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Bizcocho de almendras o avellanas

Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo 125 grs. de azucar 250 grs. de margarina vegetal 1 sobre y medio de levadura en polvo ( o dos dobles de gasificante) 7-8 cdas de compota de manzana 2 cucharadas de canela en polvo 2 cucharadas de almendra o avellana molida 1 cucharada de vainilla azucarada Zumo y ralladura de un limn 1 pizca de sal

Elaboracin:
Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la harina y el gasificante y mezclar a velocidad 1, 50 un par de minutos. Aadir la harina y la levadura tamizadas y batir a velocidad 4-8 hasta que se integre. Poner en un molde engrasado y cocer a 180-200 hasta que est listo, o en panificadora programa de cake (no es necesario dejar las palas, pues la masa ya est mezclada).

Comentarios adicionales:
Para hacer este bizcocho me inspir en una receta de magdalenas veganas de Magari y tambin en la idea de alguien (creo Delfinita), que sustituye el huevo por compota de manzana casera. He probado a cambiar la margarina por aceite de girasol, pero el bizcocho se hunde.