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1.- INTRODUCCIN.
1.1. TEMPERATURA La temperatura influye en la mayora de los procesos biolgicos implicados en el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Es el nico factor climtico que tiene un efecto directo sobre la fuerza sumidero de los rganos individuales de las plantas (Bakker, 1995), por lo que es esencial en el reparto de asimilados entre los diferentes rganos (Thornley, 1998). La temperatura acta sobre la transpiracin; por ejemplo un incremento de diez grados, de 25C a 35C, bajo idnticas condiciones radiativas, supone, en general, duplicar la tasa de transpiracin, en ausencia de limitaciones hdricas (Tognoni, 1990). La temperatura ptima de crecimiento es funcin del cultivo y el estado de desarrollo del mismo (Onsinejad y Abak, 1999). La expresin de la tasa diaria de crecimiento en funcin de la temperatura mnima, ptima y mxima del cultivo es utilizada habitualmente en modelos fisiolgicos y de prediccin de rendimientos, en su forma simplificada (integral trmica), o bien en formas ms sofisticadas (modelos multilineares) (Yan y Hunt, 1999). La integral trmica tambin permite relacionar la duracin de un determinado estadio fenolgico con sus requerimientos trmicos (Yan y Wallace, 1998). Existe una clara relacin entre la dinmica de la acumulacin de carbohidratos y la integral trmica, lo que pone de manifiesto la importancia de la temperatura sobre el desarrollo de las plantas (Tchatmitchian e Ioslovich, 2000). Marcelis (1994) demostr la relacin directa que hay entre incremento trmico e incremento de produccin del fruto, debido a una mayor cantidad de asimilados destinados a este rgano, siempre dentro de determinados lmites. Adems, observ como la relacin es an ms estrecha entre incremento de temperatura e incremento de peso seco de frutos. Sin embargo, el incremento en la incorporacin de biomasa como respuesta al incremento trmico se desacelera e incluso puede llegar a invertirse cuando las temperaturas son excesivas (Tognoni, 1990), ya que la respiracin del cultivo depende directamente de la temperatura (Thornley y Cannel, 2000). Se ha comprobado tambin la existencia de un control morfogentico asociado a las diferencias de temperatura entre el da y la noche, que conduce a desarrollos diferentes del rea foliar y de la longitud internodal (Myster y Moe, 1995; Carvalho y col., 2002). A igual temperatura media diaria, la altura de la planta y el rea foliar disminuyen cuando la diferencia (T da T noche) es negativa. Tambin se ha comprobado que la temperatura mnima para el crecimiento vegetativo es inferior, en tomate y pepino, a la mnima necesaria para la floracin, fructificacin y cuajado del fruto. Por tanto, la evolucin trmica influye de forma relevante en el ritmo productivo de estos cultivos (Peet, 1999). Adems, existen estudios que confirman que las temperaturas excesivas producen prdidas de calidad fruto; por ejemplo en tomate afectan a la forma, la textura y el color (Bertin y col, 2001; Bertin, 2005). La supresin del transporte de carbohidratos, o conversin a materia seca, causada por un descenso de temperatura mantenido durante varios das, puede ser

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___________________________________________________________CAPTULO 4 compensada por una temperatura ms alta posterior durante perodos limitados de tiempo, y siempre que el aparato metablico de la planta no est daado (Marcelis, 1994; Bakker, 1995; Pearce, 2001). Este efecto compensatorio no aparece con otros factores ambientales. Por ejemplo, los efectos derivados de un nivel bajo de radiacin no pueden ser compensados posteriormente con niveles superiores. 1.1.1. Rgimen trmico dentro del invernadero. La mayor parte de los cultivos que se llevan a cabo bajo invernaderos comerciales son realizados con plantas originarias de climas templados, de tipo C3 con floracin indiferente al fotoperodo (Maroto, 1992). Estos cultivos requieren una temperatura del aire media diaria entre los 17C y los 28C y, segn Nissen y col., (1988), sus lmites se pueden cifrar en medias de mnimas de 12C y de mximas de 32C. Hanan, (1998), por su parte, establece el rango de temperaturas para la produccin en invernadero entre los 10 y 30 C para la mayor parte de las especies. Sin embargo, la temperatura ptima depende tambin de cada especie y del estadio fenolgico en el que se encuentre el cultivo (Tognoni, 1990). Una de las principales modificaciones