SUPERMERCADO Y LAS SUPER OFERTAS

Antes de ir al supermercado

La mejor hora muy temprano a media tarde

Esto se debe a que an no estamos cansados, y tampoco estamos hambrientos."

El secreto de ahorrar dinero aprovechando ofertas no esta solo en el precio, si no en las condiciones de compra

Esta dentro de tu presupuesto? Es una compra necesaria? Puedo cubrirla sin afectar otros compromisos? . Al final se trata de ahorrar dinero y mantener un flujo de efectivo sano.

CADA CIERTO TIEMPO HAY ESPECIALES

LOS ESPECIALES SON CADA CIERTO PERIODO Y SIEMPRE SE PUEDEN APROBECHAR

Los productos de temporada son ms baratos cuando se acaba la misma , desde la ropa hasta los adornos para navidad son ms baratos cuando pasa la festividad ; si bien es cierto que el surtido no sea el mejor puede que te ahorres mucho dinero postergando la compra en lugar de comprarlo todo antes.

Comparar precios de oferta contra el precio regular no es necesariamente la manera ms eficiente de hacerlo, es mejor hacerlo contra el precio de mercado y tu presupuesto
Precio de los zapatos $ 1500. Usted lo compra en $1000 No te ahorraste $ 500 MAS BIEN GASTESTE $500. DE MAS DE TU PRESUPUESTO QUE NO TENIAS PRESUPUESTADO.

sealar aquellos productos que no necesitamos comprar inmediatamente, sino que podemos esperar a encontrarlos de oferta.

AL COMPRAR SIEMPRE PIENSE EN SU SALUD

Tenga en cuenta las promociones de artculos

VENTAJAS DE LOS ENVASES DE VIDRIOS

1. Es inerte al contacto con alimentos y frmacos en general,

2. No se oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados.

3. No hay migraciones al producto, como en algunos plasticos

Que a un producto le pongan globos, luces o el precio escrito con letras super grandes no equivale a que este a buen precio, solo indica que quieren promoverlo para que los consumidores se lo lleven creyendo que llevan una superpromocin.

Comprar para lo ltimo los alimentos que estn refrigerados (carnes, leche, quesos, etc.). Antes

Revise bien la fecha de vencimiento si estan prximo a su final Pinselo antes de comprarlo.

Observar todas las fechas de vencimiento en los artculos perecederos que estn precocidos o listos para el consumo.

Si se observa que la lata est oxidada o abombada, hay que desecharla.

Los alimentos refrigerados deben estar fros al tocarlos

Consuma productos que esten envasados al vacio

evita la oxidacin del producto, el uso de antioxidantes, conservantes, el calentamiento rpido a altas temperaturas, etc. lo que conlleva a la obtencin de productos de buen nivel nutritivo.

DESVENTAJAS

COSTOS Hoy en da es uno de los materiales ms costosos dentro de los usados para envases. Se ha tornado caro tanto en su produccin, distribucin y recuperacin. Se estima que una botella de vidrio demora cientos de aos en ser depurada por la naturaleza. Cantidad de energia para su construccion riesgos en su uso

 3) Desechar aquellas conservas que al abrirlas tienen en la superficie un lquido turbio o una poca de espuma. El producto ha podido sufrir una acidificacin por la presencia de bacterias.

La etiqueta es un instrumento de comunicacin cada vez ms importante; adems, es el soporte de datos referidos al producto (nombre, composicin, perodo, forma de uso, marca, medida del producto y caractersticas) y al fabricante o responsable de su puesta a disposicin de los consumidores. Dependiendo del tipo de producto y del lugar de venta (pas), tendremos que adecuar la etiqueta a la legislacin que le afecte.

No comprar alimentos en malas condiciones.

Comprar slo la cantidad que se pueda almacenar con seguridad.

 Muchas veces se colocan las bolsas con la mercadera sobre la mesa de la cocina. La bolsa de las compras por lo general fue apoyada sobre el suelo del auto, sobre la calle

Hojo con los especiales

No comprar alimentos en malas condiciones. Los alimentos refrigerados deben estar fros al tocarlos; los congelados deben estar totalmente duros. Los enlatados no deben tener abolladuras, rajaduras o tapas hinchadas.

Los alimentos que mas se contaminan

Estn la leche no pasteurizada

Las comidas que contengan huevos crudos o poco cocinados,como la mayonesa casera. Las bebidas no embotelladas y todos los alimentos crudos. Algunas salsas. Postres y cremas de pastelera.

