobre cul es la manera ms balanceada para alimentarse, pero resulta que salen a la caseta y lo primero que encuentran es comidas de todo tipo, menos frutas. Y entonces no es si no has que hace unos aos sale el plan contra la obesidad en Colombia, ya en Bogot, en muchos de los colegios distritales, se le pide a la tienda escolar que maneje cierto tipos de alimentos sanos para los nios, pero de igual manera es algo que se da de una manera lenta porque lastimosamente cambiar una costumbre alimentaria es uan custion que puede tardar de 10 a 15 aos
. 6: Que riesgos puede acarrear una mala alimentacin? R: Una persona que se alimenta mal toda su vida pues llevar, a problemas cardiovasculares, hipertensin,

diabetes y hasta casos crnicos como el derrame cerebral, que en si es un accidente que liga al cerebro con el corazn. Hoy en da Colombia es un pas que tiene que luchar tanto por la desnutricin como por el sobrepeso, porque cada vez mas son los jvenes que sufren este tipo de enfermedades que normalmente se esperan a edades adultas muy grandes.

7: Como le parecera un programa orientado a la nutricin de los jvenes bogotanos en donde se muestren las consecuencias y los beneficios? R: Muy importante, primero porque es una forma ms fcil de llegar a los jvenes, de hecho una de las

poblaciones ms difciles de tratar son ellos, adems de que cosas como la televisin, el internet, son la cosas que en verdad les estn llamando la atencin, y ya para entrar con el mtodo tradicional de dar clase sera muy difcil.
8: Que consejos les dara a los jvenes que no estn acostumbrados a comer cosas saludables? R: 1, es necesario modificar hbitos. 2, no es algo de ya ,porque es un proceso que debe llevar mucha

paciencia porque no es algo fcil, as que que es mejor ir de poco a poco ir modificando esos hbitos, los jvenes y los nios son la poblacin ms importante debido a que se estn educando y estn adquiriendo herramientas para el resto de sus vidas.
9: Por qu es tan importante enfocarnos en la nutricin dentro de los medios audiovisuales en vez de mirar cosas como entretenimiento o moda? R: Por la incidencia que esto tiene en la salud, adicionalmente esto est muy ligado con la moda, cosa que es

buena y es mala, porque si la moda es comer saludable est bien, pero si la moda es pesar menos de 20 o 30 kilos es malo, porque empiezan a aparecer los trastornos alimenticios. Por el simple hecho de ver los ejemplos de la tv.

Comparacin comida balanceada y no balanceada:

Ms que ser balanceada o no, es conocer el balance o proporciones de lo que podemos comer para tener una buena nutricin del organismo. Una alimentacin balanceada requiere de: Fito qumicos, Antioxidantes, Vitaminas, cidos grasos, Carbohidratos Grasas o lpidos. La gran mayora de la poblacin consume principalmente alimentos no balanceados, es decir preparados con ingredientes sintticos y/o procesados qumicamente, que ofrecen muchas caloras, pero su contenido es muy escaso en nutrientes. Se debe consultar a un nutricionista en casos en los que no se sabe que se puede comer o no se estn recibiendo los nutrientes necesarios con la comida ingerida. Cada organismo es diferente y aunque recibamos los mismos alimentos, no a todos nos resulta saludable.

Fuentes bibliogrficas:
http://www.dietafitness.com/diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion.html - Dieta Fitness Es un portal dedicado al mundo de la salud y la belleza. Encontrars multitud de recetas de dietas gratis, ejercicios, trucos, noticias, tablas y artculos relacionados. http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/alimentacion-balanceada.htm - El Libro Electrnico "La Dieta Final" no pretende sustituir el consejo mdico profesional. Es solo un compendio de informacin nutrimental de distintas fuentes. Le recomendamos consultar a su mdico para cualquier cambio en su dieta, ejercicio o en la toma de medicamentos, especialmente si usted ya est siendo tratado por alguna enfermedad o su condicin de salud es delicada. Fuente: Escrito por: Vicente Victorica, Autor del Libro La Dieta Final. http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/2010/03/07/p95783 http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n

2.

