RECETA DE ROSCA DE PASCUA INGREDIENTES

Fermento Levadura 25 g Harina 100 g Leche 150 g Masa Harina 0000 400 g Levadura 25 g Azcar 100 g Manteca 100 g Miel 15 g Huevos 2 Ralladura de limn 1 Esencia de vainilla c/n Armado Crema pastelera de chocolate 200 g Higos en almbar c/n Crema pastelera 200 g Almendras peladas 50 g Cerezas al marraschino c/n Cscara de naranjas confitadas c/n Azcar grana c/n Huevos duros 2 PROCEDIMIENTO Fermento Colocar en un bol la levadura junto con la harina y la leche tibia. Mezclar bien y dejar leudar. Masa Colocar en un bol la harina, la levadura, el fermento realizado anteriormente, el azcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limn y la esencia. Amasar hasta lograr una masa homognea. Dejar descansar por 30 minutos en un lugar clido. Armado Una vez descansada la masa, desgasificar y estirar con rodillo. Colocar la crema pastelera de chocolate en el centro a lo largo, disponer por encima algunos higos en almbar y enrollar. Realizar una corona, disponerla en placa untada con manteca y cubrir con crema pastelera. Terminar de colocar por encima de la pastelera, las almendras peladas, los higos en almbar, cerezas al marraschino, las cscaras de naranjas confitadas, el azcar grana y por ltimo los huevos duros clavados en la masa. Llevar a horno por 35 minutos a 180 C.