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Banana Bread (receta tipo Starbucks)

225 g de harina. 225 g de azcar. 225 g de mantequilla a temperatura ambiente. 4 pltanos de anarias mu! maduros. 4 hue"os grandes. # cucharada de bicarbonato s$dico. % cucharadita de e&tracto de "ainilla. % cucharadita de le"adura en pol"o qu'mica tipo (o!al. % pizca de sal. )5 g de nueces picadas. # "aso de leche entera. *o! os "o! a hablar de uno de los postre ms +amosos de la cocina estadounidense. omo si de *oll!,ood se tratase la cocina am-ricana "a desde la +amosa hamburguesa al musical .bro,nie/0 pasando por los donuts o el hit parade .apple pie/0 el tentador pastel de carne ! como no el Banana nut bread o pan, bizcocho, panqu de pltano. 1amos a quedarnos con este ltimo que tambi-n es mi pre+erido. 2a introducci$n del Banana Bread o pan de pltano por primera "ez en la cocina americana +ue gracias a uno de los in"entos ms importantes en la cocina0 la introducci$n del bicarbonato de sodio0 la le"adura qu'mica o pol"o de hornear en los a3os 450 ! aparece re+le6ado en te&to en %744 en el (ecetario de cocina de 8illsbur!. Su origen es desconocido0 aunque algunos especulan que se origin$ a partir del descubrimiento del carbonato de potasio (92 :4) en %)42 ! su posterior introducci$n en la cocina. 2a sencillez de esta receta lle"$ a que +uese uno de los bizcochos pre+eridos de los hogares americanos ! luego se e&tendiese al resto del mundo0 en mi caso tal como os coment-0 gracias a Starbucks. 2o malo0 sus 2025 euros por una porci$n escasa; <s' que me decid' a hacerlo en casa0 4 "eces hasta que me gust$ el resultado. =sta es la prueba que ms se le parece. 2a receta es sencilla ! los ingredientes econ$micos. =l resultado0 simplemente espectacular. >?ue tiemble el Starbucks@ 8(=8<(< ABC D=2 B<C<C< B(=<DE

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=ngrasamos una molde de bizcocho0 !o he elegido tal como "-is en la +oto uno de cake0 pero pod-is emplear el que ms os guste. Fntamos con mantequilla ! espol"oreamos con un poco de harina. 2. Antroducimos en un bol los pltanos (que est-n maduros)0 el azcar ! la leche. Gachacamos con un tenedor hasta que quede un pur- ligero pero en el que se noten los trozos de pltano0 este pur- es el que le "a a dar al pan de pltano ese toque delicioso0 con un ligero dulzor pero no demasiado. 4. Hamizamos la harina ! la le"adura en pol"o para e"itar peque3as impurezas0 en este caso empleamos le"adura qu'mica o pol"o de hornear (como lo llaman en <m-rica) tipo (o!al. <3adimos el bicarbonato ! la sal al cuenco. (emo"emos 6untando estos ingredientes. 4. ombinamos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) ! la esencia de "ainilla hasta que est- cremosa0 luego incorporamos los hue"os uno a uno. <3adimos todo a la anterior mezcla. Batimos todo bien hasta que quede una sua"e crema de bizcocho.

5.

Fna "ez que tengamos la crema base "iene el paso ms importante0 mezclamos con los trozos de pltano machacados que repartiremos con un tenedor por la crema0 que se "ean los trocitos de pltano. I. 1ertemos la mezcla en el molde de cake e introducimos las nueces picadas. 2a combinaci$n nuecesJpltano es insuperable0 aunque tambi-n pod-is emplear otros +rutos secos que tengis a mano0 todo depende de "uestra creati"idad. ). *orneamos el bizcocho en el horno precalentado a %K5L grados unos 45J45 minutos (tal como coment- en alguna otra receta0 todo depende del horno0 siempre mirar con un tenedor que se quede seco). 2os ltimos %5 minutos tapad el pan con un trozo de papel de aluminio para que no se os quede mu! tostado. K. Sacamos del horno ! de6amos en+riar. Desmoldamos con cuidado ! a probarlo. 2a leche no iba en la receta original pero le da al bizcocho un toque ms cremoso. 8od-is quitarlo de la receta si lo deseis0 sale bastante parecido. :tra "enta6a de este postre de desa!uno o merienda es que te dura "arios d'as gracias a la te&tura que le da el pltano que hace que parezca que est reci-n hecho.