Trapos de cocina
El trapito: hay estudios que demuestran que un trapo de rejilla de cocina tiene ms bacterias que un zcalo sucio. El delantal: es otro lugar propicio para coleccionar microbios.

Ninos en el carrito de compras

Alimentos vulnerables
Los grmenes encuentran en los distintos alimentos las sustancias nutritivas y las condiciones ambientales necesarias para crecer y multiplicarse.

Envases metalicos de aluminio o de acero

Estos envases metlicos de aluminio o acero, en el cual se depositan lquidos o alimentos estn diseados para impedir la entrada de luz ultravioleta, oxgeno y microorganismos;

adems de ser resistentes a golpes y rupturas, caractersticas ideales para la preservacin de alimentos y bebidas

El termmetro bacteriano
Las temperaturas menores a los 5 C duermen o inhiben a las bacterias, es decir, frenan el desarrollo microbiano. Entre los 5 C y los 60 C las bacterias se activan y se multiplican. Entre los 65 C y los 100 C, se mueren.

 Lo ideal es lavarla, secarla y guardarla en la heladera dentro de bolsas de nylon perforadas (para que el alimento escurra lquido y est aireado) o en recipientes hermticos de plstico.

Como colocar los alimento en la nevera

Los lcteos, que deben estar colocados en las parte superiores del frigorfico, y sus derivados.

En una zona intermedia de la nevera deben situarse las bebidas y los alimentos que sean de consumo inmediato (en un par de das).

 sobra alguna salsa de tomate no guarde en la lata, sino en recipiente plstico o cristal con tapa. Mantenga las frutas verdes fuera de la nevera, una vez maduras colquelas en la gaveta de la nevera que viene climatizada, controlando la humedad.

Est pendiente de las fechas de expiracin de cada alimento para que se asegure que consumirn los mismos. antes de dicha fecha. De acuerdo al FDA la leche fresca puede guardarse en la nevera por 10 dias pero se recomienda se consuma en o ntes de los 4 das despus de comprarla Se recomienda remover los alimentos de los empaques en que se compran
Coloque un termmetro de nevera dentro del refrigerador y coteje regularmente la temperatura para estar seguro que sus alimentos estn almacenados correctamente. Coloque varias hojas de papel toalla (bien absorbentes) en el fondo de la gavetas de vegetales y de frutas para que absorba el exceso de humedad. Todo se mantendra fresco por ms iempo.

Colocar el lugares fresco

Las vitaminas de los alimentos son sumamente sensibles al calor. Por ello, y con el fin de reducir el impacto en estos nutrimentos, en los procesos industriales se controlan con precisin los tiempos y temperaturas de coccin

 Ventajas: Es inerte al contacto con alimentos y frmacos en general, no se oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados. En particular el vidrio usado para envases no presenta el fenmeno conocido como "migraciones" de monmeros y aditivos hacia el producto, hecho comn al envasar en plsticos. Es ideal para ser reutilizado pues resiste temperaturas de hasta 150 C, lo que facilita el lavado y la esterilizacin. Justamente el grosor de las botellas retornables de vidrio se justifica por la necesidad de que resista mejor el lavado, el rellenado, y el retapado, alargando la vida til del envase. Es 100 % reciclable, no perdindose material ni propiedades en este proceso y posibilitando un importante ahorro de energa con relacin a la produccin Cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima virgen.

 Alimentos vulnerables Los grmenes encuentran en los distintos alimentos las sustancias nutritivas y las condiciones ambientales necesarias para crecer y multiplicarse.. Entre los alimentos que mas se contaminan estn la leche no pasteurizada, las bebidas no embotelladas y todos los alimentos crudos. Las comidas que contengan huevos crudos o poco cocinados, como la mayonesa casera, tambin pueden ser peligrosas, as como algunas salsas, postres y cremas de pastelera.

SEGURIDAD
Medidas de seguridad Al ir de compras En primer lugar, una medida simple pero muy importante es dejar para lo ltimo la compra de los alimentos que estn refrigerados (carnes, leche, quesos, etc.). Comprar slo la cantidad que se pueda almacenar con seguridad. Observar todas las fechas de vencimiento en los artculos perecederos que estn precocidos o listos para el consumo. No comprar alimentos en malas condiciones. Los alimentos refrigerados deben estar fros al tocarlos; los congelados deben estar totalmente duros. Los enlatados no deben tener abolladuras, rajaduras o tapas hinchadas.