Objetivos del programa:

Presentar de una manera creativa la importancia de la buena nutricin y alimentacin como beneficio para la salud de nuestro organismo; es de vital importancia en el programa, generar conciencia del uso adecuado de los alimentos y los nutrientes que tienen cada uno de ellos. 3. Ficha tcnica:

Nombre del programa: Comiendo sano, vivo sano. Target: Jvenes entre los 17 y 23 aos. Canal: Poli TV.
4. Estructura Gramtica:

Planteamiento: La importancia de la nutricin y alimentacin en el organismo. Nudo: Al analizar a los jvenes, nos dimos cuenta que la comida ms consumida por estos es la ms daina
para el organismo, es decir, con pocos nutrientes y gran cantidad de grasas, qumicos y colorantes artificiales.

Desenlace: De acuerdo al tema planteado en este programa, el objetivo principal es generar conciencia y
cambio de los jvenes en sus hbitos diarios alimenticios y dar un conocimiento previo de los componentes de los mismos. 5. Tabla de distribucin de contenidos: Seccin Informativa Contenido En esta seccin se har la presentacin de la informacin bsica sobre la nutricin y sus derivadas; explicando de manera clara al televidente la importancia de esta. 5 minutos. Tiempo

Contextualizacin y estadsticas. Se darn a conocer datos estadsticos teniendo como referente especfico la poblacin universitaria del Politcnico Grancolombiano; dando as evidencia de la situacin alimentaria de los jvenes con un ejemplo claro. Tambin habr intervencin de un experto en el tema y nos dar su punto de vista basado en sus conocimientos. Sugerencias y recomendaciones. Proponer nuevas alternativas alimentarias para los jvenes, teniendo en cuenta las opciones saludables que tambin se pueden encontrar en el campus universitario.

6 minutos.

4 minutos.

6.

Libreto: VIDEO AUDIO Voz en off del presentador: Hoy me encuentro en la hora de almuerzo, viendo como todos comen y yo an no s qu comer, me he puesto a pensar acerca de si lo que comen es saludable, pero tambin pienso en cuanto dinero puedo gastar.

En una silla de la plazoleta principal de comidas del politcnico Grancolombiano se encuentra el presentador viendo como todo el mundo pasa frente a l con comida.

Cabecera del programa: Ttulos sobre imagen conoce Msica Ambiente mezclada con voz en off annimo: lo que debes comer y date cuenta del beneficio que vas conoce lo que debes comer y date cuenta del a tener, entrate aqu en comiendo sano, vivo sano. beneficio que vas a tener, entrate aqu en comiendo sano, vivo sano. Presentador caminando por el campus universitario del politcnico Grancolombiano. Efecto cortina, Voz presentador: Bienvenidos a nuestro programa, mi nombre es Nuestro tema de hoy va dirigido a los jvenes universitarios que no tienen mucho tiempo para comer y tampoco saben la importancia de la buena alimentacin. Les presento a mi compaera, quien les dar una mejor informacin sobre lo que deben saber a la hora de comer. Hola, mi nombre es y que les parece si vamos al primer tema del da. Voz en off annimo: informacin general, algo que debes saber

Entra a cuadro la presentadora, caminando junto al otro presentador a manera de conversacin. Animacin informativa sobre la nutricin.

VIDEO Presentadores sentados en la plazoleta del J da paso a entrevistas en el campus.

AUDIO Voz presentadora: Para dar a conocer un poco del conocimiento que tienen los estudiantes sobre la informacin bsica de la alimentacin, decidimos preguntarles; estas son algunas respuestas que recibimos.

Entrevistas. Voz directa. Entra con toma de los presentadores formulando la pregunta, finaliza con secuencia de respuestas a la pregunta. Presentadores sentados en la plazoleta del J comentando las respuestas. Voz Presentador: bueno y t que realmente conoces la respuesta a la pregunta, cuntame que tan informados estn los estudiantes Vez presentadora: Aunque algunos saben un poco sobre el tema pero debo decirte cual es la respuesta correcta, veamos

Luego de Cortina Animacin pregunta y respuesta. Voz en off presentadora: La alimentacin se define como esa forma o
manera de proporcionar los nutrientes que el organismo necesita quienes al mismo tiempo generan una satisfaccin. Nos alimentamos cuando comemos algo, luego viene el proceso de nutricin, el cual inicia a partir de que el cuerpo absorbe los componentes que provienen del alimento ingerido.