climticas que un invernadero produce, respecto a las condiciones exteriores, consiste en un aumento de la temperatura del aire durante el da (Castilla, 2004). Este incremento proviene del efecto invernadero que se puede describir de forma simplificada como la captura y almacenamiento de la radiacin de onda larga liberada por el suelo y el cultivo (Hanan, 1990). Por esta razn, la temperatura del aire de un invernadero es, durante el da, normalmente superior a la temperatura exterior. A su vez, esta capacidad de modificacin trmica es, en principio, funcin del tipo, forma y orientacin del invernadero, as como de las caractersticas radiomtricas del material de cubierta utilizado (von Elsner y col., 2000). No obstante, la temperatura en el interior de un invernadero va a depender tambin del balance energtico del mismo, estando muy influida por los cambios de estado del agua en su interior, es decir, por la transpiracin del cultivo y la condensacin sobre ste y sobre la estructura y por los intercambios con el medio exterior (Stanghellini, 1987). La carga trmica acumulada por un invernadero durante el da suele desaparecer durante la noche por diversos caminos: a travs del material de cubierta, de la estructura y del suelo. Una elevada proporcin de estas prdidas trmicas nocturnas en un invernadero ocurre a travs del material de cubierta. Por tanto, de las caractristicas radiomtricas de este material va a depender en gran medida su cuanta (Feuilloley e Issanchou, 1996). Por esta razn, durante la noche, las temperaturas exterior e interior de un invernadero no calefactado tienden a igualarse, dndose incluso frecuentes episodios de inversin trmica en noches de cielo despejado y escaso movimiento de aire (Castilla, 2004). El uso de aditivos trmicos, en las pelculas plsticas utilizadas como material de cubierta para invernaderos, es una de la formas habituales para aminorar estas prdidas (Papadakis y col., 2000). Otras tcnicas de ahorro energtico incluyen el uso de pantallas trmicas nocturnas o la instalacin de

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___________________________________________________________CAPTULO 4 un doble techo, inflable a veces, y/o doble pared lateral entre otras (Cohen y Fuchs, 1999; Castilla, 2004). Durante el verano, el principal problema para los cultivos suele ser las altas temperaturas alcanzadas durante el da. Mximas superiores a 35C-40C merman la calidad y la produccin de los productos cultivados en el interior del invernadero (Montero y Antn, 2003). En los ltimos aos ha aumentado considerablemente el inters por mejorar esta situacin. Por medio de diversas estrategias se est tratando de reducir la carga trmica de los invernaderos plsticos de baja y media tecnologa en pocas de alta radiacin. Por un lado se busca una mejora en el diseo, disposicin y nmero de las ventanas (Mistriotis y col., 1997; Wang y col., 1998; Haxaire y col, 2000; Montero y col., 2001; Prez-Parra y col., 2001; Short y col., 2001), y por otro, incorporar tecnologa que permita el enfriamiento del invernadero, principalmente mediante el uso de humidificadores (Arbel y col., 1999; Kittas y col., 2000; Montero y Antn, 2002), de sistemas de ventilacin forzada, de evaporadores, o bien, mediante el uso combinado de estos equipos (Arbel y col., 2003; Willits, 2003). El sistema de uso ms comn para reducir la carga trmica de los invernaderos lo constituyen las pantallas de sombreo, internas o externas, y el encalado de los techos, que presentan el inconveniente de aminorar el nivel trmico a costa de reducir la radiacin que llega al cultivo (Castilla, 2004). No obstante, estudios comparativos han mostrado que a pesar de la reduccin de la radiacin obtenida con estas tcnicas, la merma en el rendimiento total del cultivo es compensada por un aumento de la cosecha comercializable (mayor calidad), de forma que puede ser la solucin ms econmica en muchas ocasiones (Russo, 1993; Gazquez y col., 2006; Gent, 2007). Para optimizar las condiciones ambientales dentro de los invernaderos es preciso un conocimiento ms profundo de los mecanismos que regulan la ventilacin natural y los flujos de energa dentro de los mismos. Esto ha motivado la realizacin de numerosos estudios sobre el tema en los ltimos aos (Boulard y Baille, 1995; Seginer, 1997; Wang y col., 1999; Wang y Deltour, 1999; Kittas y col., 2001; Fatnassi y col., 2003; Prez-Parra y col., 2004; Litago y col., 2005; Teitel y col., 2005). Uno de los mtodos de