SEURIDAD
Medidas de seguridad Una vez en casa Muchas veces se colocan las bolsas con la mercadera sobre la mesa de la cocina. Primer error inocente! La bolsa de las compras por lo general fue apoyada sobre el suelo del auto, sobre la calle. As ingresa una infinidad de grmenes a la cocina. Es conveniente limpiar la mesa con un trapo con agua y lavandina, y secar con un pap

Esto no sucede en las preparaciones caseras, en donde difcilmente se pueden controlar de forma tan exacta los tiempos y las temperaturas de coccin, lo cual provoca que prdida o disminucin de nutrimentos sea mayor. Otro punto importante es que los alimentos enlatados aseguran una mayor higiene en todos sus procesos

Las vitaminas de los alimentos son sumamente sensibles al calor. Por ello, y con el fin de reducir el impacto en estos nutrimentos, en los procesos industriales se controlan con precisin los tiempos y temperaturas de coccin

 mencion que se esterilizan aplicndoles temperaturas controladas para eliminar todo microorganismo que pudiera alojarse en ellos., Para su conservacin, se les aaden ingredientes naturales como azcar (almbar), vinagre, aceite vegetal o sal (salmuera), lo cual permite

tener un alimento inocuo para los consumidores.

 - Son prcticos y seguros. - Son fuente de nutrimentos importantes, como vitaminas y minerales - Carecen de conservadores artificiales. - La mayora contiene datos que identifican sus aportes nutrimentales. - Menor tiempo para prepararlos. - Disponibilidad de una amplia variedad durante todo el ao. - Higiene garantizada. - Algunos incluso tienen nutrimentos adicionados.

 Los agentes naturales son bacterias, hongos, levaduras o sus toxinas, y pueden desarrollarse tanto en alimentos frescos como procesados, causando enfermedades en quienes ingieren esos productos.

 Medidas de seguridad El almacenamiento Las carnes: Si no se van a utilizar dentro de las 48 horas, se llevan al freezer (o al congelador), pero antes hay que eliminar la grasa. Si son milanesas, separarlos con papel film. Los lcteos y productos envasados (botellas, jugos, etc.): El envase que los contiene debe lavarse con agua, secndolo antes de que ingrese a la heladera.

 Medidas de seguridad El almacenamiento Los fiambres: En verano hay que tener especial cuidado con estos alimentos y preferir siempre los que se cortan delante de uno, antes que los ya envasados. Frutas y verduras: En estos alimentos no hay un componente proteico importante, por lo que los riesgos son menores. Lo ideal es lavarla, secarla y guardarla en la heladera dentro de bolsas de nylon perforadas (para que el alimento escurra lquido y est aireado) o en recipientes hermticos de plstico.

 Medidas de seguridad Productos secos (arroz, fideos, harina, etc.): Son los menos susceptibles de descomposicin porque no tienen agua. Pero hay que cuidarlos del calor extremo para que no aparezcan parsitos, como los gorgojos. Una vez cocidos, ganan agua, entonces s entran a correr los mismo riesgos que los alimentos frescos. Las conservas enlatadas: Verificar la fecha de elaboracin y vencimiento. Una vez abierta la lata, hay que pasar el contenido a un recipiente plstico limpio. Las legumbres deben enjuagarse para quitarles el agua espumosa que tiene conservantes y aditivos. Almacenar separadamente los alimentos crudos y los cocidos con el fin de evitar la contaminacin cruzada entre ellos.

 Medidas de seguridad Al preparar los alimentos Lavar las manos antes de preparar los alimentos. Lavar muy bien los recipientes, tablas de picar, mesas y utensilios que se usen al preparar alimentos crudos, antes de volver a emplearlos en alimentos listos para comer. Utilizar agua potable para el lavado de los alimentos. No utilizar los mismos utensilios (tablas, cuchillos, tenedores, etc.) para los alimentos crudos y los cocinados. . Lavar frecuentemente los repasadores y trapos de la cocina con agua caliente. Si se puede, usar toallas de papel para limpiar los jugos de las carnes y aves. No usar esponjas.

 Medidas de seguridad La coccin El agua de la coccin tambin debe ser segura; es decir, no puede estar contaminada. Si existen dudas sobre su estado lo mejor es hervirla previamente. La temperatura y el tiempo de coccin deben ser los adecuados para asegurar la muerte de las bacterias patgenas, entre 65 y 100 C. Las carnes no deben ingerirse semicrudas, o con el centro crudo. No hay que comer carnes rosadas. El pescado no se puede consumir cuando: No huele bien (es decir que tiene olor a podrido). Muestra los ojos hundidos. La piel no brilla. Las escamas se caen con facilidad. Al tocarlo con el dedo queda la huella marcada.