VIDEO Presentadores caminando por la plaza del j, el presentador invita a la presentadora a sentarse en una de las mesas de la plazoleta de comidas del J, la presentadora accede y se sientan en la mesa, entablando un nuevo dialogo

AUDIO Voz Presentador: Que te parece si nos sentamos aqu compaera, a ver si logro ver algo bueno para comer Voz presentadora: Si, me parece, pero bueno de hecho ya que tocamos este tema de la nutricin y la alimentacin, me parece muy importante que sepas y que sepan nuestros televidentes cmo es la situacin de la nutricin en Colombia, por eso me puse en la tarea de buscar a una experta sobre el tema, veamos Voz Directa Nutricionista

Luego de cortina, Video de entrevista en un parque con Nutricionista hablando sobre la situacin de la nutricin en Colombia

Cortina de Trivia (animacin): Qu aceite es ms saludable ? teniendo en cuenta su color A)Blanco B)Amarillo C)Negro

Voz Annima: Qu aceite es mejor para cocinar? -La respuesta en minutos

VIDEO Despus de cortina, Toma de los presentadores caminando frente a las tiendas de comida de la plazoleta de comidas del J, El presentador mira unos alimentos de una vitrina y le pregunta algo a su compaera a lo que ella se queda sin palabras y le pregunta a la cmara , que se mueve diciendo un s, dando paso a la siguiente nota Nota informativa, con video y voz en off

AUDIO Voz Presentador: Compaera, esta comida se ve tan deliciosa, mi estmago ya est temblando, pero me surge la pregunta de: de qu se compone la comida, para que yo pueda tener energa? Voz presentadora: No tengo ni idea compaero, me has corchado, t sabes? Mirando a cmara. Voz en off hablando : Diariamente vemos como
por consejos, estudios, o costumbres dicen qu debemos comer para mantenernos saludables y en forma, sin embargo a pesar de hacer caso a estas recomendaciones los jvenes y los ciudadanos no sabemos por qu estos alimentos son tan buenos para nuestro cuerpo, aqu estn los componentes y las razones para comer saludablemente:

Despus de acabar la nota informativa, su usa cortina, y la respuesta de la trivia en animacin: El aceite que se recomienda ms saludable, es el aceite blanco. Video aceite blanco siendo usado en un sartn, mientras que voz en off explica el Por qu?

Voz en off Annimo: ya pensaste tu respuesta?, crees saber la respuesta?. Veamos si tienes razn. Qu aceite es ms saludable ? teniendo en cuenta su color A)Blanco B)Amarillo C)Negro Y la respuesta es. Aceite Blanco; El aceite blanco es considerado el ms saludable, debido a que viene de una sola fuente, a diferencia del aceite amarillo : que es una aceite que por lo general es la mezcla de varios aceites.

VIDEO Presentador caminando hacia la cafetera de la plazoleta del J. El presentador se acerca a las personas que atienden y les hace ciertas preguntas.

AUDIO Presentador: -Qu es lo que ms vende usted en cuanto a bebidas? Vendedora: Voz directa.

Presentador se dirige hacia otro punto de la cafetera y le hace una pregunta a la vendedora.

Presentador: -Qu es lo que ms se vende en cuanto a comida? Vendedora: Voz directa.

Presentador caminando alrededor de las mesas donde los estudiantes estn comiendo y da la conclusin previa.

Presentador: Los estudiantes como ustedes mismos lo pueden observar, consumen la mayora del da alimentos que no son propios para una buena nutricin. Consumen paquetes como acompaantes de un combo para almorzar, ya sea con un pedazo de pizza o sndwich y lo acompaan entonces con un paquete.

Presentador se dirige hacia los puestos donde se venden almuerzos corrientes y les hace una pregunta a ciertos estudiantes.

Presentador: -Es usted uno de los estudiantes que prefiere no consumir el almuerzo corriente? Por qu? Estudiante 1- Voz directa. -Estudiante 2: Voz directa. Estudiante 3: Voz directa. Estudiante 4: Voz directa.

Presentador alrededor de la cafetera central donde venden los almuerzos corrientes da una conclusin de las respuestas de los estudiantes.

Presentador: Observamos que en los puestos en

donde se venden almuerzos corrientes los cuales se pueden observar, cumplen en mayor beneficio la parte nutricional, al tener alimentos que cumplen funciones plsticas, energticas y reguladoras, son poco frecuentadas por los estudiantes y ms por docentes, decanos y en general trabajadores del politcnico, al preguntarle a ciertos estudiantes por qu no coman all han respondido que por el sabor, el precio, y el espacio es preferible comer cosas como las que ya hemos visto y hablado en nuestro programa Comiendo sano, vivo sano.