estudio ms usados en los ltimos tiempos ha sido la tcnica de simulacin conocida como CFD (computational fluids dynamics) que permite obtener informacin precisa y detallada sobre el movimiento y velocidad del aire al atravesar las estructuras de los invernaderos (Mistriotis y col., 1997; Boulard y col., 1999; Lee y Short, 2000; Molina-Aiz y col, 2004, Boulard y col., 2002; Bartzanas y col., 2004) La temperatura del suelo en invernadero es mayor que al aire libre, debido al calentamiento producido por el efecto invernadero, ya que la cubierta genera un efecto pantalla sobre la radiacin trmica que emite el suelo (Seeman, 1974). El sombreo del suelo por el cultivo, al igual que las variaciones en el contenido hdrico pueden generar tambin diferencias trmicas apreciables (Callot y col., 1982). La temperatura del suelo (al igual que la temperatura del aire) es una funcin sinusoidal del tiempo, desfasada de la radiacin, con valores extremos ms acusados en superficie, con menores diferencias a mayor profundidad y con un mayor desfase respecto a la radiacin solar (Rosenberg, 1974). Esto

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___________________________________________________________CAPTULO 4 hace que el suelo ceda el calor almacenado al invernadero durante la noche y pueda ser necesario calefactarlo para evitar bajas temperaturas edficas (Reiss y col., 2005). Castilla y col. (1999) dan como valores recomendables de temperatura del suelo para las especies hortcolas un mnimo de 15 C, un mximo de 30-35 C y un ptimo de aproximadamente 25 C. En invernaderos tipo parral, suelen ser ms problemticos los bajos valores de temperatura en invierno, prximos a los valores crticos de 15C, o incluso menores, que los valores mximos de temperatura del suelo en verano (Lorenzo, 1994). Las temperaturas de la planta y, en particular la temperatura de hoja, evolucionan generalmente de modo paralelo a la temperatura del aire circundante, tanto en invernadero como al aire libre, con pequeas diferencias de uno o dos grados a favor de la hoja (de da) y en contra (de noche) y con gran variabilidad segn su situacin dentro de la planta e influidas por la transpiracin foliar (Marcelis, 1993). 1.2. HIGROMETRA. El contenido de vapor de agua en el aire del invernadero es de gran importancia tanto desde el punto de vista energtico, por su relacin con la temperatura del invernadero, como desde el punto de vista de la fisiologa del cultivo. Grange y Hand (1987) observaron que la fotosntesis resulta escasamente afectada en un entorno muy amplio de valores de dficit de presin de vapor (DPV). No obstante, la humedad ambiental afecta directamente a procesos tan importantes como la absorcin hdrica y mineral por las races, la morfologa de la planta (superficie foliar, ramificacin, etc.)(Mortensen, 2000), y al balance de energa a travs de la regulacin de la transpiracin (Bakker, 1995; Yang, 1995). El nivel ptimo de humedad relativa del aire para un cultivo en invernadero est en funcin de la especie y de la fenologa, siendo el rango de 60-80% el ms frecuentemente recomendado para los cultivos hortcolas en invernadero (Zabeltiz, 1998). Peet (1999) encontr que cuando los niveles de humedad y dficit de presin de vapor son moderados (entre el 55 % y el 90 % para la humedad y entre 0,2 y 1 kPa para el DPV), no hay efectos importantes sobre el cultivo. Romero-Aranda y Longuenesse (1995) indicaron que un DPV superior a 1,0 kPa puede disminuir la conductancia foliar al C0 2, sobre todo en hojas jvenes, y, por tanto, disminuir la fotosntesis. Lorenzo (1994) mostr como existe un efecto de aclimatacin del cultivo (pepino) a condiciones de dficit de presin de vapor superiores a 3,0 kPa, no resultando afectado el crecimiento del mismo, mientras el suministro hdrico es adecuado. Montero y Antn (2003) determinaron que para evitar una humectacin excesiva de la planta, el dficit de presin de vapor no debera ser inferior a 1,5 Kpa en verano en invernaderos en la costa mediterrnea. En general, excesos de humedad conducen a una deficiente transpiracin del cultivo produciendo desequilibrios y determinadas fisiopatas, adems de