 Medidas de seguridad Luego de la coccin Cuando la comida se saca del horno, la seguridad desciende porque las bacterias del ambiente comienzan a colonizar el alimento. Por eso, los tiempos aqu tambin son importantes. deben ser los menores posibles. Cocinar y comer es lo ideal, o refrigerar en la heladera hasta el momento del consumo. Si se compra comida hecha, una tarta por ejemplo, no comerla en el recipiente en que viene y calentar siempre primero a 65 C.

 Medidas de seguridad El termmetro bacteriano Por regla general: Las temperaturas menores a los 5 C duermen o inhiben a las bacterias, es decir, frenan el desarrollo microbiano. Entre los 5 C y los 60 C las bacterias se activan y se multiplican. Entre los 65 C y los 100 C, se mueren. En consecuencia, es importante tener en cuenta que el fro no siempre mata bacterias. Una heladera hogarea, que se abre muchas veces en una hora, con un calor reinante en la cocina de 35 a 40 C, no conserva bien los alimentos. No hay que volver a llevar al freezer los alimentos descongelados. No dejar alimentos fuera de la heladera, aunque estn recin cocidos.

 Medidas de seguridad Accesorios peligrosos El trapito: hay estudios que demuestran que un trapo de rejilla de cocina tiene ms bacterias que un zcalo sucio. El delantal: es otro lugar propicio para coleccionar microbios. Tablas, ollas y fuentes deterioradas: cuando la madera, o la loza presentan canaletas por el uso, albergan bacterias. El detergente: barre la suciedad pero no mata agentes contaminantes. Hoy da se consiguen productos bactericidas y desengrasantes que cumplen ambas funciones. En la heladera: todos los alimentos deben ir tapados, porque lo ideal es que no quede casi espacio entre el contenido y la tapa. La heladera se lava con agua y un bactericida, o con agua y jabn y luego se le pasa una solucin alcalina de agua con bicarbonato. El aluminio: evitar los utensilios de este metal. El acero, el vidrio, el tefln, la loza, la madera dura, si estn en buen estado, son los materiales ms nobles.

7000 a.C. y la primera fbrica en el 1500 a.C. en Egipto

Desventajas: Hoy en da es uno de los materiales ms costosos dentro de los usados para envases. Se ha tornado caro tanto en su produccin, distribucin y recuperacin. En el proceso de produccin los envases de vidrio utilizan mucha energa. En la fase de distribucin los envases de vidrio tiene un alto costo energtico de transporte, pues estos envases son de los ms pesados, demandando una importante fuerza motriz, en general muy contaminante al usar combustibles derivados del petrleo. Su manipulacin acarrea cierta peligrosidad porque se corren riesgos de rotura que pueden generar cortes y lastimaduras a distintas personas a los largo del ciclo del vida del envase. En particular los funcionarios municipales encargados de la recoleccin de basura padecen estos accidentes cotidianamente, generando adems del problema sanitario un importante incremento en el costo laboral de las intendencias. Se estima que una botella de vidrio demora cientos de aos en ser depurada por la naturaleza. En la medida que los envases de vidrio eran casi todos retornables, su inalterabilidad al paso del tiempo era una virtud. Pero si el envase es descartable, y adems no se recupera, entonces esto s es un problema.

 Algunas enfermedades transmitidas por alimentos. Salmonelosis. Es producida por tres especies de bacterias: Salmonella typhi, S. Choleraesuis y S. Enteritidis. Casi todas las cepas son patgenas, tanto para los seres humanos como para los animales. La enfermedad se transmite por un mecanismo de contagio fecal-oral. Suele llegar al tubo digestivo a travs de alimentos contaminados por las manos sucias de portadores sanos, que los manipulan, o por contacto con moscas (que pueden transportar los grmenes de las heces a los alimentos) o a travs de aguas contaminadas por otras residuales.

