Alfajores o galletas de maicena para 25 alfajores Ingredientes: para la masa de las galletas de maicena, 225 gramos de mantequilla sin

la sin sal 1 taza de azcar flor 4 yemas 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1/2 taza de maicena 1 1/2 taza de harina

para rellenar, Manjar, esta vez yo use de tarro, hecho a partir de leche condensada. Es importante acordarse de sacar el papel que rodea el tarro y agitarlo muy bien antes de ponerlo a hervir, para que no se caramelice. Adems es importante tomar el tiempo desde una vez que empieza a hervir, dejarlo 1 hora y 45 minutos, hirviendo siempre. Hay que estar viendo que no se evapore mucha agua e ir rellenando con agua hirviendo. Tambin es bueno estar girando el o los tarros constantemente. Azucar flor para espolvorear Nueces molidas

Preparacin: 1. En un bol grande con la batidora, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azcar hasta tener una pasta, agregar las yemas una a una, incorporando completamente. 2. Agregar la vainilla y mezclar bien. Agregar toda la harina y maicena y trabajando con las manos hasta formar una masa suave. 3. Envolverla en alusaplas y dejarla reposar en el refrigarador por 30 minutos. 4. Partirla en 2, sacar solo una mitad y uslerear hasta dejarla de 1/2 cm. de grosor. Cortar crculos y hornear en horno precalentado a 180C o 350F por 13-15 minutos hasta que estn suavemente doradas por debajo.

5.

Dejar enfriar completamente. Rellenar con el manjar, colocar manjar en los bordes y rodar por las nueces molidas. Finalmente espolvorear los alfajores con azucar flor a travs de un colador.

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