VIDEO Presentador luego de dar a conocer lo que pasa con la nutricin en los jvenes del politcnico abre paso a la presentadora que anuncia a la persona que se va a entrevistar en la seccin de el nutrinspector ,(entra cortina , de color negra , donde con letra blanca dice , NUTRINSPECTOR ) -> animacin de hombre con una lupa y un ramo de apio. El nutrinspector se encuentra en la casa de su invitado del da y habla de el.

AUDIO -Presentadora : bueno , me gustara comer aca en esta parte del poli , en esta plazoleta central por lo que acabamos de ver se alimentan y se nutren muy bien , que es lo importante. Bueno! Pero es hora de escuchar a expertos en el tema , asi que le doy paso al nutrinspector , para ver que sorpresa nos tiene hoy y con quien esta.

Nutrinspector hace la primera pregunta.

-Nutrinspector :Hola a todos , como siempre en esta parte del programa y muy puntual estoy yo , su nutrinspector buscando respuestas a nuestras inquietudes , por eso el da de hoy , ya que estamos en marzo el mes de la mujer , por que no invitar a una seora como ella con tanto conocimiento en este campo y que nos puede aportar muchsimo a todos nosotros , le doy la bienvenida a Angela Cortez Nutricionista y dietista / de la universidad nacional de Colombia ; Actualmente se desempea en la Secretaria de salud del municipio de Sibat como (Nutricionista) sobra decirlo , Bueno Doctora bienvenida a comiendo sano , vivo sano y gracias por recibirnos aca en su hogar. Dra : (Responde saludo) Nutrinspector : Bueno ya entrando en confianza , Angela! ; quisiera preguntarle en cuanto a la alimentacin obviamente , que seria un mal habito alimentario. Nutricionista : un mal habito es una costumbre, que
se realiza de manera mecnica o subconsciente por lo que hemos aprendido en el transcurso de la vida, un mal habito alimentario se representa o se demuestra en lo que la familia nos ha enseado en la niez, entonces muchos de los reflejos que tiene un adulto sobre malos hbitos fue porque desde su hogar los aprendi, ejemplo : si en la casa le ensearon a comer solo papas, arroz y yuca(solo harinas) , obviamente en su edad adulta no va a querer ver ni las verduras , ni las frutas sino que a va a seguir consumiendo eso.

VIDEO El Nutrinspector Abre espacio a las preguntas de los televidente , por medio de la presentadora que observa la informacin por medio de un I pad la pantalla se divide en 2 , en un lado esta el nutrinspector y al lado derecho los presentadores Presentadora y presentador comiendo en la plazoleta del J Nutricionista responde a pregunta.

AUDIO Nutrinspector: Bueno Angela le gustara conocer algunas inquietudes de nuestros televidentes? Nutricionista : Si Nutrinspector: mis compaeros , se encuentran toda via en el politcnico Grancolombiano , por lo que veo comiendo y nutriendoce ojala! jajaja. Presentadora : asi es Nutrinspector nutrindome al 100 o bueno no se muy bien la que sabe es la doctora angela nuestra invitada el da de hoy. Bueno , aca veo por medio del twitter muchas inquietudes. @carlos17 , pregunta: por que comer empanada o hamburguesa , en si cualquier tipo de comida rpida no seria lo ideal? Bueno Carlos , Nutrinspector y todos los televidentes Aqu en
Colombia existe algo llamado guas alimentarias, son como se le ensea a las personas a comer (es bsicamente la clasificacin de los alimentos segn su tipo, estn divididas en 7 grupos de alimentos: Harinas Verduras Frutas Carnes Lcteos Grasas Azucares Ahora si analizamos a una comida rpida, como la hamburguesa nos encontramos que tiene ala gran mayora de los grupos, y la personas se preguntan por qu no es adecuado comerla; nosotros como profesionales de la salud no recomendamos consumir este tipo de comidas porque las condiciones en las que se preparan no son las ideales, y si nos damos cuenta las comidas rpidas se hacen con aceites re usados, y adicionalmente el consumo de grasas que se da en esas comidas no es el recomendable, entendemos entonces que la carne de la hamburguesa viene frita, que las salsas son 100%grasas ; Si se realizaran estos alimentos en casa podra convertirse en un opcin, inclusive nosotros las recomendamos para los nios, cuando son bien preparadas, nosotros no vamos en contra del alimento como tal, sino de la forma en la que se le prepara y la cantidad de grasa que se usa.

