ALFAJORES DE MAIZENA

1 pan de manteca de 200g 250 gr azcar Un huevo entero 3 yemas Una taza de harina 3 tazas y media de maizena Un chorrito de esencia de vainilla. Queda una masa granulada, dejar reposar media hora. Cortar en 4 porciones y estirar con un palote hasta medio centmetro. Cortar con un corta pasta o una copa la medida que uno quiera para las tapas. Hornear en placa enmantecada y horno fuerte 5/10 min sin que lleguen a oscurecerse o dorarse. Una vez frios rellenar con dulce de leche repostero y coco.