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___________________________________________________________CAPTULO 4 aumentar la susceptibilidad a determinadas enfermedades de origen fngico (Jarvis, 1998). Baker y col. (1987) determinaron los efectos de un alto y prolongado grado de humedad sobre el crecimiento y los rendimientos del cultivo de pepino. Obtuvieron una significativa correlacin negativa entre el dficit de presin de vapor durante el da y los rendimientos totales en todos sus experimentos. La calidad del fruto se reduca con valores altos de humedad durante 24 horas. Los sntomas de carencia de calcio observados estaban relacionados con los valores de humedad durante 24 horas. Llegaron a la conclusin de que un elevado grado de humedad debera mantenerse durante las horas diurnas, pero que se deberan reducir los valores altos durante 24 horas para evitar prdidas en la calidad del fruto. En el otro extremo, un descenso de la humedad del aire produce un aumento proporcional de la tasa de transpiracin, hasta que la prdida de agua por transpiracin no es compensada por la absorcin radicular (Boulard y Wang, 2000). En estas circunstancias la planta cierra los estomas para evitar la deshidratacin, detenindose el intercambio gaseoso y, por tanto, el crecimiento de la planta (Frensch, 1997). 1.2.1. Rgimen higromtrico en el invernadero.La contribucin ms importante a los intercambios de vapor de agua dentro de la atmsfera del invernadero la efecta la transpiracin del cultivo. Un cultivo desarrollado evapotranspira agua, sombrea el suelo y limita el calentamiento del invernadero de da. Un invernadero sin cultivo y sin riego estar mucho ms caliente en un da soleado y las variaciones da/noche de temperatura y humedad relativa sern mayores (Orgaz y col., 2005). Stanghellini (1987), demostr la importancia de la transpiracin en el balance hdrico-energtico de un invernadero y, por tanto, la necesidad de incluirla en los modelos que pretendan describir su evolucin en el tiempo y el espacio. Tambin la evaporacin de agua desde el suelo hmedo, si se produce, y la condensacin del vapor de agua en las diversas superficies del invernadero influyen decisivamente en el balance energtico del mismo (Bailey y Day, 1999). Feuilloley e Issanchou (1996) midieron diferencias importantes en el coeficiente global de transferencia de calor en presencia de condensacin. La evolucin de los valores de humedad relativa del aire dentro de un invernadero est estrechamente ligada a la temperatura del aire y a la tasa de ventilacin del mismo. Durante el da, dentro del invernadero la humedad relativa baja al elevarse la temperatura. La transpiracin del cultivo aumenta y contrarresta este efecto dentro de ciertos lmites. Al abrirse las ventanas, el aire exterior que entra reduce la temperatura, mientras que la humedad relativa se modifica tendiendo a alcanzar en general valores ms parecidos a los del exterior (Montero y col., 1998; Castilla, 2004). De noche, al enfriarse el invernadero, la humedad relativa aumenta pudiendo alcanzar la saturacin y entonces se produce condensacin sobre las superficies del invernadero, comenzando por la ms fra que es la cubierta (Pieters y col., 1995). Si el invernadero tiene suficiente pendiente, el agua

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___________________________________________________________CAPTULO 4 condensada se desliza, recogindose en los conductos al efecto, si existen. Con poca pendiente de cubierta se produce goteo sobre el cultivo (Pollet y Pieters, 1999; Gbiorczyk y col., 2004). Si la cubierta es doble, la pared interior est menos fra que con cubierta simple, y tarda ms en condensarse el vapor de agua (Pieters y Deltour, 1997). Las estrategias de manejo utilizadas para corregir los dficits de humedad en los cultivos de invernadero contemplan la mejora de la ventilacin natural, el sombreo y el uso de humificadores para elevar los niveles de humedad del aire en pocas clidas (Montero y Antn, 2003). Para controlar el exceso de humedad, tradicionalmente se ha utilizado la elevacin de la temperatura, mediante equipos de calefaccin, y la apertura controlada de las ventanas cenitales en invernaderos de tecnologa media y alta (Bayley y Chalabi, 1994; Castilla, 2004). Sin embargo, la elevacin del coste de la energa en las ltimas dcadas ha motivado la bsqueda de otros mtodos alternativos para reducir la humedad. Recientemente se han propuesto sistemas para la deshumificacin del aire basados en el uso de sustancias higrscopicas, o bien, forzando la condensacin sobre una superficie enfriada por el aire exterior, si bien los costes de instalacin y funcionamiento de estos sistemas son elevados (de Halleux y Gauthier, 1998; Campen y Bot, 2001).

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