VIDEO Nutrinspector opina sobre lo recin dicho , y habla con la presentadora. Se divide otra vez pantalla en 2 Entre el politcnico , donde estn los presentadores , y la casa de la nutricionista donde se lleva a cabo la entrevista ala nutricionista. Nutricionista responde a pregunta de la presentadora , pantalla completa a nutricionista.

AUDIO Nutrinspector : Angela , me parece muy i nteresante lo que acabas de decir , la verdad he comido mucho en cuanto a las comidas rapidas , pero eso ahora va a cambiar , por que para eso esta este programa , para cambiar nuestros malos habitos alimentarios y empezar a nutrirnos de verdad. Bueno compaeros , aprovechando la presencia de angela les gustara a ustedes preguntarle algo en general? Presentadora: La verdad hay algo que siempre me he preguntado , la verdad mi abuela siempre ha hablado algo sobre los aceites negros y los aceites blancos. Que tan cierto es ese mito angela? Nutricionista: Empecemos porque los aceites se clasifican segn su
grado de pureza, si entramos en un supermercado vamos a ver que hay aceites que son mas blancos y otros ms amarillos, los blancos normalmente vienen de una sola fuente como por ejemple el girasol, en cambio los amarillos son as porque son mezclas de aceites y por eso son ms econmicos; lo ideal y lo ms saludable seria consumir el aceite de una sola fuente; ahora qu pasa con los aceites negros?, pues resulte que son aceites que se exponen a constantes cambios de temperatura haciendo que la composicin qumica de los aceites cambie, y entonces es como tener una manteca, por eso se aconseja usar la cantidad necesaria de aceite para evitar la reutilizacin del mismo.

Nutrinspector: hace ultimas preguntas.

Nutrinspector : Angela ya nos damos cuenta de su gran conocimiento en el campo de la nutricin. Y la verdad el tiempo es muy corto para todo lo que quisiramos saber , pero ya saliendo de lo institucional , y aprovecho para preguntarle Segn usted , cuales son tal vez las principales causas por las que la poblacin en general , tiene tan malos habitos alimentarios ? Nutricionista: la principal causa es la falta de educacin de los padres,

porque desde pequeo se le ensea a comer cosas muy dulces y grasosas, entonces a medida que va creciendo eso es lo que ir a comer, esa es la principal causa, la falta de educacin. La otra causa es la competencia que se debe tener de la comida de la casa con la comida de las grandes empresas , pues estas realizan inversiones gigantescas de publicidad que resultan haciendo ms interesante su comida, entonces no va a ser igual de atractivo un jugo hecho en la casa a una gaseosa a la que se le ha invertido demasiado en cuestiones publicitarias, particularmente los jvenes y nios son los ms expuestos a estos factores publicitarios y resultan siendo los ms afectados, pues se les invade con cosas que son atractivas para ellos (tatuajes, stickers, premios, etc.) .

VIDEO El presentador hace alucin a una experiencia de uno de los estudiantes de la universidad, haciendo un flash back acerca de cmo se enferma por comer comida chatarra e ingerir alimentos grasosos.

AUDIO Presentador: - Les presentamos un ejemplo del caso de un estudiante, que por haber comido demaciada comida chatarra en vez de comida sana y nutritiva, ha tenido un serio problema de obesidad. Aca le presentamos la historia y las consecuencias; Narracin del estudiante ejemplo y las acciones del caso. Estudiante:Solia comer demaciado, desde que estaba triste hasta que estaba aburrido, sin embargo esto me causo grandes problemas como hipertensin, diabetes El estudiante narra todos los hechos de su problema nutricional y cierra la historia la musica de fondo clave.

Aparece el estudiante en su casa, hablando acerca de sus habitos alimenticios como eran antes y sus problemas.

Video De nuevo aparece una cortina de trivia: Qu problemas le causaron al estudiante por tener una mala alimentacin? Problemas cardiovasculares, hipertensin y diabetes - Cncer, neumona y fiebre - Neumococos, anorexia, fatiga Presentadores hacen una reflexin del caso, hablando de lo que el estudiante hubiera podido hacer, a continuacin muestran la mejoria del estudiante al saber de la buena nutricin y por ultimo un antes y despues en fotos de esta persona. -

Audio Voz en off del narrador leyendo la pregunta. - Qu problemas le causaron al estudiante por tener una mala alimentacin? Volveremos en un instante.

