TORTA DE RICOTTA (PILAR)

Mezclar (desmenuzar la manteca en la harina: 240 g de harina (1 3/4 T) 4 ctas Royal 100 g azcar ( T) 125 g manteca ralladura de limn Agregar: 1 huevo + 1 yema 2 Cdas leche Amasar y dejar descansar 15 mins. Estirar de 0.5 cm de espesor. Dividir en 2. Colocar una mitad en un molde enmantecado. Cubrir con la mezcla de ricota: kg ricota (pisada con tenedor) 150 g azcar ( T) 20 g manteca 1 huevo y 1 clara cta vainilla y 1 T pasas (aprox.) remojadas en garnacha Tapar con la otra mitad de la masa. Horno caliente 25 mins. Una vez fra, espolvorear con azcar impalpable. 800 g 1 T + 2 Cdas 30 g 2 1 receta 2 T +2 Cdas 2 Cdas T 190 g

2 + 1 yema 3 Cdas