Yves dechamps

Colegio san patricio domingo, 26 de abril de 2009

E ARÁNDANOS

l arándano es una baya que crece del pequeño arbusto homónimo de la familia de las
Ericáceas del género Vaccinium, que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura. Este
género está formado por una docena de plantas que producen bayas de color oscuro,
azuladas o rojizas, ricas en antocianos, pigmentos vegetales que les confieren su
color característico.

ORIGEN Y VARIEDADES Variedades más disminuido y por eso es posible comprar

destacables: bayas cultivadas que doblan el tamaño de las
Estas frutas son oriundas silvestres, pero con un sabor muy atenuado.
de Asia y Europa y se Arándanos negros o

pueden ver en estado americanos: (V.

Arándanos rojos o agrios: (V. oxycoccus L.).
silvestre en márgenes de corymbosum L.).
Fueron muy populares en Europa, pero con
caminos o torrenteras. Son frutos de color
la distribución comercial de las grosellas
Crecen en terrenos negro azulado y de
rojas, cayó en picado su demanda.
húmedos y en algunos un tamaño superior
Actualmente, se cultivan en Holanda,
casos, como el pacharán, respecto al
Polonia, norte de Inglaterra y Escocia.
se pueden encontrar a arándano común
Necesitan cocinarse para realzar su sabor.
1.500 metros de altitud. (6,5-12,5 milímetros
Son frutos más agrios que los de color azul.
Maduran durante los de diámetro) y son
Contienen más sustancias acidificantes de la
meses de verano y otoño. los más ricos en
orina, por lo que resultan recomendables
Actualmente, se cultivan vitamina C.
para combatir infecciones1 urinarias y
especies con fines Proliferan en los
digestivas.
comerciales, por lo que arbustos que crecen

es fácil encontrarlas en sobre suelos ácidos,

mercados especializados. en terrenos altos. Se

El arándano que se trata de una especie

consume en España que era tan

procede básicamente de abundante en el

Australia, Chile, Holanda norte de Europa que

e Italia, pero cada vez no resultaba

toman mayor relevancia rentable cultivarlos

los que proceden de comercialmente.

Huelva y Asturias Actualmente, su

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Aunque en los mercados hay infinidad de variedades de este fruto, se pueden reseñar
como las más comercializadas en España las siguientes: Early Blacks, Highbuss,
Bluetta, Ivanhoe, Rabiteis, Blue crop, Blueray. Es una planta de interés ecológico, no
sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión
y contribuye a la formación de humus.

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P A Y A S O P I Y R
I A H J F F H G F D
R X T K t N M K C L
A J G A G D E D O S
T A R G E t I U L U
A T G U H I J I O L
N M Ñ C X E A S R T
W A O P R E U W A U
I R E F E D A I D R
E I D G U J I K O D

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