PAUTA DE DIETA DISOCIADA

PAUTA DESAYUNO DISOCIADO DECISONES 1. 2. 3. Voluntad para realizarlo Tiempo para prepararlo Tiempo para ingerirlo : Debe existir la conviccin de consumirlo. : Dedicar una hora diariamente. : Consumirlo entre 15 a 20 minutos.

ACCIONES Y UTENCILIOS DE COCINA 1. 2. 3. 4. Tiempo para Compra de Frutas y Verduras: Adquirir fruta de la estacin fresca. Juguera. Refrigerador. Vaso de 200 a 300 ml. de Vidrio.

INGREDIENTES 1. 2. Frutas Variada. Frutas Ctricas: Como naranja, pomelo, clementinas, mandarinas, kiwis, frutilla, pia, etc.

ELABORACION Jugo: Preparar al momento de desayunar, no sirve su preparacin anticipada, debido a oxidacin acelerada del contenido vitamnico. En Juguera agregar agua potable fra, adicionar pulpa de fruta para obtener consistencia de jugo, agregar endulzante artificial a gusto, servir en vaso de vidrio limpio. Ensalada de fruta: Con tres variedades de fruta, una de las cuales debe ser un ctrico. Deber prepararse en un plato extendido, una ensalada de frutas, teniendo cuidado en su presentacin. CONSUMO Se deber disponer de un mnimo de 15 a 20 minutos en la ingesta del desayuno, procurando beber a sorbo el jugo y a bocados la fruta, teniendo presente el masticar adecuadamente, para formar una pasta o bolo alimenticio. INFUSIONES Si gusta el paciente podr ingerir una taza o tazn de infusin de T, Caf o Agua de hierbas, edulcorado con Stevia 75% o Sucralosa o edulcorante artificial.

COLACION DE MEDIA MAANA Una fruta natural. PAUTA ALMUERZO DISOCIADO Componentes: 1. Consom o sopa. 2. Plato de fondo Consom o sopa: Deber considerarse como primer plato un consom o caldillo, el que deber ser aromtico y apetitoso. Plato de Fondo: El plato de fondo deber derivarse de la minuta o dieta hogarea y su objetivo es separar las carnes (pescado, vacuno, cordero, cerdo, pollo, pavo, etc.) de la ingesta de papas, fideos, leguminosas y arroz. Cuando se ingiera carnes, stas debern ir acompaadas de verduras, en su ms variada elaboracin y preparacin; por ejemplo: En ensaladas surtidas. En ensaladas calientes. En guisos calientes. En budines o flanes. En tortillas. Rellenas fras. Rellenas calientes Verduras salteadas. Verduras al vapor.

Cuando se ingieran pastas o fideos; papas; leguminosas, arroz, mote, etc., estos guisos debern ir acompaados de preparaciones a base de verduras; Ejemplo: Zapallo italiano relleno con arroz (sin carne) con ensalada de tomates a la Chilena. Postre: A base de frutas, tres horas despus del almuerzo. Pan: En lo posible abstenerse. Bebestibles: No consumir gaseosas.

COLACION MEDIA TARDE: Una fruta natural. PAUTA ONCES DISOCIADO Si el horario de trabajo o de clases lo permite, es aconsejable consumir una alimentacin liviana a esta hora. Lo que puede traducirse en: 1.- Un vaso de jugo de fruta Natura o una infusin de caf o t con edulcorante. 2.- Un emparedado o sandwich a base de dos rebanadas de pan integral con verduras, (lechuga, tomate, quesillo o huevo duro). PAUTA CENA DISOCIADA PAUTA CENA DISOCIADO Plato de Fondo: El plato de fondo deber derivarse de la minuta o dieta hogarea y su objetivo es separar las carnes (pescado, vacuno, cordero, cerdo, pollo, pavo, etc.) de la ingesta de papas, fideos, leguminosas y arroz. Cuando se ingiera carnes, stas debern ir acompaadas de verduras, en su ms variada elaboracin y preparacin; por ejemplo: En ensaladas surtidas. En ensaladas calientes. En guisos calientes. En budines o flanes. En tortillas cocidas en sartn de tefln. Rellenas fras. Rellenas calientes Verduras salteadas. Verduras al vapor.

Cuando se ingieran pastas o fideos; papas; leguminosas, arroz, mote, etc., estos guisos debern ir acompaados de preparaciones a base de verduras; Ejemplo: Zapallo italiano relleno con arroz (sin carne) con ensalada de tomates a la Chilena. AGUA POTABLE Beber como mnimo agua potable 8 vasos diarios, el equivalente a 2 litros de agua. Hernn A. Rojas Escobar Nutricionista Direccin Servicios Estudiantiles Word/Mis documentos/Pauta Dieta Disociada