29/01/13

Mousse de frambuesas - Petit Chef

IMPRIMER

Paraargimira (http://argimira.blogspot.com)

Mousse de frambuesas
Tipo de cocina: Postre Nmero de partes: 4 Tiempo de preparacin: 75 minuto(s) Tiempo de coccin: 15 minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: 400 gramos de frambuesas. 150 gramos de azcar. Un cuarto de litro de nata para montar. 4 claras de huevo. Unas hojitas de menta. Salsa de Frambuesa: 300 gr de frambuesas 100 gr de azcar

Preparacin: Limpiamos las frambuesas y les quitamos el tallo. Reservamos unas cuantas frambuesas para decorar. Vertemos en un vaso de batidora el resto de frambuesas y las trituramos. El jugo resultante lo colamos por un colador fino. Mezclamos la nata montada (mezclada con el azcar al montarla) con el jugo colado de las frambuesas. Batimos las claras a punto de nieve. Juntamos la crema de las frambuesas con las claras a punto de nieve poco a poco, y mezclamos con un cucharn de madera, no con las varillas o la batidora, porque si no se nos bajar la esponjosidad de las claras. Mezclamos de forma homognea y repartimos en copas para posteriormente guardadas tapadas con papel film durante 1 hora en el frigorfico. Adornamos en el momento de servir con la Salsa de Frambuesa, las frambuesas reservadas y unas hojitas de menta. Para la salsa de Frambuesas: Se mezclan las frambuesas con el azcar y en un cazo y se ponen a cocer, una vez que esten deshechas se cuela por un chino o colador para quitar completamente las semilla, si quedara muy liquida se puede poner una cucharita de maizena para espesar.

www.petitchef.es/index.php?obj=feed&action=print&feed_data_id=369213

1/1