CONSERVACIN Y MANIPULACIN DE LA FRUTA Una vez comprada o recibida la fruta se deben tener en cuenta una serie de consejos para

una mejor conservacin y manipulacin de la misma: 1. Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiracin. 2. Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daos que aceleren su descomposicin. 3. Se debera lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel. 4. Si para su consumo se prefiere la fruta ms madura, bastar con guardarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. En cambio, para una conservacin ms duradera, se guardar en la parte menos fra de la nevera. Esto har que el proceso de maduracin sea mucho menor. Las manzanas, si se desea una larga duracin, se pueden introducir en bolsas de plstico y rociarlas cada semana con agua. La manzana por si sola tiene un periodo largo de conservacin. 5. No se debe guardar frutas de corta conservacin (melocotones, nectarinas, paraguayos y peras) con las de larga conservacin (manzanas), ya que pueden producir sabores extraos y deteriorarse ms fcilmente. 6. No almacenar frutas daadas ni enfermas junto con las buenas, ya que se pudrirn las malas y las buenas tambin. 7. Hay que separar las frutas maduras de las que no lo estn, ya que solo una pieza puede hacer madurar al resto. 8. No trocear la fruta hasta el momento de comerla, para aprovechar al mximo todos sus valores nutricionales