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JUSTIFICACIN Mejorar el funcionamiento del cajero. Reconversin de la empresa. Ayudar al cumplimiento de los objetivos de la empresa.

OBJETIVOS Usando el mtodo de muestreo del trabajo, observaremos y determinaremos el nmero de actividades de un cajero de Mc Donalds en su jornada de trabajo, con el tiempo aproximado en que el trabajador emplea cada una de sus actividades. OBJETIVO ESPECIFICO Obtener el nivel de Productividad y de No Productividad Conocer las actividades en la que le invierte mayor y menor tiempo. Conocer cules son las actividades que realiza con mayor frecuencia

Observar al trabajador A partir del da 24 de septiembre del 2012, al da 5 de octubre del 21012 se realizara la observacin del muestreo de trabajo de un cajero de McDonals con la autorizacin de Gerente del lugar, ofrecindonos una serie de actividades que realiza. ACTIVIDADES GENERALES 1.- TOMA DE ORDEN 2.- COBRO DEL PEDIDO 3.- ENTREGA DE MERCANCIA 4.- ABASTECIMIENTO DE RECIPIENTES 5.- LIMPIEZA DE CHAROLAS 6.- DOBLAR TRAPOS 7.- REVISAR FECHAS DE CADUCIDAD 8.- NECESIDADES FISIOLOGICAS 9.- Espera de cliente 10.- PLATICAS CON LOS COMPAEROS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Sucesos Productivos A B C toma de orden cobro del pedido entrega de mercancia

D E F G

abastecimiento de recipientes limpieza de charolas doblar revisar las fechas de caducidad

ACTIVIDADES NO PRODUCTIVAS Sucesos no productivos 1 2 3 necesidades fisiologicas espera de cliente platicas con los compaeros

DETERMINACIN DEL NMERO DE OBSERVACIONES El primer paso para comenzar a hacer el muestreo es determinar el nmero de observaciones el cual se elaborara de la siguiente manera: Se considera que el cajero de Mc Donalds trabaja un 60% de su tiempo laboral diario, lo elaboraremos con un nivel de confianza 95% tomando una precisin de 5% por ser un lmite aceptable. La frmula que da el nmero de observaciones necesarias ser:

Sp 2

p (1 p ) N

S = precisin deseada (error total) p = porcentaje de presencia de la actividad o espera que se mide. N = nmero de observaciones aleatorias (tamao de la muestra). Clculos:

La cantidad de muestras a realizar en este estudio nos da un total de 1066.6 observaciones, sin embargo, en nuestro muestreo solo se harn 1000 observaciones por decisin del comit. Como el grupo tiene 5 integrantes cada uno realizara 20 observaciones por da. Teniendo los valores necesarios, se procedi calcular a N: Diseo de la tabla de muestreo

Tabla general

ESTUDIO DE MUESTREO DEL TRABAJO Mc Donalds Empleado: Luis Esteban Salazar Ponce Ocupacin: Cajero 2012 al 5 de octubre del 2012 No. de hoja. 10 de 10 No de 0b. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total Tiempo Aleatorio Sucesos Productivos A 24/09/12 25/09/12 26/09/12 27/09/12 28/09/12 01/10/12 02/10/12 03/10/12 04/10/12 05/10/12 24 25 24 23 24 27 31 24 23 24 249 B 18 12 23 18 20 12 16 17 18 15 169 C 20 20 18 20 24 16 18 20 19 19 194 D 8 1 3 --3 6 3 1 5 5 35 E 8 7 4 4 2 5 8 4 9 4 55 F --4 --6 3 3 5 4 2 4 31 G --3 -4 1 6 3 6 5 4 32

Nm. de Observaciones: 1000 No de personas que trabajan en el estudio: 5 Fecha de inicio: 24 de septiembre de

Sucesos No Productivos 1 2 4 3 2 3 2 4 2 3 3 28 2 13 18 19 14 13 17 9 13 9 16 141 3 7 6 6 9 7 6 3 9 7 6 66

TOTAL DE OBSERVACIONES % 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1000

Act P No 78 72 72 75 77 75 84 82 81 75 771

A. No P % 22 28 28 25 23 25 16 18 19 25 22.9% No 22 28 28 25 23 25 16 18 19 25 229

78 72 72 75 77 75 84 82 81 75 77.1%

Total de observaciones en 10 dias


300 250 200 150 100 50 0 Total de observaciones en 10 dias

A 249

B 164

C 194

D 35

E 55

F 31

G 32

1 28

2 141

3 66

Total de observaciones en 10 dias

Numero de observaciones

Representacin en %

Porcentaje total del suceso productivo y no productivo

A B C SUCESOS PRODUCTIVOS D E F G 1 SUCESOS NO PRODUCTIVOS TOTAL 2 3

249 164 194 35 55 31 32 28 141 66 1000 observaciones

24.9 16.4 19.4 3.5 5.5 3.1 3.2 2.8 14.1 6.6 100% 100% 23.5% 76.5%

Nivel de Desempeo

80 70 60 % 50 40 30 20 10 0 Sucesos Productivos Sucesos No Productivos 23.5 76.5%

Al concluir nuestras 1000 observaciones realizadas al cajero de McDonalds, Luis Esteban Salazar en un tiempo determinado de 10 das, repartidas en 100 observaciones por da, y a su vez estas 100 entre 5 integrantes, dando 20 observaciones diarias por persona y estas mismas vaciarlas en una tabla general de observaciones tanto productivas y no productivas, y posteriormente graficar dicha informacin para sacar la serie de porcentajes que lleva cada actividad.. Se llego a la conclusin que las actividades productivas ocupan un 77.1% con 771actividades y las no productivas ocupan un 22.9% con 229 actividades. Y nos muestra que nuestra actividad que genero mayor repeticin en nuestro muestreo de acuerdo con las actividades productivas fueron:

Toma de la orden con un 24.9% con 249 observaciones. Entrega de mercanca con un 19.4 % con 194 observaciones. Cobro de pedido con un 16.9 % con 169 observaciones. Limpieza de charolas con un 5.5% con 55 observaciones. Abastecimiento de recipiente con un 3.5 % con 35 observaciones. Revisar las fechas de caducidad con un 3.2% con 32 observaciones. Doblar trapos con un 3.1% con 31observaciones. Y las muestras de actividades no productivas son las siguientes: Espera del cliente con 14.1% con 141 observaciones. Platicas con los compaeros 6.6% con 66 observaciones. Necesidades fisiolgicas con un 2.8% Como se observar el tiempo ocioso de dicho cajero representa perdidas en dicha empresa, lo cual es recomendable reducir dichas actividades, atreves de un plan de trabajo o una restructuracin del rea de trabajo. Para nuestra restructuracin del rea de trabajo es separar el rea de helados y bebidas, del rea de cobro y entrega de mercanca.