Presentador: Debemos tener en cuenta que es necesario modificar hbitos. No es algo de ya porque es un proceso que debe llevar mucha paciencia porque no es algo fcil, as que que es mejor ir de poco a poco ir modificando esos hbitos, los jvenes y los nios son la poblacin ms importante debido a que se estn educando y estn adquiriendo herramientas para el resto de sus vidas. A continuacion les presentamos el antes y el despues de este estudiante que sufrio este problema de nutricin.

VIDEO Nutrinspector : elabora otra pregunta a la nutricionista.

AUDIO Nutrinspector: Angela y como se veran influenciadas las instituciones publicas al momento de crear control en la costumbre alimentacia? Nutricionista: Es algo bastante contradictorio, porque nosotros como

nutricionistas tratamos de aconsejar a los muchachos de capacitar a los profesores, sobre cul es la manera ms balanceada para alimentarse, pero resulta que salen a la caseta y lo primero que encuentran es comidas de todo tipo, menos frutas. Y entonces no es si no has que hace unos aos sale el plan contra la obesidad en Colombia, ya en Bogot, en muchos de los colegios distritales, se le pide a la tienda escolar que maneje cierto tipos de alimentos sanos para los nios, pero de igual manera es algo que se da de una manera lenta porque lastimosamente cambiar una costumbre alimentaria es uan custion que puede tardar de 10 a 15 aos

Nutricionista termina de responder la pregunta y entra Video callejero de encuetas .

Nutrinspector:En este video se entrevistan varias personas citadinas en el promedio de edad de los jvenes se estn analizando. Encuestado 1: Que riesgos puede acarrear una mala alimentacin? Nutricionista: Una persona que se alimenta mal toda su vida pues llevar,
a problemas cardiovasculares, hipertensin, diabetes y hasta casos crnicos como el derrame cerebral, que en si es un accidente que liga al cerebro con el corazn. Hoy en da Colombia es un pas que tiene que luchar tanto por la desnutricin como por el sobrepeso, porque cada vez mas son los jvenes que sufren este tipo de enfermedades que normalmente se esperan a edades adultas muy grandes.

Encuestado 2:Que consejos le dara a los jvenes que no estn acostumbrados a comer cosas saludables?

Nutricionista : 1, es necesario modificar hbitos. 2, no es algo de ya

,porque es un proceso que debe llevar mucha paciencia porque no es algo fcil, as que que es mejor ir de poco a poco ir modificando esos hbitos, los jvenes y los nios son la poblacin ms importante debido a que se estn educando y estn adquiriendo herramientas para el resto de sus vidas.

Nutrinspector : Empieza a cerrar espacio nutrinspector

Nutrinspector: Angela ya para terminar tengo 2 preguntas , la primera , Cmo le parecera un programa orientado a la nutricin de los jvenes bogotanos en donde se muestren las consecuencias y los beneficios?

Nutricionista: Muy importante, primero porque es una forma ms fcil

de llegar a los jvenes, de hecho una de las poblaciones ms difciles de tratar son ellos, adems de que cosas como la televisin, el internet, son la cosas que en verdad les estn llamando la atencin, y ya para entrar con el mtodo tradicional de dar clase sera muy difcil.

Y la segunda y ya para concluir esta seccin Por qu es tan importante enfocarnos en la nutricin dentro de los medios audiovisuales en vez de mirar cosas como entretenimiento o moda? Nutricionista: Por la incidencia que esto tiene en la salud, adicionalmente
esto est muy ligado con la moda, cosa que es buena y es mala, porque si la moda es comer saludable est bien, pero si la moda es pesar menos de 20 o 30 kilos es malo, porque empiezan a aparecer los trastornos alimenticios. Por el simple hecho de ver los ejemplos de la tv.

VIDEO Nutrinspector concluye programa: Creditos finales.

AUDIO Entiendo , Angela Muchisimas gracias por aceptarnos aca en tu casa y por estar involucrada en nuestro programa , de verdad esto que nos acabas de decir sin duda alguna nos aportara mucho de ahora en adelante a la hora de comprar y comer cualquier alimento. Esperamos tenerte de nuevo aca y a los televidentes de COMIENDO SANO VIVO SANO . se despide una vez mas su nutrinspector el encargado de buscar un por que y un como. Doy paso a mis compaeros en el politcnico Grancolombiano. Creditos Finales.