(, , etc.) por culpa de una alimentacin basada en , poca fibra y el sedentarismo creciente, algunos gobiernos se ven en la necesidad de tomar algunas medidas para mejorar la seguridad en los productos aptos para la alimentacin. El presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) anunci en el Congreso de los Diputados, el pasado mes de septiembre, la puesta en marcha del proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricin con el que se intentar regular la seguridad en los productos aptos para la alimentacin, haciendo especial hincapi en la alimentacin de los nios. Esta nueva Ley regular las medidas de salvaguarda y el embargo de productos, as como el rgimen sancionador, o la coordinacin entre administraciones pblicas, entre otros. Adems, tambin dar un respaldo legal a la prevencin de la obesidad y el sobrepeso, que actualmente ya est presente en el 20% de la poblacin infantil. La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricin afecta de lleno a la industria del vending, en especial el artculo 41.5 de su borrador, que tiene especial incidencia en la expedicin automtica de productos en colegios e institutos, al limitar el contenido de grasas saturadas en los artculos que se venden a travs de mquinas expendedoras. El enunciado exacto de dicho aparatado de la norma expone: No se permitir la venta de alimentos con un alto contenido en cidos grasos saturados, cidos grasos trans, sal y azcares sencillos, ya sea mediante mquinas expendedoras o en cantinas, bares o locales similares situados en el interior de los centros escolares. Adems, con el fin de que el consumidor tenga todas las garantas cuando compra un producto, la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricin tambin exige a los fabricantes que informen adecuadamente mediante un buen etiquetado. En todos los productos que compremos envasados debe constar, de manera obligatoria la siguiente informacin: Nombre y denominacin del producto Lista de ingredientes, enumerados siguiendo el orden decreciente de peso en el producto. Condiciones especiales de conservacin y utilizacin Modos de empleo o preparacin. Contenido neto. Grado alcohlico (bebidas con graduacin superior al 1.2%) Lote de fabricacin. Responsable del producto Pas de origen o procedencia. Aunque sin duda todas las medidas que se tomen para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios son bienvenidas, seguimos echando de menos la que todo pas debera de considerar como prioritario en la formacin de nuestros hijos. Aunque los padres debemos ser los principales responsables en la educacin alimentaria de nuestros hijos, desgraciadamente la desinformacin, que por siempre ha habido sobre esta tema, ha llevado a tal ignorancia generalizada que somos los padres los primeros que debera mos esforzarnos por tener el conocimiento que nos permita tomar buenas decisiones sobre los alimentos que debemos usar.

 Fecha de caducidad , es la fecha tras la cual el producto, bajo suposicin de haber sido almacenado en las condiciones apropiadas, no tendr muy probablemente las cualidades de calidad que normalmente se esperan. Tras esta fecha no se considera el alimento comercializable. La razon, es que todo producto manufacturado, tiene su fecha limite de uso, despues de ella, sobre todo en alimentos, se tiene el riesgo de que hayan perdido su sabor, y este sea desagradable, tenga mal olor, el color puede haberse perdido o tener un color marron por descomposicion, y los mas importantes cambios, es que los aditivos, ya perdieron su potencia de preservacion, y el alimento se puede haber descompuesto, tanto sus componentes biologicos, como quimicos, y facilitar la proliferacion bacteriana, de las cuales hay varias que son peligrosas. Por eso es que se hacen estudios de estabilidad, tanto en condiciones poco adecuadas, como en condiciones normales, y se saca un promedio de tiempo, mas menos un porcentaje de tiempo de seguridad, para calcular la fecha de caducidad de cada alimento.

El vidrio fue lder slido, sin rival, para los alimentos y productos qumicos y para almacenaje en general, hasta el siglo XVIII cuando se invent el bote de hojalata. 7000 a.C. y la primera fbrica en el 1500 a.C. en Egipto

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Las conservas tradicionales como las verduras, mermeladas, pescados en aceite, etc. han sido hasta ahora las ms utilizadas, pero hay otro tipo de alimentos elaborados y preparados. sta forma de conservacin hace que disminuya tanto el sabor como las caractersticas nutritivas del alimento pero mediante modernas tcnicas de envasado al vaco se evita la oxidacin del producto, el uso de antioxidantes, conservantes, el calentamiento rpido a altas temperaturas, etc. lo que conlleva a la obtencin de productos de buen nivel nutritivo. Hay una serie de consejos a la hora de usar los productos enlatados: 1) Si se observa que la lata est oxidada o abombada, hay que desecharla. 2) Hay que leer bien la informacin de la etiqueta, fecha de caducidad, conservacin, peso neto y escurrido, etc. 3) Desechar aquellas conservas que al abrirlas tienen en la superficie un lquido turbio o una poca de espuma. El producto ha podido sufrir una acidificacin por la presencia de bacterias. 4) Hay que buscar el producto de mejor calidad a menor precio, es decir, hay que tener en cuenta la relacin calidad/precio. Y con esto, no entran ganas de preparar unas anchoas con un poquito de aceite, ajo picadito y perejil en pan? Os las aconsejo, estn riqusimas. En Directo al Paladar | Una web enlatada